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Agriculture biologique : Les grands principes de production et l'environnement professionnel (Nouvelle édition)
Cet ouvrage d'autoformation s'adresse aux apprenants souhaitant s'orienter vers une conduite d'exploitation en agriculture biologique. Le lecteur suit les réflexions de Vincent Lejeune, futur agriculteur qui souhaite s'installer en bio et qui discute de son projet avec Georges Lebiot, agrobiologiste confirmé. A travers des apports de connaissances et des exercices divers, cet ouvrage permet de découvrir les grands principes et règlements de l'agriculture biologique, ainsi que les connaissances de base essentielles pour conduire des productions en bio : rotation, fertilisation, gestion du cheptel, alimentation et santé des animaux. L'ouvrage aborde également l'environnement professionnel et économique d'un exploitant souhaitant s'installer en bio. Cet ouvrage représente une découverte de l'agriculture biologique et de ses fondements, découverte qui peut ensuite être complétée par deux autres ouvrages de la même collection : Agriculture biologique - Maîtriser la conversion et ses conséquences (Langlois N., Gauchard V.) et Maraîchage biologique (Argouarch J., Lecomte V.).
Le cours aux agriculteurs
Rudolf STEINER, Auteur ; Ilse DEMAREST-OELSCHLÄGER, Traducteur | MONTESSON (15 Rue Albert-Joly, 78 360, FRANCE) : ÉDITIONS NOVALIS | 2009Dès les années qui suivirent la Première Guerre Mondiale, des agriculteurs et des scientifiques demandèrent à Rudolf Steiner s'il pouvait les aider à mieux comprendre la terre, les plantes et les animaux et les conseiller dans leurs pratiques de culture. Rudolf Steiner accepta et, du 7 au 16 juin 1924, il vint faire une série de 8 conférences, dont certaines furent suivies d'échanges. Devant un public principalement composé d'agriculteurs, il posa les fondements d'une façon nouvelle de retrouver un lien avec la terre et de la travailler. Cette agriculture, bientôt appelée "bio-dynamique", veut redonner des forces de vie à une terre qui, à cette époque déjà, commençait à être soumise à la recherche exclusive du rendement, de la quantité et de la rentabilité au détriment de la qualité. Rudolf Steiner proposait aux cultivateurs une méthode moderne, scientifique, de concevoir la nature, les éléments, les minéraux, les plantes et les animaux, dans un souci de respecter l'environnement et de soigner l'homme par une nourriture de qualité dans un paysage vivant et diversifié. Cet ouvrage a été traduit par Ilse Démarest-Oelschläger.
Dossier Cours aux agriculteurs : Le Cours aux agriculteurs et la fondation d'une nouvelle agriculture
Peter SELG, AuteurLe congrès d'agriculture 2009, au Goetheanum (3 au 7 février), fut consacré au « Cours aux agriculteurs », que Rudolf Steiner tint à Koberwitz à la Pentecôte 1924 et qui est à l'origine de l'agriculture biodynamique. Dans le cadre politique et économique difficile de l'époque, l'agriculture était menacée. Rudolf Steiner a insufflé une conscience de l'influence des éléments terrestres et cosmiques. Cette conférence fut le début du mouvement, que l'on a appelé plus tard la biodynamie. Steiner fut le levier pour une orientation cognitive sous le signe de la guérison : le développement d'une agriculture génératrice de forces vitales plutôt que destructrices.
L'université d'hiver 2009
Gauthier BAUDOIN, AuteurCe séminaire de travail était consacré à la huitième conférence du Cours aux agriculteurs qui traite de l'alimentation animale et humaine. Les relations entre animaux et plantes font partie des nombreux sujets abordés, ainsi que les différents courants de nutrition chez les animaux, les différentes forces que les aliments peuvent apporter.
Fondements : Le rythme et notre vision du monde
Le rythme est le premier sujet que Rudolf Steiner aborde dans le Cours aux agriculteurs. Tous les êtres vivants (du règne minéral, végétal ou animal) possèdent un rythme qui leur est particulier. Ces rythmes permettent l'émancipation de chacun. La plante se donne au rythme du soleil car elle ne peut se déplacer. Cependant, les animaux peuvent faire des choix, par rapport à leur lieu de vie par exemple. Ils sont soumis essentiellement aux rythmes solaire mais également lunaire (pour la reproduction). L'Homme a réussi, par un rythme différent, de s'affranchir de certaines influences.
L'homme, fondement de l'agriculture bio-dynamique
L'auteur revient sur les données fondamentales de la nature humaine à la lumière de la quatrième conférence du "Cours aux Agriculteurs" de Rudolf Steiner. Il montre le lien qui existe entre l'être humain et les plantes et, en même temps, leur interdépendance, notamment au niveau de la qualité alimentaire.
Fondements de la bio-dynamie : Résoudre l'énigme de cinq frères ou comment comprendre la troisième conférence du Cours aux Agriculteurs de Rudolf Steiner
Cet article donne les éléments pour comprendre la troisième conférence du Cours aux Agriculteurs de Rudolf Steiner. Les cinq frères sont le carbone, l'azote, l'oxygène, l'hydrogène et le soufre. Rudolf Steiner décrit le carbone comme l'élément chimique qui permet au " spirituel " de manifester sur Terre les formes qu'il porte en lui. Pour exister sur le plan sensible, ces formes ont besoin de l'oxygène, appelé également éthérique. Etant donné que l'oxygène n'est fixe nulle part, il faut un troisième élément pour stabiliser l'oxygène dans la forme : c'est l'astral ou l'azote. Le soufre permet aux trois puissances spirituelles de s'approcher des éléments terrestres. Le cinquième frère est l'hydrogène, c'est l'élément chimique le plus subtil. L'auteur dit qu'il s'agit de la substance qui a la plus étroite parenté possible avec le spirituel.
L'individualité agricole et les forces à l'uvre dans la nature
Cet article permet de comprendre la différence entre les forces de la vie et les forces de la forme qui agissent sur toutes les espèces végétales et animales. L'auteur s'inspire des analyses de Rudolf Steiner.
Le ver de terre, la vache et l'abeille
Le rôle des vers de terre est souvent négligé car peu connu. Ils vivent dans la partie du sol appelée humus. Ils creusent et mangent en permanence. Après avoir fait des galeries, ils apportent des feuilles mortes à l'intérieur et déposent leurs excréments qui sont enrichis en oligo-éléments, à la surface. Ils apportent des modifications qui permettent de structurer et d'aérer le sol, en évitant un excès de vitalité. Malgré ce rôle important, le ver de terre est menacé par la dégradation des sols (pesticides...). Sur le sol pousse un couvert végétal qui va également être digéré : c'est le cas avec lesherbivores et notamment la vache. Par la suite, les déjections issues de la digestion iront composer le fumier. Celui-ci s'avère être un fertilisant pour les futures plantes du sol. Puis, les abeilles ont un rôle de fructification dans le domaine des plantes. Elles effectuent jusqu'à 80% de la pollinisation des fleurs. Mais, comme les vers de terre, elles sont menacées par les produits chimiques et la baisse de la diversité floristique.
L'agriculture bio-dynamique
Cet article présente les fondements et les principes de base de l'agriculture biodynamique. Les pratiques spécifiques de l'agriculture biodynamique sont également décrites (concept d'organisme agricole diversifié et autonome, compostage en tas avec apport de préparations spécifiques, usage de préparations biodynamiques à pulvériser, travail avec les rythmes cosmiques, saisonniers, journaliers mais aussi lunaires et planétaires, régulation des plantes adventices indésirables et des parasites, renoncement à toute productivité disproportionnée et recherche d'un équilibre en fonction du terroir et des différentes espèces animales, respect de l'intégrité physique des animaux, recherche d'une santé par la prévention et la stimulation des défenses naturelles, présence de taureaux reproducteurs pour l'élevage bovin, nécessité de l'élevage des abeilles). L'auteur fait aussi le point sur les résultats de recherche en biodynamie et sur la marque DEMETER.
Bio-dynamie : Les fondements de base de l'agriculture bio-dynamique
Cet article donne les fondements de base de l'agriculture bio-dynamique. Contrairement à la science matérialiste, l'agriculture bio-dynamique tient compte de la vie et des forces créatrices et non uniquement de la matière.