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Sélection de documents au sein du thème : Ovin Lait (depuis 2010)
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Isère : L'élevage extensif a de beaux jours devant lui !
Nadège AZARIAS, Auteur
En Isère, à Trézanne, Gilles Arfi et Camille Rousseaux élèvent depuis plus de dix ans, en bio, des chèvres et des brebis brigasques. En 2016, après avoir arrêté l’accueil à la ferme et les activités équestres, la ferme compte 54 chèvres traites à la machine, 30 brebis traites à la main, 4 truies gestantes pour 2,5 UTH annuels et 1 UTH saisonnier. Bien qu’ils aient 100 ha de parcours, ces terres ne sont pas mécanisables, sauf 5h a permettant une coupe de foin. Mais cela ne représente qu'une seule pousse à l'année sur les 45ha de SAU. La totalité de leurs productions en fromages, porcs, agneaux et chevreaux sont vendues en direct (dont 14% à la ferme), pour un chiffre d’affaires d’environ 60 000 €.Dossier : Des races rustiques pour les massifs
Damien HARDY, Auteur ; François TAHON, Auteur
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Le Massif Central compte six races ovines rustiques, bien adaptées aux conditions difficiles de cette zone géographique : la Noire du Velay, la Limousine, la Blanche du Massif Central, la Bizet, la Grivette, et la Rava. Regroupées dans l'organisme de sélection ROM Sélection, toutes font preuve d'une grande capacité d'adaptation face à une disponibilité des ressources relativement variable sur une campagne (étés secs, hivers rigoureux...), et de qualités maternelles intéressantes, avec des agneaux qui naissent petits mais grossissent vite. Par ailleurs, leur désaisonnement est relativement aisé. Dans ce dossier, leurs atouts en termes de rusticité et de performances sont mis en avant et illustrés par les témoignages d'éleveurs : Pierre et Wendy Pirson, qui élèvent des Noires du Velay en agriculture biologique, dans les Ardennes belges, et le Gaec du Roure, qui élève des Blanches du Massif Central sur le Causse en Lozère.L'éco-pâturage préserve les petites races et la biodiversité
Marie-Astrid BATUT, Auteur
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L'éco-pâturage permet d'entretenir des espaces naturels via un pâturage extensif, et donc sans utilisation de machines ou de désherbants. Les espaces naturels concernés peuvent aussi être des zones de friches urbaines. Par ailleurs, cette pratique peut aussi permettre de préserver des races animales rustiques, et/ou à petits effectifs, comme cela a été expliqué lors des rencontres nationales de l'éco-pâturage, organisées le 23 mars 2017, à Angers. A cette occasion, Vincent Cerclier, éleveur de brebis en Loire-Atlantique, a apporté son témoignage. Parmi son cheptel de 110 mères, environ 80 brebis et leurs agnelles participent à l'entretien de sites d'éco-pâturage, à une trentaine de kilomètres de Nantes. Il ne cherche pas à engraisser ces agnelles, ces terrains ne permettant pas un engraissement correct, ces agnelles étant conservées pour le renouvellement du troupeau. L'éleveur a ainsi bien séparé ses deux activités : l'éco-pâturage au service de communes et d'entreprises, et l'engraissement d'agneaux sur la ferme.
Je veux un mouton ! : Le petit guide pratique pour prendre soin de ses chaleureuses tondeuses écologiques
Pour ceux qui souhaitent creuser l’idée d’adopter un mouton (ou plutôt 2 moutons, pour que cet animal si grégaire ne sombre pas dans une dépression), cet ouvrage constitue un guide pratique qui leur permettra tout d’abord de se poser les bonnes questions avant de se lancer. Il décrit plusieurs races – Ouessant, Shetland, Solognot, Bizet, Noire du Velay, Limousine, Thones et Marthod, Basco-Béarnaise -, et explique comment apprivoiser et prendre soin de ses moutons. Les moutons contribueront activement à entretenir votre terrain, le fumier enrichira le compost et la laine – si elle n’est pas transformée en écharpes chaudes – fera office de paillage (sans oublier les oiseaux qui seront ravis de récupérer cette manne pour garnir leurs nids).Quels programmes d'amélioration génétique des animaux pour des systèmes d'élevage agro-écologiques ?
Florence PHOCAS, Auteur ; Catherine BELLOC, Auteur ; Joël BIDANEL, Auteur ; ET AL., Auteur
Dans les systèmes d'élevage dits agroécologiques, il est attendu des animaux qu'ils assurent la production tout en disposant de capacités d'adaptation à des contextes variés. Ainsi, il semble nécessaire de réorienter les programmes de sélection en considérant les interactions génotype-environnement et en évaluant les performances des animaux dans des systèmes à bas intrants. Ce sont des profils d'animaux variés, avec une diversité génétique entre races et intra-races importante, qui permettront de répondre aux attentes dans des milieux et systèmes d'élevage divers. Ainsi, les trois grandes étapes de sélection seront impactées par cette évolution des systèmes, à savoir : - la définition des objectifs de sélection ; - l'évaluation génétique ; - la sélection et l'utilisation des reproducteurs. Cet article rapporte une expertise collective de l'Inra, l'Idele, l'Ifip et l'Itavi sur le sujet.La génétique pour lutter contre les nématodes
Damien HARDY, Auteur
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Principaux parasites internes des petits ruminants nourris à l'herbe, les nématodes gastro-intestinaux entraînent des pertes de production et des surcoûts liés au traitement. Des travaux de recherche montrent que la sélection génétique est intéressante pour limiter les infections parasitaires en complément de la gestion des pâturages, des traitements et de l'utilisation des plantes à tanins. L'article présente un état des lieux des recherches en cours sur le sujet (observations, essais, résultats).Les intérêts multiples des légumineuses fourragères pour l'alimentation des ruminants
R. BAUMONT, Auteur ; D. BASTIEN, Auteur ; A. FÉRARD, Auteur ; ET AL., Auteur
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Les légumineuses fourragères et prairiales présentent de nombreux intérêts pour l'alimentation des ruminants. Cette synthèse bibliographique fait le point de façon approfondie sur les données récentes acquises pour la luzerne, le trèfle blanc, le trèfle violet et le sainfoin. Riches en azote et très ingestibles, les légumineuses permettent d'obtenir des performances animales élevées, tant au pâturage qu'avec des rations hivernales, et de faire des économies importantes d'aliments concentrés protéiques. Elles présentent également des effets intéressants par rapport à la santé des animaux, à leurs rejets dans l'environnement et à la qualité du lait et de la viande. Ces effets peuvent provenir des tannins condensés, présents dans le sainfoin par exemple, et de la polyphénol oxydase présente dans le trèfle violet, qui modifient le métabolisme des protéines et des lipides du fourrage dans le tube digestif. Les tannins condensés ont également des propriétés antihelminthiques et antiméthanogènes.Les métamorphoses du bon berger : Mobilités, mutations et fabrique de la culture pastorale du Sud de la France
Bergers, alpages et pastoralisme appartiennent-ils à l'Histoire ? Alors que beaucoup leur fabriquent une image passéiste d'activité "traditionnelle" teintée de nostalgie, cinq cent mille brebis transhument chaque année entre Provence et Alpes, signe de la vivacité de la culture pastorale du Sud de la France. Sur la base d'une ethnographie précise, Guillaume Lebaudy analyse la culture de la mobilité des bergers et des troupeaux. Il nous donne à comprendre un métier qui suppose des savoirs et savoir-faire, mais aussi une obsession de la domestication commune à tous les éleveurs et bergers dans le monde. Se dévoile peu à peu tout le génie de ce métier dans ses mutations pour composer au fil du temps, avec les évolutions de nos sociétés. Sans pessimisme mais avec lucidité, cet ouvrage alerte sur la crise actuelle de la culture pastorale et met en lumière ses enjeux environnementaux, territoriaux, administratifs, sociaux et culturels. Cet ouvrage est publié dans la collection Hors-Les-Drailles.Le mouton Shropshire, la tondeuse écologique : Bientôt reconnu en France !
BULLETIN DE L'ALLIANCE PASTORALE, Auteur
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Le mouton Shropshire est une race rustique originaire d'Angleterre, issue du croisement par assimilation de la race Southdown avec des races locales. Cette race s'avère une des plus adaptées au pâturage des vergers et plantations, car elle présente une caractéristique unique, absente de la plupart des races testées dans les mêmes conditions : le mouton Shropshire ne mange pas les écorces des arbres et se nourrit uniquement de plantes herbacées. C'est en réalité, chez lui, une particularité génétique naturelle que de ne pas s'attaquer à l'écorce des ligneux forestiers (sapins de Noël, arbres fruitiers...). Conserver la pureté du Shropshire, aux avantages en agroforesterie indéniables, constitue donc un véritable enjeu. Depuis plusieurs années, des éleveurs et utilisateurs français du Shropshire s'appuyaient sur un programme de sélection anglais, la race n'étant pas reconnue en France. Mais, aujourd'hui, de nouveaux éleveurs français souhaitent pouvoir gérer la génétique de cette race et obtenir sa reconnaissance. Sous l'impulsion d'Éric Meyer et de Sylvain Lagriffoul, éleveurs de Shropshire, et après de nombreuses rencontres, l'Association Française des moutons Shropshire a vu le jour, au printemps 2015. L'objectif de cette association est de présenter le dossier de demande de reconnaissance de la race aux instances concernées. A ce jour, on compte environ 2 000 têtes en France.Ovins laitiers : Trouver les bons réglages
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Dans la filière lait bio de brebis, certains opérateurs souhaitent développer les produits frais, afin de stimuler la demande des consommateurs. Techniquement, cela peut complexifier la conduite des élevages, les ovins étant des animaux à la reproduction saisonnée (chaleurs entre septembre et décembre). Gilles Noubel, conseiller technique de l’association Unotec, apporte, dans cet article, son éclairage sur ce contexte et sur le désaisonnement des mises-bas en bio (techniques et résultats). Il aborde aussi les sujets de la santé et de l'autonomie du troupeau.Produire du lait de brebis bio, une orientation en plein développement
Gilles NOUBEL, AuteurEn 2015, Unotec suivait 85 élevages aveyronnais convertis ou en cours de conversion bio. Unotec les accompagne sur le contrôle de performances et l’appui technique. Les élevages suivis sont, pour 86 % d’entre eux, spécialisés en ovins lait. La SAU moyenne est de 92 ha, avec des troupeaux moyens de 431 brebis, des béliers et une centaine d’agnelles. La cellule de base de l’exploitation est composée de deux personnes. Ces élevages sont plutôt en traite tardive, avec des moyennes de livraison de 1085 hl pour 231 jours de traite à un prix moyen de 1267 €/1000 l. La production est de 275 l/brebis traite. En moyenne, les stocks fourragers sont plus faibles en AB qu’en conventionnel et les charges d’alimentation plus élevées (92 €/brebis contre 62 €/brebis en conventionnel).Les systèmes ovins biologiques sont-ils plus durables que les conventionnels ?
V. BELLET, Auteur ; C. EXPERTON, Auteur ; A. GAC, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS CEDEX 12 (Secrétariat 3R - MNE, 149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : RENCONTRES RECHERCHES RUMINANTS | 2016Ce texte est issu des Journées 3R (Rencontres Recherches Ruminants) de 2016 (Thème : Systèmes). Des premières références nationales ont été établies en matière de production ovine biologique, viande et lait : performances techniques et économiques, impacts environnementaux et temps de travail. Un réseau de 60 fermes (50 en viande, 10 en lait) a été suivi pendant 2 années (campagnes 2012 et 2013). Par rapport à leurs homologues conventionnels, la moindre intensification des systèmes biologiques étudiés se traduit par moins de productivité des brebis, ainsi qu’une moindre consommation de concentrés. Les résultats économiques sont, pour les élevages allaitants, légèrement inférieurs à ceux des systèmes conventionnels, alors qu’ils sont comparables pour les élevages laitiers. Les impacts environnementaux évalués (changement climatique, consommations d’énergie, qualité de l’eau), exprimés par ha ou par kg produit, sont généralement équivalents ou plus faibles pour les systèmes ovins biologiques allaitants, comparativement aux conventionnels, malgré la moindre productivité. Les systèmes pastoraux biologiques compensent en totalité leurs émissions de gaz à effet de serre grâce au stockage de carbone des sols. En élevage ovin allaitant biologique, malgré un temps de travail d’astreinte par brebis plus élevé, les éleveurs disposent globalement de plus de temps libre qu’en élevage conventionnel.Accompagner les éleveurs de races à petits effectifs ; Races à petits effectifs : un outil de diagnostic du collectif
Marion VANDENBULCKE, Auteur ; Denis OLLIVIER, Auteur
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Sauvegarder des races anciennes est un besoin patrimonial, mais surtout de conservation de biodiversité. On recense aujourd'hui, en France, 65 races à très petits effectifs et de plus en plus d'éleveurs s'y intéressent. Des aides existent pour conserver ces races (MAE-PRM = mesure agro-environnementales de prime aux races menacées). Par ailleurs, lorsque les éleveurs veulent vendre les produits issus de ces animaux, ceux-ci étant nécessairement en faibles volumes, ils n'intéressent guère la grande distribution, ni même les bouchers : seules les filières de vente directe sont donc concernées dans un premier temps. Un projet Casdar intitulé Varape (valorisation des races à très petits effectifs) vient de produire un guide méthodologique à cet effet, plus de réflexions que de recettes. Un second article détaille le fonctionnement de ce guide, utile pour ne pas se perdre dans le dédale des points à aborder. Un animateur extérieur est souvent requis pour décliner ce guide avec les éleveurs. Pour plus d'informations : www.varape.idele.frLe désaisonnement chez les petits ruminants
Martin PERROT, Auteur ; David STEPHANY, AuteurPratiquer le désaisonnement chez les petits ruminants (les principes en sont repris dans cet article) présente divers intérêts : étalement de la production, objectif de vente à certaines saisons, par exemple. Mais, sa mise en œuvre n'est pas sans difficulté. Deux éleveurs bio, un en caprins et l'autre en ovins lait, tous deux pratiquant la vente directe, présentent leurs pratiques de désaisonnement (désaisonnement lumineux en chèvres pour l'un, avec recours à l'effet mâle, et effet mâle pour l'autre). Dans ces deux exemples, on retrouve l'importance d'être rigoureux dans la gestion du troupeau et les intérêts obtenus en termes de production et de commercialisation. Mais les contraintes sont bien présentes (stress, charge de travail plus forte…). C'est pourquoi ces deux éleveurs envisagent, maintenant que leur élevage a un certain équilibre et que leur clientèle est constituée, d'abandonner cette pratique. Ainsi, le désaisonnement, même s'il est possible en AB, doit être bien réfléchi par l'éleveur avant son éventuelle mise en place.Dossier : Élevage, précieuse biodiversité animale
Julia BESSIN, Auteur ; Nelly PEGEAULT, Auteur ; L. MARKEY, Auteur ; ET AL., Auteur
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Ce dossier comprend plusieurs articles : - La biodiversité animale à la ferme. Avant de devenir éleveuse de brebis laitières dans l'Ain, Julia Bessin a réalisé, dans le cadre de ses études d'ingénieur en agronomie, un mémoire sur le maintien de la biodiversité animale domestique. Elle est allée à la rencontre de nombreux éleveurs afin de saisir toute la complexité des questions liées à la gestion des races animales, des mécanismes de sélection qui sont au point de départ de la perte de diversité génétique et des raisons qui poussent certain éleveurs à préférer des races rustiques ; - "C'est la race qui fait l'élevage". Jocelyne Porcher, ancienne éleveuse, est sociologue, directrice de recherche à l'INRA de Montpellier. Elle s'intéresse aux relations homme / animal dans le milieu de l'élevage. Elle explique dans quelles conditions, selon elle, l'élevage bio peut être l'élevage du futur ; - Races à faibles effectifs : de la conservation à la valorisation. Lucie Markey, de l'Institut de l'Élevage, montre comment le maintien d'un équilibre entre ces deux éléments essentiels et complémentaires de la sauvegarde d'une race est une recherche constante de la part des gestionnaires des races à petits ou très petits effectifs ; - Sauvegarder pour pérenniser : L'action du Conservatoire du Patrimoine Biologique en Midi-Pyrénées ; - Que seraient devenues les montagnes d'Auvergne sans la Ferrandaise ? Jean-François Ondet, Président de l'association "La Ferrandaise" et éleveur au Mont-Dore (63), apporte son témoignage ; - Plaidoyer pour la création d'un collectif autour de la biodiversité et de la sélection animales. Patricia Biau, en charge de la révision des cahiers des charges "élevages" pour Nature & Progrès, fait le point sur l'érosion de la diversité génétique des animaux et l'érosion de l'autonomie des éleveurs.
