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Fruits
Sélection de documents sur le thème suivant : Fruits
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Cultiver et soigner les arbres
Elisabeth JULLIEN, Auteur ; Jérôme JULLIEN, Auteur | PARIS CEDEX 05 (61 Boulevard Saint-Germain, 75 240, FRANCE) : ÉDITIONS EYROLLES | 2014
Destiné aux jardiniers amateurs et professionnels, aux pépiniéristes, aux paysagistes, aux gestionnaires d'espaces verts et aux étudiants en horticulture, cet ouvrage est une référence sur les méthodes de culture et de soin des arbres. Paru initialement sous le titre "Guide écologique des arbres", il s'enrichit, à l'occasion de cette nouvelle édition, d'une première partie de 100 pages sur les bonnes pratiques en matière d'arboriculture : respect de la biodiversité, techniques de plantation, entretien des arbres et des sols, protection phytosanitaire. Véritable outil de diagnostic et d'aide à la décision, la seconde partie de l'ouvrage propose des fiches culturales et phytosanitaires sur 80 genres de feuillus et conifères rencontrés dans nos parcs, jardins, vergers et forêts. Chaque fiche détaille : - les exigences culturales (habitat, plantation, type de sol, exposition, arrosage, nutrition) ; - les auxiliaires (insectes, oiseaux...) ; - les sensibilités et résistances (froid, pollution, sécheresse, sel, vent, carences...) ; - les attaques parasitaires (symptômes, fréquence et gravité, identification du bioagresseur) ; - les techniques de lutte préventive, prophylactique et curative, sans recours à des traitements chimiques de synthèse. Les plus de ce guide : des fiches détaillées sur 80 genres d'arbres d'ornement, fruitiers ou forestiers ; les exigences culturales propres à chaque genre ; plus de 1000 photos et dessins pour visualiser les maladies, les ravageurs et les auxiliaires naturels ; une indication du niveau de fréquence et de gravité de chaque type d'attaque ; des traitements préventifs et curatifs sans chimie de synthèse pour chaque bioagresseur ; 4 index pour faciliter la recherche d'informations (index général, des arbres, des auxiliaires, des parasites).
Cultiver et soigner les fruitiers
Elisabeth JULLIEN, Auteur ; Jérôme JULLIEN, Auteur | PARIS CEDEX 05 (61 Boulevard Saint-Germain, 75 240, FRANCE) : ÉDITIONS EYROLLES | 2014
Ce guide illustré de 700 photos présente les méthodes de culture et de soin des arbres et arbustes fruitiers, dont la vigne. Il est à la fois technique et accessible à tous : jardiniers amateurs et professionnels, arboriculteurs, viticulteurs, pépiniéristes, paysagistes, étudiants et apprentis. La première partie décrit les bonnes pratiques en matière d'arboriculture fruitière, de la plantation à la récolte, avec 200 photos à l'appui : diversité des espèces et des variétés, conduite culturale, taille de fructification, surgreffage, protection phytosanitaire intégrant les auxiliaires naturels des vignes et vergers. La seconde partie est un véritable outil de diagnostic et d'aide à la décision. Elle se compose de fiches culturales et phytosanitaires sur 34 espèces de fruitiers : les fruits à pépins (pommier, poirier, cognassier...) ; les fruits à noyau (abricotier, cerisier, pêcher, prunier...) ; les fruits à coque ligneuse (châtaignier, noisetier, noyer...) ; les espèces méditerranéennes (agrumes, bananier, figuier, olivier, pistachier...) ; les petits fruits (cassissier, framboisier, groseillier, kiwi, myrtillier, vigne...). On trouve : - des fiches détaillées illustrées de 500 photos sur toutes les espèces de France métropolitaine ; - Les exigences culturales (habitat, plantation, type de sol, exposition, arrosage, nutrition) de chaque espèce, ainsi que les sensibilités et résistances (gel, sécheresse, chlorose...) ; - Le diagnostic des maladies et ravageurs, dont les nouveaux parasites récemment arrivés en France (drosophile asiatique des fruits, mouche du brou de la noix, bactériose du kiwi...) ; - La fréquence et la gravité de chaque type d'attaque ; - Les auxiliaires et leur efficacité potentielle dans la lutte biologique contre les ravageurs ; - Des soins préventifs et curatifs sans chimie de synthèse contre les organismes nuisibles ; - 4 index pour faciliter la recherche d'informations (index général, des fruitiers, des bioagresseurs, des auxiliaires).
Dephy Expé Ecophyto en arboriculture : Présentation et objectifs du projet CAP-RED
Bruno LOQUET, Auteur
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CAP-ReD est le nom d'un projet dans le cadre des fermes Dephy, coanimé par le Ctifl et l'Inra. Il signifie Cerisier Abricotier Pruniers - Réduction des intrants et Durabilité des systèmes de production. Il vise à encourager la réduction de 50% de l'usage des produits phytosanitaires sur les cultures de fruits à noyau. Le principe est d'introduire une rupture dans les modes de conduite traditionnels. Les expérimentations combineront la lutte chimique classique et les techniques alternatives, par exemple la glu, la confusion sexuelle ou les pulvérisations d'extraits de plantes. L'effet de différents modes de taille et celui d'entretien des rangs sur les maladies cryptogamiques seront aussi testés. Les performances agronomiques, économiques et environnementales de ces essais seront évaluées.
Dossier fruits à noyau : L'avenir est aux variétés
Myriam GOULETTE, Auteur
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D'importants verrous techniques empêchent le développement des surfaces de pêches, nectarines, abricots et cerises en agriculture biologique. D'après une enquête du Ctifl, les progrès variétaux sont les plus prometteurs. Cependant, les sélectionneurs sont rares et le marché de l'agriculture biologique est trop restreint pour justifier d'importants efforts vers des variétés tolérantes à la cloque ou au monilia. Bien que le Ctifl procède à des essais variétaux sur la résistance aux bioagresseurs, peu de vergers sont néanmoins conduits en agriculture biologique. Le dossier présente plusieurs témoignages de producteurs bio. Lors de la conversion, ils privilégièrent le calibre sur abricotiers et pêchers, mais durent parfois en arracher (abricotiers Silvercot, Pinkcot, Early Blush ; pêchers Nectared et Nectarose) à cause du monilia. Certaines variétés sont tolérantes et adaptées à l'agriculture biologique, par exemple l'abricotier Hargrand ou les pêchers Fantasia, Redwing ou Reine des Vergers. Un biodynamiste du Roussillon témoigne de ses expériences qui aboutirent à la plantation d'une trentaine de variétés, dont l'abricot de pays Royal du Roussillon ou une variété moderne comme Orange Rubis qui toutes deux concilient tolérance aux maladies et qualité gustative. La thermothérapie est évoquée contre la moniliose, dont l'efficacité sur nectarine atteint 50 à 90 %. Avec cette méthode, les fruits sont plongés dans des bains d'eau, par exemple 15 secondes à 60°C ou deux minutes à 52°C.
Evaluation et réduction des pertes post-récolte : Lancement du projet CASDAR D2Biofruits
Sébastien LUROL, Auteur
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Le projet Casdar D2Biofruits, lancé en janvier 2014, a pour objectif le développement de méthodologies d'évaluation des pertes post-récolte et l'étude de l'efficacité de procédés compatibles avec l'agriculture biologique. En effet, les pertes post-récolte sont importantes en fruits, mais un travail d'évaluation sera nécessaire pour mieux les appréhender. Quatre espèces seront étudiées dans le projet : la châtaigne, le raisin de table, la mangue et la pêche-nectarine. Des éléments sur la situation de la production (biologique et conventionnelle) de ces fruits et sur la gestion actuelle de l'après-récolte sont présentés. Le projet comprend aussi l'évaluation de techniques physiques pour désinsectiser les fruits, lutter contre les pourritures et mieux préserver la qualité, ainsi que l'évaluation de nouvelles formulations à base de substances naturelles et de microorganismes pour désinfecter les fruits.
Frambiola : « Bio et local » : la recette à succès
TERROIRS BIO RHONE-ALPES, Auteur
En Haute-Savoie, à côté du lac d'Annecy, deux associées se lancent dans une entreprise de transformation de fruits, exclusivement bio. Au menu : confitures, pâtes de fruits, sirops. Elles s'approvisionnent elles-mêmes auprès des producteurs de la région, pour une période de transformation allant majoritairement de fin juin jusqu'à fin décembre. 80 % de leur production est écoulée dans les magasins spécialisés de la région, le reste est vendu en direct. Créée en 1999, l'entreprise réalise désormais un chiffre d'affaires de 137 000 €. Positionnées sur le haut de gamme, les associées considèrent avoir atteint leur régime de croisière, tant par la fidélisation des clients que par la contractualisation avec les arboriculteurs.
Les fruitiers de Lozère : des montagnards aux vertus cévenoles
Cécile REYNES-BRIDGENS, AuteurL'auteur est présidente de l'association Vergers de Lozère. Elle rappelle le contexte géologique, géographique, historique et social de la Lozère, dans lequel se développent des fruitiers aux solides vertus montagnardes : adaptabilité au sol et à l'altitude, sobriété et indépendance à l'égard des traitements, résistance au froid et à la sécheresse, productivité, aptitude du fruit à la transformation et à la conservation. La pomme Cabusse représente parfaitement ces qualités, tout comme la variété Chabanis. Dans ce territoire, la culture des fruitiers s'inscrit historiquement dans une association symbiotique de diverses activités agricoles mutuellement bénéfiques et économes en terres. Quelques espèces de pommes et de poires sont présentées. L'article décrit également les actions de l'association Vergers de Lozère, qui œuvre pour la sauvegarde et la valorisation des variétés anciennes et qui diffuse les savoir-faire culinaires et les traditions qui s'y rapportent.
Fruits à coque : Noix et châtaigne bio, des perspectives de développement
TERROIRS BIO RHONE-ALPES, AuteurCes deux productions sont emblématiques de la région Rhône-Alpes car elles représentent une forte proportion des surfaces et des productions nationales. Par ailleurs, les fruits et les châtaignes attirent toujours les nouveaux agriculteurs biologiques, puisque sur 200 installations en 2013, plus de 30 % d'entre eux en produisent. Cet article décrit la situation de la noix et de la châtaigne en Rhône-Alpes, ainsi que les modes de commercialisation.
Les fruits transformés : Une filière qui peine à se structurer
BIO CENTRE' MAG, AuteurSelon l'Agence Bio, on comptait, en 2012, sur le territoire français, 15 400 ha de surfaces fruitières certifiées, soit une progression de 24% par an, et 9 648 ha en conversion. La consommation de fruits frais ou transformés ne cesse, elle aussi, de croître en France. En région Centre, l'évolution des surfaces en fruits, biologiques et en conversion, correspond à une progression de 110% en 4 ans. La plupart des producteurs de fruits commercialisent directement auprès des consommateurs la majeure partie de leurs récoltes, en frais ou transformés. De leur côté, les 7 entreprises de transformation de fruits de la région Centre n'arrivent pas à s'approvisionner en fruits biologiques localement. Selon eux, la qualité irrégulière des fruits, les volumes insuffisants, les prix trop élevés, l'irrégularité de l'approvisionnement sont à l'origine de ces difficultés. Pour certains producteurs, les transformateurs ne sont tout simplement pas prêts à payer le prix du marché, et la situation exige une véritable concertation, surtout avec l'arrivée de nouveaux arboriculteurs bio. Lors d'une journée de rencontre organisée par Arbio et l'Agence Bio, des pistes de solution ont été évoquées, telles que la gestion partagée du risque, l'engagement dans la durée, la transparence et la valorisation des produits en conversion.
Hors-série n° 16 : L'arbre
Laurent DREYFUS, Auteur ; Nicolas DUBRANNA, Auteur ; Ernst-Michael KRANICH, Auteur ; ET AL., Auteur
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Ce hors-série de Biodynamis est consacré à l'arbre dans le contexte de l'agriculture biodynamique : - Les quatre éléments et l'arbre ; - Les racines et les bois ; - Le déploiement des feuilles : un processus floral ; - L'arbre médiateur climatique ; - La double action du rythme Terre-Soleil dans la croissance des feuillus ; - Le caractère de l'arbre dans le paysage ; - Le mélèze, un arbre de lumière ; - La haie, médiateur du paysage ; - Le cycle des travaux en forêt ; - Quelques bases d'arboriculture fruitière ; - Pour une approche humaniste de la taille ; - Le badigeon ; - L'argile en arboriculture ; - Quelques conseils pour lutter contre maladies et parasites en arboriculture ; - Comment composter les feuilles mortes ? ; - Autour de l'arbre : Entretien avec Francis Hallé.
Les jardins de la Fount : naissance d'une oasis en permaculture
Eole BONNEAULT, Auteur
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À l'origine de la création de la ferme, située dans les Corbières maritimes (façade méditerranéenne, Aude), Laurence Carretero a traversé de nombreuses étapes avant d'ouvrir le lieu à d'autres personnes pour définir un projet commun. L'article décrit le parcours de Laurence, ainsi que l'ensemble des caractéristiques du lieu : le site naturel dans lequel il est implanté, les différents équipements et bâtiments, les cultures, les partenaires de travail... Aujourd'hui, des activités annexes à la production émergent : un café restaurant, des activités de transformation, des animations...
Le kiwi
Mathilde AMMANI, AuteurLe kiwi, originaire de Chine, s'appelait au départ "groseille de Chine", pour sa ressemblance avec la groseille à maquereau. Rebaptisé pour des raisons commerciales par les Néo-Zélandais qui ont commencé à le cultiver à grande échelle dans les années 60, ce fruit se cultive aisément en agriculture biologique. L'article présente les atouts nutritifs du fruit, dont on connaît la haute teneur en vitamine C, les caractéristiques de la plante, sa culture. En France, il est surtout implanté dans le Sud-Ouest. C'est là qu'est installé Frédéric Louit (Pyrénées-Atlantiques), producteur adhérent de la Coopérative des agriculteurs bio de la Région. Il fournit les Biocoop depuis 1993, vend dans les Amap, sur les marchés locaux et sur son exploitation.
Des légumes et des animaux dans les vergers ! Intérêts et perspectives de l'agroforesterie fruitière
Julien RONZON, Auteur ; GRAB, Auteur
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Associer arbres fruitiers, légumes et animaux (agroforesterie fruitière) peut être intéressant à divers niveaux : diversifier la production (atout pour la vente directe), favoriser la régulation naturelle, les moyens de lutte agro-écologique, renforcer l'autonomie en intrants, en eau… Des témoignages d'agriculteurs en agroforesterie sont présentés, ainsi que les grands axes de recherche du GRAB dans ce domaine. Enfin, un projet CasDar, projet SMART, est en cours au niveau national sur cette thématique. Il prévoit une enquête nationale afin d'identifier, puis d'étudier les systèmes agricoles en agroforesterie en France. Le questionnaire d'enquête à destination des agriculteurs en agroforesterie est téléchargeable en ligne.
Mercuriale du réseau GAB-FRAB : Zoom sur 318 relevés de prix producteurs
Michaël DESPEGHEL, Auteur
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Les GAB bretons et la FRAB ont lancé, en 2012, la mercuriale, un suivi coordonné des relevés de prix dans différentes productions en bio en Bretagne. Les relevés sur l'année 2013 pour les légumes, et sur l'année 2012 pour les fruits, les grandes cultures et les produits laitiers, sont présentés dans cet article. Les prix moyens pratiqués sur le marché breton sont indiqués et comparés aux prix moyens pratiqués à Rungis pour les légumes. Les différentes catégories de produits sont différenciées, ainsi que les circuits de distribution pour les fruits. La connaissance de ces références, issues de plusieurs dizaines d'exploitations bretonnes, permet à la filière de défendre au mieux ses intérêts et d'accompagner les conversions et/ou installations.
Le néflier, ce mal-aimé !
Jean DE LA VAISSIERE, Auteur
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Rarement objet d'étude, le néflier (Mespilus germanica) est cependant apprécié de certains oiseaux à l'approche de l'hiver et pendant les grands froids. Il a toute sa place dans les haies protectrices qui sont à la base de la permaculture. Très rustique, il ne demande que peu de soins et traitements, et constitue un très bel élément décoratif au jardin. Ses fruits se cueillent à la fin d'octobre et sont disposés sur des claies. Une fois blettes, les nèfles peuvent être séchées, ou utilisées pour confectionner des desserts. D'un point de vue médicinal, elles sont astringentes et anti-diarrhéiques.
