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3ème édition Rencontres viticoles d'Aquitaine : Des débats interactifs au Cœur de l’actualité vitivinicole
Maxime CHRISTEN, Auteur ; Elodie MARDINE, Auteur ; Nicolas AVELINE, Auteur ; ET AL., Auteur | BORDEAUX CEDEX (17 Cours Xavier Arnozan, CS 71 305, 33 082, FRANCE) : CHAMBRE D'AGRICULTURE DE LA GIRONDE | 2014Le Vinopôle Bordeaux-Aquitaine est un pôle menant des expérimentations afin d'améliorer la compétitivité de la filière viticole grâce à l'innovation. Ce dossier présente les travaux des trois tables rondes s'étant déroulées lors des rencontres viticoles d'Aquitaine. La première cherche à concilier compétitivité et respect de l'environnement grâce à une gestion durable du sol et de la biodiversité, l'acquisition de références en viticulture biologique et la réduction des intrants. La seconde table ronde porte sur les maladies de la vigne et du bois. La troisième concerne les pratiques œnologiques, en particulier la réduction de l'usage des sulfites.
5 tests simples pour évaluer son sol : slip - slake - thé - bêche - pot de barber
Le sol est la base de la production agricole. Dans cette vidéo, Sandie MASSON (Agridea) présente cinq outils de diagnostic du sol qui sont à la fois simples et rapides pour l'agriculteur : La méthode du slip ; le slake-test ; la méthode des thés verts et rooibos ; le pot barber ; le test à la bêche. Toutes ces méthodes sont réalisables par tous et permettent d'observer et de comprendre le fonctionnement de son sol et son fonctionnement. Chaque méthode apporte des réponses dans un domaine précis. Certains tests démontreront la présence des auxiliaires de culture alors que d'autres estimeront plutôt la qualité de la dégradation de la matière organique et la vie du sol. In fine, l'ensemble de ces tests permettent de signaler une anomalie dans le fonctionnement de son sol ou encore de pouvoir se comparer entre voisins ou dans un groupe d'échanges afin d'améliorer ses connaissances et de favoriser la vie du sol.
Agronomie - De la terre de forêt pour soigner la vigne
David LEFEBVRE, Auteur
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L'auteur rappelle en premier lieu les différentes approches existantes face aux problèmes sanitaires des cultures en général et de la vigne en particulier, à savoir qui, du milieu ou du pathogène, est responsable de la maladie. Alors qu'on s'attaque souvent aux pathogènes, il estime que les maladies sont l'expression, entre autres, de la mauvaise santé du sol. Il évoque ensuite la pratique d'un agriculteur qui épand et enfouit, selon des conditions particulières et en petite quantité, de la terre de forêt dans ses vignobles. Ceci permet d'ensemencer la terre en microorganismes qui relancent le fonctionnement du sol et évitent ainsi de nombreux problèmes tels que les carences et les chloroses.
Apprendre à cultiver le sol
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Depuis 6000 ans, l'Homme exploite la terre mais ne sait pas la cultiver. Nous sommes actuellement sur des sols minéraux sans aucune vie, dans une agriculture où les rendements ne sont assurés que par les engrais. Il paraît donc primordial de s'inspirer du modèle naturel et de l'appliquer dans le modèle cultivé. La biologie des sols est le maillon essentiel nécessaire à la pérennité de leur fertilité. Nous devons donc tout faire en tant qu'agriculteurs pour développer et stimuler la vie du sol, notamment par l'introduction de plantes à enracinement profond dans des rotations correctes.
Bois Raméal Fragmenté : BRF, trop tôt pour la bio ?
Marie-Claire HAGUET, Auteur
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L'usage du Bois Raméal Fragmenté (BRF) en grandes cultures biologiques est confronté à deux obstacles. Des essais effectués par le CTA (Centre des technologies agronomiques) de Strée, en Wallonie, ont montré que, apporté à haute dose, le BRF requiert une grande quantité d'azote (pour compenser l'apport de carbone), ce qui n'est pas compatible avec la réglementation de l'agriculture biologique. Apporté à petite dose, et associé à la suppression du travail du sol, il permettrait de nourrir les mêmes individus du sol, mais en nécessitant moins d'azote. Cependant, c'est le problème du désherbage qui se pose alors…
Le charbon végétal au secours des sols
Claudine GALBRUN, Auteur
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L'apport de charbon végétal pour améliorer la qualité des sols présenterait certains avantages et il est aujourd'hui testé dans quinze vignobles européens. C'est Hans-Peter Schmidt, de l'institut suisse Delinat, qui a refait parler de cette pratique vieille de 3000 ans. Outre sa capacité de restructuration du sol, il permettrait également de limiter l'irrigation (fort pouvoir de rétention d'eau) et de retenir les éléments nutritifs du sol. Son efficacité est accrue si il est utilisé après avoir été activé biologiquement, en le mélangeant à du compost, du fumier ou du lisier dont il retiendra les éléments, évitant ainsi leur lessivage. La dose apportée et la fréquence des apports dépendront de l'objectif visé : régénérer le sol (dose importante mais unique pour plusieurs années) ou jouer sur la nutrition et donc la qualité de la vigne (dose faible à renouveler tous les ans). La mise en place d'un enherbement entre les vignes en complément de l'apport de charbon permet d'augmenter d'autant plus la teneur en humus du sol. Depuis cinq ans, l'institut Delinat teste, sur son domaine expérimental, les propriétés du charbon végétal, et observe des teneurs en azote foliaire et en polyphénols plus importantes sur les vignes ayant reçu du charbon végétal.
Choisir entre rendement et qualité
Hugues DOCHE, Auteur
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Hugues Doche est agriculteur en biodynamie en Dordogne. Il explique comment sa réflexion a évolué, grâce à la pratique, et grâce aux idées nouvelles impulsées par Alex Podolinsky, Australien. La formulation de la « loi de l'humus » par Pfeiffer, par exemple, a complètement modifié sa compréhension concernant le mode de nutrition de la plante : c'est dans l'humus seul, et plus particulièrement dans ce que Pfeiffer appelle "humus neutre colloïdal", que la plante peut épanouir sa "nature propre". Ce type d'humus ne peut se créer que si les conditions de vie du sol sont réunies : eau sans excès (drainage), air, chaleur. L'auteur apporte un certain nombre d'éclairages : loi de l'humus, solution colloïdale, transpiration et photosynthèse, systèmes racinaires, dégradation/organisation… Clé de voûte d'un ensemble de pratiques permettant la constitution rapide d'humus en abondance et jusqu'en profondeur, la biodynamie offre aussi, pour l'auteur, la possibilité de construire, pour tous les types de production, une "nouvelle sagesse paysanne".
Comprendre son sol pour raisonner la fertilisation
Véronique BARGAIN, Auteur
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Il est essentiel de connaître le fonctionnement de son sol et son état structural pour raisonner sa fertilisation. C’est pour cette raison que Jean-Pierre Scherer, pédologue et formateur, est intervenu lors d'une journée technique dans le cadre du groupe Dephy pomme de Poitou-Charentes. Selon lui, une analyse de sol est intéressante mais insuffisante pour raisonner la fertilisation : il faut connaître la structure de son sol pour pouvoir réfléchir aux apports. Après avoir décrit le processus de pédogénèse (formation d’un sol), Jean-Pierre Scherer détaille comment le sol peut évoluer sur le long terme en fonction du climat et des pratiques. Il explique également l’activité des micro-organismes à l’échelle d’une année (minéralisation au printemps et humification à l’automne) et les répercussions que cela peut avoir sur les caractéristiques d’un sol. Il décrit ensuite comment raisonner les apports suivant la capacité de fixation d’un sol et les troubles que peuvent engendrer certaines carences dans son fonctionnement.
Conduire un système de cultures sans labour et sans pesticides
Le CIVAM Poitou-Charentes organisait au printemps 2009 deux journées de formation et de visite autour de la conduite d'un système de cultures sans labour et sans pesticides. L'objectif de la formation était de découvrir comment adapter les stratégies de rotation et d'assolement afin de : - couvrir au maximum les sols avec un travail le plus superficiel ; - limiter les apports N, P, K ainsi que les pesticides ; - limiter la consommation d'eau ; - se servir des auxiliaires aux cultures. Ce document est un aperçu du contenu de ces journées, à savoir : - la présentation d'Ulrich Schreier sur les fondamentaux pour la conduite de ce type de système, le fonctionnement général du système de rotation et l'outil Eco-Dyn ; - le détail de la visite des différentes parcelles de Manfred et Friedrich Wenz en Allemagne et une présentation de leur parcours et de leur ferme.
Des couverts végétaux pour fertiliser les noyers
Isabelle BRENGUIER, Auteur
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Pierre Berger et Olivier Gamet sont deux nuciculteurs conventionnels basés en Isère. Ils font partie des pionniers à avoir implanté des couverts végétaux pour fertiliser leurs noyers et améliorer la structure du sol. Afin d’améliorer l’effet du couvert, ils réalisent des expérimentations à l’échelle de leurs exploitations et veillent à ne pas tirer de conclusions trop hâtives en effectuant leurs tests sur des parcelles aux conditions pédoclimatiques différentes. Ils ont tous deux commencé à implanter des couverts pour la même raison : le tassement de leur sol. Pour Karim Riman, agro-écologue, c’est aussi un bon moyen de lutter contre l’érosion et le lessivage des sols. Les deux nuciculteurs sèment en semis-direct après la récolte des noix (les feuilles tombées à terre sont préalablement broyées). En 2017, le mélange testé par Pierre Berger était composé de trois variétés de féverole, deux de pois, de vesce, de seigle, d’avoine, de colza, de radis chinois et de radis fourrager. Avoir plusieurs variétés d’une même espèce lui permet d’identifier les plus adaptées. Le couvert reste jusqu’à mi-mai, puis il est broyé et laissé sur place. Pierre Berger effectue un apport complémentaire de 20 à 30 unités d’azote. Pour lui, le plus dur est de choisir le bon moment pour implanter le couvert.
Les cultures intermédiaires : un gros travail mais il en vaut la chandelle !!
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Qu'appelle-t-on cultures intermédiaires ou engrais verts ? Ce sont des cultures établies entre les cultures principales pour couvrir et protéger le sol qui serait sinon laissé à découvert entre les saisons. Ils sont ensemencés après la récolte de la première culture et retournés ou détruits au printemps suivant, avant l'implantation de la culture suivante. Voici une brève description des avantages que peut apporter ce type de pratiques.
Cultures intermédiaires : Sol, rendement, environnement : Cumulez les avantages
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Gestion de l'azote, amélioration de la structure, effet sur la faune et la flore du sol, protection contre l'érosion, aspects environnementaux, les avantages des cultures intermédiaires sont nombreux. Dans ce dossier, les aspects pratiques de mise en place et de destruction des couverts ainsi que les questions de coûts sont abordés. Parmi les cultures intermédiaires, quatre espèces sont reconnues pour leur grande faculté à piéger les nitrates. Il s'agit de la moutarde, du colza, de la phacélie et du seigle qui sont présentés également dans ce dossier.
Dossier : La vie des sols
Jean-Marie POILVET, Auteur ; Jean-François VIAN, Auteur ; Joséphine PEIGNÉ, Auteur ; ET AL., Auteur
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- DOrmance, RÉmanence, MIcro-organisme, FAçonner, quelle clé de SOL ? : l'article, introductif, rappelle, à partir de trois exemples concrets, qu'il n'est malheureusement pas rare de voir à quel point on peut sous-estimer la valeur d'un sol et son potentiel agronomique, et entraîner ainsi une perte majeure que les générations futures mettront des années à reconstituer et qu'il est urgent de changer les pratiques pour un équilibre durable du sol ; - La biodiversité des sols : le sol est un écosystème complexe où règne une immense diversité d'organismes qui interagissent et qu'il est nécessaire d'entretenir par des pratiques agricoles favorables ; - La méthode Hérody : une approche du sol qui tient compte de trois domaines influençant directement le fonctionnement des sols, à savoir la géologie, la pédologie et l'agronomie, avec pour objectifs de pérenniser des exploitations non-polluantes et de fournir à l'agriculteur la plus grande autonomie possible dans ses décisions et dans ses pratiques ; - Lorsque les plantes nous racontent une histoire : le principe de la dormance des graines, les conditions de levée de dormance d'une espèce en particulier sont à la base de la théorie des plantes bio-indicatrices, laquelle offre, entre autres, un ensemble de repères pour réaliser un diagnostic de sol ; - Un peu de théorie ! : le sol est un milieu triphasique, avec une partie liquide, une partie solide et une partie gazeuse, chacune pouvant, si les conditions sont réunies, jouer son rôle dans l'activité microbienne ; - Les bactériosols : Rémy Gicquel (Morbihan) découvre en 2004 le concept SOBAC, basé sur un ensemencement en bactéries d'un compost végétal dans le but d'améliorer la constitution de l'humus stable dans le sol, puis il se convertit en bio deux ans plus tard ; - L'amendement calcique : témoignage de Paul-Gildas Dreno (Morbihan).
Effet d'apport de différents amendements organiques sur les propriétés du sol : Bilan de 15 années d'essai en culture légumière (Dossier - Le sol)
En 1995, la Serail a mis en place des essais en Rhône-Alpes pour évaluer les effets de différents amendements organiques sur les propriétés du sol en culture légumière. Les amendements choisis sont : un fumier de bovin frais, un fumier de bovin déshydraté, un compost de déchets verts, un compost d'écorces (enrichi en fumier de volaille, lisier et algues) et un compost de tourteaux de café (enrichi en bourres de laine et fumier de mouton). Deux doses d'apport ont été différenciées. Après quinze ans d'études, les résultats montrent les influences apportées par ces amendements sur les propriétés du sol : statut organique, composante chimique, biomasse microbienne, état structural, stabilité structurale, résistance au compactage et capacité de rétention en eau. Un tableau reprend ces données et permet d'aider au choix de l'amendement selon ses « bénéfices ». Trois groupes de produits se distinguent : les produits « stables » (compost de déchets verts et d'écorces), les produits rapidement dégradables (fumiers frais et déshydraté), et le compost de tourteaux de café qui a un comportement intermédiaire. Le choix de l'amendement doit se faire selon le type de sol et l'effet désiré.
Engrais verts : Une accumulation d'effets positifs
Benjamin SIMON, AuteurL'implantation de cultures intermédiaires de type engrais vert a bien des effets positifs sur les parcelles et l'environnement. Retour sur la présentation des engrais verts lors des journées techniques "agriculture biologique" d'Arvalis-Institut du Végétal-ITAB et sur le bilan de dix années d'expérimentation en agriculture biologique à la ferme expérimentale d'Etoile-sur-Rhône. Les finalités d'un engrais vert peuvent être multiples à condition de cibler les besoins d'une parcelle. Trois sont présentées : 1. Produire de l'azote (légumineuses) ; 2. Piéger de l'azote (crucifères et graminées) ; 3. Maintenir et améliorer les sols. Par ailleurs, sont détaillés le rendement d'un blé après inter-culture (rendement en qx/ha, % de protéines) : les bons résultats après un engrais vert s'obtiennent en favorisant l'implantation de l'interculture (non en maximisant les densités de semis) ; l'effet d'un trèfle violet sous couvert de céréales sur la culture suivante : l'engrais vert améliore le rendement des cultures.
