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CALIFORNIE |
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Vignerons du monde : Benziger Ranch – Chris Benziger : Des vignes face aux feux et canicules
Louise JEAN, Auteur
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En Californie, la famille Benziger a été l’un des précurseurs de la biodynamie. L’aventure a débuté en 1973, lorsque Mike et Mary Benziger ont repris un ranch abandonné depuis une cinquantaine d’années et ont implanté des vignes. Ils commencent alors par les cultiver en conventionnel, mais les conséquences sur le milieu leur posent question et ils doivent très vite faire face à des problèmes d’érosion. Ils décident alors de changer radicalement leur manière de produire et optent pour la biodynamie. La famille conduit maintenant quatre domaines, tous en biodynamie. L’enherbement est principalement géré avec des moutons, qui pâturent de janvier à fin mars dans les vignes, et du désherbage mécanique réalisé avec de petits tracteurs car leurs vignes sont cultivées en terrasses. Alors que les vignerons du domaine maîtrisent bien les équilibres de la vigne, ils doivent faire face à de nouveaux défis liés au changement climatique (canicules et incendies). Les vignes ne sont pas irriguées, mais Chris Benziger s’inquiète car, en 2020, il a fait plus de 30 jours à 38 °C et les vignes ont connu d’importants risques de brûlure. Au chai, les raisins proviennent des quatre domaines et sont mélangés selon les assemblages souhaités.
Carnets de WWOOFing : Partager le quotidien des fermes bio
Né au début des années 70, le WWOOFing permet de partager le quotidien des paysans qui pratiquent et défendent l'agriculture biologique. Il constitue aussi une alternative éco-touristique solidaire qui fait de nombreux adeptes. Ainsi, un choix s’offre pour aller, dans de nombreux pays, à la découverte du maraîchage, de l’apiculture, de la construction écologique, de la fabrication de pain, de fromages, etc. Pratiqué partout dans le monde, le WWOOFing présenté dans cet ouvrage se déroule cependant principalement en France, dans le souci écologique de limiter les déplacements. L’auteur partage ses expériences de WWOOFing et donne des conseils pratiques pour bien préparer son séjour. Présentés sous forme de petits carnets de voyage qu’il a réalisés lors de divers séjours depuis une dizaine d’années, ses récits fournissent un aperçu réaliste des coulisses de la paysannerie.
L’eau ozonée en irrigation, une technique à étudier
Xavier DELBECQUE, Auteur
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Cet article effectue un point sur l’utilisation d’eau ozonée pour irriguer la vigne : les recherches mettent en avant des propriétés intéressantes pour cette eau et des entreprises étrangères proposent des équipements. Les effets attendus seraient un meilleur développement végétal, une facilitation de la pénétration de l’eau, une hausse des rendements et une réduction des maladies. Au Canada, des chercheurs ont confirmé un impact positif de cette eau sur des plants de tomates sans trouver de différence significative sur la production. En Californie, une autre équipe de chercheurs a montré que les sols irrigués par cette eau sont plus riches en oligo-éléments grâce aux propriétés oxydantes de l’ozone. Toutefois, les recherches ne sont pas assez avancées pour connaître son impact sur la vie du sol. Cette solution est cependant déjà commercialisée en Espagne par la société ASP, pour qui l’eau ozonée permet en plus d’oxygéner les racines et de les désinfecter de pathogènes. Cet argument est partagé par l’entreprise italienne MET, qui conduit actuellement des tests. De plus, la mise en place de ce système d’irrigation est aisée : un ozoneur (générateur automatique) est relié au réseau d’irrigation, ce qui est peu onéreux.
Vineyard soil bacterial diversity and composition revealed by 16S rRNA genes: Differentiation by vineyard management
Kayla N. BURNS, Auteur ; Nicholas A. BOKULICH, Auteur ; Dario CANTU, Auteur ; ET AL., Auteur
Peu de choses sont connues concernant les effets hiérarchiques des pratiques agricoles des vignobles (effets non contrôlés par le viticulteur : caractéristiques du sol, facteurs géographiques, etc.) sur la structure du microbiote du sol. Pour remédier à cela, des mesures ont été réalisées afin de mettre en évidence les différences de diversité et de structuration bactérienne des sols viticoles de Napa Valley, en Californie. Ce document décrit comment les pratiques de gestion des vignobles influent sur les ressources du sol qui, à leur tour, déterminent des différences dans les communautés bactériennes. Les communautés de bactéries du sol ont été étudiées en fonction des pratiques de gestion : présence d’un couvert végétal pur ou en mélange, travail du sol et mode de culture (conventionnel, bio et biodynamique). Les disparités étaient également associées à des différences de pH et à des réserves de ressources du sol. Les résultats de cette étude suggèrent que les pratiques de gestion dans les systèmes de production viticoles influencent directement la structure de la communauté microbienne du sol. Cependant, des effets hiérarchiques se produisent, dans lesquels la diversité microbienne est plus fortement affectée par les types de sols ou la région viticole. Ce travail permettra d'évaluer les interrelations entre la gestion du vignoble et la biodiversité microbienne, ainsi que leur influence combinée sur la qualité des sols, la santé de la vigne et la qualité des raisins.
La bio en Californie : Terre de contrastes
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
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La Californie concentre près du quart des surfaces certifiées biologiques des Etats-Unis d'Amérique. Autour de la baie de San Francisco, les producteurs fermiers côtoient les exploitations spécialisées en cultures légumières biologiques de plein champ cotées en bourse et comportant jusqu'à 1 200 salariés. L'article présente l'une d'entre elles, ainsi que les mesures sanitaires et phytosanitaires drastiques mises en place afin de concilier un important volume de production et une qualité irréprochable. Le mouvement des semences paysannes est également en plein essor, et s'expose nationalement à l'occasion de la Heirloom Exposition. Cet évènement dure trois mois et est une occasion de rencontre pour tous les acteurs liés aux semences anciennes, au matériel de désherbage mécanique, à la biodynamie, ainsi que les collectifs anti-OGM.
En Californie : Pionnier de la noix bio
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
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Dixon Ridge Farms, en Californie (USA), cultive 164 ha de noyers bio depuis 25 ans, avec un rendement de 3.7 t/ha. L'exploitation a investi dans une chaîne de séchage, triage, conditionnement et expédition, mais aussi dans la culture de ses propres plants greffés en pépinière. Un couvert herbacé est maintenu en permanence, la lutte biologique et l'irrigation sont maîtrisées dans ce système à bas intrants qui permet d'augmenter la longévité des arbres et d'améliorer l'efficacité énergétique globale de la production. L'exploitation possède notamment un méthaniseur alimenté par les coques de noix, dont la chaleur permet de sécher les cerneaux et de chauffer les bâtiments.
Carte postale : San Francisco, une enclave bio au pays du capitalisme
Hélène MAUGUIN, Auteur
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Lors d'un voyage aux États-Unis, Hélène Mauguin a eu l'occasion de faire du woofing à San Francisco. Elle fait part de son expérience pour témoigner de l'agriculture bio "made ni USA". Elle raconte, par exemple, comment, à la ferme "Eat Well" ("Bien manger"), elle a vu Nigel Walker cultiver 42 ha en maraîchage bio et organiser une production de légumes et d'œufs bio. Une fois les légumes cueillis, l'agriculteur laboure la terre et y installe des poulets avant de semer une autre variété de légume. Une autre partie de la ferme est dédiée aux arbres fruitiers et aux herbes aromatiques. Lorraine, son épouse, s'occupe de la transformation : boissons fruitées et aromatisées aux herbes, sels et sucres aromatisés, cosmétiques à base de lavande... Ils vendent leurs produits dans plusieurs coopératives bio, ou sous forme de paniers livrés, ainsi que sur le marché de San Francisco, une fois par semaine. Pour l'auteur, cette ville est une sorte d'enclave environnementaliste dans un pays capitaliste.
Le paradoxe du vin bio
Cet ouvrage s'adresse aux professionnels du vin, étudiants, autant qu'aux consommateurs désirant mieux connaître ce que recouvrent les différentes appellations « vin certifié biologique » et « vin issu de raisins bio » aux États-Unis. Un accord signé en 2013 entre les États-Unis et l'Union européenne reconnaît l'équivalence des programmes bio américains et européens, même si les réglementations ne sont pas totalement identiques. L'auteure a construit son essai autour des différents paradoxes du vin bio. Elle présente les marchés européens, français et américains, confronte plus particulièrement les marchés de la France et de la Californie, et propose une description des grands enjeux du bio, avec un éclairage sur les écolabels des deux continents. Illustré d'exemples détaillés et concrets, cet essai constitue une analyse de la production mondiale, ainsi qu'une observation des coûts et du goût des vins biologiques. Au sommaire : - Le bio, un paradoxe de la mondialisation ; - Le bio, les paradoxes d'une régulation anarchique ; - Le bio, une production paradoxalement en expansion ; - Le bio, le paradoxe des coûts ; - Le goût du bio, un consensus paradoxal ; - Recommandations pour investir dans un vignoble bio et le développer.
L'élevage de brebis laitières en croissance aux Etats-Unis
Julia HOLLISTER, Auteur
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En 2007, Rebecca King s'est installée comme éleveuse de brebis laitières en Californie. Le cheptel, initialement de 50 brebis, compte aujourd'hui 85 bêtes et a été certifié bio en 2009. Cette activité est encore jeune et en croissance aux États-Unis et il n'existe pas beaucoup de ressources éducatives pour accompagner les éleveurs ou ceux qui souhaiteraient s'installer. La transformation à la ferme est également peu développée et la ferme de Rebecca est la troisième en Californie à avoir obtenu une licence pour ouvrir une fromagerie ovine. Aujourd'hui, elle fabrique 5 types de fromages différents qui sont vendus, soit via un programme similaire aux Amap, soit sur des marchés fermiers.
Cultivar mixtures of processing tomato in an organic agroecosystem
Felipe H. BARRIOS-MASIAS, Auteur ; Marita I. CANTWELL, Auteur ; Louise E. JACKSON, AuteurCette étude, réalisée en Californie, vise à comparer les résultats entre la culture d'une seule variété ou d'un mélange de variétés pour la production biologique de tomates destinées à la transformation. Six modalités ont été comparées (une seule variété, mélange de trois et de cinq variétés, derrière un couvert de moutarde ou une jachère), et les paramètres suivants ont été suivis : teneur en azote du sol, biomasse microbienne, émissions de CO2 et de N2O, absorption de nutriments, biomasse des plants, qualité des fruits et rayonnement intercepté pour la photosynthèse. Si le type de couverture hivernale joue un rôle sur la biomasse microbienne du sol, les émissions de CO2, la biomasse aérienne des plants et le rendement en fruits, l'utilisation d'un mélange de variétés n'a que très peu d'impact sur la production, beaucoup moins qu'espéré. Ceci est lié au fait que les variétés de tomates utilisées de nos jours en Californie pour la transformation sont très proches génétiquement. Ces recherches pourraient être poursuivies en plaçant les plantes dans des conditions de stress, ou en utilisant des variétés aux caractères plus prononcés en termes de résistance à des maladies, ou d'absorption de nutriments.
Découvrir et apprendre la bio-dynamie en Californie
Martin QUANTIN, Auteur
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Suite à sa formation d'ingénieur en agriculture à l'ESA d'Angers, Martin Quantin est parti à la découverte de l'agriculture bio-dynamique, sur la côte ouest des Etats-Unis. Il rapporte ici une présentation de la ferme qui l'a accueilli pendant un an, ses impressions et quelques éléments de réflexion et de comparaison avec la France sur la réglementation relative aux semences par exemple, la dynamique du mouvement associatif ou encore la formation à l'agriculture aux Etats-Unis d'Amérique.
Manger est un acte agricole
Véronique LUCAS, AuteurLe restaurant "Farmers Diner" dans la petite ville de Quechee (Etat du Vermont, au Nord-Est des USA), créé en 2000, à l'initiative de Tod Murphy, n'a en apparence rien d'original mais les plats sont concoctés le plus possible à partir de produits agricoles locaux. Cette initiative a fait école dans la région, et aujourd'hui, dans le Vermont (quasi-équivalent au Limousin en taille de population), plus de 180 restaurants adhèrent au réseau Vermont Fresh Network (VFN), qui met en lien agriculteurs et chefs cuisiniers pour un approvisionnement local. Mais, alors que la plupart de ces restaurateurs sont loin d'atteindre la performance de 65 % d'achats locaux (en référence aux calculs de Tod Murphy), le réseau manque de producteurs pour répondre à la demande. L'émergence de ces initiatives s'explique par le contexte agricole de la région : agriculture du Vermont dédiée à 70 % à la production laitière, confrontée au principal bassin de production laitier américain situé en Californie ; région vermontoise en marge de la spécialisation régionale du fait de l'industrialisation et de la rationalisation progressive du système agroalimentaire ; débouchés difficilement accessibles aux agriculteurs du Vermont... Ce développement de l'achat local, qui a atteint les responsables politiques soucieux du maintien de l'agriculture vermontoise et est visible dans d'autres régions de l'Amérique, y compris depuis peu en Californie. L'article est complété par une réflexion sur l'agriculture américaine (125 000 exploitations agricoles sur un total de 2 millions de fermes réalisent les trois quarts de la production alimentaire américaine...) et l'émergence de stratégies alternatives de la part du secteur de l'agriculture familiale.
Mass trapping western spotted cucumber beetles
La mouche du concombre, des genres Diabrotica et Acalymma, est un des ravageurs les plus dangeureux au monde. En Californie, la principale espèce est le WSCB (Western Spotted Cucumber Beetle), Diabrotica undecimpunctata, ou criocère occidental du concombre. L'insecte se développe sur les herbes sauvages et, au printemps, les adultes migrent vers les champs proches, provoquant des ravages principalement sur des cucurbitacées : concombre, melon, courge à huile, citrouille,... En 1997 et 1998, des études été menées sur un ensemble de fermes à Esparto, en Californie (James Durst's Hungry Hollow Farms) dans le but de tester l'efficacité de différentes méthodes de piégeage en masse de WSCB (piège à glue, piège en en bandes,...) et d'évaluer leur coût.
L'agriculture urbaine en six actes
L'écologie est une science et réfère à la relation de l'homme à son milieu de vie, respectueux de son environnement. L'écologie, au cours de l'histoire, a pris différentes connotations, telles que l'écologie sociale, politique, scientifique. Or, l'agriculture urbaine est un bon exemple d'outils développés par l'écologie scientifique. L'article aborde six approches de l'agriculture urbaine : - Les origines de l'agriculture urbaine : l'agriculture urbaine trouve son origine dans les jardins ouvriers ; - Paris, 19ème siècle : Paris abritait ce type de jardin au milieu du 19ème siècle. Et ceux-ci étaient entretenus de telles manières qu'ils permettaient de produire des légumes de façon intensive, recyclant le crottin de cheval ; - Palo Alto (Californie), 1972 : dans les années 1970, des amis transforment un terrain de presque deux hectares en jardin. Leur volonté est de prouver qu'il est possible d'améliorer la productivité agricole à petite échelle et ainsi contribuer à réduire la faim dans le monde. Le sol et les intrants sont traités selon les principes de l'agriculture biologique ; - Cuba, 1991 : pour faire face à l'effondrement du bloc soviétique et à l'embargo des Etats-Unis, Cuba doit se construire autour de l'autosuffisance alimentaire, sans engrais de synthèse, ni pesticides. Les citadins optent pour la voie de l'agriculture biologique. L'agriculture urbaine offre ainsi des possibilités de production importantes en terme de cultures vivrières ; - Montréal, aujourd'hui : à Montréal, les jardins de ce type occupent 11 hectares d'une ville qui a une superficie de 49 500 ha. Les 1 000 parcs de la ville représentent 4 700 ha et les jardins communautaires sont l'équivalent de 0,23 % de la superficie des parcs. Si 10% du territoire des parcs étaient aménagés pour les jardins intensifs, 470 ha contribueraient à la production de légumes frais, 28 000 habitants sur 1,8 millions auraient accès au jardinage ; - Demain, l'éco-cité : quelques exemples d'une intégration contemporaine de l'écologie viennent étayer l'universalité de l'agriculture urbaine.
Tierra Miguel : Une oasis dans le désert californien
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L'auteur relate sa découverte de la ferme de Tierra Miguel à Pauma Valley (Californie) et s'entretient avec Beth Levendoski, chargée des tâches de gestion et d'encadrement. La ferme de Tierra Miguel est engagée depuis longtemps dans la pratique d'une agriculture biologique mais aujourd'hui, elle est en période de transition. Son activité principale repose sur le développement du maraîchage en biodynamie, sur la diffusion et la livraison de ses produits. En outre, l'accent est mis sur les activités pédagogiques qui donnent à la ferme tout son sens. Enfin, de nouvelles actions se mettent en place : intervention d'un volontaire extérieur qui assure les pratiques bio-dynamiques, reprise en main de l'équipe de travail, formation, expérimentation (effets de différents mulchs en maraîchage), organisation de fêtes et rencontres pédagogiques bisannuelles avant une contractualisation avec le Ministère de l'agriculture local, accueil de scolaires et la probabilité qu'un investisseur privé s'engage pour prendre le relais de la propriété.
Californie : Des vaches bio à 9 800 kilos
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Petit clin d'œil d'une ferme californienne bio avec 280 VL traites trois fois par jour et ingérant 45% de concentrés…
La bio-dynamie en Californie
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Un petit air de Bourgogne du Nord, teinté parfois de Valais suisse : voilà l'allure du Comté de Mendocino, qui héberge l'un des vignobles les plus septentrionaux de Californie. Hivers doux et très humides, étés secs, longs et chauds. Mais Mendocino, c'est aussi le vignoble le plus bio du monde. Petit parcours en compagnie de quelques personnes de caractère.
La bio-dynamie en Californie
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Christophe Beau nous fait partager ses rencontres et ses visites en Californie, dans le Comté de Mendocino, qui héberge le vignoble le plus bio du monde avec 20% de l'ensemble. Entre la Brown-Forman Corporation (sorte de parc d'attractions viticole) et la tribu Frey (plutôt communauté autonome), la viticulture biodynamique trouve outre Atlantique des voies d'expression bien différentes.
A comparison of grape phylloxera and root rot levels in organic and conventionnal vineyards
Le phylloxera est sans doute considéré, au niveau mondial, comme l'insecte nuisible le plus dangereux pour les vignobles ; il s'attaque aux racines de la vigne, causant ainsi son dépérissement et même sa mort. Par le passé, l'invasion du ravageur a pu être enrayée progressivement ; mais depuis quelques années, des populations de phylloxera connues sous le nom de Biotype B (une nouvelle race biologique) ont été découvertes en Californie, et à la fin des années 80, des vignobles, dans huit comtés de la région, ont été infestés. La seule stratégie de lutte exploitée aujourd'hui semble être l'utilisation de porte-greffes résistants sans parenté avec Vitis vinifera ; il s'agit d'arracher les vignobles infestés par le phylloxera et replanter des souches bien plus résistantes au ravageur, souvent en utilisant du bromure méthylique pour le contrôle des nématodes et des pathogènes. Cependant, des expérimentations sont en cours pour mettre au point d'autres méthodes de lutte.
Comparison of nitrate content in leafy vegetables from organic and conventionnal farms in California
En Californie, des études et analyses ont été réalisées sur différents légumes feuillus (laitues romaine, laitues iceberg, épinards,...), biologiques et conventionnels, afin d'évaluer et de comparer leur teneur en nitrate. Résultats.
Evaluation of mulching materials and limestone rates for management of fusarium wilt of sweet basil
En 1991, la fusariose du basilic (causée par le champignon Fusarium oxysporum f. sp. basilicum) a fait son apparition aux Etats-Unis (Californie, notamment). Des études menées sur le cyclamen et l'oeillet ont alors démontré que les mulchs biologiques (et le niveau de calcaire) pouvaient enrayer cette maladie dévastatrice. Explications.
Un jardin californien
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La Californie compte 32 millions d'habitants, une population à fort pouvoir d'achat et particulièrement concernée par les dérives agricoles et agro-alimentaires. L'agriculture biologique y est d'ailleurs organisée depuis une vingtaine d'années. C'est dans cet état que Michael Cone et Carolyn Reiman ont décidé de s'installer en 1996 sur une ferme de 4 ha. Cultivant environ une cinquantaine de fruits et légumes différents en permaculture, ils commercialisent leurs produits par le système CSA (community supported agriculture), né en 1985 aux Etats-Unis.
Uso de pesticidas na California dispara
"Malgré la tendance, au niveau national, pour réduire les résidus dangereux et les émissions industrielles dans l'atmosphère, la Californie enregistre, quand à elle, une forte augmentation dans l'utilisation de pesticides : 40% en huit ans. Ce sont là les résultats d'une étude réalisée par l'organisation à fins non lucratives ""Pesticide Action Network"". Un tiers des 680 000 tonnes de pesticides utilisés, pendant ces huit années, contiennent une toxicité élévée et appartiennent au groupe des substances cancérigènes et toxiques pour le système nerveux et reproducteur. Selon l'Agence de Protection Environnementale, un quart des pesticides employés aux Etats-Unis sont utilisés par la Californie. Des données qui effraient !"
Organic farms - a world of difference
Durant ses nombreuses pérégrinations autour du monde pour IFOAM, Bernward Geier a rencontré de nombreux fermiers. Il nous fait ici le portrait et le récit de deux fermes californiennes : celle de Tom Jones qui loue chaque année 150 ha à ses voisins en bio pour cultiver des fraises et celle du Centre de Développement Rural, destinée à la formation des agriculteurs.
Tanimura & Antle and H.J. Heinz : How green is organic ? Let us count the dollars
"L'entreprise Tanimura & Antle (basée en Californie) qui commercialise plus d'un million de tonnes de laitues issues de l'agriculture conventionnelle par an et qui fait partie des plus gros producteurs de laitues au niveau national, a accepté de prendre un troisième partenaire (un partenaire bio) : Earthbound, dont le siège se trouve à San Juan Bautista en Californie et qui fournit des salades en sachets et des légumes biologiques aux supermarchés. Les ventes de Earthbound devraient atteindre les 60 millions de dollars en 1999 (alors qu'elles étaient de 42 millions de dollars l'année dernière) et ses exploitations couvrent une surface de 2 900 hectares, en Californie et en Arizona (15 000 hectares dans les mêmes états pour Tanimura & Antle). ""Si les ventes de laitues biologiques continuent à augmenter au détriment des laitues conventionnelles, nous serions négligents de ne pas en profiter"", affirme le président de Tanimura & Antle, Rick Antle."
Use of a locally adapted female-only strain of Trichogramma nr platneri for supplemental control of codling moth
Les parasitoïdes achetés dans le commerce par les agriculteurs proviennent la plupart du temps d'environnements ou de lieux de stockage assez éloignés des fermes. Pour pallier ce problème de distance géographique, un premier travail de test a été réalisé à partir d'une souche locale de trichogramme ayant des caractéristiques intéressantes (reproduction de femelles uniquement) pour la gestion des carpocapses dans les vergers de pommes de la région de Santa Cruz.
Vineyard Reclaimed : The story of Fetzer's Californian organic wines
L'histoire commence en 1958 lorsque Barney et Kathleen Fetzer décident d'acheter un ranch délabré à Redwood Valley, Mendocino (Californie) pour en faire leur demeure et celle de leurs onze enfants. La maison leur a été vendue avec un terrain d'une surface de 720 acres qui comprend un vignoble vieux de 100 ans. Celà a été le point de départ pour l'entreprise Fetzer qui est devenue aujourd'hui le leader des producteurs de vins bio Californiens. Jem Gardener, qui dirige le Club de Viticulture Biologique du HDRA, raconte à travers cet article, l'épopée fantastique d'une famille qui, grâce au travail et au courage de ses membres, a pu créer une entreprise et la développer pour en faire une société reconnue au niveau national et même mondial.
Compost suppresses disease in the lab an on the fields
Les expérimentations sur le terrain confirment les résultats obtenus en laboratoire des recherches universitaires. En utilisant du compost, les cultivateurs constatent que les maladies des plantes diminuent et que les rendements sont très satisfaisants avec beaucoup moins de pesticides.
Fragola - Comparazione tra convenzionale e biologico in California (titre exact en anglais : a comparison of Strawberry Plant Development and Yield Under Organic and Conventional Management on the Central Calmifornia Coast)
Des scientifiques ont comparé durant 3 ans une culture de fraise en conversion vers l'AB et une culture conventionnelle. Résultats : bien que les rendements aient baissé pour les parcelles en AB (mais de moins en moins au fur et à mesure des années), les bénéfices issues des parcelles AB sont supérieurs, vus les prix du marché.
Research updates : an other tool to control Cydia pomonella
Résultats d'essai de lutte biologique contre Cydia pomonella (carpocapse) à l'aide de trichogrammmes (notamment Trichogramma platneri), en conditions californiennes (donc quasi méditerranéennes !).
Vegetables, fruits and nuts account for 95 % of organic sales in California
La Californie en 1992 : 1 159 exploitations agricoles biologiques, soit 45 493 acres d'espace cultivé en bio et 75,4 millions de dollars. La grande majorité (95 %) des exploitations produisent des fruits, des légumes ou des fruits à coques. Cette production est "concentrée" : 7 % des plus gros exploitants revendiquent 3/4 des ventes totales brutes et la moitié des exploitations bio ont moins de 5 acres et n'ont qu'un chiffre d'affaire annuel de moins de 7 500 dollars.
