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Fruits
Sélection de documents sur le thème suivant : Fruits
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Pruneaux d'Agen : le temps presse pour la bio
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Le pruneau d'Agen est un produit élaboré, plus qu'un simple fruit sec comme on l'imagine à tort. La prune d'ente subit séchage, réhydratation et une pincée de traitements avant de mériter le titre de pruneau. Le pruneau contient en moyenne 45 % de glucides, essentiellement glucose et fructose, utilisés comme combustibles pour les muscles. La présence d'importantes quantités de fibres (9 %) permet un étalement dans le temps de la mise à disposition des glucides. Le pruneau est également bien pourvu en vitamines du groupe B (B1, B2, B6, acide pantothénique), ainsi qu'en provitamine A (carotène) et vitamine E. Il contient en outre de nombreux minéraux et oligo-éléments (magnésium, phosphore, calcium, fer...). Pour stimuler en douceur les intestins paresseux, sa réputation n'est plus à faire. On l'utilise aussi bien dans les desserts sucrés que dans de nombreux plats salés. On peut déguster du pruneau biologique. A la différence du pruneau conventionnel, il n'est pas rajouté de conservateur (acide sorbique) dans l'eau de trempage, mais le produit est pasteurisé dans ses emballages. Le marché est demandeur, mais des obstacles techniques ralentissent les reconversions des vergers. La transformation des prunes d'ente en pruneaux exige une succession d'opérations qui requièrent un équipement lourd. Actuellement, il existe un manque de méthodes et de moyens à disposition des producteurs bio. Aussi, une partie des arboriculteurs bio pense que "le temps presse" car, de l'avis général, la demande est loin d'être comblée. Le pruneau est l'objet d'une réglementation européenne spécifique depuis 1978. Il pourrait bientôt être protégé par une IGP (indication géographique de provenance), aux règles statutaires plus souples que l'AOC dont il fut un temps question, mais que les partenaires de la filière ont jugé trop rigide. Rappelons que la France est le seul pays européen exportateur de pruneaux (1/3 de la production nationale qui est de 40 000 tonnes/an), au 2ème rang mondial des producteurs derrière la Californie. L'objectif des responsables de la promotion du pruneau est de convaincre les européens (hormis les scandinaves qui sont déjà grands consommateurs) de le faire figurer à leur menu.
Stratégies de lutte contre les principales maladies des arbres fruitiers
Liste des principales maladies des arbres fruitiers, avec : - leurs causes et leurs effets, - les tables de prévisions ou d'estimation des risques, - les moyens de lutte (lutte préventive, lutte dirigée...), - les caractéristiques et degrés d'efficacité des produits de traitement (tableaux). L'article "Stratégies de lutte contre les principaux ravageurs des arbres fruitiers" fournit des explications et informations supplémentaires ; graphiques et tableaux se complètent.
Stratégies de lutte contre les principaux ravageurs des arbres fruitiers
En principe, la protection intégrée des cultures se base sur la notion de seuil de tolérance ou de seuil d'intervention : un ravageur n'est combattu que si des attaques occasionnent une perte financière égale ou supérieure au coût du moyen de lutte à engager. Les seuils de tolérance sont, par conséquent, plus faciles à définir pour des ravageurs qui s'attaquent directement aux fruits, mais beaucoup plus difficiles à établir pour les phytophages qui affaiblissent l'arbre en vivant aux dépens du feuillage ou du bois. Dans de tels cas, des seuils d'intervention ont été établis, en se basant sur l'expérience pratique acquise au fil des ans. Plusieurs nouveaux moyens homologués, comme la technique de confusion ou les inhibiteurs et régulateurs de croissance d'insectes à mode d'action ovicide, sont essentiellement préventifs. Ainsi, l'arboriculteur base certaines de ses décisions sur les informations et les enseignements de la saison précédente. Plus que jamais, il doit rassembler un maximum de données concernant l'évolution à terme des divers ravageurs dans ses différentes parcelles, s'il veut bénéficier des avantages écologiques que présentent les moyens modernes de protection des plantes. Par conséquent, la conception du seuil de tolérance ne peut plus se restreindre à l'évaluation du risque immédiat, mais doit s'élargir à la notion de gestion ou de régulation des populations de ravageurs à moyen ou long terme. Dans cet article, vous trouverez : - des stratégies d'intervention pour les principaux ravageurs, - des méthodes d'échantillonnage, - des seuils de tolérance, - des descriptions des modes d'action des moyens de lutte (de façon à intervenir à bon escient et au moment optimal). L'article "Stratégies de lutte contre les principales maladies des arbres fruitiers" fournit des explications et informations supplémentaires ; graphiques et tableaux se complètent. (Des informations plus détaillées sur la biologie des ravageurs figurent sur des planches en couleur).
Verger : SOS variétés anciennes
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Remise en question de la standardisation des variétés fruitières cultivées, risques réels d'érosion génétique, perte d'un patrimoine et d'un savoir-faire populaire liés aux variétés locales : il y a depuis de nombreuses années une prise de conscience pour la sauvegarde des variétés anciennes. L'AFCEV (Association Française pour la Conservation des Espèces Végétales) s'est engagée dans un certain nombre de missions visant à préserver, conserver et valoriser notre environnement végétal : - Echanger des réflexions de fond lors de réunions, colloques... - Faire connaître les programmes de travaux des différents membres et ouvrir de nouvelles coopérations, - Animer des groupes de travail thématique : espèce fruitière, flore de France, jardins botaniques et arboretums, plantes messicoles, collection de plantes, légumes... Un groupe travaille sur les problèmes liés à la conservation et à la sauvegarde des espèces fruitières en France. Il est constitué de personnes représentant des organismes très divers : conservatoires, INRA, organismes professionnels (CTIFL), associations d'amateurs... Ses actions concernent trois domaines : - La mise en place d'outils méthodologiques : fiches descriptives standard - avec leur guide d'utilisation, Cahier des Charges pour la constitution d'un verger conservatoire ; ceci pour les espèces suivantes : abricotier, amandier, cerisier, figuier, olivier, poirier, pommier, pêcher, prunier (fiche en cours pour le châtaignier) ; - L'inventaire des vergers conservatoires français (enquêtes, visites d'expertises). Les vergers de collection ont été classés en 3 catégories : . Les vergers répondant au cahier des charges AFCEV, . Les vergers de collection réunissant une diversité variable significative, mais ne répondant pas à tous les critères du cahier des charges, . Les vergers de collection de sauvegarde. - L'inscription des variétés locales et anciennes sur la liste "variétés locales et d'amateurs" du Comité Technique Permanent de la sélection des plantes cultivées (CAPS), organisme qui réglemente la commercialisation des plantes cultivées. Les arbres de variétés anciennes, d'intérêt commercial faible, étaient en effet interdits à la vente, ce qui a précipité leur disparition. A souligner que la Provence a la chance d'avoir des collections nationales des principales espèces fruitières (Conservatoires botaniques de Porquerolles et de Gap). Exemple : à Gap, le conservatoire botanique de Charance a des collections de pommiers et poiriers comprenant 170 variétés. En Provence également, l'association PAGE-PACA, regroupant des associations et organismes travaillant sur le patrimoine génétique, avec l'appui de la région, a organisé les premières rencontres méditerranéennes sur les savoirs populaires et le partimoine génétique domestique. Un travail important a donc déjà été réalisé - ayant permis de retrouver quantité de variétés locales et anciennes - mais il doit se poursuivre car il reste des régions peu prospectées et des espèces peu étudiées. Il est important de sensibiliser le monde à cette approche et de soutenir les actions entreprises en ce sens, au risque, sinon, de voir disparaître tout un pan de notre culture et de notre histoire.
Contrôle des populations de pucerons verts en verger de pêchers
L'objectif de l'expérimentation était de vérifier l'efficacité des interventions réalisables avec les produits utilisables en agriculture biologique en privilégiant les interventions les plus précoces possibles : intervenir au début de la colonisation, afin de limiter le développement des populations en-deçà du seuil de tolérance économique et d'éviter le recours à des interventions tardives aux résultats aléatoires (pucerons difficiles à atteindre dans les feuilles enroulées) et préjudiciables à la faune auxiliaire alors très présente. Rapport final.
Les fruits et légumes en Agriculture Biologique en Europe
C'est un compte-rendu technique du Colloque du GRAB qui s'est déroulé à Vaison La Romaine les 9/10/11 Décembre 1992. Les sujets traités ont été : - Filière fruits et légumes en agriculture biologique dans différents pays d'Europe (Pays-Bas, Grande-Bretagne,Italie, Hongrie, Allemagne) : Production, organisation de la filière, problèmes techniques rencontrés, recherches en cours, spécificité du pays en Europe ; - Maraîchage : matières organiques et fertilisation, rotations, apport des mycorhizes ; - Arboriculture : entretien du sol en verger, environnement du verger, alternatives en protection des plantes ; - Qualité des produits de l'agriculture biologique et étude de méthodes alternatives. Ce colloque a permis de rassembler et diffuser : - Des informations scientifiques sur des thèmes novateurs qui intéressent aussi l'agriculture conventionnelle (intérêt des mycorhizes, environnement du verger, etc...), - Des informations rigoureuses et fiables - à la profession agricole comme aux structures de développement de l'agriculture biologique.
Variétés anciennes de pruniers domestiques
Ces dernières années, on a vu se multiplier les sociétés d'amateurs soucieuses de retrouver et de valoriser nos variétés locales d'arbres fruitiers. La conservation de nos ressources génétiques est de plus en plus perçue comme un enjeu important. C'est pourquoi l'INRA et le BRG se sont associés pour rendre disponible ce travail de base réalisé durant quinze années par Hubert Caillavet et rassemblant 80 variétés anciennement cultivées en France. La partie méthodologique générale permettra à chacun d'apprendre à observer les caractères utiles à l'identification des variétés de prunier. Ensuite, on trouvera la description détaillée de chacune de ces variétés - locales françaises ou d'origine étrangère - qui sont restées en culture.
Traité d'arboriculture fruitière
Cet ouvrage est axé sur la simplification des techniques agricoles (culture, conduite, parasitologie). C'est avant tout un traité d'hygiène préventive plutôt que de médecine végétale proprement dite. Les fondements de l'agriculture biologique sont posés avec la sauvegarde des milieux naturels, les fumures organiques avec, en premier, l'humus, les formes libres, la pratique du mulching, les maladies occasionnées par le sol, les produits de traitement contre les parasites, la lutte biologique, les porte-greffes, la sélection, la pollinisation, la liste des variétés, la reprise d'un verger abandonné et la conversion en agriculture biologique.
Fruits et petits fruits : production écologique
Cet ouvrage est un guide pratique, abondamment illustré, qui vous conduira pas à pas vers la réalisation de vos projets en production écologique des fruits et petits fruits.
Production biologique du fruit
Précis et d'application facile, cet ouvrage est un guide sûr, indispensable à l'amateur, utile au professionnel. Il est consacré au fruit, à sa culture, à sa conservation et à son utilisation, selon les données orthobiologiques les plus sûres. Chacun obtiendra, en le suivant, une terre fertile, des arbres beaux et résistants, des fruits abondants, succulents et sains.
La culture des petits fruits : fraisier, groseillier à grappes, groseillier à cassis, groseillier épineux, framboisier
A nouveau un bon dossier technique du CRABE, traitant d'un sujet peu abordé : la culture des petits fruits. Nous trouvons, pour chaque production étudiée, des précisions sur la biologie de la plante, sa culture, sa multiplication, ainsi que des renseignements économiques. Les solutions biologiques aux problèmes des maladies et des ravageurs y sont largement développées, ainsi que les principes de taille et de conduite. Un ouvrage complet, reprenant, sous forme de fiches mémentos de culture, les principaux renseignements utiles à la culture. A voir une fiche spécifique détaillée sur la multiplication du fraisier.
Le livre de l'agriculture
Ce livre écrit par Ibn Al Awam, écrivain et savant andalou mort en 1145, traduit de l'arabe à la fin du IXXe siècle est un monument de savoir agronomique de l'époque arabe espagnole. Le premier tome dit comment apprécier la fertilité des sols, les matières fertilisantes et le compost, puis la gestion des eaux, ensuite il apprend la reproduction et la plantation des arbres, et consacre un étonnant chapitre à la diversité des greffes et la taille. Le deuxième tome consacre sa première partie aux céréales, aux plantes maraîchères et aux techniques de transformation des produits. La seconde partie est tournée exclusivement vers l'élevage et en particulier le cheval, avec une foule de descriptions et de recommandations pour les soins aux animaux. Dans cet ouvrage d'agriculture traditionnelle, apparaît un fond d'agriculture biodynamique, lorsque l'auteur nous parle pulvérisations de plantes, de poudres de roche diluées ou de cendres ou lorsqu'il décrit les plantes, animaux et sols comme des êtres vivants en interaction avec le cosmos.
La multiplication des plants fruitiers en pépinière
Ce Cahier s'inscrit dans le cadre d'un travail de sauvegarde et de valorisation du patrimoine fruitier mené par la fédération Renova : la recherche et le greffage des variétés traditionnelles constituent les actions de base de la préservation de la biodiversité fruitière. Il s'agit d'un outil destiné à remédier à la difficulté des techniques de reproduction auprès de ceux qui souhaitent créer un petit verger familial ou un verger de production à partir de variétés locales. Les notions de base exposées devront dans l'idéal être complétées par une pratique en situation réelle. Le dossier traite plusieurs sujets comme le semis, la reproduction, la physiologie de l'arbre, la préparation du greffage... et conclut sur les services Renova.
