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Pastoralisme
Sélection de documents au sein du thème : Elevage (depuis 2012)
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Dans la Drôme : Le pâturage hivernal pour valoriser les surfaces pastorales
Aurélien TOURNIER, Auteur
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Le GAEC du Savel, situé au cœur du parc naturel régional du Vercors, cherche à optimiser un maximum ses surfaces pastorales. Nicolas Peccoz et sa femme y élèvent 355 brebis mérinos pures ou croisées mourérous (races adaptées au pastoralisme) en AB. Le troupeau est principalement conduit à l’extérieur, ce qui permet de réduire les charges : l’exploitation est autonome en fourrage mais achète près de douze tonnes de céréales. Le troupeau est en bâtiment uniquement pour l’agnelage de mi-février à mars. D’avril à fin mai, le cheptel pâture sur les surfaces de l’exploitation. Il transhume ensuite vers 300 ha d’alpages en Savoie, de fin mai à mi-octobre, ce qui permet de bien finir les agneaux (l’herbe y est de meilleure qualité que dans la Drôme). De mi-octobre à mi-février, les brebis reviennent sur les terres de l’exploitation ou sur des surfaces mises à disposition par des voisins. Lors de cette descente des estives, les agnelles de renouvellement sont séparées de leurs mères et passent deux mois dans des landes, à consommer des surfaces très rustiques afin de parfaire leur éducation alimentaire (elles savent ensuite valoriser une ressource très rustique). Nicolas Peccoz est satisfait de son système de pâturage qu’il estime résilient face au changement climatique. Il est toutefois inquiet par rapport au loup qui représente une véritable pression sur les systèmes pâturants.
Dossier Elevages : Débroussaillage des sous-bois et valorisation des matières ligneuses : Le projet du GIEE du Larzac pour l'agro-sylvo-pastoralisme
Elodie BERNARD, Auteur
Nicolas Brahic est éleveur de porcs de plein air intégral bio sur le Larzac méridional depuis 2007. Son domaine était alors constitué en grande partie d'une forêt steppique fermée par une broussaille envahissante qui la rendait inaccessible aux animaux. Il a su faire de ce handicap un atout. Il a mis au point une machine permettant de récolter mécaniquement, et dans le respect de l'écosystème, arbustes et broussailles, puis de les broyer et de récupérer le broyat. Mis en tas, celui-ci, constitué à 80 % de buis, forme au bout de quelques mois un pré-compost. L'éleveur était convaincu que ce produit avait un véritable intérêt. C'est ainsi qu'en 2012, Nicolas Brahic a créé la société Buxor. Avec un groupe d'agriculteurs et d'éleveurs convaincus, il a constitué le groupement Larzac pour l'Agro-sylvo-pastoralisme, reconnu GIEE en mai 2016. Le projet qu'il conduit, intitulé "Débroussaillage des sous-bois et valorisation des matières ligneuses", vise à identifier des pratiques de débroussaillage favorables à un écosystème sauvage équilibré. Plusieurs débouchés du pré-compost Buxor ont été mis en place : utilisation en maraîchage et en viticulture pour amender le sol, en élevage pour remplacer la paille des litières).
L'économie agropastorale revisitée
Claire AUBRON, Auteur ; Nadège GARAMBOIS, Auteur ; Marie-Odile NOZIÈRES-PETIT, Auteur ; ET AL., Auteur | AVIGNON (19 Rue Agricol Perdiguier, 84 000, FRANCE) : CARDÈRE ÉDITEUR | 2019
Cet ouvrage rassemble les interventions du séminaire du 7 décembre 2018, qui s'est tenu à Montpellier SupAgro et qui était organisé par l’Association Française de Pastoralisme (AFP). Ce séminaire s'appuyait sur les résultats du projet "Systèmes (agro)pastoraux et agroécologie : quels effets sur l'emploi, l'alimentation et les paysages ?". Au sommaire : - Introduction : Repenser l’économie et la place du pâturage au sein de systèmes agropastoraux ; - Dynamiques agraires et développement des systèmes économes en régions agropastorales ; - Valorisation des produits des systèmes agropastoraux ; - Influence de la PAC sur les systèmes agropastoraux ; - Conclusion : Remettre le pâturage au cœur de l’économie agropastorale.
Flore pastorale : Provence-Alpes-Côte d'Azur : 113 plantes à connaître en Provence-Alpes-Côte d'Azur
Bénédicte BEYLIER, Auteur ; Olivier BONNET, Auteur ; Sabine DEBIT, Auteur ; ET AL., Auteur | AVIGNON (19 Rue Agricol Perdiguier, 84 000, FRANCE) : CARDÈRE ÉDITEUR | 2019
Le Centre d'études et de réalisations pastorales Alpes-Méditerranée propose une sélection de plantes majeures à connaître pour le berger, l'éleveur pastoral, le conseiller en pastoralisme ou toute personne s'intéressant à l'univers pastoral. Parmi les 2000 ou 3000 espèces qui font la très grande diversité floristique des parcours des alpages de la région méditerranéenne et montagnarde, depuis les franges maritimes jusqu'aux sommets alpestres, 113 plantes ont été sélectionnées pour leur rôle dans l'alimentation des animaux ou parce qu'elles sont indicatrices de l'action des troupeaux et permettent de caractériser les milieux pastoraux. Les espèces sont classées en 4 grandes catégories : 31 herbes (graminées ou cypéracées) ; 26 plantes herbacées fleuries ; 17 sous-arbrisseaux ; 39 arbres et arbustes. Chaque plante fait l'objet d'une fiche organisée en 3 parties : identification, écologie et intérêt pastoral. Le parti pris de cet ouvrage est de contribuer à mieux comprendre le point de vue de l'animal brouteur dans toute sa sagesse et de permettre d'appréhender l'histoire naturelle des paysages.
Fourrages : Besoin de fourrages ? Consommer la végétation diversifiée !
Catherine VENINEAUX, Auteur
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Vincent Gilbert est éleveur d’ovins et de caprins bio, en Isère, depuis 2010. Il exploite 50 ha de SAU et détient un cheptel de 60 brebis allaitantes, 60 brebis laitières et 20 chèvres. Son troupeau valorise toutes sortes de ressources fourragères, y compris des broussailles et de la végétation diversifiée. Vincent pilote le pâturage de ses animaux en les observant et en regardant le volume de lait produit. Il est également incollable sur la dynamique de la pousse de l’herbe dans ses pâtures. Il a acquis ces connaissances en participant à un projet destiné à optimiser le pâturage des prairies permanentes des Préalpes. Actuellement, l’objectif de Vincent n’est pas forcément de gagner du terrain sur les broussailles mais plutôt de maintenir l’existant en effectuant une certaine pression de pâturage et plusieurs retours à la parcelle. Pour cela, il quadrille ses parcelles pour constituer des parcs où les brebis passeront 4 à 10 jours, et utilise la méthode du fil avant. La pose des clôtures nécessite du temps, mais Vincent améliore son circuit chaque année. Il veille également à apprendre à son troupeau à consommer des ressources fourragères diversifiées dès le plus jeune âge.
Italie : Le berger, figure emblématique de la Sardaigne
Pierrick BOURGAULT, Auteur
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En Sardaigne, île de montagnes et de collines où dominent l’élevage ovin et la viticulture, le berger reste une figure emblématique, même au XXIème siècle. L’île compte 10 000 éleveurs pour trois millions de brebis, soit une moyenne de 300 têtes par élevage. Celui de Michele Cuscusa dénote avec ses 1 300 brebis et 100 chèvres. La ferme est en bio depuis 30 ans. Le cheptel pâture sur 178 ha escarpés et transhume à plus de 30 km de la ferme. Pour gérer le troupeau, Michele est accompagné de ses frères et de son père. Le lait est soit vendu à une laiterie (1,10 €/L contre 0,95 €/L en conventionnel) soit transformé sur place en fromage (vendu à 12,90 €/kg). Ce berger aime expliquer et partager son métier. Pour cela, il communique sur les réseaux sociaux et a développé une activité d’agritourisme : son exploitation joue le rôle de ferme pédagogique où il organise des stages et formations tels que « devenir fromager en trois jours et connaître 50 produits différents », « les règles sanitaires et les normes », « l’art de valoriser le fromage »… Les stagiaires sont logés et nourris sur place. Cette exploitation et son activité débordante reste un cas particulier en Sardaigne. La ferme d’Anna Manca et Mattia Moro, deux jeunes éleveurs, est au contraire plus traditionnelle : ils traient leurs 300 brebis à la main, transforment le lait et commercialisent les fromages en vente directe. Leur exploitation est également présentée.
Lettre Filières FNAB - Lait n° 13
Niels BIZE, Auteur ; Maëlys BOUTTES, Auteur ; Ika DARNHOFER, Auteur ; ET AL., AuteurLa Lettre Filières FNAB - Lait n° 13 est composée des articles suivants : - Des producteurs bio solidaires face aux difficultés climatiques ; - La conversion à la bio pour améliorer sa situation ; - Phytothérapie : Quel contexte réglementaire en agriculture biologique ? ; - Vulnérabilité et stratégies adoptées par les fermes laitières en conversion ; - Nathalie Delahaye - Bovins lait - Val d'Oise ; - François Borel - Caprin lait et oléiculture - Bouches-du-Rhône ; - Bien-être animal en bio : Faire toujours mieux !
Limousin-Nouvelle Aquitaine : Pâturer en milieux diversifiés
Linda DUPERRAY, Auteur ; Lucille PITON, AuteurEn 2008, Cédric et Stéphanie ont repris l’exploitation corrézienne des parents de Cédric. Ils ont décidé de redynamiser l’élevage ovin, la vente de myrtilles sauvages, l’accueil à la ferme, et ont développé un atelier de maraîchage de plein champ avec transformation. Le tout étant en bio. Les 250 brebis de la ferme valorisent 110 ha de végétations semi-naturelles et diversifiées : prairies permanentes, pelouses, fonds humides, landes à callune, fougeraies… Au début, Cédric suivait le circuit de pâture de son père, mais il s’est vite rendu compte que les parcs étaient trop grands, que certaines zones étaient abîmées, et que d’autres étaient peu pâturées. Avec l’aide des éleveurs de l’Adapa et de Scopela, Cédric a travaillé durant six années sur la gestion de végétations semi-naturelles. Il a mêlé des méthodes de pâturage tournant à la tradition pastorale du Sud-Est, afin d’obtenir un pâturage fin et différencié, qui permet de valoriser des milieux hétérogènes. Il a tout d’abord diminué la taille de ses paddocks, puis les a cartographiés en définissant des zones à pâturer en fonction des saisons et des besoins des animaux. Pour chaque paddock, il a ainsi défini des objectifs de gestion du pâturage (ex : manger 1/3 de callune ; maîtriser la bourdaine et les ronces ; rétablir une pelouse abîmée…) et un nombre de passages.
Maiiva : Dans les pattes des moutons - Quand le soleil quitte l'eau de l'herbe
MAIIVA, Auteur ; Natacha BOUTKEVITCH, Auteur | AVIGNON (19 Rue Agricol Perdiguier, 84 000, FRANCE) : CARDÈRE ÉDITEUR | 2019
Cette bande dessinée de Maiiva est un véritable reportage dessiné qui invite à plonger dans le quotidien d’un berger du Sud de la France, par-delà les clichés : découvrir une astuce de berger, regarder autrement l’environnement montagnard et pastoral, interroger le rapport du berger et de l’homme à l’animal et à la nature... Dans le contexte actuel des débats sur les dérives de l’agro-industrie de la viande et la condition animale, il n’est pas simple d’exercer ce métier. Cette bande dessinée pose un regard différent sur le monde souvent mal connu de l’élevage, sous l’angle de l’humanité. La bande dessinée est accompagnée du DVD du film de Natacha Boutkevitch, "Quand le soleil quitte l'eau de l'herbe". Le film invite à suivre le biais, la draille, à percevoir la relation fine et étroite entre les animaux, les éleveurs et le territoire. Le spectateur est immergé dans une expérience organique et sensorielle, parfois onirique, où l’animal donne le tempo. Et quand l’être humain apparaît, c’est pris par sa passion du vivant, dans le rythme des brebis et agneaux, chiens de conduite et de protection, chevaux. Des Alpes au Sud de la France, la découverte est entière : travail des éleveurs-bergers, quotidien des animaux, de la naissance à la mort, transhumance, estive et hivernage...
Paroles paysannes sur les relations humain-animal : Plaidoyer pour l'élevage paysan
Ce livre recueille 45 paroles d'éleveurs et d'éleveuses paysans.nes sur leur métier. Celles et ceux qui font et vivent la nature au quotidien s’expriment dans un discours positif sur l'élevage paysan. Ils exposent la cohérence de l'éthique paysanne et des choix concrets sur leurs fermes. Ainsi reprennent-ils la parole sur leur métier, leurs savoir-faire et leur vision de la nature, dans un temps où il est plus que jamais nécessaire de redonner du sens à l'élevage en tant que relation Humain-Animal et de la valeur au métier d'éleveur. Ils parlent de leur relation à leurs animaux : "Pour nous, nos animaux ne sont pas des machines vivantes, nos fermes ne sont pas des usines" ; "C'est l'altérité qui m'intéresse, voir leur corps se mouvoir, nos regards se croiser, cherchant le contact, improbable sans le langage commun, mais l'envie est là, on aimerait bien discuter ensemble, comme des extra-terrestres curieux de connaître la vie de l'autre"... Les témoignages permettent aussi de mieux comprendre les difficultés rencontrées en élevage paysan. Ils contribuent à défaire les généralités et les idées reçues sur l'élevage paysan. Porteur de solutions via l'agriculture paysanne, ce recueil ouvre le dialogue avec la société sur l'agriculture et l'alimentation que nous souhaitons avoir.
Les Pieds sur Terre : Retrouver le bon sens ou disparaître : La biologie pour comprendre notre dépendance au monde vivant, et comment fonctionne naturellement notre santé
Philippe Labre, biologiste de terrain, est vétérinaire conseil en santé naturelle en élevage et en agriculture biologique. Il propose un autre regard sur l'importance fonctionnelle de la biodiversité et sur notre dépendance à la chaîne du vivant. Dans le domaine de la santé, il réhabilite la santé dynamique autonome, c'est-à-dire les processus physiologiques naturels qui permettent souvent d'éviter les médicaments et les antibiotiques, en activant notre réactivité face aux perturbations et aux agressions du milieu. Ce livre propose une réflexion biologique et des concepts nouveaux, opérationnels, pour avancer vers une agriculture, un élevage, une santé et une médecine durables. Au sommaire, 4 grandes parties : - Les fondamentaux incontournables du monde vivant, des impératifs oubliés ; - Physiologie de la santé. Plantes et fonctions ; - Activer les compétences de la santé dynamique : la nutrition fonctionnelle ; - Le monde vivant, une zone à défendre.
Pour une vraie reconnaissance du pastoralisme
Inès HEEREN, Auteur
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Dans certaines régions françaises, le pastoralisme fait pleinement partie des systèmes d'élevage actuels. L'utilisation des surfaces pastorales couvre, par exemple, deux tiers des besoins alimentaires du troupeau de chèvres de Luc Falcot, installé en région Provence-Alpes-Côte-d'Azur. Le pâturage de ces surfaces non cultivées - des landes, des garrigues, des sous-bois - fournit aussi divers services écosystémiques : aménagement et entretien de l'espace rural et forestier, défense de la forêt contre les incendies dans les zones à risque, maintien d'une activité agricole dans des zones isolées, préservation de races locales rustiques, plus adaptées à ces conditions difficiles, etc. Ce modèle est toutefois soumis à certaines menaces. D'une part, la forte prédation et la pression foncière compliquent grandement l'installation et le travail des éleveurs. D'autre part, la perception des surfaces pastorales par les institutions, en opposition avec celle qu'en ont les éleveurs, fragilise des systèmes relativement dépendants des aides. En effet, le calcul des aides PAC se fait au prorata de la surface comestible par les animaux, mais de nombreuses espèces consommées sur le terrain ne figurent pas à ce jour sur la liste des espèces comestibles.
Pour une vraie reconnaissance du pastoralisme
Inès HEEREN, Auteur
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Cet article est un plaidoyer en faveur du pastoralisme. Alors que l’élevage pastoral est pertinent d’un point de vue économique, qu’il fait vivre des territoires isolés et qu’il répond à plusieurs enjeux sociétaux (résilience, bien-être animal, respect de l’environnement, etc…), les éleveurs ont peur qu’il disparaisse en raison de la prédation et des modifications de la PAC. Pour illustrer cette crainte, un encart présente le cas de Myriam Arnaudy et Alban Léonard, éleveurs de brebis dans les Bouches-du-Rhône. Ils ont un troupeau de 400 brebis Mérinos d’Arles et de chèvres Angora, qui pâturent sur 300 ha de garrigue provençale. La PAC représente 60% de leur chiffre d’affaires et ils ne pourront pas continuer si les subventions venaient à s’arrêter.
La Préalpes du Sud : Une brebis en souplesse d’utilisation
BULLETIN DE L'ALLIANCE PASTORALE, Auteur
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Le berceau de la brebis Préalpes du Sud (autrefois appelée Savournon, Sahune ou Quint) est situé dans les contreforts des Alpes. Elle est actuellement présente principalement dans les départements des Alpes-de-Haute-Provence, des Hautes-Alpes, des Alpes-Maritimes, de la Drôme et de l’Ardèche. 241 100 brebis ont été recensées au dernier RGA. Cette race allaitante de format moyen (55-70 kg pour les brebis, 75-100 kg pour les béliers) a une peau et une toison blanches. Elle résiste bien à la chaleur, valorise des ressources fourragères grossières (parcours, garrigues), et est adaptée au pâturage en estive et à la transhumance. Avec son bon potentiel boucher, elle est souvent utilisée en race pure, mais elle peut être croisée avec des béliers à viande pour améliorer la conformation et la croissance des agneaux. Elle est aussi très souple d’utilisation puisqu’elle est aussi bien adaptée aux conduites extensives sans complémentation qu’aux conduites intensives avec trois agnelages en deux ans (elle a une bonne aptitude au dessaisonnement). Le schéma de sélection est également présenté.
StratPasto : Un outil pour caractériser les systèmes d'alimentation de l'élevage pastoral
Olivier BONNET, Auteur ; Laura ETIENNE, Auteur ; Laurent GARDE, Auteur ; ET AL., AuteurNé de travaux de plusieurs années de la Chambre Régionale d'agriculture d'Occitanie, du CERPAM et de l'Idele, l'outil StratPasto vise à mieux caractériser les systèmes d'alimentation des élevages à composante pastorale. Il permet de décrire, à travers une enquête sur une exploitation, le système d'alimentation mis en place et la mobilisation de ressources pastorales. Les données peuvent ensuite être saisies sur un site web, alimentant ainsi une base de données commune. Celle-ci est accessible à tout service pastoral ou d'élevage intéressé, après signature d'une convention d'accès. Les utilisateurs ayant alimenté la base peuvent bénéficier de différentes sorties du logiciel : indicateurs sur un atelier d'élevage ou une exploitation, ou indicateurs sur un ensemble d'ateliers ou d'élevages à l'échelle d'un territoire ou d'une filière. En 2019, l'outil StratPasto est en phase de test "grandeur nature" et ses auteurs ont lancé un appel à contributions.
