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Michel Chapoutier, Hermitage et Biodynamie
A Tain l'Hermitage, M. Chapoutier gère un immense domaine viticole, une cave mondialement réputée et propose les plus grands vins de la Vallée du Rhône. En 1990, la nouvelle génération a choisi d'élever ses vignes en biodynamie. Portrait.
La biodiversité / 2 : sauvegarder
Nous avons tous un rôle à jouer dans la conservation de la biodiversité, garante de notre survie et de notre identité culturelle. Quelles sont les conventions et types de sauvegarde ? Comment y participer ? Quelques éléments de réponse.
Les châtaignes de La Balan ou le retour d'un fruit de terroir
Les aventuriers de la bio sont capables de renouveler les poncifs les plus éculés, de faire du neuf sans renier la tradition. C'est ce qu'on fait Corinne Jaffeux et Ralph Tomachevsky, qui entretiennent des vergers de châtaigniers et fabriquent puis commercialisent (depuis 1992) une gamme de produits étonnants issus de la châtaigne.
Coordination au sein des filières AOC
Après une brève description du cadre réglementaire de la différenciation par l'origine géographique des produits agricoles, l'article analyse les buts et les moyens de plusieurs groupements gérant des Appellations d'origine (France, Italie, Espagne). Six cas de figures sont analysés : - La protection d'un nom de forte renommée - La démarcation de produits très concurrencés - La promotion d'un nom de faible renommée - Le développement de l'offre en l'absence de moyens financiers - L'amélioration de la qualité pour des produits irréguliers - La gestion de produits en situation d'excédents. Une constatation essentielle de cette recherche est que le cadre institutionnel détermine la portée de la protection des Appellations d'origine, tout en étant suffisamment souple pour que l'initiative soit laissée aux acteurs sur les points qui conditionnent le succès de leur démarche. Si la démarche d'AOC est assortie d'une gestion interprofessionnelle efficace, la prise en compte de l'évolution des tendances du marché est possible.
Guide de ressources - Agriculture écologique méditerranéenne
Guide de ressources pour produire de manière écologique en climat méditerranéen. "Avis aux oléiculteurs, viticulteurs, serriculteurs, éleveurs en garrigues et autres cultivateurs de produits méditerranéens, convaincus de l'avenir que représentent ces modes de production durable ! Ils y découvriront, ordonnés thème par thème, les fondements techniques (par production) ainsi que ceux concernant le développement (commercialisation, vulgarisation...). Mais, et surtout, près de 400 références bibliographiques commentées, de nombreuses fiches pratiques illustrées et le renvoi, outre la France, à de nombreuses adresses utiles. Le fil directeur de cette brochure de 120 pages est celui de protéger une "terre nourricière" aujourd'hui grandement fragilisée en Méditerranée, afin de reconstruire la maîtrise des sécurités alimentaires locales. Car, produire "bio" c'est aussi reconstruire des échanges marchands à échelle humaine, sources d'un vrai enrichissement mutuel". (Christophe Beau)
Loi d'orientation : pour une agriculture paysanne, solidaire et durable
La Confédération paysanne proposera ses propres objectifs pour la loi d'orientation dont le projet pourrait être adopté par le Conseil des Ministres en Avril 97 et mis au débat parlementaire en Mai.
Nouvelles perspectives pour la culture du châtaignier au sud des Alpes
Cet article décrit les débuts de la castanéiculture dans les régions du sud des Alpes, les systèmes de gestion du châtaignier et les problèmes variétaux. Il examine les besoins de recherche en fonction de la situation actuelle de la châtaigneraie et il suggère la possibilité de relancer cette culture sous une forme moderne et de créer des vergers de châtaigniers en particulier. Une opération qui vise à revaloriser le châtaignier, non seulement dans une optique économique, mais surtout dans ses multiples fonctions, pour lui permettre de reconquérir les rôles culturel et de paysage qui lui sont propres.
Occupation du territoire : par leur activité économique, ils refusent la friche
Dans les zones difficiles, la présence d'une agriculture viable reste la meilleure garantie du bon entretien de l'espace rural.
Agri-environnement : favoriser un développement durable de l'agriculture
Les Plans de Développement durable (PDD) ont été mis en place à titre expérimental dans 59 petites régions, à partir de 1993. Leur objectif : proposer une approche globale permettant l'adaptation de l'exploitation aux contraintes économiques, tout en intégrant mieux les préoccupations d'environnement. Depuis un an, les PDD sont entrés dans la phase de contractualisation. Premier bilan.
Bergers au secours des prairies sèches
Des coteaux de certaines vallées de Bourgogne, Lorraine et Normandie, résonnent à nouveau les bruits de clochettes et les appels des bergers. Disparu ou en régression depuis le milieu du siècle, le pâturage des parcours refait son apparition dans ces régions de plaine. Au-delà de l'image bucolique, il s'agit d'expériences de "génie écologique", dont les objectifs sont plus la sauvegarde des milieux naturels que la production agricole.
Biodiversité et droit en élevage du bétail
Dossier réalisé par Bertrand Vissac, Directeur de Recherche émérite à L'INRA - Département de recherches sur les systèmes agraires et le développement. - Biodiversité et développement, - Génération de la biodiversité en élevage, Formes d'élevage et évolution humaine, - Des objets aux finalités de la biodiversité en élevage, - Des représentations de l'élevage à la recherche d'un indicateur social de la biodiversité.
Guide pastoral des espaces naturels du Sud-Est de la France
Les espaces naturels sont abordés ici à la fois en termes de milieux scientifiquement identifiés, de ressources pour l'élevage mais aussi pour d'autres activités (forêt, chasse...), et de richesses écologiques à préserver. Et au-delà de l'observation, ce sont bien des pratiques qui sont proposées pour tirer le meilleur parti de ces espaces naturels, tout en les respectant et même en les protégeant.
Guide de la viande biologique
Veau, boeuf, porc, agneau, mouton, volailles... Qu'est-ce qu'une viande de qualité ? Comment est-elle produite ? Où l'acheter ? Peut-on se fier aux labels et autres signes de qualité ? La crise de la vache folle a sérieusement ébranlé la confiance du consommateur quant à la qualité de la viande. Pourtant, depuis de nombreuses années, des agriculteurs produisent autrement, avec le souci de respecter les cycles naturels, notamment pour l'alimentation de leur bétail, la qualité des produits, la diversité des goûts et des terroirs, l'environnement en milieu rural. Ce guide apporte des réponses à tous ceux qui aiment la viande et veulent continuer à en consommer en toute sécurité. Il facilite leur choix et fournit plus de 450 adresses de points de vente de viande biologique en France.
L'hiver en parcours
La ferme expérimentale de Carmejane, dans les Alpes de Haute-Provence, expérimente depuis deux ans un système tirant parti au maximum des ressources pastorales en intégrant un pâturage hivernal des parcours par le troupeau. Résultats technico-économiques de cette expérimentation.
Le livre de l'épeautre
A l'heure où la sauvegarde de la biodiversité devient un enjeu mondial, concernant aussi bien notre sécurité alimentaire que notre équilibre écologique, il nous est offert la possibilité de redécouvrir une céréale longtemps oubliée : le "petit épeautre". Depuis plus de 10 000 ans il a élu domicile en Provence et il a retrouvé récemment la faveur des scientifiques, diététiciens et industriels alimentaires sensibles à ses qualités gustatives et nutritionnelles. Retrouvant aujourd'hui ses lettres de noblesse, il s'inscrit dans la lignée des traditions du terroir provençal, au même titre que la lavande, l'olivier ou la truffe. Qui est-il ? D'où vient-il ? A quelles habitudes alimentaires est-il lié ? Quelle est sa terre d'élection ? A-t-il son rôle à jouer dans l'agriculture d'aujourd'hui ? Comment le cultiver, le moissonner, le moudre ? Comment le cuisiner, l'accommoder, le savourer ?... A toutes ces questions cet ouvrage apporte des réponses passionnantes.