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Serena Milano : 10 000 jardins potagers équitables
Anne PERRIN, AuteurSerena Milano est secrétaire générale de la fondation Slow Food International for Biodiversity. Dans cette interview, elle présente le projet « 10 000 jardins potagers », porté par la fondation, et analyse le développement de l'agriculture biologique et des produits locaux en Afrique.
Comment cultiver le chou de Bruxelles ?
Philippe DELWICHE, AuteurPrésentation d'éléments historiques sur l'évolution du chou de Bruxelles, qui, tel que nous le connaissons aujourd'hui, existe depuis la fin du dix-huitième siècle. Sont présentées différentes variétés, ainsi que leurs modes de culture (préparation du sol, semis, repiquage, entretien, étêtage, récolte).
Créer son écojardin : Guide pratique du jardinage écologique
John WALKER, Auteur ; Colin LEFTLEY, Photographe ; Anne SAINT GIRONS, Traducteur | PARIS (57 Rue Gaston Tessier, 75 019, FRANCE) : ÉDITIONS DELACHAUX ET NIESTLÉ | 2014Les écojardiniers, à travers leur approche du jardinage en harmonie avec la nature, ont aujourd'hui un rôle essentiel. Ils participent à réduire la surconsommation d'énergie et de ressources naturelles et à freiner le gaspillage. Ils créent des jardins à la fois beaux et durables, des espaces cultivés dynamiques et riches de biodiversité, au sol vivant et nourricier. Enfin, ils mènent sur le chemin de l'autonomie alimentaire. Ce guide fourmille d'idées, de conseils et d'astuces : Créer un jardin respectueux de l'environnement en collaborant avec la nature ; Reconstituer chez soi un véritable écosystème en creusant une mare, en construisant un hôtel à insectes, en transformant la pelouse en prairie fleurie ; Valoriser le recyclage en formant un compost, en récupérant l'eau de pluie et en captant la chaleur solaire ; Rénover le jardin existant ou en dessiner un nouveau - urbain, familial, potager, pluvial ou sans arrosage - grâce à six "plans verts" détaillés point par point ; Consulter le répertoire des 80 espèces végétales choisies pour leurs bénéfices écologiques ; S'aider du calendrier saisonnier qui synthétise les travaux à accomplir au jardin tout au long de l'année. Nourri d'informations pratiques avec ses 500 photographies et illustrations originales, cet ouvrage est destiné à tous ceux qui désirent créer un jardin à la fois décoratif, productif et respectueux de la planète.
Quelques incontournables du petit jardin...
Philippe DELWICHE, Auteur ; Désiré GREVISSE, AuteurLes auteurs suggèrent quelques légumes dits "faciles" pour le potager du débutant ; ainsi, ils décrivent et donnent les avantages de : la tomate "Joyau d'Idaho" ; la laitue "feuilles de chêne", blonde ou brune (graine noire) ; la mâche "Vit" ; le radis "de 18 jours" ; le navet "rouge plat de Milan" ; la claytone de Cuba ou pourpier d'hiver.
La mâche
Jean DE LA VAISSIERE, AuteurLa mâche est une valérianella dont une dizaine de variétés sont cultivées aujourd'hui (en-dehors des hybrides F1 modernes). Cette plante, originaire de Méditerranée, s'est ensuite développée dans toute l'Europe. Cueillie dans diverses régions, de nombreux noms lui ont été attribués avant qu'elle ne soit cultivée, à partir des XVIIème et XVIIIème siècles. L'auteur présente la culture de la mâche, du semis à la récolte, et préconise de la laisser redevenir sauvage pour qu'elle exprime toutes ses saveurs. Il donne également quelques indications sur l'utilisation et les propriétés médicinales de cette plante qui est surtout dépurative, revitalisante et riche en sels minéraux, parmi de nombreux autres atouts.
Pas blette, la bette : Bette ou blette, voilà la question !
Jean DE LA VAISSIERE, AuteurCet article présente la blette ou bette, encore appelée carde parmi d'autres dénominations variant selon les régions. Après un petit cours de botanique sur cette amarantacée (ou chénopodiacée selon les avis), l'auteur en présente la culture, du semis à la récolte. C'est un légume de jardin facile à cultiver, car bon compétiteur vis-à-vis des mauvaises herbes et il pourra donner de bons rendements. Toute la partie aérienne de la plante est comestible. C'est une plante bisannuelle, il faut donc attendre la deuxième année de production pour pouvoir récolter ses graines et les ressemer. L'auteur présente également les principaux ravageurs et maladies, ainsi que les méthodes de lutte en bio. Enfin, il donne quelques exemples d'utilisations alimentaires et médicinales.
Du jardin à l'assiette : Conseils ; Bases ; Recettes
Blettes, courges, pommes, noix à profusion : que faire pour les manger toutes en variant les plaisirs ? Orties, lavandes, fanes de radis, pétales de roses et de soucis, quelles utilisations en cuisine ? Ce livre est un trait d'union entre les dons du jardin et de la nature, et le besoin de manger une nourriture savoureuse et variée dans le respect du rythme des saisons et de la nature des aliments. Cent recettes, des plus simples aux plus originales, ainsi que des conseils de base concernant les épices, le potager, les techniques de cuisson et de préparation, permettront aux cuisiniers-jardiniers, débutants ou confirmés, de s'accorder avec les saveurs délicates offertes par la nature la plus proche.
Jardinez avec les insectes
Vincent ALBOUY, AuteurPrésentation de différentes espèces de cétoine (cétoiné dorée, cétoine hérissée, drap mortuaire) et de leur utilité au jardin. L'adulte est un pollinisateur dit primitif (peu respectueux des fleurs qu'il visite mais causant des dégâts minimes). L'intérêt des cétoines réside surtout dans les larves qui participent activement au recyclage de la matière organique morte. Des conseils sont donnés pour bien gérer leur présence dans le jardin.
Les Mille et un légumes de Beaumesnil
Sandra LEFRANÇOIS, AuteurPortrait d'un potager conservatoire, conduit suivant les techniques du jardinage biologique, en Normandie, où 500 légumes sont présentés au public au fil des saisons et où des variétés locales trouvent naturellement leur place. Présentation des diverses activités connexes de ce potager : maraîchage bio, vente de paniers de légumes bio et pédagogie sont au centre des préoccupations de Frédéric Lamblin, propriétaire et passionné.
Du bio dans les townships
SPORE, AuteurL'association Abalimi (les planteurs en langue xhosa) coordonne plus de 2 000 jardins potagers biologiques dans les townships proches du Cap, en Afrique du Sud. Les familles qui cultivent se nourrissent mieux avec des légumes frais et de qualité et approvisionnent un marché local du bio en plein boom : la demande nationale a été multipliée par 80 entre 2003 et 2007. L'article évoque la portée des jardins potagers, à travers l'exemple de Nomonde Ndamane qui cultive depuis cinq ans, sans engrais ni pesticides, des tomates, des haricots..., le témoignage de Rob Small, le fondateur d'Abalimi et de Ian Gilfillan, le responsable d'une coopérative de produits bio.
Une bonne terre pour un beau jardin : paillage, engrais verts, grelinette...
Rémy BACHER, Auteur ; Blaise LECLERC, Auteur | MENS (Domaine de Raud, 38 710, FRANCE) : ÉDITIONS TERRE VIVANTE | 2009Pour avoir un beau jardin, il faut soigner sa terre. Et pour soigner sa terre, il faut bien la connaître ! Les auteurs de ce livre invitent le lecteur à découvrir son sol : comment se forme-t-il, quels sont ses habitants, comment digère-t-il les apports qu'il reçoit, pour ensuite nourrir à son tour les plantes ? Suivent des conseils, selon le type de terre dont on dispose : sableuse ou argileuse, fertile ou appauvrie, riche en vers de terre ou sans vie... Les auteurs indiquent aussi les gestes à réaliser au fil des saisons, pour entretenir ou améliorer le sol au potager, au jardin d'ornement, et même au verger. Très illustré, ce livre comporte de multiples témoignages de jardiniers expérimentés - amateurs ou professionnels - qui partagent leurs expériences, souvent originales. Il fait également le point sur les avancées techniques récentes.
Jardintégration : Un rêve devenu réalité : Le jardinage mis à la portée des non-voyants
Après un témoignage émouvant, l'auteur retrace la conception et la réalisation d'un potager biologique adapté aux difficultés rencontrées par les non-voyants. Christian Badot ose mettre en mots, sans complaisance ni apitoiement, les difficultés liées à la cécité et, à partir de là, nous fait vivre le processus créatif qui a donné naissance à des solutions ingénieuses que chacun peut mettre à profit.
Des p'tits pois, des p'tits pois, toujours des p'tits pois
Philippe DELWICHE, Auteur ; Désiré GREVISSE, Auteur ; Anne NDZIEUn aperçu historique introduit la culture du petit pois et la manière de le consommer, des traces les plus anciennes jusque sous le règne de Louis XIV. Puis une anecdote relate comment est née, au jardin de Ziré, l'envie de le cultiver. Elle est suivie d'une recette : les pois "à la camerounaise", ainsi que d'un descriptif des impératifs de sélection, de récolte et de conservation des petites graines. Des photos, venant en appui de l'article, décrivent la manière de mener la culture du petit pois.
Un potager en forme : Jardinez en carrés
PIERRICK LE BIOJARDINIER, AuteurLa culture de potager en carrés connaît de plus en plus d'adeptes. Elle allie esthétisme et meilleur développement des plantes : les légumes se protègent mutuellement contre les insectes parasites et les maladies pathogènes. En prime, le sol surélevé et jamais tassé donne le meilleur de lui-même.
Le cardon, un légume qui a la cote !
Portrait d'un légume qui fleurit le jardin : le cardon. Conseils pour le cultiver, le blanchir ou le consommer.