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RELATION PRODUCTEUR CONSOMMATEUR |
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La transition en actions : Des initiatives qui marchent pour une agriculture et une alimentation plus durables
La Fondation Daniel et Nina Carasso a édité ce recueil de projets quelle soutient et qui contribuent, chacun à sa manière, à la transition vers des systèmes agricoles et alimentaires plus durables. Ce document met en valeur la richesse et le potentiel des initiatives portées par des acteurs de la société civile partout en France. Parmi ces initiatives, figurent notamment des projets en lien avec : - lalimentation, à destination des étudiants, des hôpitaux, des personnes démunies... ; - lagriculture durable : agroforesterie, espaces-tests, agriculture urbaine et sociale... ; - la citoyenneté (entreprises sociales, espaces multifonctionnels, valorisation des déchets, insertion professionnelle, etc.).
EIP-AGRI Workshop : Cities and Food : Connecting consumers and producers : Final report
Le Partenariat européen dinnovation « Productivité et durabilité en agriculture » (EIP-AGRI), lancé en 2012, soutient le thème villes et alimentation dans plusieurs pays. Un atelier de travail, organisé sur le sujet, est à lorigine de ce document. Lobjectif était didentifier les actions visant à créer des systèmes alimentaires innovants et les chaînes alimentaires permettant de relier les producteurs et les consommateurs. Les résultats des six sessions sont présentés.
Pays de Vanne : Le phénomène "Magasins de producteurs"
Lise ALLAIN, AuteurLe territoire de Vannes (56) regroupe une soixantaine de communes et environ 200 000 habitants. Récemment, les magasins de producteurs s'y sont multipliés, tous en 100 % bio, rencontrant un véritable engouement de la part des producteurs comme des consommateurs. D'après une enquête réalisée en 2016 auprès de leurs clients, il n'existe pas ou peu de concurrence entre les divers magasins de producteurs répertoriés (70 % des clients déclarent se servir dans un seul magasin). Le fonctionnement de ces magasins est décrit, avec plusieurs organisations possibles et des difficultés propres à certains d'entre eux. Point commun : l'investissement humain et financier que représentent ces modes de commercialisation. Un accompagnement sur l'organisation collective, sur les stratégies commerciales et de communication, avec chacun des magasins, apparaît comme indispensable pour anticiper les évolutions.
Programme InterVaBio : Note d'information : Mai 2016
Le projet InterVaBio, qui rassemble le GRAB, AgroParisTech, Agrobio Périgord, l'INRA, Bio Loire Océan et l'Université d'Avignon, a pour objectifs d'évaluer, avec des agriculteurs, des variétés reproductibles, en particulier en conditions limitantes ou restreintes, dans différentes régions de France, puis de diffuser les variétés sélectionnées. Il vise également à évaluer la réponse au stress de variétés de tomates soumises à une restriction d'irrigation et de fertilisation. Les essais réalisés dans ce cadre, en 2015, sont présentés. Cette brochure propose ensuite une synthèse des résultats d'analyse des composants nutritionnels et gustatifs des tomates, dont une partie concerne l'impact de la réduction d'intrants sur la qualité du fruit. Enfin, un article présente "Une étude pratique sur la relation entre producteurs et consommateurs des légumes issus des semences paysannes".
Réflexion sur l'ouverture d'un deuxième jour de marché pour la halle Saint-Joseph de Clermont-Ferrand
Nadhufa BOINA MZE, Auteur ; Laure GAILLARD, Auteur ; Sandrine MAZAUBERT, Auteur ; ET AL., Auteur | CLERMONT-FERRAND (34 Avenue Carnot, BP 185, 63 006, FRANCE) : UNIVERSITE BLAISE PASCAL | 2016Ce document, fruit d'un travail réalisé dans le cadre de la Licence Professionnelle ABCD, s'intéresse aux possibilités d'ouverture d'un nouveau créneau horaire du marché couvert Saint-Joseph de Clermont-Ferrand (63). Les quatre étudiants impliqués ont répondu à la sollicitation de l'association "La Jonquille", à l'origine de la remise en activité de l'ancienne halle de ce marché à l'abandon et menacée de destruction. Après une présentation de l'association, qui rassemble aujourd'hui 57 adhérents-producteurs, dont la moitié en AB, le document présente le travail d'enquête réalisé auprès de clients actuels et de clients potentiels, pour essayer de déterminer les conditions à réunir pour envisager un deuxième jour d'ouverture de ce marché.
Une souris bio pour voir la vie en rose
Ronan LOMBARD, Auteur"Clictaberouette.com" est le nom d'une plateforme de commerce en ligne avec, pour effigie, une souris au design sympathique et coloré. Sur ce site internet, les clients peuvent passer commande aux producteurs bio du Morbihan. Ces derniers se sont regroupés en association afin de proposer une offre de produits bio sur le territoire en s'adaptant à la demande des consommateurs. Les commandes sont retirées ensuite dans l'un des huit points de livraison. Au-delà du site internet, le collectif de producteurs tire de nombreux atouts de cette mutualisation.
Agriculture & Vie, un journal pionnier de la bio...
Jean-François LEMAIRE, AuteurEn 1964 naissait la revue "Agriculture & Vie", créée par Pierre-Bernard Lemaire. Avec pour objectif de faire connaître la culture biologique et de parler du quotidien des agrobiologistes, elle a largement contribué à développer la diffusion des connaissances en bio et a soutenu dans leur action un grand nombre d'agriculteurs isolés. Déjà, à l'époque, Pierre-Bernard Lemaire mettait l'accent sur la nécessité de créer des liens entre producteurs et consommateurs et de valoriser des récoltes biologiques de qualité. Le mensuel, devenu trimestriel par la suite, a été le trait d'union entre producteurs, syndicats, groupements d'agriculteurs, fabricants, professionnels de la distribution et consommateurs attachés à la cause d'une alimentation naturelle. Il constituait aussi une mine d'informations pratiques pour tous ceux qui décidaient de se lancer dans l'AB. Il est aujourd'hui un témoin de la naissance et du développement de ce mode de production.
Alimentation : Du producteur au consommateur
Fabienne MALEYSSON, AuteurDans un rapport récent, Brigitte Allain, députée de Dordogne, attirait l'attention sur la nécessité de développer les circuits courts, pratiqués par un cinquième des exploitations françaises. Les initiatives pour développer les circuits courts se sont multipliées et offrent aujourd'hui de nombreuses possibilités de se procurer des produits locaux : magasins de producteurs, AMAP, "Ruche qui dit oui"... Les circuits courts séduisent de plus en plus de consommateurs en recherche de qualité. Côté prix, des écarts très importants peuvent être relevés, certains producteurs pouvant avoir parfois des difficultés à fixer le prix "juste", pour eux-mêmes et pour les consommateurs. Du point de vue environnemental, la vente directe peut s'avérer performante, à condition d'optimiser les circuits (remplissage des camions, regroupement des points de vente, etc.). Les producteurs apprécient le lien direct au consommateur, la reconnaissance sociale qu'il induit, le retour direct sur leur travail et l'augmentation des revenus. Pour Stéphane Linou, conseiller municipal à Castelnaudary (11), le développement des circuits courts est un vecteur fort de relocalisation et d'indépendance alimentaire, pour lesquelles il milite. Il estime qu'il revient aux agriculteurs de nourrir les villes voisines, et non aux grands groupes et enseignes de grandes surfaces. Pour lui, les élus locaux se doivent d'encourager l'agriculture locale, notamment en soutenant l'accès au foncier périurbain.
Alternatives : Nouveaux circuits courts
Sandrine BOUCHER, AuteurSi le système des Amap a fait ses preuves (6000 agriculteurs liés à une Amap) et a ouvert la voie à une autre manière d'envisager le lien producteur-consommateur, il a aussi contribué à l'émergence de nouveaux modes de circuits courts. Ces derniers cherchent à se distinguer des Amap en rompant avec le panier hebdomadaire imposé afin d'offrir un choix, tant en termes de produits et de quantités que de rythmes d'approvisionnement. Vincent Leras, agriculteur bio et président du BiauPanier, association créée en 2007 en Isère, propose un système de produits bio et locaux à la carte, pour mieux correspondre à son territoire, dans lequel les habitants disposent souvent d'un potager ou d'un poulailler. D'autres initiatives sont présentées : La Ruche qui dit oui, ou encore Terroirs de Haute-Loire, Alterne à Thoard (04), Pomme de pain (25)... Dans de nombreux cas, l'utilisation des technologies de communication est primordiale, facilitant la gestion des commandes et des stocks, ainsi que la mise en relation. Les magasins de producteurs se développent également. D'autres types d'expériences voient le jour, comme la Ferme de Grignon, dans la plaine de Versailles, qui ouvre un "drive laitier", ou encore la Super Halle d'Oullins (13), qui associe un magasin de producteurs, une épicerie bio et solidaire et un restaurant-traiteur. Pour Stéphane Linou, qui a participé à la création de la première Amap de l'Aude, et qui est aujourd'hui conseiller général dans ce département, c'est le manque d'agriculteurs locaux susceptibles de répondre à la demande qui risque de créer un décalage. Mais, c'est aussi cette situation qui, pour lui, peut pousser la profession agricole et les pouvoirs publics à reconstruire un modèle d'agriculture et à remettre la question de l'alimentation dans le champ politique.
La Bio accessible à tous : Relevons le défi !
Elodie MERABTINE, AuteurIl existe aujourd'hui, en France, de nombreuses expériences qui permettent à des publics dits "défavorisés" ou moins fortunés de consommer des produits bio et locaux. La FNAB (Fédération Nationale d' Agriculture Biologique) essaie d'identifier des actions possibles pour développer des circuits de proximité à dimension sociale. L'article se compose de plusieurs parties : - Pour une bio accessible à tous : les freins et les leviers ; - Quelles actions mettre en uvre ? ; - Le don et le glanage, des pratiques méconnues ; - Le Défi Familles à alimentation positive sur le Pays des Vallons de Vilaine en pratique.
Circuits courts : A la ferme, au marché et sur internet
Franck DENET, AuteurL'article illustre différentes formes de circuits courts. Il est composé de trois rubriques : - "La vente à la ferme demande de la disponibilité" (témoignage de Jean Castagnini, Gaec des Treize Vents (63), sur la vente à la ferme de ses fromages de chèvre, les contraintes et les satisfactions liées à ce mode de commercialisation) ; - Civam : Des formations pour vendre en direct (description des actions de la FR Civam pour accompagner le développement des circuits courts) ; - Les paysans du nord Cantal créent leur marché (à Antignac, un marché paysan existe depuis trois ans).
Consommation : Mieux valoriser la production agricole pour moins gaspiller l'alimentation
Franck DENET, AuteurSuite à un appel à projets destiné à lutter contre le gaspillage alimentaire et à réduire les déchets alimentaires en Auvergne, la FR Civam Auvergne a lancé un projet visant à développer des modes de commercialisation alternatifs, en réintégrant dans le marché des produits qui en étaient exclus pour cause de mauvais calibrage ou d'aspect non standard. Ces produits pourraient être donnés à des associations, mais aussi vendus à petits prix, permettant ainsi à des populations défavorisées d'accéder à des produits sains et locaux, tout en procurant aux paysans quelques revenus supplémentaires. Le projet, soutenu par la Draaf et l'Ademe, a démarré en novembre 2014 et se poursuit jusqu'en décembre 2015.
Feeding the people: Agroecology for nourishing the world and transforming the agri-food system
Hans Rudolf HERREN, Auteur ; Angelika HILBECK, Auteur ; Ulrich HOFFMANN, Auteur ; ET AL., Auteur | BRUXELLES (Rue du Commerce 124, 1000, BELGIQUE) : IFOAM EU GROUP | 2015Dans cette brochure, plusieurs experts partagent leurs visions et leurs préoccupations sur la façon dont les systèmes agricoles et agroalimentaires nourrissent le monde aujourd'hui. Ils apportent également des éléments de réflexion sur les évolutions possibles et souhaitables de ces systèmes vers des systèmes agroécologiques, plus durables, plus respectueux de l'environnement, mais aussi plus efficients et productifs pour nourrir une population mondiale croissante. En effet, une transition vers des systèmes plus agroécologiques est considérée comme urgente par les auteurs, aussi bien pour les pays en développement que pour les pays développés. Ils expliquent cela à travers l'analyse de politiques agricoles, du rôle de l'élevage et du cycle des nutriments, du changement climatique, du marché international et des systèmes de certification, du besoin en innovations et du nécessaire rapprochement entre producteurs et consommateurs.
Les GASAP, un circuit court pas comme les autres
Antoine MORTHIER, Auteur ; Solène SUREAU, Auteur ; Nicolas CRESSOT, AuteurEn Belgique, l'équivalent des Amap en France sont les GASAP, Groupes d'Achat Solidaire de l'Agriculture Paysanne. Un groupe de citoyens s'associe directement avec un producteur paysan, souvent maraîcher, pour lui acheter régulièrement et à long terme des produits alimentaires locaux et de saison. L'article décrit le fonctionnement des GASAP, en mettant l'accent sur la dimension citoyenne et participative de la démarche.
L'interview du mois : Guilhem Cheron : Manger mieux, manger juste !
Jean HARZIG, AuteurGuilhem Cheron a créé "La Ruche qui dit oui", un circuit court reliant les producteurs locaux et les consommateurs, via une plateforme internet. Aujourd'hui, environ 700 points de retrait de produits alimentaires paysans de proximité sont répartis dans l'Hexagone, mettant en contact direct, chaque semaine, 100 000 ménages et 4 500 agriculteurs. Ce système est en plein essor. Son créateur raconte l'origine du projet, son fonctionnement, ses valeurs et principes, mais aussi les enjeux sociaux et les perspectives de développement. Il estime que, le système ayant pris beaucoup d'ampleur, il est désormais nécessaire de maîtriser son développement pour qu'il conserve son authenticité, tout en continuant à porter un projet d'innovation, dans l'offre, dans l'organisation, dans la logistique, dans les relations au sein du réseau...