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Pâturage
Sélection de documents au sein du thème : Bovin Viande ~ Alimentation (depuis 2014)
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Dossier : Haies et arbres fourragers
Sylvie LA SPINA, Auteur
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En Belgique, la Déclaration de politique régionale wallonne a fixé un objectif ambitieux : planter quatre mille kilomètres de haies d’ici cinq ans en Wallonie. Cet objectif intervient après plusieurs années de destruction des haies au profit du remembrement et de la mécanisation. En 2012, ce territoire ne comptait plus que 16 mètres de haies par hectare. Les intérêts des haies et des arbres fourragers sont pourtant nombreux. Ils favorisent tout d'abord la biodiversité en consolidant les réseaux écologiques et répondent aux enjeux climatiques en stockant du carbone. En élevage de ruminants, ils présentent d’autres avantages : ce sont des appoints d’alimentation en cas de sécheresse ; ils améliorent le bien-être animal (abri) ; ils augmentent la fertilité des sols ; leurs feuilles riches en tanins condensés améliorent la digestion et l’absorption intestinale des protéines chez les ruminants (ce qui entraîne une diminution des émissions de méthane et de protoxyde d’azote), ces mêmes tanins ont également des propriétés antibiotiques et antiseptiques pour les animaux… Après avoir détaillé ces divers avantages pour l’élevage, ce dossier apporte des conseils techniques et pratiques pour implanter des haies : réflexion autour de la maximisation de leurs bienfaits, méthodes et périodes de récolte, entretien, types d’arbres (arbres têtards, arbres émondés, cépées et taillis), structure d’une haie type, choix des essences… Ce dossier propose ensuite des pistes pour privilégier les haies dans les campagnes, en rappelant la place de l’arbre dans le monde paysan et les causes de son déclin : les leviers à mobiliser pour son retour, l’importance de la sensibilisation des producteurs et le développement d’aides au débouché plutôt qu’à la plantation.
Dossier Prairies et fourrages
Aude BRACHET, Auteur ; Grégoire DUFOUR, Auteur ; Jean-Claude HUCHON, Auteur ; ET AL., Auteur
Dans ce dossier, plusieurs conseillers des Chambres d'agriculture des Pays de la Loire et de la ferme expérimentale de Thorigné d'Anjou apportent des préconisations aux agriculteurs biologiques de la région pour une gestion optimale de leurs prairies et, plus globalement, de leurs systèmes fourragers. En premier lieu, dans le cas où l'éleveur opte pour les prairies multi-espèces ou à flore variée, il convient de bien choisir les espèces et variétés à mettre en mélange. Les Chambres d'agriculture des Pays de la Loire ont construit des grilles présentant plusieurs mélanges et les critères de choix prioritaires des variétés. La valorisation du pâturage et la gestion des stocks fourragers sont primordiaux pour sécuriser les systèmes d'élevage. Des repères pour gérer au mieux ses stocks sont proposés, en fonction du type de système et de la période de l'année, y compris en cas de baisse de production de fourrages liée, par exemple, à une sécheresse estivale et/ou automnale. La ferme expérimentale de Thorigné d'Anjou apporte également quelques conseils pour maximiser le pâturage. Des pratiques permettant de faire face à une baisse de fourrages sont présentées : faire pâturer des végétations naturelles (marais, coteaux, sous-bois...) ou encore les interrangs de vignes (par des ovins ici). Le miscanthus, graminée pérenne originaire d'Asie, peut par ailleurs représenter une alternative intéressante à la paille (litière).
Efficience alimentaire des élevages bovins en Agriculture Biologique et compétition avec l’alimentation humaine
L. MADELINE, Auteur ; A. MOTTET, Auteur ; P. VEYSSET, Auteur ; ET AL., AuteurL’élevage a pour vocation de produire des protéines animales pour l’alimentation humaine. Dans le contexte actuel de croissance démographique mondiale et de diminution des surfaces agricoles, il est remis en cause puisqu’il utilise des surfaces de céréales qui pourraient être directement destinées à l’alimentation humaine. Cette étude a souhaité quantifier l’efficience alimentaire des élevages bovins (lait ou viande) en AB et leur compétition avec l’alimentation humaine. Elle avait pour objectifs : i) de caractériser les différents systèmes d’alimentation de ces élevages, ii) d’identifier et quantifier les aliments des rations animales en concurrence avec l’alimentation humaine, iii) de mesurer l’efficience alimentaire de ces rations. L'étude s’appuie sur l’hypothèse selon laquelle seules les surfaces en prairies permanentes ne rentrent pas en concurrence avec l’alimentation humaine. Au total, 743 élevages laitiers bio et 411 élevages allaitants bio ont été analysés. Les résultats montrent que 95 m2 étaient nécessaires pour produire un kilogramme de protéines animales en système lait, contre 508 m2 en système allaitant. Ces derniers sont moins efficients et utilisent en moyenne 2,37 kg de protéines végétales en concurrence avec l’alimentation humaine pour produire un kilogramme de protéines animales, contre 1,61 kg de protéines végétales pour les élevages laitiers. Plus globalement, les élevages les plus efficients en matière de conversion de protéines végétales en protéines animales sont ceux dont l’herbe occupe la plus grande place dans la ration.
Elevage - Des veaux sous nourrices
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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L’élevage de génisses de renouvellement sous nourrices fait l’objet d’une recherche, depuis 2016, à la Ferme expérimentale de l’INRAE de Mirecourt, dans le cadre d’une expérimentation système en bio, conduite en herbivorie stricte. Les mises-bas sont regroupées au printemps, ce qui permet d’avoir assez d’animaux de même gabarit pour les adoptions. Après 24 h sous leur mère (pour le colostrum), 4 à 5 jours en nurserie en case collective, les veaux sont réunis à 3 avec une nourrice, une vache choisie pour des problèmes de cellules, de boiteries ou de reproduction, mais surtout avec un bon caractère maternel. Une fois adoptés, les veaux vont au pâturage avec leur nourrice et ne sont alors nourris qu’à l’herbe. Rentrées en bâtiment en novembre, les génisses sont sevrées à 7 ou 8 mois. L’étude montre que la période critique est la phase d’adoption. Cependant, les résultats sont là : bonne croissance des génisses, bonne acquisition du comportement alimentaire, meilleure immunité naturelle contre les strongles, pas de problème de santé particulier, bien-être animal respecté, travail simplifié, suppression de l’astreinte de distribution de lait. Prochaine étape : étudier cette pratique dans le cas de vêlages d’automne. Deux éleveurs bio, l’un en Meurthe-et-Moselle et l’autre en Bretagne, qui pratiquent l’élevage de génisses sous nourrices depuis respectivement 3 et 11 ans, font les mêmes retours sur les avantages de cette pratique et soulignent aussi l’importance de bien veiller à la phase d’adoption.
Fermoscopie : En système herbager, on travaille avec la nature
Cindy SCHRADER, Auteur
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Jean-Marc Pinochet est éleveur bio, à Lamballe, dans les Côtes d’Armor, ainsi qu'administrateur au Cedapa. Il s'est installé en reprenant la ferme familiale en bovins lait et volailles. Très rapidement, il intègre des groupes d’échanges autour des systèmes herbagers, au sein du Cedapa. En 2008, il transforme son troupeau laitier de vaches Normandes en troupeau allaitant, en y intégrant des vaches Limousines, puis Parthenaises. En 2012, l’atelier bovins viande et l’atelier volailles (poules pondeuses et volailles fermières) sont certifiés en bio. Aujourd’hui, il élève 40 vaches allaitantes, sur 50 hectares, dont 10 sont en céréales. Les vaches passent 9 mois par an dehors, dans une logique de système herbager. Il commercialise en partie en vente directe (10 animaux par an). Pour Jean-Marc Pinochet, le bocage est essentiel, notamment en système herbager et pour la qualité de l’eau. Il continue d’implanter régulièrement des haies sur la ferme.
Fourrages et Agroforesteries
F. LIAGRE, Auteur ; C. BERAL, Auteur ; JC. MOREAU, Auteur ; ET AL., Auteur
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Dans un contexte de changements climatiques et de diversification fourragère pour faire face à ces changements, ce numéro de la revue Fourrage est dédié à la place de l’arbre et à l’agroforesterie dans les systèmes fourragers. A l’aide de retours d’expériences et d’études, ce numéro apporte des informations sur : 1 - L’impact des arbres sur la production d’herbe ; 2 – L’intérêt fourrager des feuilles d’arbres ; 3 – L’intégration de l’agroforesterie dans les systèmes d’élevage.
Frêne et prunellier au menu du troupeau
Jade LEMAIRE, AuteurAlors que les sécheresses se multiplient, les arbres fourragers sont de plus en plus étudiés comme une piste d’avenir pour alimenter les troupeaux. L’Inrae de Lusignan (86) va conduire une expérimentation sur vingt ans afin de tester le pâturage d’arbres sur pied par des vaches laitières. Des initiatives sont également en train de fleurir, notamment dans le Maine-et-Loire où des membres du groupe Arbres et semences du Civam AD49 ont déjà mis en place plusieurs tests. Yohann Buret, éleveur de brebis laitières et de quelques bovins, a alterné foin et branches de frênes dans les rations de ces dernières durant l’été 2019. Il estime avoir économisé 50 % de foin et ses animaux n’ont pas maigri. Alain Huet souhaite intégrer de manière pérenne les haies dans l’alimentation de ses ovins. Son objectif est de faire pâturer 110 m d'une haie de prunelliers. Après avoir coupé au pied, Alain Huet compte mettre des branches par-dessus afin que la haie repousse au travers et que les brebis puissent manger les pousses. Élodie Taillandier a opté pour une autre méthode : elle a façonné une botte de branches d’aubépine, d’orme et de chêne. Elle a ensuite mélangé cette botte à du foin et le tout a été mangé en moins de 48 h par ses génisses.
Guide 2019 : Elevage biologique en Bourgogne-Franche-Comté : Partie 1 : Les Bovins
Elodie FAYEL, Auteur ; Sarah BESOMBES, Auteur ; Christian FAIVRE, Auteur ; ET AL., Auteur | BRETENIÈRE (1 Rue des Coulots, 21 110, FRANCE) : AGRICULTURES ET TERRITOIRES - CHAMBRES D'AGRICULTURE DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTÉ | 2020Ce guide synthétise les expériences et le savoir des conseillers en élevage bovin (allaitant et laitier) biologique de Bourgogne-Franche-Comté. Il compile une quarantaine de fiches techniques réparties en cinq grands thèmes : les fiches « Conduite des animaux d’élevage bovin » ; les fiches « Alimentation » ; les fiches « Sanitaires » ; les fiches « Logement et équipement » ; les fiches « Gestion du système fourrager ». Ces fiches permettent d’accéder à des références techniques, conseils techniques, conseils pratiques…
Guide éleveur.se.s : Elever des bovins allaitants bio
Ce guide rassemble des données sur la production de viande bovine bio, issues d'un travail de recherche bibliographique, d'échanges avec des experts de la production de viande bovine bio et de relevés de pratiques d'éleveur-se-s de 9 fermes en Pays de la Loire en systèmes naisseur-engraisseur, engraisseur ou veaux de lait sous la mère. La coordination agrobiologique des Pays de la Loire souhaite ainsi accompagner les porteurs de projets d'installation ou de conversion en viande bovine bio. Ce document souligne, en particulier, l'intérêt de trouver le modèle qui correspond à chacun, mais avec une constante, celle d'arriver à une autonomie satisfaisante en matière d'alimentation des animaux, ainsi qu'à une bonne valorisation de ses produits. Les étapes de l'installation ou de la conversion en bovins bio allaitants sont décrites, la réglementation est rappelée ; puis, des références technico-économiques sont présentées, ainsi que des informations sur l'alimentation et l'autonomie alimentaire, le choix du type d'animaux, l'adaptation à la sécheresse, la production de veaux, la santé du troupeau, la commercialisation et l'abattage à la ferme.
Lablab et cowpea : Résultats des plateformes fourragères 2019
Noëllie LEBEAU, Auteur ; Laura DUPUY, Auteur
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En 2019, les Chambres d’agriculture de la Creuse et de la Dordogne ont mis en place des plateformes fourragères afin d’obtenir des références sur le lablab et le cowpea. L’objectif est d’associer l’une de ces légumineuses à une céréale fourragère (maïs, sorgho ou moha) afin de gagner en biomasse et d’augmenter la teneur en matière azotée des fourrages. L’expérimentation réalisée en Creuse a porté sur des cultures fourragères destinées à être récoltées. Elle a comparé quatre modalités : sorgho pur, mélange sorgho et cowpea, maïs pur, mélange maïs et lablab. Les modalités à base de sorgho ont été enrubannées le 30 juillet, et les modalités à base de maïs ont été ensilées le 10 septembre. Les résultats obtenus montrent que maïs est le fourrage énergétique le plus productif et le moins cher à produire. Quant aux associations d’espèces, elles n’ont pas apporté les gains escomptés. Toutefois, les résultats obtenus doivent être replacés dans le contexte de l’année 2019 (printemps frais et sécheresse estivale). L’expérimentation conduite en Dordogne portait sur des couverts destinés à être pâturés. L’essai, conduit en AB, comprenait six bandes : sorgho pur, mélange sorgho et cowpea, cowpea pur, mélange cowpea et moha, moha pur, mélange trèfle flèche et trèfle d’Alexandrie. Les associations n’ont pas permis de gagner en biomasse, par rapport aux espèces semées en pur. En revanche, le cowpea pur permet un gain de biomasse de 1,7 tMS/ha par rapport au mélange de trèfles. Cette piste peut s’avérer intéressante pour gérer le déficit fourrager estival.
Organiser son travail d’éleveur pour le rendre plus agréable
CONFÉDÉRATION PAYSANNE, AuteurClément Badoinot a repris la ferme laitière de ses parents en 2017. Cette dernière est située en Haute-Marne et est en bio depuis 1999. Ce fut l’une des premières de ce territoire à faire le choix de la conversion. Les quarante vaches laitières de Clément Badoinot bénéficient d’une alimentation 100 % herbagère et sont en pâturage tournant sur 103 ha de prairie. La ration hivernale est constituée d’enrubannage riche (coupé très précocement), avec, certaines fois, un mélange triticale-pois comme correcteur énergétique. Les vaches produisent entre 5 000 et 6 000 L/an. L’objectif de cet éleveur n’est pas d’atteindre une forte productivité, mais d’organiser son travail de manière à se dégager du temps libre. Ce jeune paysan trait deux fois par jour, sauf le dimanche où il ne trait qu’une fois, vers 13 h. Il réfléchit aussi à la monotraite. Il a également mis en place un nouvel atelier (un petit troupeau de génisses Limousines), qui pourrait lui permettre de financer un salarié et ainsi de répartir le travail et les astreintes. Autre particularité de son système : il a mis en place de l’agroforesterie en implantant 160 arbres dans ses prairies.
Pâturage mixte équins-bovins, qu’en savons-nous ?
Géraldine FLEURANCE, Auteur
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Le pâturage mixte équins-bovins est très peu étudié. Il est toutefois régulièrement mis en œuvre pour gérer des espaces sensibles et dans certains élevages. Cet article offre une synthèse de la littérature scientifique sur ce sujet. Il expose l’état des connaissances sur l’utilisation de la végétation par ces deux espèces, ainsi que sur l’impact de leur pâturage simultané sur le couvert végétal, le parasitisme gastro-intestinal et les performances animales.
Des performances technico-économiques d’élevages de ruminants bio du Massif Central en évolution de 2014 à 2018
Ce diaporama a été présenté à l’occasion de l’édition 2020 des BioThémas, un cycle de conférences organisé chaque année par l’ITAB et le Pôle Bio Massif Central dans le cadre du Sommet de l’Élevage. Cette présentation montre l’évolution des performances technico-économiques des élevages de ruminants bio basés dans le Massif Central, entre 2014 et 2018. Le projet BioRéférences a, en effet, permis de suivre 58 fermes situées sur ce territoire. En cinq ans, les surfaces se sont agrandies, tout comme le nombre d’UGB, ce qui montre qu’il n’y a pas eu de décapitalisation. Cependant, les charges (+ 36 %) augmentent plus vite que les produits (+ 13 %) et le revenu a diminué durant cette période (- 25 %). Cette étude révèle également une baisse de la productivité globale du fait de l’augmentation des volumes d’intrants (principalement des aliments achetés en raison des sécheresses). Les prix des produits vendus (cultures et animaux) sont relativement stables, à la différence des prix en conventionnel. Les exploitations peuvent ainsi se répartir selon 3 types : 1) systèmes herbagers, 2) exploitations de petite taille avec beaucoup d’intrants, 3) grandes exploitations en polyculture-élevage (autonomie alimentaire) avec une forte productivité du travail. En conclusion, pour ces cinq années, l’efficacité économique reste bonne pour les fermes de cet échantillon, avec une stabilité importante de la productivité animale et des prix de vente. Un agrandissement est constaté, sans augmentation de la productivité de la main d’œuvre mais avec une croissance des achats de fourrages, notamment du fait des sécheresses.
Pourquoi/Comment : (re)penser le travail en systèmes pâturants
Romain DIEULOT, Auteur ; Sophie CHAUVAT, Auteur ; Linda DUPERRAY, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS (18-20 Rue Claude Tillier, 75 012, FRANCE) : RÉSEAU CIVAM | 2020Chez les éleveurs de ruminants, le travail est de plus en plus questionné : quantité, nature, pénibilité, organisation, répartition-délégation… Ce document compile huit fiches techniques réalisées dans le cadre du projet Casdar Transaé (TRANSformations du TRAvail et TRANSitions vers l’agroécologie). Chacune de ces fiches décrit un ou plusieurs systèmes de travail mis en place dans des élevages pâturants : 1 - Système ovin viande valorisant des végétations semi-naturelles (Limousin) ; 2 - Système pastoral ovin de plein-air intégral sur garrigues et estives (Languedoc) ; 3 – Système naisseur-engraisseur de vaches charolaises avec cultures de vente à haute valeur ajoutée (Pays de la Loire / Deux Sèvres) ; 4 – Système bovin allaitant naisseur-engraisseur en plein-air quasi intégral (Limousin) ; 5 – Système bovin lait tout herbe en zone séchante (Ouest) ; 6 - Système bovin lait avec vêlages groupés de printemps et salle de traite fermée deux mois (Ouest) ; 7 – Système bovin lait herbager avec un fond de maïs dans la ration (Ouest) ; 8 – Système bovin lait herbager avec silo de maïs fermé 4 mois (Ouest). Ces fiches techniques détaillent les impacts du système de production en matière de travail, de savoir-faire et de pratiques mobilisés, de résultats (sur le travail et les personnes). Elles apportent également des témoignages d’éleveurs.
Regards croisés sur les stratégies alternatives aux antiparasitaires
Olivier LINCLAU, Auteur
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En matière de lutte contre le parasitisme chez les animaux d'élevage, de nombreuses recherches visent à trouver des alternatives à l'utilisation d'antiparasitaires de synthèse, et les chercheurs mettent en place de plus en plus de démarches participatives, afin d'enrichir leurs travaux grâce aux retours d'expériences des éleveurs. Pour les ruminants, les chercheurs et les vétérinaires préconisent une combinaison de plusieurs stratégies. Une sélection des stratégies possibles est présentée. En élevage bio, le projet Casdar Otoveil (2016-2019), piloté par l'Itab, a permis d'identifier des pratiques de pâturage favorisant la surveillance et la prévention sanitaire, et les expérimentations sur ce sujet doivent se poursuivre.
