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AGRICULTURE PAYSANNE |
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Abattoirs paysans : Eleveurs, consommateurs, tous engagés ! Pour une fin de vie digne des animaux
Coline JOSSE, Auteur ; Martial GRANJON, Auteur ; Stéphanie MOULIN, Auteur ; ET AL., Auteur | LYON (58 Rue Raulin, 69 007, FRANCE) : RÉSEAU AMAP AUVERGNE-RHONE-ALPES | 2020Le projet TRAPPAPAE (TRAnsfert Par et Pour les Agriculteurs, Pour une transition Agro-Ecologique) a été lauréat du programme « Animation régionale des partenariats pour l’innovation et le développement agricole » de 2019. Dans le cadre de ce projet, le Réseau AMAP Auvergne-Rhône-Alpes a animé un groupe de travail sur la thématique de l’abattage de proximité, en collaboration avec la FADEAR et la Confédération paysanne. Les différents travaux effectués ont notamment conduit à la rédaction de cette brochure qui apporte un éclairage sur la situation de l’abattage en France et donne des arguments pour soutenir l’abattage de proximité. Elle commence par fournir des données chiffrées sur le nombre (en forte diminution) d’abattoirs en France. Elle explique ensuite pourquoi la réappropriation de l’abattage par les producteurs est un enjeu important pour développer des filières durables et de proximité. Elle s’appuie pour cela sur six principaux arguments : 1 – soutenir l’élevage paysan ; 2 – aider à atteindre la souveraineté alimentaire ; 3 – respecter la dignité animale ; 4 – garantir l’autonomie des paysans ; 5 – optimiser la qualité de la viande ; 6 – améliorer les conditions de travail des membres de cette filière.
Abattoirs paysans : Récits d’expériences de paysans et paysannes
Étienne SIGNOLET-BIGALLET, Auteur ; Amélie CHARVERIAT, Auteur ; Fabien CHAMPION, Auteur ; ET AL., Auteur | LYON (58 Rue Raulin, 69 007, FRANCE) : RÉSEAU AMAP AUVERGNE-RHONE-ALPES | 2020Le projet TRAPPAPAE (TRAnsfert Par et Pour les Agriculteurs, Pour une transition Agro-Écologique) a été lauréat du programme « Animation régionale des partenariats pour l’innovation et le développement agricole » de 2019. Dans le cadre de ce projet, le Réseau AMAP Auvergne-Rhône-Alpes a animé, en collaboration avec la FADEAR et la Confédération paysanne, un groupe de travail sur la thématique de l’abattage de proximité. Ce livret s’appuie sur les témoignages d'éleveurs engagés dans des projets d’abattoirs de proximité : Antoine Ponton, Bénédicte Peyrot, David Grangé, Émilie Jeannin, Jean-Marie Maurel, Nicolas Dreyer, Samuel Gantier, Stéphane Dinard, Valérie Dub. Leurs retours d’expériences ont permis d’identifier cinq facteurs favorables au développement de ce type d’abattage : 1 - le contexte de l’abattage en France qui interroge l’organisation du travail des éleveurs ; 2 - la mobilisation des consommateurs qui interpellent la profession agricole sur la nécessité d’augmenter la transparence à tous les niveaux de production ; 3 - l’attention portée à la bientraitance animale ; 4 - le collectif et l’accompagnement qui, pour la plupart des éleveurs interrogés, sont primordiaux pour la réussite d’un projet d’abattoir de proximité ; 5 - l'accès à des financements et la nécessité de partenaires sont essentiels à la pérennisation d’un tel projet.
L'ACAPE : Un nouveau lien militant entre producteurs et consommateurs ?
Daniëlle BROEKARTS, Auteur
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En 2007, s'est créée, à Saint-Nazaire, la première ACAPE, Alliance de consom'acteur(rice)s, de paysan(ne)s et d'associations écologistes, dans le cadre de laquelle se commercialisent des produits issus de l'agriculture biologique paysanne directement du producteur au consommateur. Hubert Morice, initiateur du système, éclaire ici sur cette démarche qui fonctionne avec trois collèges, respectivement ceux des producteurs, des consommateurs et d'associations écologistes. L'ACAPE veut permettre l'accès aux produits bio à des personnes à faibles revenus, mène des actions de sensibilisation autour de l'alimentation biologique, a permis de créer une exploitation maraîchère et cherche à faire évoluer les politiques foncières pour aider à l'installation.
Actualité : Biodiversité animale : Quelle sélection animale pour une agriculture paysanne ?
Alexandre HYACINTHE, AuteurDe nombreuses démarches d'éleveurs pour se réapproprier la sélection animale sont issues d'un même questionnement : « Comment sortir des schémas de sélection pyramidaux qui, dans le contexte des productions animales industrielles, ont participé à l'érosion de la diversité génétique, avec un nombre de mâles extrêmement réduit dans la plupart des grandes races, et quelques critères de sélection dominants liés uniquement à la production ? ». Pour répondre à cette question, en Rhône-Alpes, l'association régionale pour le développement de l'emploi agricole et rural (Ardear) coordonne une réflexion d'éleveurs depuis 2010, dont beaucoup ont refusé la vaccination contre la fièvre catarrhale ovine (FCO). Mais cette problématique déborde des seuls troupeaux ovins : bovins, porcins et volailles sont également concernés, avec le pari qu'un élargissement de leur base génétique renforcera leurs défenses globales et leurs capacités d'adaptation. Le réseau européen « Libérons la diversité » travaille aussi dans ce sens. C'est urgent, car à partir de 2015, il est prévu que les mâles ruminants fassent l'objet d'une certification obligatoire... (Art. l. 653-6 du code rural et maritime).
Afrique de l'Ouest : BEDE accompagne les organisations paysannes
Anne BERSON DENA, Auteur ; Frédéric PRAT, AuteurL'association de solidarité internationale BEDE (Biodiversité : Échange et Diffusion d'Expériences), créée en 1994, accompagne les organisations de protection et de promotion de l'agriculture paysanne. Certaines de ses actions, concernant les systèmes semenciers autonomes en agroécologie paysanne en Afrique de l'Ouest, sont présentées dans cet article. Des « Cases de semences », à l'image des « Maisons de la semence » développées pour la première fois au Brésil, ont par exemple vu le jour au Togo, au Bénin… Au Mali, BEDE, en partenariat avec l'Irpad (Institut de recherche et de promotion des alternatives en développement), a accompagné trois organisations paysannes dans un processus visant à mettre en place un espace de dialogue pour dégager un cadre juridique consensuel protégeant les droits des petits producteurs sur les semences traditionnelles et paysannes.
Agriculture durable, penser les activités agricoles à partir des enjeux du développement durable
L'agriculture durable est un mode de production agricole visant à être économiquement viable, écologiquement sain et socialement équitable. Autant d'objectifs que peuvent approcher différentes pratiques de l'agriculture et que présente Stéphane Bellon de l'INRA (Unité Ecodéveloppement d'Avignon). En France, sept pratiques agricoles sont autant d'approches possibles de l'agriculture durable, différant par les objectifs poursuivis, les modes d'évaluation, les pratiques, les acteurs et donc la "philosophie générale" : l'agriculture de précision, la production intégrée, l'agriculture raisonnée, l'agriculture économe, l'agriculture paysanne, la production fermière et l'agriculture biologique. Pour mesurer la durabilité des exploitations, des méthodes à base d'indicateurs ont été créées : méthode IDEA, outil Indigo (Indicateurs de diagnostic global à la parcelle) et la méthode PLANETE. Le document est téléchargeable à l'adresse : http://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/agriculture_durable
L'agriculture durable : Une voie d'avenir : Grands principes de l'agriculture durable ; Méthodes et indicateurs ; Témoignages de producteurs
Le dossier a pour objet de mieux comprendre ce qu'est l'agriculture durable (qui inclut l'AB), son mode de fonctionnement et ses atouts pour développer l'agriculture de demain, centrée sur l'homme, la nature et le territoire. Le document établit, en introduction, comment l'agriculture durable tend à s'orienter vers de nouvelles formes d'énergie, une efficience économique et le respect des ressources naturelles ; et comment elle peut répondre aux besoins de souveraineté alimentaire... puis il traite plusieurs problématiques : - Agriculture durable : les grands principes ; - Une agriculture en progrès continu ; - Pour évaluer l'agriculture durable ; - 4 fermes engagées en agriculture durable (dont 2 en bio) ; - Passer au durable sur vos territoires.
Agriculture écologique indépendante : Pour maintenir son activité, Prommata réduit sa structure et développe ses formations
PAYSAN D'AUVERGNE (LE), AuteurL'association Prommata, créée en 1991, a pour objectif d'accompagner les paysans pour une plus grande autonomie, en proposant, notamment, des ateliers d'auto-construction de matériel de traction animale. 2014 n'ayant pas été une bonne année financièrement, elle a dû prendre la décision de licencier. Elle a cependant bien l'intention de poursuivre son action au service de l'agriculture paysanne. L'accent va être mis sur le développement de son offre de formation, explique André Gimenez, coordinateur de l'association, autour de quatre grands axes liés à la traction animale : initiation, approfondissement, formation accompagnement consolidation, formation professionnelle longue. L'article détaille le contenu de chacune de ces propositions qui, selon André Gimenez, répondent aux besoins de nombreux porteurs de projets rencontrant des difficultés une fois installés.
Agriculture et environnement : du mariage blanc au mariage de raison ? Introduction au débat.
De la Commision Européenne aux cellules prospectives des ministères, du lobbyiste bruxelloison aux techniciens d'OPA, du montado portugais aux polders néerlandais, elle est dans toutes les têtes. On essaie de se la représenter, d'en imaginer les contours : c'est la "conditionnalité" environnementale des soutiens publics à l'agriculture, généralement admise comme l'un des axes les plus vraisemblables de la réforme de la PAC pour 1999.
Agriculture : L'institut Terra Mater promeut agro-écologie et circuits courts au Brésil
Gilles MARECHAL, AuteurCet article est le 3ème de la série consacrée aux circuits courts au Brésil. Etudiants et professeurs de l'Ecole supérieure d'agriculture Luiz de Queiroz (Esalq), implantée sur le campus de l'université de São Paulo, ont décidé d'appliquer les idées de développement de l'agriculture écologique, vivrière et paysanne. Ils ont créé l'institut Terra Mater, pour aller travailler directement avec les paysans sur l'environnement, les circuits courts... Mais aussi avec les consommateurs. On retrouve un peu le style AMAP français. Terra Mater organise aussi des marchés paysans, des colloques (notamment avec Slow Food), propose des recettes de cuisine de produits locaux, témoignant ainsi, selon l'auteur, de la vitalité de la société civile brésilienne.
Agriculture paysanne : Alsace : Sans labours ni pesticides, une ferme céréalière qui préserve le sol et l'eau
Elisabeth SCHULTNESS, Auteur« Depuis 33 ans, les Wenz n'ont plus labouré [leurs] sols faits, comme en plaine d'Alsace, de graviers, de sables et d'argiles charriés par le Rhin. Depuis 43 ans, ils se passent de désherbants, fongicides, insecticides et engrais chimiques. Depuis 20 ans, leurs cultures ne reçoivent plus de fertilisation significative en dehors des préparations biodynamiques ». C'est pour étudier la gestion de cette ferme que des agriculteurs de toute l'Europe se rendent à Ottenheim, pour la visite guidée par les propriétaires Manfred et Friedrich Wenz. « Ici, le sol n'est pas considéré comme un support de cultures, mais comme un organisme vivant. C'est le sol qui nourrit la plante. Nous ne le laissons jamais à découvert. Une culture chasse l'autre, les engrais verts sont broyés sur place ». La mise en pratique de cette philosophie et des techniques qui en découlent est aussi facilitée par une machine polyvalente mise au point par la société Eco-Dyn : en un seul passage, elle peut broyer les engrais verts, travailler le sol superficiellement et semer en même temps trois espèces de graines à des profondeurs différentes ! Même si les rendements sont modestes (50 q/ha en blé tout de même), la rentabilité économique est au rendez-vous, avec de surcroît l'amélioration permanente et inestimable du « capital terre ».
Agriculture paysanne et biologique : Avancer ensemble
Joris GAUDARÉ, AuteurL'agriculture biologique et l'agriculture paysanne font toutes les deux écho à des valeurs bien souvent communes. Cela est effectivement le cas en ce qui concerne le refus des OGM, la suppression des pesticides, la production d'une alimentation saine, ou encore le respect de l'environnement. Toutefois, ces deux agricultures présentent des différences, essentiellement d'ordre réglementaire : si l'agriculture biologique s'appuie aujourd'hui sur un label et un cahier des charges, ce n'est pas le cas de l'agriculture paysanne. Par ailleurs, certaines dimensions prônées par l'agriculture paysanne (partage équitable du foncier, aspects sociaux...) n'entrent pas dans la réglementation de l'agriculture biologique, bien qu'elles soient fortement portées par les acteurs du mouvement bio. D'après l'auteur, un renforcement mutuel de ces deux types d'agriculture est tout à fait pertinent.
Agriculture paysanne et changement climatique : Espoir et action (Dossier : Changeons les politiques agricoles, pas le climat)
Claire LAVAL, AuteurUne vigneronne bio, en Gironde, explique que le salut de la planète face au réchauffement climatique passe par la faculté de résilience des systèmes (possibilité d'adaptation avec retours à des équilibres). Et pour cela, selon elle, seuls des systèmes à base de petites fermes diversifiées peuvent maintenir une biodiversité suffisante pour s'adapter aux nouvelles contraintes. L'observation de la nature, des « mauvaises » herbes par exemple – encadré instructif à ce sujet – et l'explication de son fonctionnement et des interactions devraient être les nouveaux sujets de la recherche agronomique : « Plus que des techniques de pointe, les besoins sont ceux de formation des hommes ».
L'agriculture paysanne et durable dans le Tarn : une démarche, une recherche, des pratiques
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Définir l'agriculture paysanne n'est pas chose facile, L'Association pour l'emploi et le développement agricole dans le Tarn s'y attache, avec un projet de charte nationale en chantier. Dix principes seront retenus, qui sont commentés dans cet article.
L'agriculture paysanne et familiale : un instrument de la souveraineté alimentaire
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L'agriculture paysanne et familiale accorde la priorité à la dimension humaine des exploitations et à la garantie d'une vie décente pour tous les producteurs. Elle se soucie d'avantage de la préservation de l'environnement et place son marché au niveau local, l'objectif étant de nourrir les populations locales, sans mettre en concurrence les différents systèmes de production. Elle représente un instrument de souveraineté alimentaire. Ces petites unités de production essaient d'être le plus autonomes possibles vis-à-vis de la nourriture des animaux et des amendements. Mais pour voir un système agricole basé sur cette agriculture paysanne et familiale, il faut compter sur l'engagement des Etats, pour réorienter l'agriculture. D'autre part, en tant que consommateur, chacun peut agir en faisant des achats réfléchis.
