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Sélection de documents au sein du thème : Ovin Lait (depuis 2010)
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Grille Panse Bêtes : Ovins lait : Outil d'aide à l'observation et à la prévention de la santé du troupeau pour les éleveurs, vétérinaires, conseillers
Thierry MOUCHARD, Auteur ; Myriam DOUCET, Auteur ; Mattin EPHERRE, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques) | 2019Cet outil est le fruit d’un travail réalisé dans le cadre du projet Casdar OTOVEIL (2016-2019) porté par l’ITAB. Ce projet vise à renforcer la détection précoce des ruptures d’équilibre sanitaire des troupeaux de ruminants, en vue de limiter le recours aux intrants de synthèse (dont les traitements antibiotiques et antiparasitaires) et de renforcer les pratiques sanitaires d’élevage plus respectueuses du bien-être animal et de l’environnement, dans une approche de santé intégrée. L’équilibre de santé d’un troupeau est un concept évoqué dans les fermes biologiques. Il s’agit d’un état global de bonne santé du troupeau, avec peu d’animaux malades et recevant peu d’intrants médicamenteux. Cependant, ce concept n’est pas formalisé ; flou, il induit diverses interprétations subjectives. Les travaux conduits dans ce projet avaient pour finalité d’objectiver, par des méthodes statistiques adaptées, la notion d’équilibre sanitaire à partir de données enregistrées sur des troupeaux menés en agriculture biologique. Une finalité du projet étant de proposer des méthodes pour la prévention et la surveillance des troupeaux, adaptées à l’AB et transposables en élevage conventionnel. Pour y répondre, 5 livrets PANSE BÊTES ont été créés. Le présent livret concerne les ovins lait. Il donne des repères pour observer son troupeau et se poser les bonnes questions à partir de 6 thèmes : regard global sur le troupeau, reproduction, mamelles et qualité du lait, santé des jeunes, parasitisme, boiteries. A partir de ces observations, il devient possible de rechercher les causes d’une rupture éventuelle d’équilibre sanitaire pour une attitude préventive globale.
Des plaquettes de bois en litière pour les brebis et les agneaux
Dans le cadre du projet CLIMAGROF, mené sur le Massif Central, une étude comptant 13 essais a été conduite. Elle portait sur l’utilisation de plaquettes de bois en remplacement partiel ou total de la paille pour la litière en élevage ovin. Les résultats présentés dans ce document montrent que les plaquettes de bois peuvent être utilisées en litière sans modification des performances ou du bien-être animal par rapport à la paille. Cette pratique peut être intéressante selon le coût de la paille et permet une autre valorisation du bois. Quelques impératifs sont néanmoins à respecter : un déchiquetage en plaquettes de 3 cm lorsque le bois est encore vert, 3 à 6 mois de séchage pour utiliser des plaquettes bien sèches (taux de matière sèche d’au moins 80 %), une sous-couche de 4-5 cm rechargée quand nécessaire avec des couches de 2 cm. Toutes les essences sont utilisables mais il faut prévoir un compostage des plaquettes issues de bois durs ou de résineux. Par ailleurs, les litières de plaquettes de bois sont plus fraîches (- 3 degrés de différence avec la paille) et plus sèches.
Une ration mélangée distribuée par des convoyeurs
Bernard GRIFFOUL, Auteur
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A Séverac, en Aveyron, le GAEC des Grands Claux produit 2 750 hl de lait bio, avec ses deux bergeries contiguës regroupant 750 brebis, 250 agnelles et 50 béliers. Auparavant, il était en double troupeau : Roquefort et lait d'été. Désormais, avec un seul cheptel et une seule ration humide à gérer, les éleveurs Jean, Stéphane et Maxime Barascud ont cherché à perfectionner et simplifier la distribution de cette dernière. Ils ont opté pour une mélangeuse horizontale de 20m3, en poste fixe, et un transport de la ration vers les tapis par des convoyeurs. Les commandes sont centralisées devant chaque tapis. Bien que l’étalonnage du système fût complexe, les éleveurs sont satisfaits de la qualité structurelle de la ration et de la régularité de distribution. Ils ont pu diminuer leur temps de travail (25 minutes de préparation en moyenne, et 20 minutes de distribution). L’investissement total, réalisé en 2015, de 160 000 €, a en partie bénéficié de subventions de la part de l’Europe, de l’État et de la Région. Maxime Barascud estime que « l’agriculture biologique [leur] a permis d’investir ». Leur lait est rémunéré 1,40€/litre.
Réseaux d’élevage : Résultats annuels – Campagne 2017 : Cas-type : ROQ09- Spé. Lévézou AB
Ce cas-type présente les résultats technico-économiques (campagne 2017) d’une exploitation spécialisée en ovins lait et conduite en agriculture biologique. Cette exploitation est située dans la zone Roquefort, plus précisément dans le Lévézou (Aveyron). Ce document présente d'abord les résultats économiques (généraux) de la ferme ; puis, il détaille les coûts de production de l’atelier ovins lait. Globalement, ce système se caractérise par de fortes charges de mécanisation (362 € / 1000 L de lait). Ces résultats peuvent être comparés avec ceux obtenus l’année précédente (campagne 2016), puisque cette ferme avait déjà fait l’objet d’un suivi technico-économique, notamment dans le cadre du projet BioRéférences.
Bien-être animal dans les élevages du Rhin Supérieur : quelles pistes de coopération transfrontalière ?
Ce mémoire a été réalisé dans le cadre de la licence professionnelle "Agriculture Biologique Conseil et Développement". Il s'intéresse aux conditions de vie des animaux d'élevage. La DRAAF Grand Est a travaillé sur la thématique du bien-être animal, en partenariat avec ses homologues allemands et suisses dans son réseau de coopération transfrontalière, Rhin Supérieur. Un groupe d'experts a ainsi été constitué. Ce mémoire présente la mission transfrontalière sur le bien-être animal, puis le travail qui a permis d'organiser un colloque réunissant les différents acteurs concernés. Les pistes de travail en commun qui en sont ressorties sont exposées, ainsi que les perspectives de mise en œuvre et leurs difficultés.
Dossier : Auprès de mon arbre…
Damien HARDY, Auteur ; Clarisse AMIOTTE, Auteur
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Les arbres dans les prairies offrent non seulement de l’ombre au troupeau, mais ils peuvent également servir de nourriture ou être valorisés en bois de chauffage ou plaquettes. Ce dossier permet de redécouvrir le potentiel des arbres en élevage ovin. Le premier article est consacré à l’impact de l'ombre sur la conduite d’un troupeau et d’une prairie : elle diminue significativement le stress des ovins lié à la chaleur et n’impacte pas la production d’herbe en dessous de 60 arbres par hectare. Le cas du pastoralisme dans les châtaigneraies en Ardèche est ensuite abordé via l’exemple d’Emmanuel Loullier, éleveur biologique de 130 brebis sur 60 ha, dont 12 en châtaigneraie et 5 en sous-bois. L’article suivant est consacré à la valeur alimentaire des feuilles, qui peuvent être aussi riches que d’autres fourrages : celles de mûriers blancs présentent 17 % de MAT et une digestibilité de 85 % et celles de frênes 15 % de MAT et 72 % de digestibilité. L’utilisation de plaquettes en guise de litière est ensuite abordée: les 700 brebis du Lycée Agricole de Charolles ont ainsi passé l’hiver sans aucun souci, mais cette technique peut générer plus de temps et de pénibilité suivant la conception de la bergerie (si elle permet ou non la mécanisation de la tâche). S’ensuivent trois témoignages d’éleveurs qui allient arbres et production ovine : un producteur de châtaignes, un producteur de sapins de Noël et une éleveuse qui fait exclusivement pâturer ses brebis dans 80 ha de bois. Enfin, un focus est réalisé sur la Lorraine, où il est courant de faire pâturer des ovins dans les vergers.
Ovin lait : Préserver les qualités fromagères ; Ferme d'Alcas en Aveyron : Favoriser un environnement sain
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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En circuit long ou en vente directe, il est essentiel de produire un lait de brebis de qualité, ayant en particulier de bonnes qualités fromagères. Pour cela, les conditions d’élevage sont essentielles, ainsi que l’entretien et le nettoyage de la machine à traire. Un exemple : il faut porter une attention particulière à la litière, les brebis ayant un comportement renforçant la proximité entre animaux, d’où des risques accrus de litière sale, avec des dégagements d’ammoniac. Ceci peut fortement impacter la santé de la mamelle ou même de tout l’animal. Ainsi, Hubert Hiron, vétérinaire interviewé dans ce dossier, préconise de mettre 5 kg de paille par m² de litière. Par ailleurs, il peut être pulvérisé sur la paille, voire ailleurs dans l’élevage ou même sur les mamelles des animaux, une solution contenant un complexe de bactéries lactiques et de Bacillus subtilis. Cela favorise le développement d’une flore plus favorable dans l’élevage, plus apte à dégrader l’ammoniac de l’urine, pour une meilleure qualité de litière. Deux éleveurs biologiques, Alexandre Vialettes, produisant du lait de brebis en Aveyron pour Roquefort, et Romain Polio, producteur de fromage en Haute-Saône, utilisent ce produit et soulignent les améliorations obtenues en matière de conditions d’élevage et de santé du troupeau et de la mamelle. Cependant, il faut aussi veiller à la qualité de l’alimentation (attention aux fourrages humides) et le séchage en grange peut être un atout. Enfin, l’hygiène à la traite et le nettoyage de la machine à traire sont des éléments fondamentaux, comme le montrent les diverses pratiques mises en place par les éleveurs interviewés (protocole rigoureux de nettoyage de la machine et contrôle régulier de cette dernière, soins de la mamelle, nettoyage de la salle de traite, du tank…).
Le Petit Élevage Bio du Mouton
Jean-Yves Jégo a créé un petit élevage de moutons et de brebis bio en Bretagne. Il partage sa passion du métier et des animaux, sa connaissance et son savoir-faire. Ce petit guide saura accompagner la réflexion de ceux qui souhaitent se lancer dans un petit élevage de moutons respectueux de l'animal : d'abord le choix des animaux, puis le logement et la nourriture, les soins à apporter, les maladies, la fabrication des fromages, la récolte de la laine...
Règlement (UE) 2018/848 du Parlement Européen et du Conseil du 30 mai 2018 relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques, et abrogeant le règlement (CE) n° 834/2007 du Conseil
Le Règlement (UE) 2018/848 du Parlement Européen et du Conseil du 30 mai 2018 relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques, et abrogeant le règlement (CE) n° 834/2007 du Conseil est paru au Journal Officiel de l'Union Européenne du 14 juin 2018.
La ressource en bois valorisée en plaquettes pour la litière
Anne DAZET, Auteur
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Les haies bordant les champs peuvent être broyées en plaquettes et celles-ci utilisées comme litière. Le programme Climagrof, qui s'intéresse à l'agroforesterie en production ovine, cherche à définir des références pour l'utilisation de litières à base de plaquettes de bois. Des essais ont été mis en place sur plusieurs sites d'Auvergne et du Limousin (à l'INRA de Laqueuille, au CIIRPO, à Fédatest, aux lycées de Moulins et de Saint-Flour). Stéphane Hekimian, de la Mission Haies Auvergne, apporte des informations sur l'entretien des haies, la production de plaquettes (10 à 20 mètres cube par kilomètre de haie par an), ainsi que sur le coût de production (13 euros par mètre cube). Un premier essai en bergerie, réalisé au lycée de Charolles en Saône-et-Loire, est présenté : - quantité de plaquettes utilisées pour la litière, - épandage du fumier obtenu.
En Aveyron, au Gaec Le Puech D'Arques : Investir pour les brebis
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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En Aveyron, la famille Gineste élève 530 brebis, en bio depuis 2003. Afin d'optimiser la conduite de l'élevage et ses résultats techniques, divers investissements ont été faits ou sont prévus : - un système de séchage en grange pour produire un fourrage de meilleure qualité et donc gagner en autonomie et en productivité ; - une salle de traite rotative de 42 postes, au lieu de 36 actuellement, afin de réduire le temps de traite ; - un agrandissement de la bergerie, qui permettra d'améliorer les quelques problèmes liés au parasitisme ; - la mise en place d'une fabrique d'aliments à la ferme.
Dimensions des stabulations 2015 pour la garde des animaux de l'agriculture biologique en Suisse : Bovins, Moutons, Chèvres, Chevaux, Cochons, Poules pondeuses, Poulets à l'engraissement, Lapins
Barbara FRÜH, Auteur ; Claudia SCHNEIDER, Auteur ; Anet SPENGLER, Auteur ; ET AL., Auteur | FRICK (Ackerstrasse 113, Case Postale 219, CH-5070, SUISSE) : FIBL (Institut de recherche de l'agriculture biologique) | 2015Ce document répertorie les dimensions pour les stabulations et les parcours pour la production animale en agriculture biologique en Suisse et constitue, à ce titre, un instrument de planification pour les éleveurs. Il concerne les productions de bovins, moutons, chèvres, chevaux, cochons, poules pondeuses, poulets à l'engraissement, lapins. Il sert également d'outil de travail pour la vulgarisation et d'ouvrage de référence pour le contrôle bio.
Dossier : En hiver, des brebis aussi bien dehors qu'en bergerie
Anne AUPIAIS, Auteur ; Denis GAUTIER, Auteur ; Marie-Madeleine MIALON, Auteur
- Photocopies possible
Le bien-être animal devient une question de plus en plus importante, notamment en élevage ovin. Les éleveurs doivent en tenir compte, en particulier pour répondre aux attentes sociétales ou encore pour suivre un contexte réglementaire sur la protection animale en pleine évolution. Ce dossier présente divers éléments, comme la définition de ce qu'est le bien-être animal, les critères pour l'évaluer, le point de vue des éleveurs ou les résultats d'une étude comparative sur le bien-être de troupeaux ovins au pâturage ou en bergerie en hiver. La définition du bien-être animal s'appuie sur la satisfaction des besoins fondamentaux (bonne santé, bon état nutritionnel, absence de souffrances ou encore possibilité d'exprimer son comportement naturel). Une méthode pour évaluer ce bien-être animal sur les ovins a été développée et testée par l'INRA, l'Institut de l'Elevage et le Ciirpo. Elle mobilise divers indicateurs : état d'engraissement, dentition, propreté, boiteries, problèmes respiratoires ou encore relation à l'homme. Puis, cette méthode a été utilisée pour comparer le bien-être dans 45 élevages, dont 25 passant l'hiver en bergerie et 20 au pâturage. Les résultats montrent que, à condition de respecter certaines conditions en terme d'abri naturel et d'offre alimentaire adéquate, les animaux au pâturage montrent un bien-être comparable à ceux en bergerie. Les premiers ont même un meilleur état d'engraissement et sont plus propres. Ils semblent aussi plus confiants que ceux vivant en bergerie.
Fiches réglementation 2014
La réglementation de l'agriculture biologique est répartie entre plusieurs textes européens et français, qui évoluent fréquemment. C'est pourquoi il n'est pas évident pour un producteur de savoir ce qui s'applique à ses productions et à sa ferme. Pour répondre à cette question, la FNAB propose une approche claire et pédagogique des textes au travers de 13 fiches thématiques téléchargeables, destinées aux agriculteurs biologiques, aux candidats à la conversion, et aux conseillers et animateurs qui les accompagnent : - Informations pratiques ; - Fiche productions végétales ; - Fiche cadre général de l'élevage ; - Fiche bovins lait ; - Fiche bovins viande et équidés ; - Fiche ovins et caprins, lait et viande ; - Fiche porcs ; - Fiche volailles de chair ; - Fiche poules pondeuses ; - Fiche apiculture ; - Fiche escargots ; - Fiche OGM ; - Fiche transformation.
La gestion des mouches en élevage caprin et ovin bio
Le réseau des référents techniques régionaux agriculture biologique des Chambres d'Agriculture de Rhône-Alpes a réalisé un ensemble de fiches thématiques. Ces fiches sont des outils d'accompagnement des projets d'installation et de conversion. Cette fiche porte sur "La gestion des mouches en élevage caprin et ovin bio" et aborde notamment les points suivants : - Contexte (Connaître le cycle de développement de la mouche domestique pour limiter sa pullulation) ; - Les moyens de lutte (1 : Hygiène dans ET autour du bâtiment ; 2 : Actions directes sur les mouches adultes ; 3 : Lutte contre les larves (œufs, larves et pupes) ; 4 : Et la fromagerie ? ; Mes moyens mis en place ne sont pas efficaces ?) ; - Quelques adresses d'approvisionnement.
