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Marché
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Dossier de presse : Croissance historique de la bio en France : Le secteur confirme son envol en 2016
L’Agence BIO a dévoilé les derniers chiffres de la Bio lors d’une conférence de presse, en septembre 2016, à Paris. Avec des consommateurs au rendez-vous, l’agriculture biologique atteint un rythme de croissance historique en France. Le secteur confirme son envol en 2016 avec : + 20 % de croissance du marché bio au 1er semestre 2016 vs 1er semestre 2015 ; Un marché bio de 6,9 milliards estimé fin d’année 2016 ; 21 nouvelles fermes bio chaque jour sur les 6 premiers mois de l’année ; La barre des 1,5 million d’ha bio dépassée. Au sommaire de ce dossier de presse : - Chiffres de la Bio : le changement d’échelle confirmé ; - Consommation bio : les Français engagés ; - Les 9èmes Assises de la Bio : quelle Bio demain en France ? ; - La Bio fait sa rentrée sur tous les fronts (la Bio et les médias, la Bio et les réseaux sociaux, la Bio à l'école...).
Dossier de presse : Étude exclusive Natexbio/Asterès : La bio prend de l'ampleur : Une croissance hors du commun sur tous les segments du marché
NATEXBIO, Auteur ; ASTERES, Auteur | PUTEAUX (14 Terrasse Bellini, 92 807, FRANCE) : NATEXBIO | 2016Cette étude menée par le cabinet Asterès pour Natexbio, la fédération des entreprises de transformation et de distribution de produits biologiques et écologiques, montre que tous les secteurs bio sont concernés par une croissance exceptionnelle. Les entreprises françaises de transformation de l’agroalimentaire, des cosmétiques, des compléments alimentaires, des produits d’hygiène comme des textiles bio ont toutes vu leur activité faire un bond sans précédent ces dernières années. Le segment agroalimentaire, qui constitue le marché traditionnel de la transformation bio, est le premier concerné par cet essor record et enregistre de nombreuses créations d’entreprises. Les nouveaux marchés de la transformation de produits biologiques connaissent également une croissance des plus soutenues. La production de cosmétiques bio a ainsi progressé de +10 % en valeur en 2015 et constitue un segment particulièrement innovant puisque près de 9 entreprises sur 10 ont lancé un nouveau produit dans l’année. Compléments alimentaires, produits d’entretien et textile affichent également une croissance positive de 5, 13 et 3 % en France en 2015. Les enseignes bio en réseau affichent une progression de leur chiffre d’affaires de 14 % en 2015.
Dossier de presse : Observatoire des prix "fruits et légumes" - Été 2016 : Présentation, résultats et analyse
L’Observatoire des prix des fruits et légumes 2016, publié par la Fédération nationale des Familles Rurales, porte sur deux relevés effectués durant l’été 2016. Ces résultats mettent en évidence une année aux prix records. Entre 2015 et 2016, les fruits ont augmenté de 18 % (en particulier la fraise, le melon et la cerise) et les légumes de 10 % (pomme de terre et courgette). Les fruits et légumes bio restent globalement plus chers que les fruits et légumes conventionnels, avec un écart qui s’accentue par rapport à 2015 : pour les fruits (+ 2.85 €) et les légumes (+ 1.80 €). Parmi les conclusions : Manger des fruits et légumes de saison à maturité reste globalement moins cher. Acheter des fruits et légumes français n’est pas forcément plus cher.
Dossier : Recherche sur la transformation des produits bio : ça bouge !
Bruno TAUPIER-LETAGE, Auteur ; Rodolphe VIDAL, Auteur ; Aude COULOMBEL, Auteur ; ET AL., Auteur
Depuis 2014 et la mise en place, entre autres, du Réseau Mixte Technologique (RMT) TransfoBio, la recherche sur la transformation des produits issus de l'agriculture biologique connaît un nouvel élan. Celui-ci est illustré, dans ce dossier, à travers la présentation de divers projets, partenariats et initiatives en cours : - une enquête sur les besoins de recherche, réalisée par l'Itab ; - les résultats du séminaire « Aliments bio », co-organisé le 16 décembre 2015 par l'Itab et l'Inra ; - une procédure permettant d'évaluer les méthodes de transformation, mise au point par le FiBL ; - les avancées du RMT TransfoBio depuis sa création ; - divers projets ou actions sur le sujet ; - l'expérience de recherche participative développée dans le projet PaysBlé autour de la panification ; - les activités du Synabio, des entreprises Celnat et Biscru, et de l'association UnPlusBio.
Dossier : Région Hautes-Alpes / Isère
Marie COUVAL, Auteur ; Nicolas GHIOTTO, Auteur ; Marie MALLET, Auteur ; ET AL., Auteur
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Ce dossier est consacré à la collecte laitière sur la région Hautes-Alpes / Isère, territoire de montagne, dans lequel BIOLAIT collecte le lait bio depuis le début de l'année 2016. Les nombreux entretiens qui émaillent ce dossier témoignent d'une grande diversité de situations, mais d'une même volonté pour peser sur un développement agricole protecteur de l'environnement et plus juste socialement. Au sommaire : - Introduction : Un travail collectif pour aboutir à la mise en place d'une collecte ; - 2 régions, 2 départements, une problématique de territoire équivalente ; - Mutualisé 14 ans, et enfin revoir le camion de BIOLAIT (GAEC des Vorsys (38)) ; - Témoignage de Christian Ville, sur l'histoire avec BIOLAIT ; - BIOLAIT, le retour... (GAEC Ferme de la Jarjatte (26)); - La bio, la montagne : système évident, mais sans valorisation avant BIOLAIT (GAEC des Counières (05)) ; - Une nouvelle dynamique sur les Hautes-Alpes avec l'arrivée de BIOLAIT (GAEC Ferme des Baumugnes (05)) ; - Après 40 ans, la valorisation du lait en AB redonne de la pérennité à notre ferme (Marie-Do et Michel Ollivier) ; - De nouveau, je vais pouvoir livrer mon lait en AB (Jean-Noël Mathieu (05)) ; - Une collecte de lait bio dans le Trièves : nous l'espérions (EARL Les Bayles (38)) ; - Une collecte bio permet d'assurer la continuité du GAEC (GAEC La Grange de Morge (38)) ; - La mise en place de la collecte facilite vraiment mon installation (GAEC Ferme de la Tuilière (05)) ; - GAEC Ferme de la Tuilière, entre Provence et Dauphiné.
Dossier : Semences potagères
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
- Photocopies possible
Les besoins en semences bio de légumes augmentent suite au développement des surfaces et de la demande en légumes bio. Mais l’offre en semences bio est encore trop faible, même si les choses bougent. Ce dossier permet de faire le point, avec François Collin, responsable de la bio à la Fnams (Fédération nationale des multiplicateurs de semences), sur les contraintes et les aspects techniques de la multiplication en bio en France : désherbage, fertilisation, aspects sanitaires… Trois agriculteurs multiplicateurs bio témoignent également ; pour eux, il faut être rigoureux et aimer aussi le risque, mais le défi en vaut la peine… Enfin, un dernier point est fait sur la filière des semences bio : filière qui se renforce peu à peu, malgré un nombre de dérogations encore important.
Dossier : Valoriser la viande bovine en circuits courts
FEUILLE DE CHOU BIO (LA), Auteur
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En Lorraine, il existe peu de références concernant la valorisation de la viande bovine dans les circuits courts, alors que de nombreux éleveurs en bovins pratiquent la vente directe. L'EPL (Établissement Public Local) agricole de la Meuse a réalisé une étude sur le sujet. Après un diagnostic des exploitations (enquête réalisée auprès de 26 éleveurs de la région, dont 11 en bio), le travail a donné lieu à la rédaction de 3 fiches synthétiques portant sur : - la composition de la carcasse et des produits réalisables ; - la localisation des prestataires avec leurs spécialisations ; - les canaux de commercialisation envisageables. Le dossier propose tout particulièrement un focus sur la valorisation de la carcasse, puis sur les différents produits, autres que les pièces bouchères classiques, pouvant intéresser les clients en circuits courts. Il renseigne également sur les ateliers de découpe et de transformation présents sur le territoire lorrain (y compris bio) et sur les formations "agroalimentaire fermier".
E-commerce et magasin connecté : Le commerce bio à l'heure du digital (1/2)
BIO-LINEAIRES, Auteur46 % des Français déclarent pour 2014 et 2015 avoir effectué un achat alimentaire en ligne. Cet article propose de faire un point sur les pratiques en matière d'E-commerce bio, en regardant plus particulièrement les grandes tendances. Quelques exemples : - Les "pures players", distributeurs œuvrant uniquement sur internet ; ils commercialisent tout ce qui peut s'imaginer en bio, sauf les produits frais. Ils peuvent aussi être spécialisés, par exemple, dans le commerce de l'alimentaire vrac, dans les cosmétiques...; - les services de livraison à domicile de produits frais commandés en ligne proposés par des magasins bio ; - les e-boutiques ou magasins de marques, développés par certaines marques qui proposent ainsi une vente sans intermédiaire via internet...
Endive : crue ou cuite, pourvue qu'elle soit bio...
BIO-LINEAIRES, AuteurL'endive fait partie des légumes préférés des Français et le marché de l'endive bio a fortement évolué depuis une dizaine d'années. Elle est cependant difficile et longue à produire et requiert un véritable savoir-faire. Trois étapes sont nécessaires pour l'obtenir : la production des racines, puis le forçage (en pleine terre) et, enfin, le cassage et le conditionnement. Ces trois étapes sont expliquées. En magasin, elle demande aussi une attention particulière car elle exige d'être conservée en parfait état. Pour certaines variétés, la durée de vie en rayon est estimée à 24 heures seulement. Des conseils sont donnés pour bien gérer ce rayon.
Un engraissement bio conçu pour la performance
Dominique POILVET, Auteur
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Le GAEC Thomas (Vienne) a converti à l’AB son atelier naisseur plein air de 250 truies il y a trois ans. Avec l’installation d’un troisième membre dans le GAEC, il a été fait le choix de créer un atelier post-sevrage de 250 places et un atelier engraissement de 750 places, dans le but final de produire 2000 porcs par an. Les bâtiments, sur paille, ont été conçus pour optimiser les performances techniques tout en respectant le cahier des charges bio. Les animaux sont alimentés à partir d’une soupe, notamment pour maîtriser le plan de rationnement et le classement des porcs à l’abattoir tout en valorisant les matières premières produites sur l’exploitation. Cette dernière compte 120 hectares de SAU en AB et un troupeau encore en conventionnel de 120 vaches allaitantes. L’atelier porcs nécessite l’équivalent de 2 UTH pour le travail. Ce GAEC, membre d’une association de producteurs de porcs bio, travaille avec une coopérative locale avec laquelle il a contractualisé sur huit ans, avec un prix de vente minimum garanti, réajusté dans le temps selon le coût de l’aliment afin d’assurer un revenu stable.
Entre espoir et inquiétude : Les demandes de conversion en bio se bousculent
Costie PRUILH, Auteur
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Le nombre de demandes d’information sur l’AB et les conversions augmente, notamment depuis 2015, en lien avec la crise du lait conventionnel. Le prix du lait bio motive certains agriculteurs, peut-être plus que l’AB elle-même. Certes, la demande en produits laitiers bio augmente, aussi bien sur le marché national (+12.2% de ventes d’ultrafrais bio en grandes surfaces en 2015) qu’à l’export. Mais le rythme des conversions actuel (145 engagées en 2015) devrait permettre de répondre à la croissance actuelle des débouchés. Face à l’afflux des demandes et des projets de conversion, certains professionnels s’inquiètent. Une arrivée massive de lait bio pourrait déstabiliser la filière. De plus, une conversion doit être réfléchie et ne doit pas se faire uniquement en réponse à une crise : cela nécessite du temps, il faut se former, avoir une situation saine et une bonne technicité si on veut mettre en place un système biologique durable. A cela, s’ajoute la période de conversion difficile à passer : baisse de la production, pas de plus value bio, d’où un besoin de trésorerie important pour passer le cap. Et avec l’augmentation actuelle des conversions, les enveloppes d’aides se réduisent très vite. Alors, les acteurs de la filière bovin lait bio alertent et cherchent avant tout à accompagner les projets de conversion semblant les plus durables d’un point de vue technique et économique. A cela s’ajoute la problématique des reprises d’exploitations déjà en AB suite aux nombreux départs à la retraite attendus d’ici 2017-2018.
État des lieux de la filière apiculture biologique
Christophe RINGEISEN, AuteurLes résultats d'une étude mise en place par l'ITSAP-Institut de l'abeille et l'Ada France (fédération nationale des associations régionales de développement de l'apiculture) ont fait l'objet d'une présentation, le 14 décembre 2015, à Paris. Cette étude visait à faire un état des lieux des travaux scientifiques et techniques existants et à identifier les besoins de la filière bio. Les principaux enseignements de l'étude sont présentés.
Fiche filière grandes cultures bio Auvergne : Édition septembre 2016
Cette fiche contient les chiffres-clés de la filière grandes cultures bio en Auvergne pour 2015, un schéma de la filière, un point de rappel sur la réglementation, ainsi qu'un ensemble d'informations sur les opérateurs de la filière : le contact des collecteurs et transformateurs pour l'alimentation humaine et animale et leur implantation sur le territoire, ainsi que celui des fournisseurs de semences, d'engrais et d'amendements...
Fiche filière lait bio Auvergne : Édition septembre 2016
Cette fiche contient les chiffres-clés de la filière lait bio en Auvergne pour 2015, ainsi qu'une liste des fermes de démonstration (Cantal, Haute-Loire et Puy-de-Dôme), une carte des opérateurs bio de la filière et des zones de production, les contacts des collecteurs, des transformateurs, des fabricants d'aliments, et un zoom sur la transformation à la ferme.
Fiche filière ovin viande bio Auvergne : Édition septembre 2016
Cette fiche contient les chiffres-clés de la filière ovin viande bio en Auvergne pour 2015, une carte des opérateurs bio, un rappel du projet Casdar agneaux bio, ainsi que les contacts des principaux acteurs de la filière : organisations de producteurs commerciales et non commerciales, principaux abatteurs-metteurs en marché, abattoirs certifiés AB, autres transformateurs AB et fabricants d'aliments.
