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Fruits
Sélection de documents sur le thème suivant : Fruits
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Produire des noix en agriculture biologique : Des attentes, des interrogations…
Michel DESMIDT, Auteur
En Corrèze, plusieurs vergers de noyers ont été convertis à l'agriculture biologique, mais de nombreuses questions techniques restent en suspens. Sur la base d'un témoignage, l'article décrit quelques aspects de la conduite technique : la fertilisation par l'apport de petits tas de fumier frais et le semis d'engrais verts ; les différences de composition de la flore selon l'âge du verger (avec une rapide analyse des plantes bio-indicatrices). Les jeunes vergers doivent faire l'objet d'une stratégie particulière de fertilisation et de travail du sol afin de forcer les racines à descendre en profondeur. Des analyses de sol, de compost et une analyse foliaire permettent de commenter la conduite de la fertilisation.
La stabilisation par la chaleur des produits alimentaires acides transformés destinés à la vente
Pascal DONAT, Auteur ; Romain PREVOST, Auteur
Les produits à base de fruits et légumes transformés et acides peuvent bénéficier d'un traitement thermique de conservation dont la durée et/ou la température est réduite. L'EPL de Limoges réalise des tests de conservation selon le pH des produits. Lorsque le pH est inférieur à 4,5, les pathogènes de l'humain thermorésistants ne peuvent se développer. La température de traitement peut donc être inférieure à 100°C, ce qui permet une meilleure conservation de la qualité organoleptique du produit. Deux méthodes sont brièvement décrites : l'auto-pasteurisation par empotage à chaud, traditionnellement utilisée pour les confitures, et la pasteurisation post-conditionnement.
La Vie Claire : La proximité, une volonté au quotidien
TERROIRS BIO RHONE-ALPES, Auteur
La Vie Claire est acteur engagé dans la distribution de produits biologiques en France depuis 1948. Chaque mois, ce sont 500 tonnes de fruits et légumes bio qui transitent par sa centrale, située à Montagny, dans le Rhône. Sébastien Bas, responsable du secteur fruits et légumes de cette enseigne, souhaite développer l'approvisionnement par les produits de la région Rhône-Alpes. Pour cela, il va à la rencontre des producteurs, à qui il propose un accompagnement et un soutien dans la durée.
La fertilisation du noyer en agriculture biologique
Raphaël RAPP, Auteur
L'essentiel des besoins nutritionnels du noyer se concentre entre mai et juillet. Cet article propose des programmes de fertilisation en agriculture biologique et indique les besoins totaux par unité de surface. Pour l'utilisation des sous-produits animaux (de 7 à 15 % d'azote) et des autres engrais phospho-potassiques à minéralisation rapide, c'est le climat qui détermine la date d'apport, sachant qu'environ 45 % de l'azote organique se minéralise en deux semaines à 28 °C. Des coûts indicatifs sont donnés pour trois types d'engrais. L'autre stratégie présentée consiste à utiliser les effluents d'élevage, par exemple du fumier ovin ou bovin dont la minéralisation est plus lente, mais qui sont humifères et apportent des micro-éléments. Les fumiers trop pailleux peuvent créer une faim d'azote. L'auteur propose une séquence d'apports qui combine fumier et engrais organique.
Arbo et viti : Pas de solution unique
TERROIRS BIO RHONE-ALPES, Auteur
En viticulture et arboriculture biologiques, la gestion de l'enherbement passe par l'itinéraire technique, lui-même fortement dépendant de la configuration du vignoble ou du verger. Parmi les éléments qui conditionneront l'enherbement : - la largeur de l'interrang : plus il sera large, plus il sera facile de mettre en place une bande enherbée non-concurrentielle ; - l'irrigation ou non de la parcelle, sachant qu'en système non-irrigué, la concurrence entre adventices et jeunes arbres est trop forte pour pouvoir laisser une bande enherbée. Sur le rang, les essais d'enherbement intégral ne sont pas satisfaisants et il est donc conseillé de réaliser un travail du sol pour la gestion des adventices.
