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Alimentation
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Agir sur son autonomie : des outils et des leviers à mobiliser
Lors de la Journée Technique des projets Mélibio et Optialibio du 24 mai 2018, au Lycée agricole de Tulle-Naves (Corrèze), Stanislas Lubac, de l’Institut Technique de l’Agriculture Biologique, a dressé un panorama des outils créés dans le cadre des projets de recherche-développement Mélibio et Optialibio : le simulateur d’autonomie AMIABLE (une formation à la maîtrise de cet outil sera organisée pour les conseillers) ; le panorama des leviers (Classement des leviers d’autonomie) ; l’outil d’aide à la décision pour les semences de prairies à flore variée, Capflor ; les outils d’identification des leviers liés à des stratégies de groupe, le Rami fourrager et le jeu de cartes leviers ; et l’accès à des références avec la synthèse des essais sur les prairies à flore variée et le guide technique CERPRO sur les mélanges céréales-protéagineux. Parmi les leviers cités, figurent : l’implantation de prairies artificielles de sainfoin ou de sulla, mais aussi de cultures d’appoint comme le moha, le soja, le fenugrec ; la réduction de la production animale, la mise en pension des animaux… ; l’adoption de races rustiques, l’adaptation de la production laitière à la pousse de l’herbe… Les jeux du Rami fourrager (complexe à mettre en œuvre, mais plus poussé) et des cartes leviers (facile à s’approprier), qui se pratiquent avec un conseiller et un groupe d’agriculteurs, permettent d’utiliser différents leviers et de simuler plusieurs stratégies pour améliorer l’autonomie.
La capacité d’adaptation des maïs population
Rémi MASQUELIER, Auteur
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La diversité génétique des maïs population leur donne une grande capacité à évoluer in situ avec le terrain, la pratique et le climat, répondant entre autres aux besoins des agriculteurs en zones à potentiel moyen et à contraintes pédoclimatiques élevées. Dans ce contexte, Agri Bio Ardèche a mobilisé, en 2017, des agriculteurs-expérimentateurs afin de mieux connaître ces maïs population. Ces derniers tracent un bilan des observations basées sur différentes variables : le risque de charbon, le besoin en eau, le rendement, la valeur alimentaire. L’obtention de beaux épis indemnes de charbon a été un challenge et les rendements (en ensilage d’épis et en maïs grain) ont été très hétérogènes. Par ailleurs, un des testeurs a observé que les populations se comportent aussi bien que les hybrides en situation irriguée. Mieux encore, en terrain non irrigué, elles ont réussi à se maintenir, tandis que les hybrides ont davantage pâti de la sécheresse. Quant à la valeur en protéines, elle était équivalente au maïs hybride ; la valeur énergétique légèrement inférieure.Les clés pour une mise à l'herbe réussie
François LERAY, Auteur
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L'arrivée du mois de mars est synonyme de mise à l'herbe pour les éleveurs bovins bretons. Dans cet article, le Cedapa apporte quelques conseils pour réussir cette étape clé pour l'ensemble de la saison de pâturage. En effet, les enjeux sont relativement forts pour améliorer la qualité et la pousse de l'herbe. Un bon déprimage favorisera le tallage des graminées et le développement des légumineuses. Deux éleveurs laitiers, dont un en agriculture biologique, partagent leurs pratiques.Comment les éleveurs laitiers normands s’adaptent aux fluctuations ?
Cédric GARNIER, Auteur ; Florine GERVAIS, Auteur ; Laurence FOS, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS Cedex 12 (Maison Nationale des Eleveurs, 149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : INSTITUT DE L'ÉLEVAGE | 2018La question de la résilience des élevages bovins lait est d’importance dans un contexte d’aléas économiques et météorologiques forts. Mais les exploitations ne sont pas impactées toutes de la même manière, comme le montrent des résultats issus du suivi de fermes normandes. Dans l’étude présentée ici, il a été fait le choix d’identifier les fermes les plus résilientes en s’appuyant sur le niveau de rémunération moyen sur 7 années par unité de main d’œuvre exploitant. Sur les systèmes bovins normands, en s’appuyant sur ce critère, on note des écarts parfois très importants pour un même type de système. On observe, sur les systèmes les plus résilients, divers points communs : une productivité de la main d’œuvre globalement plus élevée, tout comme les performances techniques. L’autonomie est aussi un atout au moins pour les systèmes spécialisés ou mixtes lait-viande. Mais, au-delà de ces éléments, il y a diverses voies explorées par les éleveurs les plus résilients. C’est ce que montrent trois témoignages d’agriculteurs, un en AOP Normande, un en cours de conversion bio et un troisième en AB depuis 15 ans. Le premier a fait le choix de rester dans l’AOP en intégrant plus de vaches normandes dans le troupeau pour respecter l’évolution du cahier des charges. Le second s’appuie sur la diversification, un suivi technique poussé et des investissements raisonnés. Le dernier, en AB, maximise le pâturage avec une conduite en 2 lots.Conversion des fermes laitières : Les stratégies pour faire face aux contraintes
Niels BIZE, AuteurPrésentant la seconde partie des résultats d’une étude menée en Bretagne sur la vulnérabilité et les trajectoires de conversion en bovins lait (voir numéro de décembre 2017), cet article se focalise sur les apports d’une enquête menée en 2016 auprès de 14 fermes en situation de contraintes au moment de leur conversion. Deux contraintes ont été prises en compte : des résultats économiques insuffisants en conventionnel selon l’éleveur (11 fermes) et un parcellaire accessible limité (8 fermes). Dans ce dernier cas, trois stratégies ont été identifiées avec des ressentis divers : i) changer la race pour pâturer plus loin, ressenti comme renforçant la cohérence entre pratiques et vision de l’AB ; ii) affourager en vert, synonyme d’astreinte renforcée et d’augmentation du travail au quotidien ; ou iii) échanger du parcellaire, mais avec ici une forte difficulté pour l’éleveur d’être vraiment décisionnaire. Face à la contrainte économique, l’enquête a montré deux profils d’éleveurs : un profil plus « attentiste », la solution étant attendue via la plus-value bio à venir après la période de conversion, un profil plus « pro-actif » dans lequel, dès la phase de conversion, l’éleveur met en place des solutions avec souvent une amélioration du volet économique dès la conversion. Au-delà de ces diverses stratégies, cette étude souligne la plus-value observée en cas de désintensification et d’orientation renforcée vers l’herbe pâturée. Cette étude montre aussi l’importance du ressenti des éleveurs, à prendre en compte pour comprendre et accompagner au mieux leurs projets.Dossier : Le pâturage
Léo FUZEAU, Auteur ; Guillaume JOURDAIN, Auteur ; Léopoldine DESPREZ, Auteur ; ET AL., Auteur
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Ce dossier consacré au pâturage, très présent dans l'image de la bio, propose d'aborder le sujet sous de nombreux angles, à partir de témoignages d’éleveurs bio, d’enseignants, de chercheurs ou encore de techniciens, issus de toute la France : - Le pâturage, clé de voûte d'un système herbager ; - Le pâturage mixte, une pratique ancestrale au GAEC de Bellefeuille (50) ; - La dynamique de groupe aide au changement de système ; - Passer de 100 ha de céréales à 140 ha d'herbe en quelques mois ; - Comment éviter le développement des joncs en zone humide ; - La biodiversité cultivée dans les prairies ; - Augmenter la hauteur de pâturage grâce aux arbres ; - Allier pâturage tournant dynamique et arbres fourragers ; - Un système économe avec du pâturage tournant ; - Robot et pâturage à la ferme expérimentale de Trévarez (29) ; - Une salle de traite mobile pour rendre l'herbe plus accessible... en Bretagne ; - Le pâturage réussi avec la salle de traite mobile ; - Avoir 2 sites pour optimiser le pâturage ; - Préparer pour mieux gérer ; - De l'herbe au pays du rugby ; - Adapter un pâturage tournant dynamique aux conditions de pousse du Sud Massif Central ; - Le pâturage, y compris des ligneux ! ; - Le pâturage en moyenne montagne ou assurer la sécurité ; - Pâturage : témoignage d'un centre de formation ; - Piloter l'alimentation des vaches laitières au pâturage.Efficience alimentaire : Les élevages herbagers n'affament pas la planète
François D'ALTEROCHE, Auteur
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Alors que l'élevage est souvent montré du doigt pour son utilisation de ressources qui pourraient nourrir l'homme directement, comme des céréales et des protéines végétales, le GIS (groupement d'intérêt scientifique) Élevages Demain a étudié la question. Dans cet article, il est tout d'abord rappelé que l'élevage permet, d'une part, de valoriser des ressources végétales qui ne peuvent pas être consommées par l'Homme, comme l'herbe, et, d'autre part, d'entretenir la fertilité et le taux de matière organique des sols par les déjections mais aussi par l'intégration de prairies dans les rotations. Dans son étude, le GIS Élevages Demain a calculé les efficiences alimentaires brute et nette d'élevages de ruminants et de monogastriques. Les principaux résultats sont moins défavorables aux élevages que ce qui est couramment pensé. Pour les ruminants, cette efficience est d'autant plus importante qu'ils consomment beaucoup d'herbe. Ainsi, la valorisation de ressources non-consommables par l'Homme améliore grandement l'efficience alimentaire des élevages.Ethologie : Les vaches ont beaucoup à nous dire
Cyrielle DELISLE, Auteur
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Observer le comportement de son troupeau de bovins et savoir en comprendre les signes permet d’agir pour prévenir bien des problèmes. Etablir de bonnes relations avec l’animal est aussi gage d’une meilleure sécurité pour l’éleveur mais aussi d’impacts positifs sur la production. Le stress, la peur, amènent en effet, à des pertes de production, parfois significatives. Il faut donc prendre le temps d’observer, à divers moments de la journée, le troupeau, puis les individus : comment se passe la rumination ? Les phases de repos ? Quel est l’aspect des bouses ? Quelles sont les réactions face à l’homme ?… Il est par ailleurs important d’être présent à des moments clés de la vie de l’animal comme la mise bas ou le sevrage, afin d’établir des relations de confiance avec son troupeau.Fermebioscopie : Irriguer ses prairies pour maximiser le pâturage
Léo FUZEAU, Auteur
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Créée en 2001 dans la Sarthe, l'EARL du Logis a atteint progressivement les 56 ha et produit actuellement 440 000 litres de lait, livrés à Biolait depuis novembre 2017 (fin de la conversion en bio). C'est en 2013 que, suite à des difficultés économiques sur la ferme, les éleveurs, Marie-Yvonne et Frédéric Lethuillier, ont décidé de se tourner vers un système plus herbager. Ils ont pour cela bénéficié de l'aide de Solidarité Paysan 72 et du CIVAM AD 72, dans le cadre du projet RADITS (Recours pour les Agriculteurs en DIfficulté par la Transmission Solidaire). Ils ont pu échanger sur leurs pratiques avec un groupe d'éleveurs, et évoluer vers un système herbager économe en intrants, avec un objectif d'autonomie alimentaire et de rentabilité. Aujourd'hui, afin d'optimiser ce nouveau système herbager, les éleveurs ont décidé de profiter de leur système d'irrigation pour arroser leurs prairies et ainsi produire un maximum d'herbe toute l'année. L'article relate l'histoire de l'exploitation et les implications à chaque étape de son évolution.
Fiches Leviers : Pour développer l'autonomie en élevages bovins biologiques
Amandine GUIMAS, Auteur ; Guillaume MICHEL, Auteur ; Aurélie BELLEIL, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS Cedex 12 (Maison Nationale des Eleveurs, 149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : INSTITUT DE L'ÉLEVAGE | 2018Le projet Casdar Optialibio, piloté par l'Institut de l’Élevage et associant divers partenaires du développement, de la recherche et de l'enseignement, a développé divers outils visant à optimiser l'autonomie et la résistance aux aléas climatiques des systèmes alimentaires en élevage de bovins biologiques. Parmi ces outils, un jeu de fiches présentant différents leviers actionnables par éleveurs a été construit. Il compte huit fiches techniques et quatre fiches-liens qui renvoient vers d'autres ressources existantes. Les leviers présentés sont : - introduire de la chicorée dans les prairies multi-espèces à pâturer ; - introduire du colza fourrager en interculture ; - semer des prairies sous couvert de protéagineux ensilés ; - les associations céréales et protéagineux récoltées en grain ; - produire du lait sans concentrés ; - sélectionner par croisements pour adapter son troupeau à la ressource en herbe ; - intérêt des prairies à flore variée ; - adapter la période de vêlage à la ressource en herbe ; - conduire des cultures à double fin ou à double production ; - entretenir ses prairies (à flore variée) ; - exploiter des prairies à flore variée ; - gestion du pâturage.Film "Nos vaches et nous, se comprendre pour s'élever"
Il existe dans les élevages de véritables liens entre les humains et les animaux. Les éleveurs, femmes et hommes, ont à cœur de travailler en harmonie avec leurs bêtes, dans une relation de respect, de bienveillance et de confiance. Et pourtant, l’élevage est fortement contesté et souvent réduit à son seul impératif économique. Face à ce constat, les producteurs de Biolait ont décidé de prendre la parole et de se livrer avec sincérité sur leur quotidien avec les vaches. A travers ce film, ils partagent leurs pratiques, mais également les émotions qu’ils éprouvent au fil du temps. Coup de projecteur sur cette dimension essentielle du métier.Fourrages : Les techniques pour améliorer la valeur alimentaire des maïs ensilages
Gérard COMBELLES, Auteur ; Vincent VIGIER, Auteur ; Marianne D'AZEMAR, AuteurPour améliorer la valeur alimentaire des maïs ensilages, il est possible de faire autrement que de récolter la plante entière. L’article présente des résultats d’essais réalisés par les groupements bio de Rhône-Alpes et par le PEP, par Arvalis et par les CETA35) : - de l’association maïs-soja, - de récolte de l’épi seul, - de récolte de la plante entière sous l’épi. L’association maïs-soja a un effet sur la valeur en PDIN seulement. Les essais montrent un gain de 10g de PDIN/kg de MS, soit 340 euros/hectare en considérant la tonne de tourteau de soja bio à 1 000 euros. La récolte de maïs sous l’épi, quant à elle, fait progresser d’autres critères en plus du PDIN (augmentation de la digestibilité, de l’amidon, de la matière sèche et des UFL). Sa réussite est cependant conditionnée au passage d’un broyeur 3 lames pour débarrasser les cannes de maïs après la récolte. Finalement, la récolte de l’épi est la technique recommandée par les Chambres d’agriculture Auvergne-Rhône-Alpes, pour améliorer significativement les valeurs alimentaires du maïs ensilage tout en présentant un itinéraire technique plus facile.Méteils normands : plus de protéines pour plus d'autonomie. Des expériences enrichissantes
A. FESNEAU, Auteur ; D. DELBECQUE, Auteur ; G. FORTINO, Auteur ; ET AL., Auteur
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La recherche d'autonomie protéique par les éleveurs normands, relayée par les structures de développement, s'est concrétisée par l'étude de méteils ensilés accordant une large place aux protéagineux. Les méteils recherchés doivent fournir au moins 5 t MS/ha d'un fourrage dépassant les 16 % de MAT, en culture dérobée avant le maïs. Des essais conduits à la ferme expérimentale de La Blanche Maison ont montré l'intérêt du mélange pois protéagineux - féverole - triticale, qui fournit une production précoce de MAT (fourrage à 17-20 % de MAT), et dont une récolte précoce est compatible avec le semis du maïs. D'autres mélanges, moins précoces, sont également intéressants et peuvent s'envisager avant un semis de prairie par exemple. La production de parcelles de méteils suivies dans des exploitations normandes est en moyenne de 5,8 t MS/ha à 15,8 % de MAT, soit l'équivalent de 2 tonnes de tourteau de soja par hectare. Ces observations permettent d'affiner la composition des méteils selon les conditions pédoclimatiques locales et les objectifs recherchés.Météorisation, le retour
Amaël SAMSON, Auteur
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Si le phénomène de météorisation est bien connu des éleveurs bretons, certains d'entre eux se sont fait surprendre par une recrudescence de ce problème à l'automne 2017. En effet, les conditions étaient toutes réunies pour augmenter les risques : une météo très favorable au développement des trèfles, des mélanges prairiaux de plus en plus riches en trèfles dès le semis… Dans cet article, les mécanismes biologiques en cause sont expliqués et les facteurs favorisant le phénomène sont développés, de même que ceux permettant de réduire les risques : respect de temps de repousse réel supérieur à 35 jours, introduction de plantes à tanins dans les prairies (lotier, minette, plantain, chicorée), sélection de races animales moins sensibles, choix de variétés de trèfles à tiges pleines, etc.
Observatoire régional de l'agriculture biologique des Pays de la Loire - Données 2016
En 2016, 2536 exploitations en bio ou en conversion ont été identifiées en Pays de la Loire (345 nouvelles conversions), portant la SAU en bio à 7,2 %. Ce document présente un panorama de l’AB en Pays de la Loire : - Les chiffres clés de l'agriculture biologique en Pays de la Loire ; - Les exploitations ; - Les installations et les conversions ; - La main-d'œuvre ; - Les surfaces ; - Les grandes cultures ; - La viticulture ; - Les fruits et les légumes ; - Les PPAM et les semences ; - Les surfaces fourragères ; - La production de bovins viande ; - La production de bovins lait ; - La production de volailles de chair ; - La production d'œufs ; - La production porcine ; - La production ovine ; - Les évolutions marquantes entre 2009 et 2016.
