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Maraîchage
Sélection de documents sur le thème suivant : Maraîchage
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Conduite du châtaignier en agriculture biologique dans le sud-ouest
Ce travail de synthèse des connaissances actuelles sur la production en agriculture biologique du châtaignier a été réalisé par les Chambres d’agriculture d’Aquitaine en partenariat avec Invenio, centre de recherche et d'expérimentation de la filière fruits et légumes d'Aquitaine. Production typique du Périgord et de son pourtour, la culture de la châtaigne nécessite information et technicité pour être menée à bien en agriculture bio. La demande progresse régulièrement et la filière châtaigne bio se développe également avec plusieurs entreprises qui valorisent ce produit. Ce document propose tout d’abord les chiffres clés de la filière bio dans le Sud-Ouest, puis aborde : la conversion en bio d’un verger, la conduite du châtaignier en AB, le choix des variétés et des porte-greffes, les maladies et les ravageurs… Un portrait d’agriculteurs bio présente une complémentarité poulets et châtaigniers.
Conservation des légumes d'hiver
Christophe DERUELLE, Auteur
L'allongement de la durée de conservation et la préservation de la qualité des produits permettent de répondre aux attentes des clients entre février et mai, ils sont donc des enjeux importants en maraîchage. La conservation hivernale se joue au stockage et à la récolte, mais aussi tout au long de la saison de production. L'article donne des indications pour choisir des variétés de légumes qui présentent une bonne aptitude à la conservation hivernale et rappelle les conditions de culture favorables (densité de peuplement, irrigation, fertilisation, surveillance des maladies), avant de décrire les facteurs influençant la récolte, ceux qui peuvent nuire à la conservation, puis les différents modes de stockage, selon les légumes : au champ, en silo, en cave, en local ventilé, isolé (chauffé), en chambre froide.
La création variétale de légumes est-elle adaptée aux spécificités de la production et du marché bio ?
LETTRE FILIÈRES FNAB - LÉGUMES, Auteur
- Photocopies possible
Sud & Bio Languedoc-Roussillon a organisé, en avril 2015, pendant le salon Medfel, une conférence sur la création variétale et la bio. Les producteurs de légumes bio recherchent des variétés adaptées à leur système de production et à leur environnement. Cependant, les programmes de sélection actuels ne répondent qu'imparfaitement aux spécificités de la production bio et aux attentes des consommateurs. Des paroles de participants viennent illustrer quelques-unes des problématiques liées à la création variétale et à la production biologique.
Cuma de Ladenne : Elle transforme vos fruits et légumes
TERROIRS BIO RHONE-ALPES, AuteurUne centaine de Cuma existent en Ardèche. L'article présente l'une d'entre elles, la Cuma de Ladenne, qui produit des fruits et légumes bio. Lancée à ses débuts par 7 exploitants agricoles, la Cuma en compte aujourd'hui une vingtaine. La dimension collective est au cœur du projet, les producteurs partagent tant les outils que leur expérience et leurs savoir-faire. Les jeunes installés peuvent y utiliser du matériel de transformation (matériel de cuisson, de congélation, raffineuse...). La majorité des produits apportés sont certifiés en agriculture biologique. 10 à 15 tonnes, majoritairement de fruits, en particulier des châtaignes, y sont transformées chaque année. La Cuma projette de moderniser ses installations pour pouvoir travailler de plus grandes quantités.
Découvrez les Talents bio 2015
Le Salon Tech & Bio met à l'honneur des agriculteurs bio qui se distinguent par leurs résultats remarquables. Lors du Salon des 23 et 24 septembre 2015, à Valence (26), une table ronde autour des témoignages des 15 lauréats a été organisée, en parallèle à l'exposition de leurs portraits. Dans cette brochure, les 15 "Talents Bio" sont présentés, avec une description de leur exploitation ou de leur entreprise : - Le GAEC des Cordiers (Savoie) ; - Denis Valentin (Drôme) ; - Le Clos des Monts (Puy-de-Dôme) ; - Le GAEC Le Bouquet Savoyard (Haute-Savoie) ; - Le GAEC des Pieds de moutons (Lozère) ; - La Ferme du Forest (Hautes-Alpes) ; - L'EARL Gobard (Île-de-France) : - Damien Olivier (Calvados) ; - L'EARL Saint-Germain (Charente-Maritime) ; - Philippe Nouvellon et Luc Devienne (Tarn) ; - L'EARL Guézenoc (Finistère) ; - Le GAEC des Marzelles (Loire-Atlantique) ; - Julien Taton (Saône-et-Loire) ; - Arlette Martin (Alpes-de-Haute-Provence) ; - Yves Dietrich (Bas-Rhin).
Le désherbage en maraîchage : un enjeu important qui suscite différents projets dans le réseau FNAB
FNAB, AuteurLe désherbage en maraîchage fait l'objet de plusieurs projets en Nord-Pas-de-Calais, Bretagne et Midi-Pyrénées. Le projet CASDAR GIEE EDEN (Expérimentons le Désherbage ENsemble), mené dans le Nord-Pas-de-Calais, repose sur une conception participative d'outils de désherbage mécanique adaptés à des structures maraîchères diversifiées, pour une agriculture péri-urbaine plus performante économiquement et respectueuse de l'environnement. Ces outils devront répondre à la double problématique de maîtrise de l'enherbement et de réduction de la pénibilité du travail. En 2015, un travail de diagnostic devrait permettre de définir les adaptations à apporter aux outils existants et les besoins de nouveaux outils, et une réflexion, conduite parallèlement, examine les conditions d'une mutualisation de ces outils.
Le désherbage en maraîchage : un enjeu important qui suscite différents projets dans le réseau FNAB (suite)
LETTRE FILIÈRES FNAB - LÉGUMES, Auteur
- Photocopies possible
Depuis 2014, un groupe de 12 maraîchers travaille sur les techniques de maîtrise de l'enherbement, en les intégrant dans l'analyse globale de leur système, dans le cadre du projet CASDAR "Comment maîtriser l'enherbement des exploitations maraîchères dans la vallée Arize-Lèze (09)". 3 axes de travail guident le projet : un axe technique (démonstration de techniques de désherbage, démonstration de matériel, suivi de cultures), un axe systémique qui permet de mettre en perspective les résultats du désherbage en tenant compte des conditions d'exploitations et des objectifs des maraîchers, et un axe organisationnel (mutualisation de matériel, création d'un groupe d'employeurs... avec pour objectif la création d'un GIEE).
Durabilité et qualité des aliments biologiques
Les consommateurs de produits biologiques ont certaines attentes vis-à-vis de ces produits. La notion de qualité alors considérée est globale : elle concerne aussi bien les qualités organoleptiques et l'absence de résidus de pesticides que les modes de production, de transformation, de distribution. Les consommateurs ont également des critères de durabilité. Ainsi, qualité et durabilité semblent indissociables. A travers un concept moderne et global pour évaluer la qualité des aliments, ce dossier, en s'appuyant sur divers aspects de la durabilité et sur des exemples, apporte quelques éléments de comparaison entre produits biologiques et conventionnels. Les thématiques suivantes sont abordées : - ce que dit la science ; - fruits et légumes ; - produits de grandes cultures ; - produits animaux ; - aliments prêts à consommer ; - transformation ; - durabilité ; - authenticité ; - l'aliment comme un tout ; - commerce équitable et responsabilité sociale ; - emballages.
Étude sur la meilleure connaissance des consommateurs réguliers de fruits et légumes bio
Le marché des fruits et légumes bio continue sa progression : les consommateurs acheteurs de fruits et légumes bio ont été plus fidèles à l'achat en 2013 que les années précédentes. Il s'avère que (en France) la majeure partie des consommateurs de bio sont des acheteurs réguliers. Toutefois, le recrutement de nouveaux acheteurs s'avère plus compliqué. Ainsi, et malgré un certain nombre d'enquêtes existantes sur les consommateurs de produits biologiques, un réel enjeu de meilleure connaissance des acheteurs réguliers de fruits et légumes biologiques existe. Cette étude, réalisée par le cabinet AVATARS, vise à mieux cerner les motivations profondes de leur recrutement et les raisons de leur fidélisation afin de les envisager et les optimiser pour les nouveaux consommateurs bio. Elle s'intéresse aux comportements d'achats et de vie au quotidien d'acheteurs réguliers sur la gamme des fruits et légumes biologiques frais, transformés et de la 4ème gamme.
L'expérimentation en maraîchage bio du Groupe de Recherche en Agriculture Biologique
FNAB, AuteurLe Groupe de Recherche en Agriculture Biologique (GRAB) d'Avignon contribue, depuis 35 ans, au développement de l'AB par l'expérimentation de nouvelles pratiques et techniques dans le bassin Rhône-Méditerranée, en fruits et légumes et en viticulture. Pour diffuser les résultats de leurs différentes expérimentations auprès des agriculteurs, les membres du GRAB interviennent, par exemple, dans des formations, à la demande des GAB. Ils co-organisent également des journées techniques nationales fruits et légumes bio avec l'ITAB et un groupement régional du réseau FNAB.
Filières et marchés : La pomme de terre bio rassemble en Nord-Pas-de-Calais !
FNAB, AuteurUne démarche de concertation autour de la filière pomme de terre bio en Nord-Pas-de-Calais a été lancée, il y a deux ans. Elle réunit la Chambre départementale d'agriculture, A PRO BIO, le GABNOR et la FREDON, avec le soutien du CNIPT (Comité National interprofessionnel de la Pomme de Terre). Des rendez-vous ont déjà permis de travailler sur des questions techniques spécifiques. Le 12 février dernier, une trentaine de professionnels de la filière se sont rassemblés à la Chambre d'agriculture, à Arras. Parmi les temps forts, les participants étaient invités à réfléchir sur l'avenir de la filière dans la région, à partir de deux modèles de développement, celui de la Bretagne et celui des Pays-Bas.
La libre cueillette à la ferme : un levier de développement pour une exploitation en maraîchage biologique ? : Témoignage : Baptiste Barral, maraîcher à Succieu - Les Eparres (38)
Rémi COLOMB, Auteur ; Stacy BOURRELY, Auteur
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Baptiste Barral, maraîcher bio en Isère, a développé la libre cueillette sur son exploitation (1,7 ha de maraîchage plein champ et 110 m2 de serres). C'est son père qui avait mis en place ce fonctionnement, et Baptiste, très attaché au contact direct avec les consommateurs, a souhaité le conserver. Pour rendre encore plus cohérente sa démarche de production, il a décidé de convertir l'exploitation en bio. Il donne aussi la possibilité aux consommateurs de commander des paniers personnalisés, à récupérer à la ferme une fois par semaine. Il a également intégré deux Amap. Il explique, dans l'article, comment il organise et planifie ses plantations, entre cultures destinées à la cueillette et cultures réservées à la confection des paniers ou aux Amap, mais aussi comment il gère la libre cueillette. Il apporte son témoignage sur les atouts et les contraintes de la libre cueillette, ses stratégies pour la développer, tout en se satisfaisant d'avoir maintenu un équilibre, qu'il juge bon actuellement, entre ces trois modes de distribution.
Maraîchage bio en Basse-Normandie : Des clés pour se repérer : Références techniques, économiques et sociales en maraîchage biologique diversifié : Étude réalisée sur 31 fermes de Basse-Normandie - Édition 2015/Données 2013
Les installations en maraîchage bio se sont multipliées ces dernières années en Basse-Normandie. Les maraîchers font souvent face à des difficultés techniques, économiques, de santé, ou encore de temps de travail. Dans ce contexte, Agrobio Basse-Normandie, l’ARDEAR, Biopousses, le CFPPA de Coutances, Solidarité Paysans et Inter Bio Normandie ont décidé de porter un projet de production de références technico-économiques. Ce document est l’aboutissement d’un an et demi de travail. Il est issu d’une enquête sur 31 fermes maraîchères bio de la région. Il présente les principales caractéristiques des exploitations bas-normandes : ancienneté, surfaces, main d’œuvre, résultats économiques, matériel, temps de travail, commercialisation… Il comprend des données générales sur la production, ainsi que des cas concrets à travers 14 fiches de fermes. Outil pratique destinés aux maraîchers en activité, il permet de se repérer, d’évaluer les performances de sa ferme, d’analyser les points forts et les points faibles. Il s’adresse également aux candidats à l’installation, qui ont besoin de données chiffrées sur les fermes existantes, et qui ont besoin d’examiner la diversité des systèmes pour faire leurs propres choix. Enfin, cette étude s’adresse aux techniciens de la filière, aux étudiants, aux formateurs, aux financeurs, et à tous ceux qui souhaitent en apprendre plus sur le métier de maraîcher.
Maraîchage : Cultiver des légumes de plein champ pour la restauration collective : de l'itinéraire technique aux coûts de production
Christophe DERUELLE, AuteurEn Limousin, six parcelles de 200 m² à un hectare en productions maraîchères (betterave, carotte, céleri rave, courge, pomme de terre, en AB, et chou en conventionnel) ont été suivies, en 2014, au niveau itinéraires techniques, résultats et coûts de production. Les maraîchers concernés étaient accompagnés d'un technicien. Les itinéraires techniques pour chaque parcelle ont été définis en amont avec établissement d'une fiche de procédure qui a été appliquée tout au long de la saison. Trois visites sur les parcelles et la collecte de diverses données par le conseiller et par chaque agriculteur ont permis, notamment, de définir des pistes d'amélioration pour les pratiques ou encore d'établir des coûts de production. L'article compte divers tableaux reprenant un exemple d'itinéraire technique en betterave bio, un bilan sur les opérations menées pour les carottes et les améliorations possibles, le détail du calcul des coûts de production (intégrant notamment les charges opérationnelles et de structure liées à la culture ou encore le temps de travail) pour la pomme de terre. Un tel travail permet, en particulier, d'obtenir des bases chiffrées pour déterminer des prix de vente optimaux ou encore d'évaluer l'efficacité technico-économique des pratiques.
Maraîchage : La patate douce, une culture tropicale pour diversifier sa gamme
Julien TAUNAY, Auteur ; Amandine GATINEAU, Auteur
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La demande en patate douce par les consommateurs augmente ces dernières années. Cet article fait le point sur la culture de cette plante tropicale en bio et sous nos latitudes. Deux variétés semblent particulièrement intéressantes : Beauregard et Bonita. Actuellement, il n'y a pas de certification bio, les plants produits sont non traités. Il est également possible d'autoproduire ses boutures : production en couche ou production sur nappe horticole, mais cela reste assez difficile. La mise en place de la culture au champ doit se faire sur un sol drainant et humide. La patate douce a besoin de 120 jours de période « chaude », et elle est très sensible au froid (elle meurt en dessous de 10 °C et les tubercules sont endommagés). Un sarclage est nécessaire en début de production. La patate douce est peu sensible aux maladies, hormis la pourriture. Enfin, il peut y avoir des dégâts par les taupins, rats et sangliers. La récolte se fait 120 à 150 jours après plantation. Elle est effectuée à la main avec une fourche bêche. La patate douce peut être stockée en un lieu frais (12 à 15 °C avec une humidité relative de 80 %). Cette culture est globalement assez peu gourmande en temps. Un tableau synthétique présentant les atouts et points de vigilance de cette culture est détaillé en fin d'article.
