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Élevage
Sélection de documents sur le thème de l'élevage
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Agir sur son autonomie : des outils et des leviers à mobiliser
Lors de la Journée Technique des projets Mélibio et Optialibio du 24 mai 2018, au Lycée agricole de Tulle-Naves (Corrèze), Stanislas Lubac, de l’Institut Technique de l’Agriculture Biologique, a dressé un panorama des outils créés dans le cadre des projets de recherche-développement Mélibio et Optialibio : le simulateur d’autonomie AMIABLE (une formation à la maîtrise de cet outil sera organisée pour les conseillers) ; le panorama des leviers (Classement des leviers d’autonomie) ; l’outil d’aide à la décision pour les semences de prairies à flore variée, Capflor ; les outils d’identification des leviers liés à des stratégies de groupe, le Rami fourrager et le jeu de cartes leviers ; et l’accès à des références avec la synthèse des essais sur les prairies à flore variée et le guide technique CERPRO sur les mélanges céréales-protéagineux. Parmi les leviers cités, figurent : l’implantation de prairies artificielles de sainfoin ou de sulla, mais aussi de cultures d’appoint comme le moha, le soja, le fenugrec ; la réduction de la production animale, la mise en pension des animaux… ; l’adoption de races rustiques, l’adaptation de la production laitière à la pousse de l’herbe… Les jeux du Rami fourrager (complexe à mettre en œuvre, mais plus poussé) et des cartes leviers (facile à s’approprier), qui se pratiquent avec un conseiller et un groupe d’agriculteurs, permettent d’utiliser différents leviers et de simuler plusieurs stratégies pour améliorer l’autonomie.
Des arguments pour défendre l'élevage
Damien HARDY, Auteur
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Ce dossier revient sur les services rendus à la société et à l’environnement par l’élevage caprin (paysage, emploi, biodiversité, stockage du carbone, occupation du territoire…). Avec les dernières controverses alimentaires et la volonté du consommateur de donner du sens à son alimentation, l’interprofession caprine cherche à communiquer et à dialoguer auprès des citoyens et à véhiculer une image positive. Dans cette optique, Joël Mazars, éleveur caprin dans l’Aveyron, organise des visites de sa ferme et utilise les réseaux sociaux. Jean-Louis Peyraud, directeur scientifique adjoint « agriculture » de l’INRA, rappelle la complémentarité du couple « herbivore-prairie » pour la protection des sols et du paysage. Concernant la concurrence entre alimentation animale et humaine, de récentes études du GIS Élevage Demain remettent en perspective l’efficience protéique des ruminants selon la part d’herbe consommée. Un dernier article traite des régimes végétariens et végétaliens (estimés à 2% de la population française) et des carences induites en minéraux et oligoéléments.Du bon usage des plaquettes de bois en litière
François D'ALTEROCHE, Auteur
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Le recours aux plaquettes de bois en substitution ou en complément de la paille permet de valoriser la biomasse des haies tout en confortant l’autonomie en paille des exploitations. Cette pratique est régulièrement utilisée par des éleveurs du Puy-de-Dôme, le plus souvent en les associant à de la paille. Stéphane Hékimian, de la Mission Haie Auvergne, livre quelques précisions : 2 à 3 semaines après l’apport d’une première couche de plaquettes, la litière peut être rafraîchie avec 100% de plaquettes (pour les bovins adultes ou sub-adultes) ou 100 % de paille, voire en système « mille-feuille » notamment pour les cases à veaux. Le coût de revient moyen est estimé à 16€ par m3 apparent de plaquettes (MAP) ; une tonne de paille équivalant à 4 MAP. Le fumier de plaquettes fonctionne bien sur prairie ; attention toutefois aux essences broyées pour ne pas risquer d’acidifier le sol. Un itinéraire technique de production de plaquettes pour litière est présenté.Bovins viande : Améliorer la finition des femelles
Pascal BISSON, Auteur
Au moment où, en bovin viande, le marché de la femelle allaitante biologique est en plein développement, la finition de ces animaux devient une étape technique clé pour l’éleveur. Pour optimiser les coûts et répondre aux attentes du marché, ce sont la note d’état corporel (NEC), le développement squelettique (DS) et le gain moyen quotidien (GMQ) qui servent à piloter la finition des femelles. Par exemple, il faut savoir que le GMQ baisse après 100 jours de durée d’engraissement pour des femelles de 6 ans et plus. L’article, élaboré à partir des références de la ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou et des Chambres d’agriculture des Pays de la Loire, discute des valeurs énergétiques et azotées des différentes rations pour bien finir les vaches et des modalités de distribution des fourrages et concentrés.Bretagne : Poussée cohérente des monogastriques
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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En Bretagne, les filières porcines et volailles biologiques se sont retrouvées, le 20 février près de Saint-Brieuc pour la première, et le 10 avril à Loudéac pour la seconde. Ce fut l'occasion, pour les producteurs et autres opérateurs présents, historiques ou nouvellement engagés en agriculture biologique, de dresser un état des lieux de ces filières en développement, portées par une demande croissante.La capacité d’adaptation des maïs population
Rémi MASQUELIER, AuteurLa diversité génétique des maïs population leur donne une grande capacité à évoluer in situ avec le terrain, la pratique et le climat, répondant entre autres aux besoins des agriculteurs en zones à potentiel moyen et à contraintes pédoclimatiques élevées. Dans ce contexte, Agri Bio Ardèche a mobilisé, en 2017, des agriculteurs-expérimentateurs afin de mieux connaître ces maïs population. Ces derniers tracent un bilan des observations basées sur différentes variables : le risque de charbon, le besoin en eau, le rendement, la valeur alimentaire. L’obtention de beaux épis indemnes de charbon a été un challenge et les rendements (en ensilage d’épis et en maïs grain) ont été très hétérogènes. Par ailleurs, un des testeurs a observé que les populations se comportent aussi bien que les hybrides en situation irriguée. Mieux encore, en terrain non irrigué, elles ont réussi à se maintenir, tandis que les hybrides ont davantage pâti de la sécheresse. Quant à la valeur en protéines, elle était équivalente au maïs hybride ; la valeur énergétique légèrement inférieure.Elections aux chambres d'agriculture
Christiane AYMONIER, Auteur ; Nicolas DREYER, Auteur ; Benoît DUCASSE, Auteur ; ET AL., AuteurCe numéro est consacré aux élections professionnelles aux Chambres d’agriculture. Il présente la trajectoire, les productions et l’engagement professionnel de 24 paysan-ne-s de différentes régions françaises, bio et non bio, auprès de la Confédération paysanne.Elevage ovin viande : Un système bio basé sur la sélection, la prévention et l’autonomie
Catherine VENINEAUX, AuteurAlain Ginier-Gillet est éleveur ovin viande à Saint-Pierre-de-Bressieux, en Isère. Pionnier de la bio, il livre, dans une interview, ses clés de la réussite de l’engraissement des agneaux dans son système herbager atypique, où les agnelages ont lieu en décembre. Ces naissances précoces lui permettent ainsi de vendre des agneaux à Pâques. Avec ses 140 brebis Mérinos sur 54 hectares, il a dégagé, en 2016, un EBE de 53 000 euros. Comment ? Grâce à un modèle de sélection orienté vers la rusticité, la résistance au parasitisme, les qualités maternelles ; à une alimentation composée de foin – remplacé par de la luzerne déshydratée lorsque la qualité baisse -, de paille et de mélange céréale/protéagineux ; à un troupeau sain (il a adapté le chargement dans son bâtiment en diminuant le nombre de têtes, mais aussi en laissant les agneaux dans le logement d’agnelage où ils se sont adaptés au microbisme). Pour améliorer encore son système, Alain Ginier-Gillet prévoit d’introduire des cultures d’été dans la rotation et de réimplanter de la luzerne.
Les exploitations caprines en agriculture biologique du Massif Central : Résultats de la campagne 2016
Le projet BioRéférences vise à apporter des réponses à un besoin majeur de références technico-économiques sur les systèmes de production biologiques du Massif Central et, ainsi, à contribuer à l’accompagnement et au développement d’élevages ruminants biologiques viables, vivables et en cohérence avec leur territoire et leurs filières/marchés. Concernant l’élevage caprin bio, l’Agence BIO recensait, en 2016, dans les 22 départements intégrés en partie ou en totalité dans le Massif Central, 295 exploitations certifiées avec un cheptel caprin. Sur la zone du Massif Central, le marché des produits fabriqués à base de lait de chèvre biologique est en plein développement. Corollaire de cette évolution, la laiterie de La Lémance, la Bergerie de Lozère (groupe Triballat-Noyal) et Val d’Ormeze cherchent à développer leur collecte pour satisfaire leurs fabrications actuelles et la demande croissante de leurs clients. Cette synthèse présente les résultats techniques et économiques de la campagne 2016 des 13 exploitations caprines laitières et fromagères suivies dans le cadre du projet BioRéférences. Ces suivis ont été réalisés par les Chambres d’agriculture de Corrèze, Drôme, Loire et Lozère, l’Association de Promotion de l'Agriculture Biologique en Aveyron (APABA), et l’association Bio Bourgogne. Les 13 exploitations caprines suivies en 2016 se répartissent en deux systèmes distincts : 5 exploitations sont des systèmes livreurs dont la majorité de la production de lait de chèvre est commercialisée à une laiterie ; 8 exploitations sont des systèmes fromagers dont la majorité de la production est transformée à la ferme et commercialisée en circuits courts.Fertilisation agro-écologique des prairies à base de compost
Elodie DE MONDENARD, AuteurSi la fertilisation des prairies à base de compost demande une qualité d’observation et un savoir-faire très technique, la pratique offre de nombreux avantages (assainissement du fumier, réduction du volume donc des doses à épandre, retour rapide des animaux en pâture, etc.). L’éleveur bio de Limousines François Dumas ne jure que par cette technique. Il partage son expérience de fertilisation agro-écologique de ses prairies avec ses collègues du réseau Bio 63 venus le rencontrer, sur sa ferme, dans les Combrailles (63). En apportant le compost à l’automne au lieu du printemps, l’apport d’azote favorise une flore diversifiée plutôt que le développement des Poacées, aboutissant à un meilleur équilibre entre légumineuses et graminées quand d’autres pratiquent le sur-semis « pour pallier les erreurs répétées de x années », d’après F. Dumas. Il réalise quasi systématiquement un déprimage et, avec une gestion pointue de son système, obtient une herbe d’une qualité largement supérieure.Parcours à volailles : Bien les aménager pour les valoriser
Philippe DESMAISON, AuteurLes parcours en élevage de volailles biologiques sont des outils pour des systèmes d’élevage plus autonomes et économes. Cet article présente les résultats des projets CASDAR Parcours, AVIALIM Bio et SECALIBIO. La ressource alimentaire complémentaire que constitue le parcours est un moyen de compenser les faibles teneurs en protéines des aliments par l’ingestion d’éléments végétaux. A condition que le couvert végétal soit régulier et dense. Si les observations montrent des écarts de temps passé sur les parcours de 40 % entre les animaux, certaines pratiques incitent à l’exploration (la présence d’arbres, l’ouverture suffisamment tôt et la fermeture tardive des trappes, la sortie des animaux tôt dans leur cycle). Le parcours peut être aménagé en 3 zones différenciées : des haies perpendiculairement aux trappes (zone 1) suivies de bosquets assurant la connexion entre la zone 1 et la zone 3, plus éloignée des trappes et composée d’arbres champêtres ou fruitiers. Des aménagements simplifiés existent aussi pour des parcours dans une rotation.Parlons Autonomie ! Etre autonome pour résister aux aléas climatiques
Lors de la Journée Technique des projets Mélibio et Optialibio du 24 mai 2018, au Lycée agricole de Tulle-Naves (Corrèze), Loïc Madeline a présenté les facteurs explicatifs de l’autonomie alimentaire en élevage bovins bio, en lien avec les prévisions climatiques pour les années à venir. Après avoir défini l’autonomie alimentaire, les déterminants de cette autonomie sont indiqués. Pour les bovins lait : la diversité de l’assolement, la précocité de mise à l’herbe et les précipitations de printemps améliorent l’autonomie, la part de prairies permanentes pouvant également jouer. A l'inverse, la part de concentrés/UGB, le % de maïs/SFP agissent négativement. En bovins viande, les précipitations de printemps et d’automne sont des critères positifs, tandis que la production de viande/SAU et le taux de concentrés/UGB sont des déterminants négatifs. Le revenu disponible est supérieur dans le groupe des éleveurs les plus autonomes (avec ou sans une petite part de maïs). Les leviers de l’autonomie identifiés sont : augmenter les ressources (augmenter le pâturage, implanter des mélanges céréales-protéagineux…), diminuer les besoins (diminuer le taux de renouvellement, pratiquer la monotraite en période difficile ou anticiper le tarissement...), adapter son troupeau aux ressources (croisement de races, date de vêlage...). L’intérêt de la prairie temporaire est aussi rappelé.Le pastoralisme maintient les milieux ouverts
Bérenger MOREL, Auteur
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Fin octobre, les Rencontres internationales des acteurs de l’agrosylvopastoralisme de l’arc méditerranéen (Riaam) ont rassemblé près de 190 éleveurs, scientifiques, acteurs de filières pastorales dont les délégations étrangères de 9 pays méditerranéens, sur le territoire Unesco des Causses et des Cévennes. La session d’ouverture a mis en avant la nécessité de maintenir une activité pastorale pour la production et l’activité économique qu’elle engendre, mais aussi pour les paysages qu’elle entretient. L’évènement a été l’occasion de présenter les premiers résultats du projet Mil’Ouv visant à sauvegarder les paysages ouverts et à maîtriser l’embroussaillement des parcours. Toutes les présentations sont disponibles sur www.riaam.eventsLes pratiques et performances techniques de l'élevage cunicole biologique en France : Étude exploratoire à partir de neuf élevages
L’élevage cunicole certifié Agriculture biologique (AB) est ancien (années 1970) et cependant toujours très peu développé en 2018. Pour contribuer à la promotion de ce système de production, l’INRA a développé un programme de recherche (CUNIPAT). L'une des actions consiste à décrire les pratiques de production et à mettre en évidence les performances techniques. Neuf élevages cunicoles AB ont été sélectionnés et visités dans le cadre de ce stage de fin d'étude. Les éleveurs ont répondu à un questionnaire et ont fourni leurs cahiers d’élevage. A partir des données disponibles, différents systèmes de logement, d’organisation du travail et de gestion de la reproduction sont identifiés. Les performances techniques restent difficiles à calculer, car les données brutes manquent de précision, mais des tendances peuvent être mises en évidence. La cuniculture AB est souvent une activité secondaire, et de taille modeste. Elle demande une grande technicité pour stabiliser le système d'élevage et rémunérer le travail. Les animaux sont élevés sur des pâtures, en cages mobiles ou parcs, tout au long de l’année. Tous les élevages ont recours à la saillie naturelle qui engendre un taux de fertilité moyen de 57 %. La taille moyenne de la portée à la naissance est de 8,8 lapereaux, dont 8,0 vivants parmi lesquels 6,2 sont sevrés. Bien que ces systèmes AB soient difficilement comparables à la cuniculture conventionnelle, ces chiffres indiquent une forte potentialité de progression technique. Plusieurs leviers d’amélioration technique sont proposés à l’issue des résultats de cette étude : meilleur suivi du planning de reproduction, palpation, égalisation des portées, réflexion autour des logements, etc.Un remède florissant
Dominique DIOGON, AuteurDefi’Flor® est une nouvelle gamme d’aliment complémentaire fermenté qui stimule le microbiote des animaux, notamment chez l’animal naissant, et permet de développer une flore qui concurrence le pathogène. Gilles Grosmond, vétérinaire auvergnat, est à l’origine de cette gamme, commercialisée avec Yvon Darignac et fabriquée à Issoire dans les locaux de Néobiosys. Sébastien Daberty, éleveur laitier auvergnat, témoigne sur les résultats très positifs qu’il a obtenus sur les veaux (diminution forte des troubles digestifs, plus de perte de croissance…). Des essais sur le produit sont conduits depuis 2016 sur bovins, ovins, caprins, volailles, lapins, poissons et chevaux.
