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Légumes des terroirs : Histoire, vertus & mode d'emploi
François BESANCENOT, Auteur ; Daniel VUILLON, Auteur | GAP (ADVERBUM, Place Gavotte, 05 000, FRANCE) : Éditions le Sureau | 2023
Chaque légume a une histoire originale, des cultures variées, des usages culinaires ou médicaux, des préparations multiples – et des saveurs. Souvent traitées séparément, toutes ces facettes des légumes se trouvent réunies dans cet ouvrage, qui donnent les clés nécessaires pour comprendre d'où viennent les légumes, leurs variétés, leurs bienfaits nutritionnels et culinaires, mais aussi pour apprendre à les choisir (saison, mode cultural, variété et aspect), afin d'en conserver toutes les vertus gustatives et nutritionnelles. Ce livre est composé de 30 chapitres, qui traitent chacun d'un légume des terroirs français, et propose 60 recettes de cuisine.
Petit guide du potager bio
Dans ce livre, Victor Renaud, un pionnier en matière de jardinage biologique, détaille, sous forme de fiches, les légumes et les plantes condimentaires les plus courants du potager et prodigue des conseils pour réussir leur culture : préparation du sol, outils, compostage, semis et multiplication des plantes, entretien du potager (repiquage, désherbage, arrosage...), gestion des parasites et des maladies, conservation des plantes... Pour chaque plante potagère ou condimentaire présentée, sont indiqués : les bienfaits (propriétés et éléments nutritifs) ; des techniques de culture ; la place dans la rotation ; les modalités de récolte ; les utilisations en cuisine ; les variétés.
La cire d'abeille naturelle : Préparation et matériels ; Dérivés et recettes
L'abeille est un maillon essentiel à l'équilibre de notre écosystème. Au-delà de ce rôle primordial, l'abeille a le pouvoir de créer un produit étonnant : la cire naturelle, contenant des ingrédients aux multiples effets bénéfiques pour l'homme. Cet ouvrage permet de découvrir tous les bienfaits de ce nectar offert par l'abeille, en proposant une multitude de recettes d'onguents, de savons et autres produits qu'il est possible d'obtenir à base de cire d'abeille naturelle et d'autres ingrédients (huiles végétales, huiles essentielles, beurres végétaux...) et qui serviront à traiter les irritations, les blessures courantes, la sécheresse cutanée… Nul besoin de connaissances scientifiques ou d'un grand laboratoire pour toutes ces recettes. Elles se font chez soi, avec des matériaux simples et basiques, et quelques précautions. Des instructions détaillées, avec photos, guident le lecteur pas à pas pour leur mise en œuvre.
Les Produits de la Ruche : De leur production à leur usage : Récolte, conservation, usages, commerce, réglementation de leurs produits dérivés...
Yves ROBERT, Auteur ; Marie-Astrid DAMAYE, Auteur | HERICY (22 Avenue de Fontainebleau, 77 850, FRANCE) : ÉDITIONS DU PUITS FLEURI | 2021
Ce guide pratique s'adresse à tous celles et ceux qui s'intéressent à l'apiculture et aux quatre produits les plus courants que sont le miel, le pollen, la propolis et la cire. Il contient une réflexion globale sur la conduite des ruches, sur l'impact de l'intervention de l'homme sur la colonie d'abeilles et sur l'environnement. Cet ouvrage permet de découvrir que les ruches sont de véritables indicatrices de la biodiversité, et comment leurs produits peuvent aider à développer de nouveaux médicaments. De plus, les informations réglementaires présentées offrent des éléments aux apiculteurs pour la commercialisation de leurs produits et des produits dérivés. La composition, les propriétés et l'utilisation en santé humaine et animale sont également abordées.
Les plantes médicinales en biodynamie : Une approche vivante du végétal
Jean-Michel FLORIN, Auteur ; Ernst-Michael KRANICH, Auteur ; Michael KALISCH, Auteur ; ET AL., Auteur | COLMAR (5 Place de la Gare, 68 000, FRANCE) : MOUVEMENT DE L'AGRICULTURE BIODYNAMIQUE | 2020
L’intérêt croissant pour le soin par les plantes médicinales incite de plus en plus de personnes à cultiver ou à ramasser des plantes. Cependant, dans le domaine de la santé plus que dans tout autre, la qualité maximale est essentielle pour obtenir la meilleure efficacité thérapeutique. L’approche biodynamique a fait ses preuves en permettant d’obtenir des plantes médicinales de très haute qualité exprimant au mieux les caractéristiques et la nature profonde de chaque espèce végétale. S’appuyant sur les recherches et l’expérience pratique en production de plantes médicinales, cet ouvrage permet d’accéder à une vue originale sur la biochimie des plantes. Il présente des pratiques de culture et de cueillette respectueuses de la nature du végétal. Les aspects spécifiques de la biodynamie sont développés à partir de l’exemple d’une quinzaine de plantes majeures de différentes familles, telles que la menthe, l’ortie, la sauge, la camomille ou la verveine. Cet ouvrage s’adresse autant au producteur professionnel qu’à l’amateur ou au thérapeute qui souhaitent approfondir la compréhension des simples pour mieux les cultiver et les utiliser.
L'argile qui guérit
Raymond DEXTREIT, Auteur ; Pascal LABBÉ, Auteur | ESCALQUENS (355 Rue de la Montagne noire, 31 750, FRANCE) : ÉDITIONS DE TERRAN | 2019
Depuis toujours, les hommes se sont servis de l'argile pour se soigner. En effet, de très nombreuses pathologies peuvent être traitées avec l’argile. Employée sous forme de boisson ou en cataplasme, cette terre permet de soigner facilement et efficacement, aussi bien les maladies et troubles les plus courants (arthrose, fièvre, colite, acidose, dépression…) que les blessures, contusions et accidents divers. Dans les années 1950, Raymond Dextreit redécouvrait le pouvoir guérisseur de l’argile. Aujourd’hui, dans cette refonte de l’ouvrage de son grand-père, Pascal Labbé expose les connaissances scientifiques qui se sont développées depuis sa première parution et décrit les nombreuses variétés et couleurs d’argiles aujourd’hui disponibles, avec leurs propriétés et leurs usages.
Bardane, pour stimuler les arbres et les cultures
Carmen BASTIDA, Auteur ; Francisca ALVAREZ, Traducteur
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La Bardane est une plante bisannuelle, qui développe la racine et les feuilles la première année, et la tige, les fleurs et les fruits la deuxième année. On utilise ses racines, ses feuilles et ses fleurs pour leurs propriétés médicinales. La Bardane a développé un système d'accroche pour la dissémination de ses graines, qui a d'ailleurs inspiré le créateur du velcro. Elle aime les sols riches et frais, près des bergeries ou des habitations. C'est une plante nitrophile qui possède des vertus diurétiques et qui calment les rhumatismes et les problèmes hépatiques. Son application externe traite les maladies de peau et calme les inflammations et piqûres d'insectes. Elle peut être consommée comme légume après cuisson de sa racine. La récolte de la racine de bardane se fait la deuxième année, et celle des feuilles en mai-juin. Elle peut également servir à soigner les plantes et à fertiliser le sol grâce à ses cendres. Elle apporte à la terre du calcium, du magnésium et du potassium. Ses feuilles sèches sont un excellent moyen de prévention contre le mildiou. Il est possible de laisser fermenter la bardane (purin), avant qu'elle soit fleurie, et de l'utiliser comme fongicide. Ce dernier peut être pulvérisé en même temps que l'arrosage et sur les feuilles.
Compléments alimentaires : Bien conseiller... : Zoom sur la Centella asiatica
BIO-LINEAIRES, AuteurLa Centella asiatica, ou hydrocotyle asiatique ou Gotu kola, est une plante originaire du Sud-Est de l'Asie. Elle est cultivée pour ses propriétés thérapeutiques et utilisée aussi bien en usage interne qu'en externe. Elle a une action sur la circulation sanguine veineuse et peut être associée avec d'autres plantes comme la vigne rouge ou le marronnier d'inde. Elle stimule la formation de collagène, ce qui renforce les artères et les veines. En médecine ayurvédique et chinoise, elle est prescrite pour agir sur les troubles nerveux, l'anxiété et la dépression. La Centella asiatica améliore les capacités cognitives, mémorielles et la concentration. En usage externe, elle a des propriétés cicatrisantes. Il faut toutefois être vigilant car elle peut diminuer l'action de certains hypoglycémiants et hypolipidémiants. Elle peut être sédative en cas de dosage élevé. Le dosage préconisé est de 60 à 180 mg par jour au cours des repas.
Aromathérapie : Le pouvoir des huiles essentielles
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
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Cet article est directement inspiré d'un ouvrage du docteur vétérinaire Philippe Labre, un des spécialistes français de l'aromathérapie, utilisation thérapeutique des huiles essentielles (HE). Cette méthode souvent privilégiée en élevage biologique aux côtés de l'homéopathie ne peut cependant pas s'improviser et nécessite de nombreuses précautions. Après avoir rappelé l'origine et les caractéristiques moléculaires des HE, l'auteur évoque leurs propriétés multiples et complexes pouvant agir à plusieurs niveaux : physico-chimique, physiologique informationnel, mécanismes physiologiques, psychique et olfactif. La forte concentration des HE implique des précautions d'emploi en ce qui concerne la posologie et la voie d'application. Les préparations commerciales n'ayant jamais d'indication, il est nécessaire d'apprendre à les utiliser, de manière unitaire ou synergique. Les HE sont largement utilisées par voie orale ou en massage pour un grand nombre d'infections cutanées, des voies respiratoires et digestives. L'auteur s'attarde sur les types d'huiles à utiliser et la voie d'application pour les traitements mammaires, qui sont très délicats, et pour la prévention des affections respiratoires. Globalement, une quinzaine d'HE de base présentées dans un encart avec leur posologie permettent à l'éleveur de soigner un nombre important de pathologies rencontrées au quotidien dans les élevages, sans recours aux traitements allopathiques, surtout si l'intervention est précoce.
Les grenadiers du Gard !
Maéva RIEUX, AuteurA 55 ans, Jean-Claude Peretto, commercial de formation, s'est installé dans le Gard près de Nîmes sur 10 ha qu'il a planté de 3 700 grenadiers en 2007, cultivés selon le mode de production biologique. Il a planté des haies de figuiers et d'oliviers pour protéger les grenadiers du vent. Il mulch les arbustes pour conserver l'humidité qui leur est précieuse. Malgré de nombreux avis sceptiques sur son projet, il est allé se former en Espagne et est désormais appuyé par cinq agriculteurs de la région. Il devrait bientôt récolter et transformer en jus ses premières grenades, fruit aux multiples vertus qui sont exposées ici. Les grenades contiennent en effet des vitamines A, B, C, du calcium, du fer, des oestrogènes naturels et des polyphénols, puissants antioxydants aux nombreuses propriétés, qui sont beaucoup utilisés en cosmétiques.
Le tilleul
Ludovic BOUDEAU, Auteur
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Le tilleul (Tilia cordata) est connu entre autres pour ses propriétés calmantes et sédatives utiles contre les insomnies et les fatigues nerveuses. Après une brève description de l'arbre, l'article évoque les utilisations possibles du bois, les diverses propriétés thérapeutiques des fleurs, les modes d'utilisations et dosages associés, et finalement les autres usages possibles.
Oligo-éléments et oligothérapie
Les oligo-éléments (ou sels minéraux) sont des métaux et des métalloïdes contenus dans l'organisme et indispensables à son bon fonctionnement. Ces éléments électro-colloïdaux ne sont pas toxiques mais, par contre, très efficaces (bien souvent avec des doses infimes), ce qui en fait des médicaments de premier choix. Ils ont une quadruple action : - Ce sont d'abord des catalyseurs de multiples fonctions et réactions organiques qui, hors de leur présence, ne se réaliseraient pas ; - Ils ont une action thérapeutique bien spécifique avec, en outre, des effets anti-toxiques et bactéricides très précis, - Ils ont enfin une action diastasique en permettant les phénomènes vitaux indispensables au bon fonctionnement de l'organisme. En un mot, ce sont donc des éléments nécessaires à la vie, favorisant - à doses infimes - toutes les fonctions et tous les échanges biologiques indispensables à l'organisme pour vivre et fonctionner harmonieusement.
Phyto-aromathérapie pratique - Plantes médicinales et huiles essentielles
La phyto-aromathérapie est une technique thérapeutique (préventive et curative) associant les plantes (en tisanes, infusions, décoctions...) et les essences de plantes (ou huiles essentielles). Cette médecine par les "simples" remonte à la nuit des temps et est largement remise à l'honneur en notre siècle de chimiothérapie, car elle a l'immense avantage d'être efficace sans être toxique pour le reste de l'organisme (à part certaines plantes dangereuses indiquées dans ce livre), et mérite bien sa place de choix aux côtés de l'homéopathie, de la vitaminothérapie et de l'oligothérapie. L'auteur nous livre ici la synthèse de sa riche expérience professionnelle de 35 années d'applications médicinales des plantes. Dans la première partie "Données techniques générales", sont décrites minutieusement les diverses formes d'herboristerie médicale (phyto-aromathérapie, phytothérapie, aromathérapie) et sont fournis tous les renseignements pratiques et nécessaires sur toutes les formes d'utilisation des plantes et leurs diverses présentations (y compris les jus de plantes). L'auteur nous met en garde contre les plantes toxiques, nous instruit sur les qualités à exiger (plantes et huiles essentielles), les précautions d'emploi, leurs origines, production et récolte, leurs modalités de préparation, leur posologie et indications, leurs avantages et inconvénients, leur conservation, etc... La seconde partie "Lexique thérapeutique" est un dictionnaire de 530 affections courantes avec, pour chacune, de courts éléments de diagnostic, les traitements phyto-aromathérapiques complets et éprouvés (avec posologie détaillée), de nombreux conseils de diététique et d'hygiène de vie, etc...
Secrets d'une herboriste
38 années de recherches et de connaissances ont été nécessaires à Marie-Antoinette Mulot pour écrire ce livre. Au-delà d'une vie de travail, cet ouvrage est enrichi par l'immense savoir reçu - et transmis ici- afin que demeurent dans notre patrimoine, à la fois une tradition populaire perpétuée oralement et une expérience vécue grâce à l'obtention d'un diplôme. Ce travail a été mené en collaboration avec de nombreux médecins, et les pharmaciens respectueux de leur éthique ont acheté cet ouvrage, estimant - dans la grande majorité des cas - que les professions, si elles sont différentes, servent la même cause : la santé des êtres. Ici, 250 plantes médicinales sont répertoriées, expliquées, de la racine à la fleur. Scientifique de l'herboristerie, Marie-Antoinette Mulot donne la recette de leur préparation et posologie. Elle nous met en garde contre leur mauvaise utilisation et nous apprend comment conserver la santé par la richesse des plantes.
L'argile pour votre santé
Les vertus thérapeutiques de l'argile (tant en usage externe qu'interne) ne sont plus aujourd'hui à mettre en doute. L'auteur de ce guide, praticien de la naturopathie, a condensé ici la pratique de 30 années d'expériences concluantes dans ce domaine. Il dénonce certaines assertions relatives à de prétendues propriétés "miraculeuses" de l'argile, mais met en relief son intérêt incontestable dans nombre de troubles organiques. En tant que praticien (et enseignant), dans un large esprit de synthèse, il rappelle - pour près de 140 affections parmi les plus courantes -, les causes de base, les mesures d'hygiène alimentaire à adopter, les contre-indications éventuelles et surtout l'ensemble des traitements naturels complémentaires à associer à l'argile pour une parfaite efficacité : magnésiothérapie, aromathérapie, hydrothérapie...
