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Agencement : Bien agencer son rayon apéritif
A ce jour, peu de magasins bio consacrent un rayon spécifique à la famille des produits apéritifs. Mais, avec l'arrivée de nouveaux produits (extrudés), l'élargissement de la gamme (feuilletés, mélanges de graines...), il est possible de consacrer aux produits apéritifs, un rayon spécifique. Un autre élément susceptible de motiver cette mise en place est lié au développement du rayon "Cave-Boisson" (nouvelles références, nouveaux alcools). Aussi, cet achalandage permettrait de répondre à une demande croissante des consommateurs et les fidéliserait grâce à une présentation attractive et diversifiée. Des informations sont apportées sur les raisons d'un rayon de produits apéritifs, le lieu et le moment de l'implantation, les produits à proposer, les incontournables du rayon, le + Bio, les autres produits à intégrer dans le rayon apéritif.
Agencement : Règles pour la conception du rayon Fruits et Légumes
Le rayon fruits et légumes, bien qu'essentiel et porteur de l'image de fraîcheur du point de vente, est parfois quelque peu oublié dans la stratégie d'ensemble du magasin, tant sur les aspects d'implantation que de marchandisage. L'article fait le point et rassemble quelques règles élémentaires pour concevoir un rayon cohérent, attractif et visuellement réussi, ayant un impact direct sur le chiffre d'affaires de ce rayon. Elles concernent l'emplacement du rayon fruits et légumes dans le point de vente et l'aménagement de l'espace.
L'agroforesterie en pratique : Des points clé pour réfléchir son projet
Le 16 mai 2013, à Villarceaux, des agriculteurs, des agronomes, des agroforestiers se sont réunis pour évoquer le vaste sujet de l'agroforesterie. Cette journée a été l'occasion d'échanger sur les savoirs scientifiques et les pratiques que mobilise l'agroforesterie... Des enseignements utiles ont été retenus. Présentation des points clé (avec l'appui de sources bibliographiques) : - Ce qu'il faut savoir avant de se lancer : Le statut juridique des terres à préciser ; Du temps de travail à prévoir sur l'exploitation ; - Estimer la rentabilité d'un projet agroforestier : Des aides à mobiliser ; Un retour sur investissement avec les années de récolte de bois ; - Choisir des arbres adaptés à ses conditions pédoclimatiques : Une espèce adaptée au sol ; Une espèce adaptée au climat ; - Veiller à une bonne implantation des arbres : Une bonne orientation des lignes d'arbres pour limiter la concurrence ; Une protection des arbres impérative ; - Un bon entretien pour un bois de qualité.
Agrumes pour climat frais
Alain PONTOPPIDAN, AuteurIl est possible, moyennant quelques précautions, d'étendre la zone de culture traditionnelle (Midi, Corse...) des agrumes. Il est très important de choisir une exposition chaude, à l'abri du vent, un sol bien drainé, et de pouvoir mettre en place un voile de protection pendant les périodes les plus froides. Conseils pour implanter les plus rustiques : le poncirus, appelé aussi citronnier épineux ; le bigaradier, ou oranger amer ; le kumquat et ses hybrides ; une variété de mandarinier, le "Satsuma", ainsi que l'oranger et le citronnier. La culture en pot reste également une possibilité.
Une année de pâturage en secteur séchant
Cindy SCHRADER, Auteur
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Thomas Leclerc, éleveur bio de 64 vaches laitières, est installé à Plédéliac, dans les Côtes d’Armor, en secteur séchant (670 mm en moyenne par an). Il présente l’élevage de ses quinze génisses avec des mères nourrices, ainsi que son essai d’implantation de prairie sous couvert de protéagineux (mélange fèverole, pois, triticale et vesce), fauchée mi-avril/début mai et pâturée dès le mois de mai.
Arboriculture : La création du verger en agriculture biologique
Stéphanie GAZEAU-SHAN, Auteur
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En arboriculture biologique, les principes de base de l'agriculture bio que sont les rotations et la polyculture sont difficilement applicables. L'agriculteur doit alors réfléchir consciencieusement à son système et à son adaptation au contexte local avant de le mettre en place. Dans cet article, l'auteur énonce les points clés à considérer lors de l'implantation d'un verger biologique : - choix du site et topographie ; - choix du système de verger ; - choix du matériel végétal ; - précédent cultural ; - observations et analyses de sol ; - préparation du sol ; - gestion de l'enherbement ; - aménagement de la biodiversité ; - irrigation. La question de l'agroforesterie est également abordée pour obtenir un verger plus autonome (diminution des besoins en protection phytosanitaire grâce à la plus forte présence d'auxiliaires…).
L'arbre fruitier : Comprendre, goûter, cultiver
Ce livre est une invitation à découvrir et à (re)tisser le lien entre les fruits et les arbres qui les ont portés. Qu'est-ce qu'un arbre haute tige, une variété paysanne ? Comment planter un arbre fruitier ? Comment gérer un verger ? Peut-on greffer soi-même ? Faut-il vraiment tailler ? L'auteur apporte à ces questions des réponses pratiques et nuancées, adaptées aux différentes situations possibles. Tout en bio, ce livre apporte les informations et les conseils nécessaires pour comprendre et cultiver soi-même les arbres fruitiers.
Les aromatiques et comment les utiliser ?
Georges KAISIN, Auteur
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La ciboule et la ciboulette appartiennent à la même famille, les Amaryllidacées, anciennes Liliacées. La ciboule commune rouge (bulbe rougeâtre) a une sœur, la ciboule blanche (bulbe blanc). Leur nom savant est Allium fistulosum. La ciboulette est originaire de Sibérie (comme la ciboule) et a pour nom Allium Schoenoprasium. Une description est faite de ces deux plantes. Concernant la ciboule, des conseils sont donnés sur le moment de sa récolte, son mode de conservation, ses propriétés et son utilisation dans différentes préparations. Concernant la ciboulette, des conseils sont donnés relatifs à sa multiplication par semis, à la comestibilité de ses fleurs et de ses feuilles, aux associations possibles au jardin… Le carvi (aussi appelé cumin des prés) est à ne pas confondre avec le vrai cumin. Le nom latin du carvi est Carum carvi. La plante serait originaire d'Asie mineure. On ne la trouve plus que dans quelques prairies calcaires. Une description est faite de cette plante bisannuelle et des conseils portent sur son implantation, sa multiplication par semis, la récolte des feuilles et des graines, leur utilisation.
Autonomie des élevages : Expérimentation sur l'évaluation de mélanges de prairies à flore variée en élevages biologiques
Depuis fin 2016, dans le Lot, Bio 46 accompagne un groupe d’éleveurs dans la mise en place d’essais de mélanges prairiaux à flore variée : 7 parcelles ont été implantées chez 5 éleveurs et suivies en 2017, en partenariat avec l’INRA de Toulouse. Ce projet participe à l’élaboration de l’outil en ligne libre d’accès Capflor®, outil d’aide à la décision qui visera à préconiser des mélanges prairiaux selon plusieurs critères. En 2018, une dizaine de nouvelles parcelles seront semées. Les mélanges sont définis en fonction des conditions pédoclimatiques, des caractéristiques physiques et chimiques de la parcelle (texture, pH, réserve en eau, fertilisation), et des besoins de l’éleveur. Ces mélanges associent en général une dizaine d’espèces (graminées, légumineuses, mais aussi plantain et chicorée) dont la place au sein de la prairie va évoluer au cours du temps : espèces d’implantation rapide, espèces de production (2 à 5 ans), espèces de fond prairial. L'évolution de la composition botanique, la souplesse d'utilisation pour l'éleveur et la production (quantité et qualité) sont évaluées par des suivis de parcelles.
Baignades et bassins naturels : 70 piscines 100 % écologiques réalisées en France par les meilleurs spécialistes : Tous les conseils techniques pour les réussir
L'engouement pour le bio touche aussi l'univers de la piscine... L'ouvrage a été l'occasion de sélectionner les bassins et baignades écologiques réalisés en France par les meilleurs spécialistes : - 70 "piscines" écologiques, photographiées dans des sites français variés, qui montrent tous les types de réalisations, tous concepts et marques confondus (Bioteich, Biotop, Bionova, Elodée, Teichmeister, Tevaï, Typhas...) ; - Les conseils techniques pour réussir : implantation, intégration au cadre naturel, problèmes d'étanchéité, systèmes de filtration, circulation de l'eau, démarches administratives, l'entretien au fil des saisons... ; - Les aménagements autour du bassin : terrasses, pontons, échelles, escaliers, plongeoir... ; - Le répertoire illustré des plantes épuratives et leurs variétés.
Bandes fleuries réservoir d'auxiliaires : Etude de l'impact sur les pucerons de la salade
Benoît RONZON ; Dominique BERRY, Directeur de thèse 2006La SERAIL a semé un mélange floral composé de 6 espèces : l'achillée millefeuille, l'aneth, le bleuet des champs, le lotier corniculé, la phacélie et le souci. L'objectif de l'étude est d'étudier son impact sur les pucerons de la salade. Deux parcelles de Batavia (variété Storina) ont été implantées : une parcelle bordée de 2 bandes fleuries et une parcelle de référence. Les bandes fleuries n'ont pas montré d'effet supplémentaire dans la régulation des populations de pucerons de la salade.
Une belle aventure : Implanter un verger bio
Jean-Luc PETIT, Auteur
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Avant de se lancer dans la création d'un verger bio, certains points clés sont à prendre en compte, comme le détaille cet article, pour le choix : - du site, de la topographie et de la région ; - du système de verger (intensif, semi-intensif, extensif) ; - du matériel végétal (variétés, porte greffes, pollinisation). De nombreuses informations sont aussi données sur : - la connaissance de son sol ; - les types de sols et les précédents culturaux appropriés ; - la préparation et l'entretien du sol ; - l'aménagement de l'environnement pour favoriser la biodiversité fonctionnelle ; - l'irrigation.
Bibliographie sur les protéagineux biologiques : lupin, féverole et pois
La demande de protéagineux a fortement augmenté depuis 2 ans sous l'effet notamment du développement trés rapide des productions animales biologiques et d'autre part suite à la quasi interdiction du tourteau de soja pour cause d'OGM. Six étudiants de l'Ecole Supérieure d'Agriculture d'Angers ont enquêté sur la filière française des oléoprotéagineux biologiques pour évaluer la demande et l'offre en Matières Riches en Protéines. Les protéagineux sont principalement utilisés sous forme de graines pour l'alimentation des animaux. Ils peuvent également être proposés aux ruminants sous forme de fourrages et d'ensilage. Cet ouvrage définit les caractéristiques de trois protéagineux biologiques : le lupin, la féverole et le pois.
"Le bio est devenu un élément de fidélisation de la clientèle"
Le Super U de la Chataigneraie (85) est considéré chez les Nouveaux Commerçants comme un précurseur sur les produits biologiques. Entretien avec son PDG, Marylène Papin, convaincue depuis plus de quinze ans du potentiel commercial du bio en GMS. Elle atteste de l'intérêt grandissant des consommateurs pour le bio, évoque la manière d'implanter des produits bio et de réduire les écarts de prix entre les produits bio et leur équivalent standard.
Biofumigation sous abri : semer au bon moment
Véronique BARGAIN, Auteur
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La station expérimentale de Bretagne Sud, gérée par la Chambre d'agriculture du Morbihan, est depuis cinq ans le siège d'une expérience sur la biofumigation en maraîchage sous abri. Trois modalités sont comparées : - une modalité témoin avec une culture principale l'été et des intercultures en hiver et au printemps ; - une modalité biofumigation sous abri, avec une culture principale et un cycle de biofumigation ; - une modalité biofumigation à l'extérieur, avec une culture principale, une ou deux intercultures de vente et un mélange de biofumigation semé à l'extérieur puis ramené sous la serre. Si la biofumigation sous abri est la plus efficace, la biofumigation à l'extérieur permet de réduire le temps d'occupation du sol sous abri (un mois au lieu de trois). L'un des enjeux pour une efficacité optimale de cette pratique de désinfection des sols est de semer au bon moment.
