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Fermoscopies bio haut-normandes : Repères technico-économiques pour le passage en bio
La valorisation de références technico-économiques régionales en agriculture biologique est un enjeu pour le développement de la bio sur le territoire. A cet effet, le Groupement Régional des Agriculteurs Bio de Haute-Normandie publie les références technico-économiques de 18 exploitations agricoles haut-normandes conduites en agriculture biologique afin de donner des repères aux agriculteurs envisageant le passage en bio. 18 fermoscopies sont ainsi proposées, sous forme de fiches. Chacune présente une exploitation agricole, conduite, partiellement ou totalement, en agriculture biologique. La diversité des productions biologiques de Haute-Normandie est représentée : élevages bovin, caprin, ovin, mais aussi maraîchage, arboriculture ou encore grandes cultures. Toutes les fermes présentées peuvent être visitées par les agriculteurs et porteurs de projet à l'installation agricole. Elles s'inscrivent dans le réseau de fermes biologiques haut-normandes.
GAEC Dury MD : Michèle & Didier Dury, éleveurs bio de bovins allaitants Charolais
Cette fermoscopie est consacrée à l'exploitation de Michèle et Didier Dury, éleveurs de bovins bio allaitants à Dompierre-sur-Besbre (03), et certifiée bio depuis 2007. Ils valorisent tous leurs animaux dans la filière viande bio, en les vendant en filière longue à la SICABA sous le signe de qualité "Coeur de terroir", depuis 2014. Didier et Michèle ont commencé à engraisser leurs bovins lorsqu'ils sont passés en bio. Ils ont alors diminué le nombre de vaches d'un tiers et commencé l'enrubannage d'herbe, plus riche que le foin, explique l'éleveur. Il estime qu'aujourd'hui ils ont atteint une forme d'équilibre. La conduite technique des bufs est présentée.
Guide éleveurs : Élever des volailles bio
Ce guide, édité par la CAB (Coordination Agrobiologique) des Pays de la Loire, fruit d'un travail d'échange d'expériences, vise à aider les (futurs) éleveurs dans la création d'un atelier volailles bio. Il est enrichi de données issues de plusieurs projets de recherche (Avialim, ProtéAB, Parcours, Icopp ), de données techniques de l'ITAB et d'un travail de veille mené par la CAB. Au sommaire : - Réglementation ; - Agronomie ; - Conduite d'élevage ; - Fabrication d'aliments à la ferme ; - Transformation ; - Circuits de commercialisation ; - Quelques repères pour situer mon élevage ; - Fiches Producteurs ; - Carnet d'adresses.
Au lycée agricole du Valentin, une ferme bio en ville
Bertrand MINAUD, Auteur ; Jean-Marie MORIN, AuteurAu lycée agricole du Valentin, dans la Drôme, l'exploitation a dû faire face, au début des années 2000, à l'urbanisation grandissante de la ville proche de Valence et de sa banlieue. Pour s'adapter à ce nouveau contexte, et y résister, le choix a été fait d'apporter de la valeur ajoutée à l'exploitation. Cela s'est concrétisé par la conversion à l'agriculture biologique de l'exploitation (finalisée en 2013), par la création d'un magasin de producteurs, et par l'accueil depuis 2011 du salon Tech&Bio. Aujourd'hui, l'exploitation du lycée est pleinement intégrée dans son environnement, que ce soit en termes d'échanges avec les habitants (approvisionnement de la restauration collective, ferme pédagogique ), ou avec les réseaux et structures de recherche (participation à des projets, mise à disposition de terres ou de matériels ).
Maraîchage bio en Basse-Normandie : Des clés pour se repérer : Références techniques, économiques et sociales en maraîchage biologique diversifié : Étude réalisée sur 31 fermes de Basse-Normandie - Édition 2015/Données 2013
Les installations en maraîchage bio se sont multipliées ces dernières années en Basse-Normandie. Les maraîchers font souvent face à des difficultés techniques, économiques, de santé, ou encore de temps de travail. Dans ce contexte, Agrobio Basse-Normandie, lARDEAR, Biopousses, le CFPPA de Coutances, Solidarité Paysans et Inter Bio Normandie ont décidé de porter un projet de production de références technico-économiques. Ce document est laboutissement dun an et demi de travail. Il est issu dune enquête sur 31 fermes maraîchères bio de la région. Il présente les principales caractéristiques des exploitations bas-normandes : ancienneté, surfaces, main duvre, résultats économiques, matériel, temps de travail, commercialisation Il comprend des données générales sur la production, ainsi que des cas concrets à travers 14 fiches de fermes. Outil pratique destinés aux maraîchers en activité, il permet de se repérer, dévaluer les performances de sa ferme, danalyser les points forts et les points faibles. Il sadresse également aux candidats à linstallation, qui ont besoin de données chiffrées sur les fermes existantes, et qui ont besoin dexaminer la diversité des systèmes pour faire leurs propres choix. Enfin, cette étude sadresse aux techniciens de la filière, aux étudiants, aux formateurs, aux financeurs, et à tous ceux qui souhaitent en apprendre plus sur le métier de maraîcher.
Un nouveau modèle de ferme familiale en Allemagne
Jean-Michel FLORIN, AuteurA proximité de Soest, au centre de l'Allemagne, le petit village rural Röllingsen avait vu, tout au long des cinquante dernières années, sa population décroître et ses petites fermes traditionnelles disparaître. Cette partie du territoire avait été, en effet, fortement impactée par les travaux de construction de l'autoroute, certains agriculteurs ayant été expropriés d'une partie de leurs terres. C'est le cas des parents de Burckard Tillmans, qui avaient dû cesser leur activité agricole, tout en faisant le choix de rester vivre sur la ferme en entretenant les bâtiments. Dans les années 1990, Burckard et son épouse, Fraune, décident de revenir travailler les 20 ha de terres restants... En vingt ans, le domaine s'est structuré, s'est agrandi et a développé un bon nombre d'initiatives qui lui ont permis de s'intégrer activement dans la région. Aujourd'hui, toute l'équipe (14 équivalents temps plein) se retrouve dans un objectif commun : accroître la qualité et le caractère durable de la production (cultures légumières et élevage bovin) et du domaine. Fortement ancrée dans son territoire, la ferme est aussi devenue un lieu convivial avec une dimension sociale et culturelle, contribuant au dynamisme de la région. Burckard propose, sur la ferme, des formations à la biodynamie.
Passer en bio pour relever un défi technique
Franck LE BRETON, AuteurInstallés en 1983, Martine et Philippe Camus, agriculteurs dans les Côtes-d'Armor, ont converti leur élevage laitier à l'agriculture biologique en 2010 (tout en gardant un élevage de volailles en conventionnel). Dans cet article, ils apportent leur témoignage sur cette conversion : les raisons qui les ont amenés à cela, les changements engendrés sur la ferme, les résultats obtenus...
Une petite ferme normande qui dégage de la valeur ajoutée
Aurélien LERAY, AuteurLe 14 avril 2015, Pierre Gontier, éleveur laitier bio en Basse-Normandie, a accueilli sur son exploitation un groupe d'agriculteurs de l'Adage. Il leur a présenté son système, basé sur du pâturage toute l'année, et son atelier de transformation fromagère.
A la recherche d'autonomie, en plein cur de Beauce
Pascal GARROS cultive 174 ha de grandes cultures bio en Beauce depuis 2011, après une conversion progressive démarrée en 1998. Il est passé d'une production de 4 à 13 cultures qu'il commercialise en circuits longs. Les résultats économiques sont satisfaisants. Il raisonne sa rotation de façon à être le plus autonome en azote et à éviter la spécialisation des adventices. La luzerne est en tête de rotation et elle revient lorsque la pression des vivaces est trop forte. Les cultures de printemps et d'hiver alternent. La présence importante de légumineuses permet de limiter les achats d'engrais. 3 ha sont dédiés à la biodiversité (bordures de bois, haies cynégétiques, bandes enherbées, implantation de vergers, mise en place de ruchers ). Pascal cherche également à réduire le travail du sol, mais les résultats sont variables. Aujourd'hui, il s'interroge sur la résilience de sa ferme face au changement climatique dont il commence à voir les impacts et réfléchit aussi à la transmission de sa ferme en bio.
Recueil de savoir-faire paysans : Commercialisation maraîchage bio
Les surfaces en maraîchage biologique en Pays de la Loire ne cessent daugmenter, tant en légumes diversifiés quen légumes de plein champ et en légumes secs. Sur la base de données collectées par la Coordination AgroBiologique des Pays de la Loire (CAB) auprès des producteurs, ce recueil de techniques et de savoir-faire a pour objectif de diffuser des façons dappréhender sa stratégie commerciale. Toutes ces expériences proviennent des pratiques des maraîchers bio de la région des Pays de la Loire. Le document présente des fiches savoir-faire sur : - Mutualisation des transports ; - Points de vente dynamiques ; - Interroger sa clientèle pour mieux la satisfaire ; - Des services innovants ; - Transformation ; - Internet et/ou La Ruche qui dit Oui ; - Planification. Le document donne ensuite une présentation de 17 exploitations qui vendent en panier et/ou au détail ; en demi-gros et gros ; en système mixte.
Trouver l'équilibre entre travail, revenu et temps libre
Edith CHEMIN, AuteurGaëtan Marquet, l'un des deux associés de l'EARL du Chêne, en Ille-et-Vilaine, présente, dans cet article, le fonctionnement de son élevage biologique de 50 vaches laitières : maximisation du pâturage, séchage en grange du foin, organisation du temps de travail permettant de dégager du temps libre. Lors de l'installation de son associé, le choix a été fait de vendre le lait cru en direct afin de mieux le valoriser. Cela a permis de dégager un revenu suffisant pour deux, l'agrandissement, autre solution envisagée, étant impossible à l'époque.
« Faire avec l'existant m'a contraint à réfléchir autrement »
Maud CLOAREC, AuteurCette fermoscopie présente un éleveur du Morbihan qui a choisi de miser sur le pâturage et de grouper les vêlages pour réduire le travail d'astreinte. Lors de son installation, il fut contraint de ne pas s'agrandir. Un mal pour un bien, dit-il, car cela lui a permis de repenser son système. Pour financer ses annuités de reprise, il doit augmenter son EBE. Deux solutions s'offrent à lui : produire plus de lait ou réduire ses charges. La seconde solution le conduit à abandonner le maïs ensilage, croiser ses Holstein avec des races plus rustiques, mieux valoriser les réformes par la génétique et enfin adopter les vêlages groupés pour réduire l'astreinte hivernale. Le temps libéré est consacré à de l'accueil social à la ferme. Les soins aux veaux ont donc été simplifiés et l'achat d'un taxi à lait lui permet de faire face sereinement à la période des vêlages. Il s'agit d'un chariot qui a une capacité de 150 litres de lait, avec une pompe et un compteur, et qui permet de distribuer très rapidement le lait aux veaux qui sont dans des cases individuelles.
La ferme de Milberg
Nadine PIBOULE, AuteurCette fermoscopie présente l'histoire et le fonctionnement d'un élevage de 500 brebis ovin viande en Moselle qui s'est converti à l'agriculture biologique en 2010. Le système ayant déjà une dominance herbagère, il y eut peu de changements lors de la conversion. L'assolement et des données techniques concernant les céréales sont présentés, ainsi que la gestion de l'élevage, tant du point de vue sanitaire que de la gestion du pâturage.
La ferme de Prépetit : un organisme agricole en Normandie
Laurent DREYFUS, AuteurMichelle et Hervé Thinus sont agriculteurs en biodynamie depuis plus trente ans à Proussy, dans le Calvados. Petit à petit, la ferme s'est transformée en un véritable organisme agricole autonome : la présence d'animaux assure la fumure qui garantit la fertilité des sols et la qualité des légumes produits, les 15 ha de prairies naturelles acquises ont permis d'atteindre l'autonomie fourragère pour les animaux, les plants sont produits sur place... Mais, les propriétaires s'interrogent sur le devenir de Prépetit, souhaitant que tout le travail biodynamique d'une vie puisse trouver une suite de manière à continuer à faire rayonner la biodynamie dans ce lieu chargé d'histoire.
Fermes de démonstration bio de Rhône-Alpes : Guide 2014-2015
Ce guide répertorie 50 fermes biologiques du réseau Corabio (Rhône-Alpes) ouvertes aux agriculteurs, futurs agriculteurs, apprenants et formateurs agricoles souhaitant découvrir l'agriculture biologique. L'objectif principal du réseau est de montrer en quoi l'agriculture biologique est un mode de production durable, que ce soit au niveau économique, social ou environnemental. Grâce à ce guide, les personnes intéressées peuvent contacter directement la ferme de démonstration pour organiser leur visite avec l'agriculteur. Une carte présente la répartition des fermes partenaires sur l'ensemble du territoire rhône-alpin. Chaque ferme fait ensuite l'objet d'une fiche composée des rubriques « Parcours », « Spécificités techniques », « Atouts », « Contraintes » et « Valorisation et vente ». Les productions de chacune des fermes sont précisées. Chaque ferme peut également être identifiée grâce aux index « par département », « par producteur » et « par production ».