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Logement Bâtiments
Sélection de documents au sein du thème : Bovin Viande (depuis 2010)
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Dossier : Photovoltaïque, une énergie simple à mettre en œuvre
Sophie BOURGEOIS, Auteur ; François D'ALTEROCHE, Auteur
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Face à l'opportunité financière qu’est la production d'électricité et à la facilité de mise en œuvre de panneaux photovoltaïques, de nombreux bâtiments d’exploitation s’en munissent. Certains bâtiments sont construits dans le but d’accueillir de manière optimale ces panneaux tandis que, dans d’autres cas, la centrale photovoltaïque est adaptée aux bâtiments. Ces projets sont, soit portés directement par des agriculteurs, soit proposés par des sociétés. L’appel aux sociétés permet un investissement en mutualisation (une part pour l'agriculteur et l'autre pour la société) et donc une baisse de l’investissement de départ. Le regroupement en collectif d'agriculteurs pour créer une société peut aussi permettre une mutualisation des charges et des produits. En système bovin viande, l’autoconsommation n’est pas d’actualité, l’énergie est généralement revendue en totalité sous contrat EDF de 20 ans. Au bout de 10 ans, certains commencent à étudier l’usage futur de leurs panneaux (autoconsommation, création d'une société pour sortir le photovoltaïque à la retraite...), tandis que d’autres se lancent dans des travaux de rénovation afin de produire davantage.
Le fumier de plaquettes proche du fumier pailleux
François D'ALTEROCHE, Auteur
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Les plaquettes de bois, aussi appelées plaquettes forestières, peuvent être utilisées en litière. Il est important d’employer des plaquettes suffisamment sèches (plus de 75 % de MS) et de les confectionner bien en amont de leur utilisation. Toutefois, des craintes subsistent sur la qualité du fumier qui en résulte : dans quel délai va-t-il se dégrader ? Quel est sa valeur fertilisante ? C’est pour répondre à ces questions qu’un essai a été mis en place sur une prairie de l’Inra, située dans le Puy-de-Dôme. Trois fumiers ont été comparés : un fumier pailleux, un à base de petites plaquettes (30/50 mm) et un autre contenant des grosses plaquettes (50/80 mm). Les fumiers sont restés dehors du printemps à l’automne, ce qui leur a laissé le temps d’évoluer : les tas de fumiers de plaquettes sont montés jusqu’à 72 °C dans les jours qui ont suivi le curage, et ressemblaient à du compost (absence de jus et d’odeur) à l’automne. En novembre 2018, les fumiers ont été épandus à 10 t/ha sur trois bandes différentes mais situées dans une même prairie (un apport de 30 unités d’azote a aussi été réalisé en fin d’hiver). Les rendements moyens sont de 3,4 tMS/ha pour le témoin sans fumier, 4,21 tMS/ha pour le fumier pailleux, 4,6 tMS/ha pour le fumier de grosses plaquettes et de 5,3 tMS/ha pour les petites plaquettes. Côté valeurs fertilisantes, elles sont relativement proches les unes des autres.
Grille Panse Bêtes : Bovins viande : Outil d'aide à l'observation et à la prévention de la santé du troupeau pour les éleveurs, vétérinaires, conseillers
Thierry MOUCHARD, Auteur ; Nathalie BAREILLE, Auteur ; Michel BOUY, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques) | 2019Cet outil est le fruit d’un travail réalisé dans le cadre du projet Casdar OTOVEIL (2016-2019) porté par l’ITAB. Ce projet vise à renforcer la détection précoce des ruptures d’équilibre sanitaire des troupeaux de ruminants, en vue de limiter le recours aux intrants de synthèse (dont les traitements antibiotiques et antiparasitaires) et de renforcer les pratiques sanitaires d’élevage plus respectueuses du bien-être animal et de l’environnement, dans une approche de santé intégrée. L’équilibre de santé d’un troupeau est un concept évoqué dans les fermes biologiques. Il s’agit d’un état global de bonne santé du troupeau, avec peu d’animaux malades et recevant peu d’intrants médicamenteux. Cependant, ce concept n’est pas formalisé ; flou, il induit diverses interprétations subjectives. Les travaux conduits dans ce projet avaient pour finalité d’objectiver, par des méthodes statistiques adaptées, la notion d’équilibre sanitaire à partir de données enregistrées sur des troupeaux menés en agriculture biologique. Une finalité du projet étant de proposer des méthodes pour la prévention et la surveillance des troupeaux, adaptées à l’AB et transposables en élevage conventionnel. Pour y répondre, 5 livrets PANSE BÊTES ont été créés. Le présent livret concerne les bovins viande. Il donne des repères pour observer son troupeau et se poser les bonnes questions à partir de 8 thèmes : regard global sur le troupeau, reproduction, maladies digestives et métaboliques en élevage, maladies digestives et métaboliques en engraissement, santé des veaux, maladies parasitaires, troubles de la mamelle, boiteries. A partir de ces observations, il devient possible de rechercher les causes d’une rupture éventuelle d’équilibre sanitaire pour une attitude préventive globale.
Lettre Filières FNAB - Viande n° 9
Sophie CHAUVAT, Auteur ; Pierre MISCHLER, Auteur ; Aurélie BILLON, Auteur ; ET AL., Auteur
La Lettre Filières FNAB - Viande n° 9 est composée des articles suivants : - Le travail dans les systèmes de polyculture élevage : au-delà des préjugés (Casdar RedSpyce); - Engraisser des bovins charolais à l'herbe, c'est possible ! ; - Favoriser l'usage des plantes en élevage ; - Diversification, travail du sol et couverts végétaux : retour sur un voyage d'étude dans le Gers ; - Des blogueurs culinaires à la rencontre de la filière viande bio ! ; - Bien-être animal en bio : faire toujours mieux ! ; - Devenir agricultrice bio, les clés pour s'installer.
Pratiques d'élevage et environnement : Mesurer, évaluer, agir
Sandrine ESPAGNOL, Auteur ; Coline BRAME, Auteur ; Jean-Yves DOURMAD, Auteur | VERSAILLES CEDEX (RD 10, 78 026, FRANCE) : ÉDITIONS QUAE | 2019
Cet ouvrage traite des défis et solutions pour concilier l’élevage et la protection de l’environnement. Avec une approche multicritère, il apporte des bases scientifiques, techniques et méthodologiques pour appréhender les systèmes d’élevage et leurs évolutions. Il est construit autour de trois étapes essentielles : - « mesurer » les flux environnementaux liés aux élevages ; - « évaluer » les dommages et les bénéfices environnementaux ; - « agir » pour améliorer le bilan environnemental des élevages. Les chapitres s’organisent de manière complémentaire. Certains à visée introductive soulignent les enjeux, d’autres synthétisent les connaissances actuelles en présentant les outils opérationnels mobilisables, et enfin des focus sont réalisés sur des questions méthodologiques ou des sujets émergents. L’objectif de l’ouvrage est de mieux comprendre les enjeux environnementaux des élevages et de proposer des voies d’amélioration. Il s’adresse aux enseignants, agents de développement, conseillers, instances publiques, décideurs et professionnels qui s’intéressent aux systèmes de production animale et à leurs performances environnementales.
Bien-être animal dans les élevages du Rhin Supérieur : quelles pistes de coopération transfrontalière ?
Ce mémoire a été réalisé dans le cadre de la licence professionnelle "Agriculture Biologique Conseil et Développement". Il s'intéresse aux conditions de vie des animaux d'élevage. La DRAAF Grand Est a travaillé sur la thématique du bien-être animal, en partenariat avec ses homologues allemands et suisses dans son réseau de coopération transfrontalière, Rhin Supérieur. Un groupe d'experts a ainsi été constitué. Ce mémoire présente la mission transfrontalière sur le bien-être animal, puis le travail qui a permis d'organiser un colloque réunissant les différents acteurs concernés. Les pistes de travail en commun qui en sont ressorties sont exposées, ainsi que les perspectives de mise en œuvre et leurs difficultés.
Du bon usage des plaquettes de bois en litière
François D'ALTEROCHE, Auteur
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Le recours aux plaquettes de bois en substitution ou en complément de la paille permet de valoriser la biomasse des haies tout en confortant l’autonomie en paille des exploitations. Cette pratique est régulièrement utilisée par des éleveurs du Puy-de-Dôme, le plus souvent en les associant à de la paille. Stéphane Hékimian, de la Mission Haie Auvergne, livre quelques précisions : 2 à 3 semaines après l’apport d’une première couche de plaquettes, la litière peut être rafraîchie avec 100% de plaquettes (pour les bovins adultes ou sub-adultes) ou 100 % de paille, voire en système « mille-feuille » notamment pour les cases à veaux. Le coût de revient moyen est estimé à 16€ par m3 apparent de plaquettes (MAP) ; une tonne de paille équivalant à 4 MAP. Le fumier de plaquettes fonctionne bien sur prairie ; attention toutefois aux essences broyées pour ne pas risquer d’acidifier le sol. Un itinéraire technique de production de plaquettes pour litière est présenté.
Ethologie : Les vaches ont beaucoup à nous dire
Cyrielle DELISLE, Auteur
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Observer le comportement de son troupeau de bovins et savoir en comprendre les signes permet d’agir pour prévenir bien des problèmes. Etablir de bonnes relations avec l’animal est aussi gage d’une meilleure sécurité pour l’éleveur mais aussi d’impacts positifs sur la production. Le stress, la peur, amènent en effet, à des pertes de production, parfois significatives. Il faut donc prendre le temps d’observer, à divers moments de la journée, le troupeau, puis les individus : comment se passe la rumination ? Les phases de repos ? Quel est l’aspect des bouses ? Quelles sont les réactions face à l’homme ?… Il est par ailleurs important d’être présent à des moments clés de la vie de l’animal comme la mise bas ou le sevrage, afin d’établir des relations de confiance avec son troupeau.
Les litières plaquettes conviennent bien aux JB
François D'ALTEROCHE, Auteur
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Dans le cadre d'une expérimentation menée à l'Inra de Theix, dans le Puy-de-Dôme, sur les niveaux d'ingestion de taurillons à l'engraissement, une étude parallèle a porté sur le type de litière pour ces animaux. De la litière "paille", classiquement utilisée, a été comparée à de la litière "plaquettes". Il s'agit de plaquettes de bois déchiqueté, du bois blanc feuillu dans cette étude, habituellement utilisées pour le chauffage de certains bâtiments. Sur les 132 jours de la période hivernale pendant laquelle les animaux ont été en bâtiment, il y a eu 26 paillages pour la case paillée et 12 rajouts de plaquettes sur les 10 cm initialement mis en place dans les cases avec plaquettes. Les animaux des cases en litière "plaquettes" ont été significativement plus propres que les animaux élevés sur litière "paille". Par ailleurs, le changement de litière ne semble pas avoir eu d'effet significatif sur le comportement global des animaux (temps de rumination, temps passé couchés, niveau d'ingestion...). Les performances de croissance des taurillons ont été légèrement supérieures sur litière "plaquettes" que sur litière "paille", sans différence significative toutefois.
Règlement (UE) 2018/848 du Parlement Européen et du Conseil du 30 mai 2018 relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques, et abrogeant le règlement (CE) n° 834/2007 du Conseil
Le Règlement (UE) 2018/848 du Parlement Européen et du Conseil du 30 mai 2018 relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques, et abrogeant le règlement (CE) n° 834/2007 du Conseil est paru au Journal Officiel de l'Union Européenne du 14 juin 2018.
Bovin viande biologique : Synthèse technique, économique et réglementaire
Ce document aborde les aspects réglementaires et techniques de la conduite d'élevage des bovins viande bio : - Les fondements de l'agriculture biologique ; - La production animale : - Les pratiques d'élevage (L'alimentation ; La finition ; Les conditions de logement et d'espace en plein-air ; La santé du troupeau) ; - La gestion des animaux (Identification des animaux ; Achat d'animaux ; Mixité ; Mixité avec des troupeaux non bio : la transhumance ; Le transport et l'abattage ; Les mutilations).
Dossier : Relation Humain / Animal
Philippe BOURGEOIS, Auteur ; Emmanuel DESSENNE, Auteur ; Marie-Christine FAVÉ, Auteur ; ET AL., Auteur
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Le bien-être animal a parfois été mis à mal lors de l'intensification des fermes. Aujourd'hui, il faudrait remettre en question notre agriculture et notre élevage pour qu'une véritable prise en compte de l'animal puisse émerger. Il n'existe certes pas une, mais des solutions diverses, pour améliorer le bien-être des paysans et de leurs animaux, comme le montrent les témoignages présentés dans ce dossier : - Bien naître... à la Ferme de la Renaissance ; Emmanuel Dessenne, éleveur laitier bio (35) partage sa vision d'un élevage "naturel" et de l'importance de comprendre le comportement de ses animaux ; - Animots-A-Mi-Mots® : Comprendre et être compris des animaux (par Marie-Christine Favé, vétérinaire et formatrice en relations éleveurs / animaux) ; - Communiquer pour donner du sens ; Anne-Claude Borel, éleveuse bio dans les Hautes-Alpes, a participé à une formation en communication animale ; - La valorisation des veaux mâles Jersiais ; Jean-Luc Gourin (56) fait évoluer son troupeau vers 100 % de Jersiaises et explique comment il gère la valorisation des veaux mâles ; - Échanges avec Unebio au sujet de la filière veaux ; - Ce que les vaches nous disent sur leur santé ; Benjamin Desbois, aujourd'hui éleveur, considère la santé animale comme le résultat d'un engagement fort de l'éleveur auprès de ses animaux ; - La vie, la mort, comment ? ; "Les vaches doivent avoir une belle vie pour partir bien", explique Marie-Ange Ravat, éleveuse bio (71) ; avec un encart "Aimer et tuer ses animaux", par Sébastien Mouret, sociologue, INRA de Montpellier ; - Travailler sereinement tout en respectant nos animaux ; Yann Begaud (17), éleveur ; - Un bonheur de les voir pâturer ; Témoignage de Stéphane Naudé ; - L'écornage : Rappel du cahier des charges AB ; témoignage de Franck et Nathalie Delagnes, éleveurs bio dans l'Aveyron ; - Nous avons fait le choix de ne pas écorner (témoignage de Raphaël Prignot) ; - Si l'élevage sauvait la planète ?
Engraissement des veaux et élevage des remontes d'engraissement : Alternatives à l'engraissement classique conformes aux besoins des veaux : Fiche technique 2017 - Edition Suisse
Anet SPENGLER NEFF, Auteur ; Manuela LERCH, Auteur ; Claudia SCHNEIDER, Auteur ; ET AL., Auteur | FRICK (Ackerstrasse 113, Case Postale 219, CH-5070, SUISSE) : FIBL (Institut de recherche de l'agriculture biologique) | 2017
Cette fiche technique présente le contexte suisse de l'engraissement des veaux en élevage conventionnel, puis bio, ainsi que les techniques liées à l'élevage et à l'engraissement (colostrum, logement, alimentation, santé animale...). Sept exploitations suisses sont ensuite étudiées : description de la ferme, choix retenus par l'éleveur pour l'engraissement des veaux (alimentation et santé animale, logement, pâture...), atouts et inconvénients du système.
Une ventilation sans problème dans 34 mètres de large
François D'ALTEROCHE, Auteur
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La particularité de la stabulation de Thierry Champeix, éleveur bio de vaches allaitantes dans le Puy de Dôme ? Sa grande surface avec ses 1600 m² et 34 m de large. Malgré de nombreuses personnes qui lui prédisaient des problèmes de manque de ventilation, l'éleveur a fait ce choix pour, en particulier, faciliter le travail, avec un couloir central de distribution de 6 mètres de large, 100 places pour les vaches suitées et deux rangées de cases. Après 10 ans, cette stabulation construite en deux temps donne entière satisfaction et, côté ventilation, un diagnostic d’ambiance a montré que ce bâtiment était presque trop ventilé. Côté travail, le pari a été gagnant et, aujourd’hui, ce producteur parle d’une « stabulation pour fainéant ».
Dimensions des stabulations 2015 pour la garde des animaux de l'agriculture biologique en Suisse : Bovins, Moutons, Chèvres, Chevaux, Cochons, Poules pondeuses, Poulets à l'engraissement, Lapins
Barbara FRÜH, Auteur ; Claudia SCHNEIDER, Auteur ; Anet SPENGLER, Auteur ; ET AL., Auteur | FRICK (Ackerstrasse 113, Case Postale 219, CH-5070, SUISSE) : FIBL (Institut de recherche de l'agriculture biologique) | 2015Ce document répertorie les dimensions pour les stabulations et les parcours pour la production animale en agriculture biologique en Suisse et constitue, à ce titre, un instrument de planification pour les éleveurs. Il concerne les productions de bovins, moutons, chèvres, chevaux, cochons, poules pondeuses, poulets à l'engraissement, lapins. Il sert également d'outil de travail pour la vulgarisation et d'ouvrage de référence pour le contrôle bio.
