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FERME
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Patrimoine rural
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La Commission européenne veut durcir les règles
Ursina GALBUSERA, AuteurLa Commission européenne a publié, fin mars, un avant-projet de révision complète de la réglementation bio de l'Union Européenne. Cette révision se heurte cependant à une partie du secteur bio. La révision concerne premièrement le contrôle des produits (en particulier les valeurs limites à respecter pour les résidus de pesticides). Elle concerne également les achats à des exploitations non bio, l'augmentation de la proportion d'autoapprovisionnement et les stabulations entravées. Hans Ramseier, responsable de la garantie et du développement à Bio Suisse, rappelle toutefois que le processus de révision n'en est qu'à son début.
Communes, intercommunalités, comment préserver les terres agricoles ? 21 exemples en Rhône-Alpes et ailleurs
En Rhône-Alpes, de plus en plus de collectivités ont identifié l'agriculture comme l'un des sujets à enjeux sur leur territoire. Approvisionnement de la cantine scolaire, préservation des paysages, maintien de l'activité et de l'attractivité en milieu rural, gestion de l'espace, urbanisme, protection des captages et développement de l'agriculture biologique : autant de sujets qui concernent l'agriculture et pour lesquels élus et techniciens ne savent pas toujours par où commencer. Parallèlement, nombreux sont les porteurs de projet qui recherchent des solutions pour s'installer dans la région, sans pouvoir y parvenir faute de disponibilité foncière. Terre de Liens Rhône-Alpes édite un recueil d'expériences récentes à destination des élus et des acteurs de la région pour préserver les terres agricoles. Il est conçu sous forme de fiches (21 fiches au total), réparties en 4 rubriques : - Protéger les surfaces agricoles sur mon territoire ; - Générer une opportunité foncière sur mon territoire ; - Maîtriser un bien foncier pour assurer sa vocation agricole ; - Valoriser un potentiel foncier pour dynamiser l'agriculture sur mon territoire.
Dans la Beauce, devenir céréalier bio n'est pas une utopie
Jean-François RIVIERE, AuteurLouisette Daubignard et Rodolphe Chambreau viennent d'achever la conversion en bio de leur ferme dans la Beauce, la Ferme du Champ d'Eau. Ils démontrent ainsi qu'il est possible, dans une région de vastes plaines où les céréaliers et betteraviers conventionnels sont majoritaires, de produire autrement, en misant sur la diversification. Ils cultivent entre 40 et 50 ha de céréales (blé, orge, triticale, petit épeautre), produisent également des lentilles, pommes de terre, pois, de la luzerne et du lin. Ils ont pour projet, entre autres, d'améliorer leur système de stockage. Ils ont créé un élevage de volailles bio, qu'ils commercialisent dans leur magasin à la ferme, ainsi qu'auprès des adhérents de l'AMAP locale et de celle d'Étampes, dans l'Essonne.
Dossier : Le paysage
Jacques BAUDRY, Auteur ; Jean-Michel FLORIN, Auteur ; Thierry BRUGVIN, Auteur ; ET AL., AuteurAu sommaire du dossier "Paysage" : - L'écologie du paysage, enfin au menu des politiques ; - L'organisme agricole, la ferme selon la biodynamie ; - Petites villes et gros villages : un compromis écologique ; - Affichage publicitaire illégal : le combat des Paysages de France ; - Aménager la ville citoyenne ; - Géobiologie et feng shui : un paysage sous (bonnes) influences.
Dossier : Territoire
Laurent DREYFUS, AuteurLe dossier se compose de deux articles : - "Le Béal, la terre en compagnon" présente un foyer de vie pour adultes porteurs de handicap, le seul en France à proposer un accueil issu du Mouvement Camphill fondé par le docteur Karl König. Installé dans une ancienne usine de moulinage de la soie, ce lieu de vie est le fruit d'une histoire qui a démarré en 1972, à l'initiative de deux agriculteurs en biodynamie. Avec l'aide des éducateurs et des familles, ils ont créé le foyer, avec pour valeurs principales d'apprendre à « vivre et travailler ensemble » et « donner et recevoir », et la volonté de le mettre en pratique avec les personnes porteuses de handicap, nommées « compagnons ». Parmi les ateliers de travail, on trouve une ferme et un jardin. L'article relate la vie au Béal, décrit les différentes activités, mais aussi l'aventure humaine et l'esprit de l'accompagnement proposé, inspiré des grands principes de Rudolf Steiner ; - "Un Camphill, c'est quoi ?" ; dans ce second article, l'auteur replace l'expérience du Béal dans le contexte social actuel. C'est la recherche de nouveaux rapports sociaux qui caractérise ces communautés socio-thérapeutiques, où le vivre ensemble n'est jamais acquis. Les personnes porteuses d'un handicap, dans cette démarche de pensée, montrent le chemin du futur en appelant des formes de coopération plus fraternelles dans la vie économique, des rapports plus égalitaires, la possibilité de faire des choix, une interdépendance humaine positive, etc.
Ferme de la Comogne : Renouer avec les bienfaits immémoriaux du lait de jument
Emilie GUILLAUME, Auteur ; Dominique PARIZEL, AuteurMme Chris de Cooman est propriétaire de la ferme de la Comogne, en Belgique, spécialisée dans la production de lait de jument bio et non pasteurisé. Elle revient sur la création et les débuts de l'activité, présente ses produits, leurs vertus et leurs bienfaits sur le plan de la santé et des soins de la peau. Elle souligne tout particulièrement le mode de conservation choisi, la congélation, seule capable de conserver toutes ses qualités au lait cru. Le premier mode de diversification de l'activité de la ferme est la production de savon, le deuxième est l'accueil de touristes. Un encadré présente un extrait du livre de Daniel Gramme, Le Lait de Jument, dans lequel l'auteur montre que l'utilisation du lait de jument renvoie à une tradition ancestrale, en particulier en Asie centrale.
Ferme du Peuplier : Les marchés comme fer de lance de la commercialisation
Emilie GUILLAUME, AuteurGwenaël du Bus s'est installé comme agriculteur maraîcher, à Gottechain, en Wallonie. Une période de reconversion étant nécessaire sur la terre acquise, il a travaillé pendant deux ans sur le terrain d'un de ses confrères jusqu'en début d'année 2014 où il peut alors se consacrer à sa propre exploitation. Il s'entoure d'une dizaine de personnes qui viennent travailler avec lui tout au long de l'année. Il souhaite travailler sur des soles permanentes, la surface totale du terrain étant subdivisée en une vingtaine de petites parcelles organisées en rotations de sept ans. Il a particulièrement soigné la plantation de haies et souligne leur rôle primordial : isoler les terres bio des terrains conventionnels des alentours, produire un effet de brise-vent et constituer un abri pour la faune auxiliaire. En outre, il procède à de nombreux essais : le « thé compost » pour fertiliser le sol, puis deux méthodes visant à amener une couverture du sol (l'une qui consiste à semer directement de l'engrais vert avant la récolte d'un légume, l'autre qui repose sur la planification d'une succession rapide entre légumes sans attendre la récolte pour semer un autre légume ou engrais vert), ou encore la mise en place d'une rotation plus longue. Pour la commercialisation de ses productions, il est présent sur cinq marchés chaque semaine, et il effectue des livraisons pour des magasins et structures qui proposent des paniers. Les agriculteurs voisins, installés en conventionnel, s'intéressent à son projet et il a réussi à instaurer avec eux une compréhension mutuelle, qui se concrétise parfois par des actions d'entraide.
La ferme de Prépetit : un organisme agricole en Normandie
Laurent DREYFUS, AuteurMichelle et Hervé Thinus sont agriculteurs en biodynamie depuis plus trente ans à Proussy, dans le Calvados. Petit à petit, la ferme s'est transformée en un véritable organisme agricole autonome : la présence d'animaux assure la fumure qui garantit la fertilité des sols et la qualité des légumes produits, les 15 ha de prairies naturelles acquises ont permis d'atteindre l'autonomie fourragère pour les animaux, les plants sont produits sur place... Mais, les propriétaires s'interrogent sur le devenir de Prépetit, souhaitant que tout le travail biodynamique d'une vie puisse trouver une suite de manière à continuer à faire rayonner la biodynamie dans ce lieu chargé d'histoire.
Fête du lait bio : Dix ans de souvenirs et des désirs d'avenir
Antoine BESNARD, Auteur ; Lise ALLAIN, Auteur ; Alexandra LANNUZEL, Auteur ; ET AL., AuteurLa Fête du lait bio, qui a lieu tous les ans, le premier dimanche de juin, en Bretagne, présente cette année sa dixième édition. À cette occasion, Symbiose propose le portrait d'un couple de producteurs ayant participé à l'organisation de la toute première édition de la manifestation, en 2005. En 1983, Gérard Rupin s'était installé comme éleveur laitier, à Piré-sur-Seiche (35). Rejoint au sein de l'exploitation par Marie-Madeleine, son épouse, en 1994, il s'est converti au bio 3 ans plus tard. En 2005, alors qu'il faisait partie du Conseil d'administration d'Agrobio 35, il a été sollicité pour organiser la première Fête du lait bio. Le couple a ensuite organisé les éditions 2006, 2009 et 2010, expérience qui lui a permis de suivre l'évolution de la fréquentation et du public. L'article propose ensuite un focus sur des actions innovantes conduites dans les départements à l'occasion de la 10ème édition. Par exemple, en Côtes d'Armor, l'association Fourmi-e propose une résidence d'artistes chez des agriculteurs ; dans le Morbihan, ce sont des chefs cuisiniers qui s'associent à l'événement pour proposer des ateliers culinaires suivis de dégustations...
Le GAEC d'Arazon : Pierre-Jean ADAM, Hervé RAMAGET, Romain BALANDIER - Rebeuville (88)
CGA DE LORRAINE, AuteurLe GAEC d'Arazon, situé à Rebeuville, dans les Vosges, a été créé par Pierre-Jean Adam et Hervé Ramaget en 1989. Le regroupement avec la ferme de Romain Balandier a eu lieu en 2007. Les trois agriculteurs racontent leur parcours, les raisons de leur choix de la bio, la période de conversion. Après un bref historique, l'article fait une présentation de la ferme aujourd'hui : assolement, rotation, système fourrager, élevage bovin, élevage ovin.
Le GAEC de la Thomelle : Xavier et Antoine LAMARLE, Inor (55)
CGA DE LORRAINE, AuteurLe GAEC de la Thomelle, dans la Meuse, a été créé en 1986 par Antoine Lamarle, rejoint par Xavier, en 1989, au moment du départ en retraite de leurs parents. Ils ont tout d'abord intégré la ferme familiale dans le réseau d'élevage, ce qui les a fait évoluer dans leurs pratiques : diminution des charges, recherche d'autonomie, valorisation de l'herbe... Puis, en 2009, c'est le début de la conversion en agriculture bio. Après un bref historique de la ferme, l'article en fait une présentation telle qu'elle est aujourd'hui : assolement, rotation, système fourrager, élevage bovin, commercialisation.
Gildas Guiavarch : Je n'aurais pas pu céder ma ferme à une autre personne
Antoine BESNARD, AuteurGildas Guiavarch s'est installé, en 2000, à Concarneau (Bretagne), où il a fait du maraîchage jusqu'en 2012. Il a cédé sa ferme le 1er janvier 2013 à une de ses salariées, Gwénaëlle, dans un esprit de continuité et de totale confiance, tout en commençant un nouveau travail comme encadrant dans un jardin de Cocagne à Quimper. Il raconte les circonstances de la transmission, sa nouvelle vie, la nature des liens qu'il a conservés avec la ferme, son rapport au temps et au travail. Gwénaëlle apporte aussi son témoignage.
Gros plan : Les agriculteurs à la source des nouvelles énergies
S. REYNE, AuteurIl existe des solutions pour permettre à un bâtiment agricole de consommer moins d'énergie, avec des mesures à prendre le plus souvent dès sa conception. Au-delà de cet effort, l'agriculture peut aussi être productrice d'électricité et de chaleur. Le dossier comprend deux parties : - BEBC : Quelques règles pour économiser l'énergie (Sébastien Dufour, chargé de mission en agriculture durable à l'Aduhme Auvergne, a rédigé un cahier technique sur les Bâtiments d'Élevage à Basse Consommation, dont les orientations majeures sont résumées dans un tableau. Il répond également à quelques questions) ; - Biogaz, solaire et bois : Des énergies nées de l'agriculture (Focus sur trois énergies emblématiques qu'il est possible de développer à la ferme : la méthanisation, les plaquettes de bois et le photovoltaïque).
Le guide des réseaux CIVAM et Accueil Paysan : Pratiquer l'accueil social à la ferme et en milieu rural
Hélène BOURY, Auteur ; Rebecca BRUMELOT, Auteur ; Camille DE BRUYNE, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS (7 bis Rue Riquet, 75 019, FRANCE) : FNCIVAM (Fédération nationale des centres d'initiatives pour valoriser l'agriculture en milieu rural) | 2014Depuis dix ans, les réseaux Accueil Paysan et CIVAM collaborent pour la mise en uvre et la promotion de l'accueil social à la ferme. Ensemble, ils ont publié ce guide, qui a pour vocation d'accompagner les futurs accueillants dans l'écriture de leur projet : références techniques et sociologiques sur les pratiques actuelles de ce type d'accueil, connaissances de base concernant la réglementation... Il s'adresse également à l'enseignement agricole pour accompagner l'évolution des formations. Le guide se compose de 6 cahiers techniques (dont les trois premiers sont téléchargeables) : - Cahier n°1 : L'accueil social à la ferme et en milieu rural pour les réseaux Accueil Paysan et CIVAM ; - Cahier n°2 : Repères sociologiques et historiques ; - Cahier n°3 : Témoignages ; - Cahier n°4 : Informations pratiques ; - Cahier n°5 : Accompagner : Guide de la création d'un projet d'accueil social ; - Cahier n°6 : Vie associative : Développer l'accueil social dans son association locale.
Jardins d'Altaïr, cultivateurs, cueilleurs... et chercheurs
Laurent DREYFUS, AuteurC'est en Dordogne qu'Isabelle et Patrice Drai, fondateurs de l'entreprise Altaïr, spécialisée dans la production et la transformation de plantes médicinales en biodynamie, sont installés. Ces cultures occupent 3 ha d'un domaine, qui comprend aussi d'autres agriculteurs : 40 ha dédiés à une ferme biodynamique en polyculture-élevage, une ferme céréalière de 20 ha conduite par un paysan boulanger et une culture de plantes aromatiques et de légumes sur 2 ha qui forment un ensemble, dans un équilibre étudié. Le projet, agricole tout autant que social, a sa propre histoire, qui est présentée dans l'article. L'approche développée pour produire et transformer les plantes s'inscrit dans une volonté d'expérimentation visant aussi à développer la conscience. En effet, Patrice a multiplié, en 26 ans de travail, les essais comparatifs sur les préparations biodynamiques, les analyses par cristallisation sensible, et une série d'expériences, toujours dans une démarche scientifique, pour progresser dans la compréhension des plantes et approfondir sa relation avec elles. Et pour offrir, grâce aux tisanes, davantage qu'une saine boisson. Un encadré explique ce que sont, pour Isabelle et Patrice Drai, les forces de croissance et les forces de structure.