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PV PAM : Production Végétale Plantes Aromatiques et Médicinales |
Ouvrages de la bibliothèque en indexation PV PAM (737)
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Une coopérative spécialisée dans la cueillette de plantes
Agnès CATHALA, AuteurCréée en 1987 dans le Puy-de-Dôme, la Sicarappam est une coopérative regroupant des cueilleurs et/ou cultivateurs de plantes aromatiques et médicinales. En 2018, ils étaient 46 à fournir la coopérative en plantes fraîches ou sèches, destinées à différents débouchés (laboratoires pharmaceutiques ou homéopathiques, herboristeries, tisaniers, etc.). Le marché des plantes aromatiques et médicinales est en pleine expansion, et l'origine française des produits est recherchée pour sa qualité. A la Sicarappam, 80 % des plantes sont cueillies ou cultivées dans le Massif Central. 98 % sont issues de l'agriculture biologique. Aujourd'hui, la coopérative souhaite développer la part de plantes cultivées (12 ha actuellement) et s'engage pour une meilleure reconnaissance du métier de cueilleur et pour la protection de la ressource.
Couverts végétaux en PPAM bio, un laboratoire à ciel ouvert
Julia WRIGHT, Auteur ; Mégane VÉCHAMBRE, Auteur ; Sébastien BONDUAU, AuteurLes couverts végétaux font l'objet d'expérimentations, en particulier dans les plantations de lavande, dans le but de lutter contre les adventices, maintenir la fertilité des sols, favoriser la biodiversité, faciliter l'organisation du travail... Trois producteurs de PPAM bio témoignent sur leur pratique des couverts végétaux : Lionel Petigas (Vendée) envisage de réaliser un essai à base de flore spontanée et de luzerne dans une culture d'hélichryse ; Laurent Bouvin (Alpes-de-Haute-Provence) explique l'intérêt du sainfoin dans les couverts permanents en inter-rangs des lavandes ; Étienne Mabille (Drôme) souligne l'avantage du mélange ray-grass, fétuque et sainfoin.
Curcuma : la poudre d'or aux 1 000 vertus
Bettina BALMER, AuteurBien connu en cuisine en tant qu'ingrédient principal du curry, le curcuma fait depuis peu l'objet de nombreuses publications pour ses propriétés médicinales, en particulier ses propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes. Il est ainsi devenu un enjeu économique important pour plusieurs pays producteurs, en particulier l'Inde, mais aussi l'Indonésie, le Sri Lanka, le Pakistan, le Bangladesh, la Chine... Ce rhizome, de la même famille que le gingembre, exige en effet un climat tropical pour se développer. La production de curcuma bio certifié est de lordre de quelques milliers de tonnes. Les principaux problèmes rencontrés en bio sont les résidus de pesticides. Les pays asiatiques, consommant l'essentiel de leur production sous forme d'épice, exportent principalement un produit déshydraté. Les pays latino-américains, plus récents sur ce marché, exportent essentiellement en frais. Sa transformation, à visée de complément alimentaire, repose sur l'extraction (aqueuse ou hydro-glycérinée, alcoolique ou hydro-alcoolique, etc.).
Dossier PPAM : Produire des plantes aromatiques et médicinales à destination des entreprises : Des opportunités pour se lancer ou se diversifier
Pierre BOCCON-GIBOD, Auteur ; Gérard DELEUSE, AuteurLes PPAM restent une petite filière en France : elles représentent moins de 1 % de la SAU française. Leurs surfaces sont toutefois en pleine croissance avec une augmentation de 12 % par an et 15 % dentre elles sont bio. Ce dossier se focalise sur la filière PPAM en Occitanie. Il définit, dans un premier temps, ce que sont les PPAM et apporte des chiffres sur cette filière en Occitanie (surfaces, producteurs, entreprises, groupements régionaux ). Des conseils sont ensuite apportés sur les choix des espèces à implanter selon ses capacités de production et la demande de la filière. Les itinéraires techniques du thym et de la lavande bio sont décrits en quatre étapes : la plantation, lentretien, la récolte et la transformation. Les témoignages de cinq acteurs de cette filière sont ensuite recueillis. Pierre Boccon-Gibod, de la distillerie Bel Air, explique les différents facteurs influençant la rentabilité économique dune distillation. Véronique Mas, gérante de la Sica Biotope des montagnes, explique le fonctionnement de cette société qui regroupe douze producteurs et cueilleurs installés en zone de montagne. Bernard Kimmel, président de la société Arcadie, présente sa gamme de tisanes, épices et aromates confectionnés à partir de plantes exclusivement issues de lAB. Lise Carbonne, présidente de la Distillerie coopérative, explique le fonctionnement de cette dernière. Enfin, Vincent Champenois, président du groupement de producteurs Bio Garrigues Méditerranée, explique les intérêts du groupement pour les adhérents.
La grande force artisanale des plantes aromatiques dAppenzell
Ursina STEINER, AuteurPetra et Maurus Dörig-Eyacher produisent, depuis trois ans, des plantes aromatiques bio en Suisse. Ils cultivent 40 plantes sur 70 ares. Leur production est achetée en vrac par sept transformateurs et ils commercialisent également en vente directe un assortiment de tisanes quils confectionnent eux-mêmes. Tout se fait à la main, avec une infrastructure très simple : ils ne possèdent quun motoculteur et une cisaille pour les travaux des champs. Comme les travaux manuels sont assez stimulants, Petra et Maurus Dörig-Eyacher nhésitent pas à accueillir des personnes assistées (personnes ayant des troubles du développement). Mais le travail seffectue avant tout manuellement pour des raisons de qualité : il permet une meilleure conservation des arômes et l'obtention de feuilles entières et donc des tisanes belles à voir. Après avoir été cueillies, les plantes sont mises en bouquets, puis séchées en bâtiment à 20-25 °C et 30-40 % dhumidité, avec pour seuls équipements un ventilateur et un humidificateur de ménage. Seules les plantes à tiges courtes (ex : thym) sont séchées dans les tiroirs dun séchoir maison. Une fois sèches, les plantes partent dans une entreprise spécialisée pour être gazées au CO2 (gaz naturel) pour être déparasitées. Le prix de vente est assez élevé (25 francs suisses pour 20 sachets), mais la vente directe progresse et ils comptent de plus en plus dhôtels et de restaurants parmi leurs clients.
Guide Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales - 5ème Edition : Le document de référence de la filière PPAM pour la production conventionnelle et biologique
La 5ème édition du Guide PPAM est le fruit d'un travail collectif entre les structures de la filière coordonné par la Chambre d'Agriculture de la Drôme. Destiné aux professionnels de la filière, producteurs, futurs producteurs, centres de formation, entreprises et techniciens de la France entière, ce guide rassemble une multitude d'informations, avec une bonne représentation de l'agriculture biologique : la présentation des organismes de la filière (Qui fait quoi ? Qui publie quoi ?), un chapitre sur l'installation en tant que producteur de PPAM, sur la diversification, la production et la transformation, des actualités techniques et réglementaires, des résultats d'expérimentation, des fiches techniques de culture, des témoignages dacheteurs, de groupements de producteurs et de pépiniéristes, un annuaire de contacts, etc.
Guide technique : Produire des PPAM bio
Dans un contexte de croissance de la production de PPAM bio et de création de nouvelles fermes, la CAB Pays de la Loire publie un guide technique dédié à cette production. Il reprend des repères et des recommandations pour tout porteur de projet ou producteur souhaitant se diversifier. Le parcours de 12 producteurs et productrices bio des Pays de la Loire complète ces données, le document cherchant à diversifier les fermes, tant sur la surface que sur le mode de production (spécialisé, polyculture, polyculture élevage). Ce guide vise à accompagner les porteurs de projets en PPAM bio, en leur permettant dy voir plus clair pour mieux appréhender le métier et pour approfondir leur réflexion : - Sinstaller en PPAM ; - Règlementation générale ; - Produire des PPAM (SAU, itinéraires techniques, organisation du temps de travail, matériel, cueillette ) ; - Transformer des PPAM ; - Commercialiser des PPAM.
Herbo Bio Méditerranée : Accompagner la filière herboristerie pour mieux la structurer : Avancées et nouveautés
Mégane VÉCHAMBRE, AuteurLe programme Herbo Bio Méditerranée regroupe des acteurs de la filière PPAM en PACA et Occitanie. Porté par lentreprise gardoise Arcadie, il vise à développer les plantations de PPAM bio destinées aux entreprises dherboristerie. En 2018, des actions ont été conduites visant à intensifier l'appui aux producteurs, notamment sur les questions de récolte et de transformation (choix du matériel, dimensionnement du séchoir, adaptation des outils de battage et de tri, etc.). Certains projets ont été discutés pour envisager une dimension collective (investissement dans du matériel, par exemple). Des essais ont été menés afin de collecter des données technico-économiques pour développer un outil d'aide à la décision. Du côté de l'aval, les partenaires du programme se lancent dans un travail de recensement des attentes des marchés et des entreprises régionales, en particulier en PACA. Une journée de rencontre entre agriculteurs et entreprises est prévue en novembre 2018.
Innov'Action en lavandiculture
Pauline GARIN, AuteurDans le cadre du programme Innov'Action, une journée technique a été organisée, en avril 2018, par la Chambre d'Agriculture de la Drôme et le CRIEPPAM, à Ferrassières (26), sur la parcelle d'un lavandiculteur. 50 personnes ont assisté à des démonstrations de bineuses, avec notamment les dernières évolutions de l'Opti'Bin, du système de guidage RTK et de la sarcleuse rotative Elatec.
Machinisme et auto-construction : nouvelles avancées pour la récolte et le battage des PPAM
LETTRE FILIÈRES FNAB - PPAM, AuteurDifférents producteurs témoignent sur lauto-construction de matériels adaptés aux PPAM en lien avec lAtelier Paysan (bineuse, récolteuse, idées pour le battage ). Le matériel auto-construit est intéressant à plusieurs titres : il a un coût très abordable, il est très facile à faire évoluer et facile à moduler.
Une mission d'information du Sénat se penche sur le développement de l'herboristerie et des plantes médicinales
LETTRE FILIÈRES FNAB - PPAM, AuteurLe Sénat a créé une mission d'information sur le thème "Le développement de l'herboristerie et des plantes médicinales, des filières et métiers d'avenir". Tous les acteurs de la filière ont été auditionnés : Écoles d'Herboristerie, pharmaciens, médecins, producteurs, organisations professionnelles, syndicats... Pour Vincent Segretain, référent professionnel PPAM de la FNAB, "Cette première étape a permis de mettre en avant le décalage entre les textes réglementaires, les pratiques des professionnels et les usages et attentes des consommateurs".
Plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) bio en Nouvelle-Aquitaine : Vers un développement des partenariats producteurs/transformateurs
Véronique BAILLON, AuteurLes chiffres de lAgence Bio montrent une croissance inédite des surfaces de PPAM bio : + 44 % en 2016 et + 48 % en 2017. En 2016, une enquête a été effectuée en Nouvelle-Aquitaine afin de savoir si ce territoire pouvait contribuer au développement de ces cultures aux côtés des régions de production historiques. Elle a révélé côté aval des besoins en volumes importants, croissants et hétérogènes suivant les entreprises ; côté amont, des exploitations de taille modeste, diversifiées et demandeuses de temps déchanges collectifs. En 2017, un programme dessais culturaux a été initié en Corrèze et en Haute-Vienne chez des producteurs volontaires, avec pour objectifs : de mettre en relation des producteurs et des entreprises utilisatrices, de collecter et de diffuser des données techniques et économiques, détudier la faisabilité technico-économique de partenariats pluriannuels entre transformateurs et producteurs, de développer des activités de production en gros et semi-gros. Dix partenariats ont été créés, ainsi que des références technico-économiques sur la sauge, le cassis feuille, le basilic et lortie. Cet essai a été reconduit en 2018 et une réflexion est en cours afin de relocaliser certains approvisionnements, d'améliorer la maîtrise de la qualité et de développer un savoir-faire dans le territoire.
Le poivre
Joël ACREMANT, AuteurLe poivre noir (Piper negrum), le plus connu, appartient à la famille des Pipéracées, ainsi que le poivre long (Piper longum) et le poivre à queue (Piper cubeba). Connu depuis l'Antiquité, le poivre a longtemps été considéré comme précieux, servant de cadeau, de récompense, de monnaie. Il en existe une centaine d'espèces, parmi lesquelles certaines sont aujourd'hui appréciées par les amateurs comme de grands crus : poivres du Népal, de Lampong, Malabar, Ceylan, Penja... et qu'il est possible de trouver dans des épiceries fines. La couleur des grains du poivre est liée à leur stade de maturité : vert lorsqu'il est non mature et conservé dans la saumure ; il prend une couleur noire lorsqu'il a séché ; cueilli en vendange tardive, il est rouge et parfumé. Quant au poivre blanc, il provient du même poivre rouge, auquel on a enlevé par trempage son péricarpe. Les vertus médicinales du poivre sont essentiellement reliées aux fonctions digestives. En cuisine, il se prête à toutes sortes de créations, salées et sucrées. Il existe également de "faux poivres" (poivre de Sichuan, de Guinée, de la Jamaïque, de Sélim...), appréciés néanmoins pour leurs qualités gustatives.
Produire des PPAM bio : Recueil d'expériences des productrices et producteurs bio de plantes à parfums, aromatiques et médicinales
Julia WRIGHT, Auteur ; Sébastien BONDUAU, Auteur ; Clément JOLY, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS (40 Rue de Malte, 75 011, FRANCE) : FNAB (Fédération Nationale d'Agriculture Biologique) | 2018Catherine Mahé, productrice de plantes à parfums, aromatiques et médicinales bio en Pays de la Loire et secrétaire nationale PPAM de la FNAB, déclare que, pour cette production, « il ny a pas de modèle de production bio idéal, aucun nest mieux quun autre si ce nest celui qui répond aux attentes du producteur ou de la productrice. Pour ce métier passionnant mais difficile et demandant une grande implication, la porte est ouverte à la créativité et à linvention. » Dans ce recueil, 10 exploitations de plantes à parfums, aromatiques et médicinales bio sont présentées. Elles sont situées dans 4 régions (Auvergne-Rhône-Alpes, Occitanie, Pays-de-la-Loire et Provence-Alpes-Côte d'Azur) et 7 départements différents. Chaque ferme sest adaptée à ses conditions pédoclimatiques, à sa possibilité dinvestissement et aux opérateurs et outils de transformation disponibles sur le territoire. La diversité des profils des productrices et des producteurs, ainsi que leurs expériences, sont riches en enseignements et constituent une source dinspiration pour les porteurs de projets. Pour chaque ferme, de nombreuses informations sont fournies : surface agricole, conditions de production, objectifs, organisation du travail, gestion de la culture, autonomie de l'exploitation, circuits de commercialisation... Ce recueil pourra ainsi les accompagner dans leur réflexion et les aider à se projeter dans un modèle de production biologique.
Le romarin
Jean DE LA VAISSIERE, Auteur ; Ariane DESMOULINS, AuteurOriginaire du sud, plante emblématique des terres calcaires du Midi de la France, le romarin a gagné depuis longtemps les terres du nord. S'il préfère les sols pauvres, il peut toutefois pousser aussi dans des terres lourdes si celles-ci sont humifères et sous réserve d'être planté au soleil et à l'abri d'un vent froid. Rustique, il peut résister jusqu'à - 5°C. Des indications et conseils de jardinage sont donnés : multiplication (semis, boutures, marcottage) ; plantation, entretien et récolte ; ennemis et maladies ; utilisation.