Cette Bio-Étagère est une recherche facilitée et non exhaustive. Elle moissonne, dans la Biobase, des références répondant à une équation de recherche élaborée par ABioDoc. Cette sélection s’actualise tous les mois.
Vous pouvez affiner cette sélection à l’aide des Mots-Clés, Auteurs et Année d’édition, présents sur la colonne de gauche ; et modifier l'ordre d'affichage à l'aide du menu déroulant (passer de « pertinence décroissante » à « années d'édition décroissante» par exemple)
Selon l'icône de la notice, le document est disponible : en PDF gratuit 
; en PDF payant 
; sur un autre site internet 
.
Les documents sont consultables à ABioDoc et bon nombre d'entre eux peuvent être commandés sous forme de photocopies ou empruntés (pour les ouvrages) selon la réglementation en vigueur (voir Services documentaires).
Conversion
Sélection de documents au sein du thème : Bovin Viande (depuis 2012)
Ajouter à la sélection Affiner la recherche
Les bio pratiquent en Pays de la Loire : Portraits de fermes bio 2018 : 14 témoignages sur la transition agricole et climatique
14 producteurs.trices des Pays de la Loire témoignent sur leurs pratiques de transition vers l’agriculture biologique. Dans diverses productions (bovins, volailles, viticulture, maraîchage, PPAM, céréales), ils/elles présentent leurs systèmes, basés sur la recherche d’autonomie et d’économie des intrants. Un focus particulier est réalisé sur l’enjeu climatique pour questionner la bio sur sa capacité à atténuer les émissions des gaz à effet de serre.
Bovins viande : Analyse comparative de 3 scénarios de conversion à l’agriculture biologique d’un système naisseur
Philippe TRESCH, Auteur ; Claire GUYON, Auteur ; Guy MURON, Auteur ; ET AL., Auteur
La conversion à l’agriculture biologique nécessite souvent de repenser son système de production. Cet article présente les résultats de simulation de passage à l’AB vers trois systèmes d'élevage naisseurs bio (naisseur engraisseur de bœufs, veaux sous la mère et système uniquement naisseur), construits à partir d’un cas-type naisseur conventionnel avec broutards lourds en zone défavorisée sur 130 hectares. La taille du troupeau diminue avec la baisse des rendements des cultures et des fourrages bio. Le poids des vaches finies diminue également. Cependant, globalement, les résultats économiques (conjoncture 2016) sont meilleurs pour les systèmes en bio, du fait de la baisse des charges opérationnelles, de la hausse du produit des cultures et des aides (avec cependant des produits de la vente des animaux plus faibles).En direct de l’Inao : Conversion en élevage : cela se mérite !
Serge JACQUET, Auteur ; Olivier CATROU, Auteur
- Photocopies possible
Si la vague des conversions en élevage ne s’atténue pas, la période de conversion en elle-même n’en est pas moins complexe. Sachant que l’éleveur, durant cette phase de transition, ne pourra pas valoriser le fruit de son travail au prix bio, le choix de la modalité de conversion est crucial. Dans le cas d’une conversion progressive en polyculture élevage, la conversion des animaux ne démarre qu’après la fin de la première année de conversion des terres et a une durée qui peut s’étendre de 6 semaines (volailles destinées à la production d’œufs) à 12 mois (bovins et équidés destinés à la production de viande et au moins les ¾ de leur vie en conversion). En conversion simultanée, les animaux deviennent bio au bout de 24 mois, sous condition qu’ils soient nourris en majorité avec des produits de l’exploitation. L’article décrit la réglementation spécifique à l’introduction de volailles dans une unité biologique et de mammifères dans une exploitation bio aux fins de reproduction.
État des lieux : Filière Bovine Viande Bio en AURA
Après un rappel du contexte national de la filière bovine viande bio (évolution du cheptel et analyse du marché français), les chiffres clés de la région Auvergne-Rhône-Alpes sont présentés. Le cheptel a augmenté de 52% par rapport à 2016. Dans le Cantal, de nombreuses conversions des élevages allaitants sont recensées.Observatoire régional de l'agriculture biologique des Pays de la Loire - Données 2016
En 2016, 2536 exploitations en bio ou en conversion ont été identifiées en Pays de la Loire (345 nouvelles conversions), portant la SAU en bio à 7,2 %. Ce document présente un panorama de l’AB en Pays de la Loire : - Les chiffres clés de l'agriculture biologique en Pays de la Loire ; - Les exploitations ; - Les installations et les conversions ; - La main-d'œuvre ; - Les surfaces ; - Les grandes cultures ; - La viticulture ; - Les fruits et les légumes ; - Les PPAM et les semences ; - Les surfaces fourragères ; - La production de bovins viande ; - La production de bovins lait ; - La production de volailles de chair ; - La production d'œufs ; - La production porcine ; - La production ovine ; - Les évolutions marquantes entre 2009 et 2016.L’élevage bio progresse en France. Quels enjeux pour les systèmes fourragers ?
N. BIZE, Auteur ; M. BOUTTES, Auteur ; S. CHAUVIN, Auteur ; ET AL., Auteur
- Photocopies possible
Les techniciens de Normandie, de Bretagne, du Massif central (Cantal et Aveyron) ou des Vosges confirment le développement de l'élevage biologique. La création de nouveaux débouchés dans les filières lait et viande et le maintien des résultats économiques sont déterminants dans la décision de conversion mais, le plus souvent, les agriculteurs cherchent à redonner du sens à leur travail (respect de l'environnement, qualité des produits...) et ne regrettent pas leur choix. Une réflexion globale sur le système fourrager, la diversification des ressources fourragères et l'autonomie de l'élevage sont indispensables pour la viabilité de ces exploitations. Cet article donne la parole à des techniciens et des chercheurs de différentes régions françaises.Enquête : Agriculture biologique : Le bio en ébullition
Pauline BOURDOIS, Auteur ; Vincent DEMAZEL, AuteurL’agriculture biologique poursuit son développement. C’est ce que montre cet article, qui alterne présentation de chiffres et témoignages d’acteurs, dont des agriculteurs. Avec une demande croissante en produits biologiques, ce développement concerne toutes les productions et se poursuit malgré d’importants problèmes dans le versement des aides à l’AB (retards suite, par exemple, aux fusions des régions, ou enveloppes budgétaires insuffisantes…). Un des focus de cet article porte aussi sur la phase de conversion avec le témoignage de François Berrou, animateur qui accompagne des agriculteurs en Mayenne. Pour lui, deux clés de réussite pour mener à bien un projet de conversion : un bon calcul du budget de trésorerie pour la phase de conversion et la prise en compte du « réajustement du temps de travail » qui va varier en contenu et en rythme. A cela, s’ajoute l’importance de s’appuyer sur un réseau pour réussir son projet de conversion. Cette enquête aborde aussi la question des Cuma mixtes : elles sont, en effet, nombreuses à compter à la fois des adhérents bio et conventionnels, chacun ayant des calendriers d’exploitation différents. En juillet 2016, le comité national de l’AB a apporté des précisions : « un usage mixte (de matériels) est possible, dans la mesure où il est procédé à un nettoyage approprié entre les utilisations… ». Ainsi, si le nettoyage est un enjeu majeur pour ces Cuma, ces dernières sont aussi sources de liens entre agriculteurs, bio et non bio, facilitant le transfert de pratiques.EPL Charente EPA
Ce film a été réalisé dans le cadre « Enseigner à produire autrement », avec la participation financière du Casdar. Il met en avant une démarche d'enseignement conduite à l’EPL Salles de Barbezieux (16). Des élèves de bac pro agricole CGEA et de BTS, accompagnés de leurs enseignants, ont évalué la faisabilité de la conversion en bio de l'atelier allaitant de la ferme du lycée. Les jeunes lycéens ont étudié les changements que cela impliquent d'un point de vue technique, social, mais aussi en matière de commercialisation. Pour les aider dans ce projet, plusieurs personnes sont intervenues : des enseignants, le directeur de l'exploitation du lycée et des professionnels extérieurs (un agriculteur bio, plusieurs personnes des Chambres d'Agriculture, Agrobio Poitou-Charentes…).Etat des lieux et perspectives : La Bretagne se convertit au lait bio, un peu moins à la viande bio
Anne-Sophie LE BRAS, Auteur ; F. JOURDAIN, Auteur ; Sylvie CARRIAT, AuteurEn sixième position des régions françaises en nombre d’exploitations conduites en AB, la Bretagne voit se poursuivre le développement de la bio sur son territoire, avec une progression de 19 % en un an des fermes engagées en AB au 11 janvier 2017. Cette progression concerne surtout le maraîchage et l’élevage bovin lait. Néanmoins, les perspectives 2017 sont plus mesurées, notamment en bovins lait. Dans cette production, le cheptel breton a certes progressé de 17 % en 2016 versus 2015, mais les conversions se ralentissent en 2017, les producteurs attendant de voir comment va réagir la filière face au pic de production de lait bio attendu dans les prochains mois. La filière bovins viande reste, quant à elle, en retrait malgré la demande, avec un cheptel bio breton en hausse de seulement 1% en 2016. Ceci s’explique par des coûts de production nettement plus élevés en AB et, par conséquent, un différentiel de prix moins attractif. En filière porcine, où la demande est très forte, la production porcine bretonne a connu une croissance de 11 % en 2016 versus 2015. La forte demande fait que cette filière devrait poursuivre son développement, malgré un coût de production 3 fois plus élevé en AB et des cours du porc conventionnel nettement améliorés. Cependant, l’effet d’aubaine économique ne semble pas être le facteur déclencheur des conversions : de plus en plus d’agriculteurs, attentifs à la demande du consommateur, sont convaincus par le mode de production biologique.Fermoscopie : Chez Germain Naud, place à l'herbe !
Mégane GUILLOU, Auteur
- Photocopies possible
Germain Naud s’installe en élevage allaitant en janvier 2016 en reprenant une ferme de 75 ha avec 80 vaches charolaises, à Touarsais-Bouildroux en Vendée. En mai 2016, l’éleveur entame une conversion bio. Il décide d’apporter plus d’autonomie et d'augmenter la part de l’herbe. Il diminue le nombre de vaches de moitié, toujours en vêlages trois ans groupés à l'automne, et stoppe l’atelier d’engraissement des taurillons pour vendre ses mâles en broutards. Il réduit à 8,4 ha la surface cultivée en maïs, afin d’augmenter la surface des prairies temporaires à 27,3 ha, réimplantées à base de mélanges multi-espèces. Des mélanges céréaliers pour la vente (blé-féverole) et pour l’autoconsommation (triticale-pois-féverole) sont introduits. Aujourd’hui, l’autonomie en fourrages et en concentrés pour l’engraissement des bovins est atteinte à 100 %. Six mois après, il installe le pâturage tournant dynamique (couloir de 40m de large), avec un système en fil avant-fil arrière formant des blocs de 1 000 mètres carrés. Prochainement, Germain envisage de monter à 50 le nombre de vêlages et de continuer à étendre ses prairies.Observatoire Normand de l'Agriculture Biologique - Édition 2016 - Données 2015
Cette septième édition de l’Observatoire Normand de la bio, coordonnée par Inter Bio Normandie et coproduite avec Agrobio Basse-Normandie, le GRAB Haute-Normandie et la Chambre régionale d’agriculture de Normandie, présente l’ensemble des statistiques 2015 des filières animales et végétales bio en Normandie. Pour chaque filière, les chiffres de production sont accompagnés d'autres éléments liés à cette filière (collecteurs, abatteurs, transformateurs...). Au sommaire : - L’agriculture biologique en France et en Normandie ; - Les filières animales bio en Normandie ; - Les filières végétales bio en Normandie ; - Les préparateurs bio en Normandie ; - La commercialisation et la consommation des produits bio ; - Conclusions et perspectives.Passage au bio en Romandie - Christian Hofer Mont-sur-Rolle/VD (Jan 2017)
Cette vidéo a été réalisée lors d'une rencontre entre Milo Stoecklin (Fondation Rurale Interjurassienne), conseiller en bio et Christian Hofer, un agriculteur passant en agriculture biologique en 2017. Cet agriculteur présente son exploitation, comprenant 60 ha de SAU, dont la moitié en surface fourragère avec la présence de vaches mères (race Aberdeen-Angus). Cet exploitant expose ses motivations à la conversion. Il parle aussi les réactions de ses collègues agriculteurs, certains se sont moqués, d'autres ont dit qu'il était courageux. Il a décidé de créer un petit groupe d'agriculteurs passant en bio, cela permettant d'investir à plusieurs, de s'encourager, de se soutenir. L'ambiance des groupes bio l'a aussi attiré, et son entourage l'a soutenu. Concernant le marché en bio, l'agriculteur sait que le risque existe (augmentation des conversions...), mais il reste confiant.La production biologique alsacienne : Les chiffres de 2016
La production biologique continue son essor en Alsace, avec un total de 656 fermes engagées en agriculture biologique fin 2016 qui cultivent 22 660 ha, soit 6,7 % des surfaces agricoles alsaciennes. Cette édition 2017 des chiffres de la bio présente les différentes filières biologiques en Alsace dans le contexte de la nouvelle grande région du Grand Est, avec un focus sur l’emploi et la bio dans les territoires. Le programme de développement de la bio en Alsace 2014-2020 doit permettre de passer le seuil des 10 % de surfaces agricoles alsaciennes en bio, et de donner à l’Alsace un statut de région phare de la bio en France.Dossier : Agriculture biologique : Les filières bio cherchent des producteurs en Auvergne
Régine TENDILLE, Auteur ; Anne HAEGELIN, Auteur ; Célia DUPETIT, Auteur ; ET AL., AuteurL'AB se développe en Auvergne, aussi bien en termes de conversions d’agriculteurs que de développement de filières bio en lien avec une demande croissante en produits bio des consommateurs. Les filières bio cherchent donc de nouveaux producteurs dans cette région malgré la vague de conversions en cours (130 nouveaux producteurs auvergnats se sont engagés dans une conversion en 2015). C’est ce que montrent les divers témoignages d’agriculteurs et d’acteurs de l’aval repris dans ce dossier. Cette dynamique concerne aussi bien l’élevage que les grandes cultures. Ainsi, en bovins lait, les deux principales laiteries qui collectent sur l’Auvergne cherchent de nouveaux producteurs et, en bovins viande, les opérateurs sont en demande d’animaux finis (à noter que pour cette production, l’aide au maintien à l’AB est conditionnée en Auvergne au fait que plus de 50 % de la production soit valorisée en bio). En ovins viande, la demande est aussi forte et les abatteurs recherchent des agneaux toute l’année en quantité et de qualité suffisante. En grandes cultures, les transformateurs bio auvergnats privilégient au maximum un approvisionnement local, d’où une forte demande. Ainsi, on estime que les besoins supplémentaires en céréales bio auvergnates se chiffraient à 9 500 tonnes en 2015. Dans un tel contexte, les acteurs du conseil sont en ordre de bataille pour accompagner les agriculteurs. Le Pôle de conversion Bio Auvergne, qui regroupe les acteurs du développement de la bio, sur la région, propose un parcours d'accompagnement pour tous les agriculteurs intéressés.Dossier : Elevage bovin allaitant
C. BOUCHER, Auteur ; Marie-Cécile SEIGLE-BUYAT, Auteur ; Camille PEYRACHE, Auteur ; ET AL., AuteurCe dossier, à travers des témoignages de conseillers, d’acteurs de l’aval ou d’agriculteurs, aborde les facteurs clés à retenir sur l’élevage bovin allaitant bio. Ce dernier est une production en développement (+ 15 % du nombre des abattages entre 2013 et 2014), en lien avec une demande croissante en viande bio de la part du consommateur. Si les perspectives sont bonnes, l’éleveur doit néanmoins veiller à bien mûrir son projet, par exemple au moment de la conversion. En Rhône-Alpes, pour aider les nouveaux éleveurs bio, les acteurs du développement peuvent apporter le conseil nécessaire, notamment à travers le diagnostic de conversion. La question de l’autonomie alimentaire est aussi fondamentale, en lien avec la recherche d’une bonne valorisation de la ressource fourragère. Ceci est particulièrement important du fait d’un autre enjeu majeur pour cette production : la finition. En effet, pour aller au bout de la démarche bio, mais aussi améliorer ses revenus, la finition d’un maximum d’animaux en bio est un plus, à condition de produire des animaux finis de qualité, répondant aux besoins de la filière, avec une bonne autonomie de l’exploitation. Diverses options s’offrent à l’éleveur : finition des vaches de réforme, veaux rosés, bœufs, circuit court, circuit long. Les témoignages repris ici illustrent cette diversité, mais soulignent aussi l’importance d’anticiper, notamment en filière longue. Ainsi, avant même la fin de sa conversion, il faut avoir préparé sa commercialisation. De même, des acteurs de l’aval, notamment à travers des primes, incitent les producteurs à anticiper sur la sortie de leurs animaux, le tout pour permettre un développement harmonieux de la filière.
