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Votre alimentation idéale, à quel prix ?
Sylvie LA SPINA, Auteur
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En Wallonie, le projet "Échangeons sur notre agriculture", initiative de Nature & Progrès Belgique, donne lieu, entre autres, à des échanges citoyens sur des thématiques liées à l'alimentation. Le prix de l'alimentation et son accessibilité, en particulier, comptent parmi les principales préoccupations des citoyens wallons, selon les résultats des sondages mis en place dans le cadre du projet. Neuf rencontres ont été organisées, en octobre 2014, sur ce thème. L'article résume le contenu de ces rencontres. Quels sont les critères d'une alimentation idéale ? A quel prix ? Quelles astuces permettent de réduire les contraintes financières des ménages ? Comment rendre l'alimentation idéale accessible à tous ?
Voyage aux États-Unis auprès d'Organic Valley
Yves LEVESQUE, Auteur ; Erwan LE ROUX, Auteur
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Les auteurs, conseiller technique Démarche Qualité à Biolait pour l'un et éleveur bio laitier pour l'autre, se sont rendus aux États-Unis, à l'occasion d'un séminaire vétérinaire organisé par Organic Valley, coopérative de producteurs bio dont le siège est situé dans le Wisconsin. 1 900 fermes sont adhérentes à Organic Valley, dont 1 500 sont en production laitière, réparties dans 36 états. La préservation d'un modèle d'agriculture paysanne fait partie des priorités de la coopérative. L'article décrit son organisation et son fonctionnement. Il rappelle également les grands axes du cahier des charges bio américain et les points sur lesquels Organic Valley est plus restrictif (un animal traité aux antibiotiques perd définitivement son statut bio). Un rapide compte-rendu du séminaire vétérinaire complète l'article.
Voyage d'étude en Italie
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La station de recherche et d'expérimentation de Laimburg a accueilli le groupe du voyage d'étude en Italie, organisé par le GRAB. Situé dans la province autonome de Bolzano, ses pôles de compétence sont : l'arboriculture, la viticulture, le maraîchage, la protection phytosanitaire, la pisciculture, les productions fourragères et l'oenologie. Dans le programme d'expérimentation arboricole, les principaux objectifs sont : - la maîtrise de la tavelure et des parasites, - les variétés, - l'amélioration de la conservation, - l'éclaircissage, - et la gestion du sol. Visite des parcelles et descriptions des essais en vergers avec Markus Kelderer, responsable de la section arboricole.
Voyage d'étude : La Suisse : laboratoire de l'agriculture biologique et du développement durable ?
Dans le cadre du Certificat d'Etudes Supérieures en Agriculture Biologique, un voyage d'étude est prévu au mois de juin. Cette année, c'est en Suisse que la promotion s'est rendue. La Bio en Suisse, c'est : le n°1 en Europe avec 4 % des parts de marché contre 1 % en France ; 10 % des surfaces agricoles contre 2 % en France ; un institut de recherche jalousé partout et par tous (le FiBL) ; des jeans et du linge de maison bio en vente dans les supermarchés...
Voyage d'études en Italie : visites de la coopérative Maria Chiara
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Suite du voyage organisé par les producteurs du GABNOR et le GRAB, les 16 et 17 Août 1999, en Italie. Visite d'une exploitation de la coopérative Maria Chiara (qui regroupe 200 hectares sur deux exploitations) dans la province d'Imola, en Emilie-Romagne. L'exploitation a plus d'un siècle et, en 1930, exportait déjà des pêches biologiques (sans label). Aujourd'hui, elle produit des pêches, des abricots, des pommes et des kiwis : 40 hectares sont cultivés, 50 salariés saisonniers y travaillent et, en 1999, 10 500 tonnes de fruits sont prévus. L'exploitation a choisit le bio (officiellement) en 1990 pour des raisons économiques principalement. Historique et description des différentes activités de l'exploitation.
Voyage en Galice
Juliette BELLAY, Auteur
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Retour sur le voyage d’étude d’une vingtaine d’adhérents de l’Adage en Galice, Communauté Autonome d’Espagne et première région laitière (56 % des exploitations laitières et 36 % du volume national). Cette région se caractérise par de petites exploitations au parcellaire morcelé. De nombreuses fermes abandonnées, notamment à cause de l’exode rural, ont été transformées en plantations d’eucalyptus (filière subventionnée jusqu’en 2006). Au niveau de la filière lait, les négociations avec les deux principales entreprises de collecte se font individuellement (il n’existe pas de véritable interprofession), au détriment de certains éleveurs hors du circuit de collecte, comme Xose, dont le lait bio était acheté en dessous du prix du lait conventionnel. Pour faire face à la crise du lait, qui touche également l’Espagne, des éleveurs misent sur la transformation. Il existe, en effet, quatre AOC fromagères en Galice, dont l’Arzua-ulloa emblématique de la région et deuxième fromage espagnol en volume de production. Pour s’en sortir, Pilar, Xose Luis et Manuel, trois éleveurs bio, ont décidé de s’associer pour construire un atelier de transformation artisanale et ne plus dépendre des industriels. Installés sur des fermes avoisinantes, ils disposent chacun d’une quarantaine d’hectares, 15 à 20 % de leur SAU est en maïs ensilage et le reste en herbe. Leur projet est de construire un atelier de transformation sur la ferme de Pilar, essentiellement pour fabriquer des fromages au lait cru, peu affinés, pour lesquels il existe une vraie demande sur le territoire. La vente directe de leur production sera facilitée par la présence d’un gîte rural sur la ferme de Pilar, la construction d’une entrée d’autoroute à proximité et, surtout, leur emplacement sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle. S’associer leur permet également d'augmenter leurs quotas de production : la limite réglementaire pour les « produits laitiers artisanaux » étant fixée à 20 kg de fromage produits par jour et par personne.
Un voyage au Pérou
Récit d'un voyage au Pérou pour sensibiliser les paysans locaux aux méthodes de l'agriculture biologique et biodynamique. Les agriculteurs ont perdu leurs savoirs ancestraux, influencés par la révolution verte et l'utilisation de variétés modernes et de pesticides. Les sols sont destructurés par une acidification.
Weaving the way
Histoire de Minty et Aeneas MacKay qui ont une exploitation ovine l'Ardalanish Farm, sur l'Ile de Mull (Ecosse). Ils ont choisit d'utiliser une race de moutons locale, les moutons des Iles Hébrides, pour plusieurs raisons : vendre leur viande à la saveur délicate, tanner leur peau et transformer et commercialiser leur laine noire brillante. Ils ont commencé avec peu de moutons Hébrides, envoyant leur laine à la Natural Fibre Company au Pays de Galle pour être transformée. Les articles tissés étaient ensuite vendus à la ferme relativement facilement. Comme le nombre de moutons Hébrides a augmenté et que d'autres éleveurs ont manifesté leur intérêt et leur soutien, ils ont alors cherché comment faire la transformation en Ecosse, et même pourquoi pas à Mull. Ils se sont procuré du matériel, ont convertis leur vieille étable à vaches en filature (par le biais du Plan de Développement des Affaires Agricoles), et on y fabrique des couvertures, des châles, des écharpes,... Histoire.
Welche Rolle spielt die Ökoprämie ?
Jürn SANDERS, Auteur ; Hiltrud NIEBERG, Auteur ; Frank OFFERMANN, AuteurAlors qu'elles ont été fortement diminuées dans le Schleswig-Holstein, la nécessité des aides à l'agriculture biologique est soulignée. Une enquête réalisée auprès d'un certain nombre d'agriculteurs biologiques montre que 64 % d'entre eux pensent que leur situation économique serait plus mauvaise s'ils étaient en agriculture conventionnelle.
What's in store for organic milk ?
Au cours des cinq dernières années, en Grande-Bretagne, la production de lait biologique a été multipliée par 13 et 218 millions de litres ont été produits en 2001. Mais, début 2001, la production est devenue excédentaire par rapport à la demande nationale (en 2001/02, seuls 137 millions sur les 218 millions de litres de lait bio produits ont été vendus en circuit bio). Un rapport intitulé "Market Prospects for Organic Milk" (Perspectives de marché pour le lait biologique), commandé récemment par le Conseil de Développement du Lait, a été réalisé par la Soil Association, Taylor Nelson Sofres (TNS) et le Département Agriculture Biologique de l'Université du Pays de Galle. Le but était d'étudier le marché laitier biologique et de s'interroger sur l'avenir de l'élevage laitier bio, en Grande-Bretagne. Rob Haward, l'un des auteurs du rapport, analyse les conclusions.
Whole Foods Market débarque en Europe
Whole Foods est "le" spécialiste des produits bio aux Etats-Unis. Le premier Whole Foods Market d'Europe (7 500 m2, 500 salariés) est installé à Londres, dans le quartier de Kensington. Chaque type de produits a ses points de vente, agencés selon une mise en scène particulière. L'offre y est d'une grande richesse (plus de 1 000 vins, 350 fruits et légumes, 1 000 fromages). L'absence de parking et des prix 15 % plus élevés que ses concurrents (Mark&Spencer et Waitrose) n'empêchent pas le groupe américain d'envisager, pour la première année d'exploitation, un chiffre d'affaires de 80 millions d'euros.
Working together
Une nouvelle initiative, au niveau de la commercialisation, a vu le jour dans le West Dorset (Royaume-Uni) permettant de reconnecter l'agriculteur et le consommateur. Il y a environ deux ans, un petit groupe d'agriculteurs de la région s'est constitué au cours d'une série de rencontres organisées par Tim Crabtree (du West Dorset Food and Land Trust). Le groupe devient ainsi un lieu de rendez-vous où les agriculteurs biologiques locaux peuvent se rencontrer et discuter de leurs problèmes communs, notamment au niveau de la commercialisation de leur viande et de leur lait. De là naît l'idée d'une coopérative biologique. WDOF (West Dorset Organic Foods Ltd) a été enregistrée comme coopérative et société à responsabilité limitée en Mars 2002 et est composée, en automne 2002, de 14 membres. Ses objectifs : être une coopérative de producteurs avec tous les produits vendus sous le logo WDOF mais en indiquant aussi la provenance du produit et l'identité du producteur ; proposer des facilités pour la transformation et l'emballage d'une viande biologique de haute qualité ; fournir un service de commercialisation professionnel de produits locaux aux gens locaux (cibles : restaurants, pubs, magasins, écoles, hôpitaux...) ; mettre en commun pour tous les membres l'équipement , les compétences, le temps et la technique.
WWOOF Belgique vous lie à la terre et à ceux qui la cultivent
Laura BURELLA, Auteur
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Tout nouvel outil de promotion du WWOOfing en Belgique, l'association vient d'être créée par un petit groupe de bénévoles passionnés. Laura Burella, auteur de l'article et présidente de l'association, rappelle ce qu'est le WWOOF (World Wide Opportunities on Organic Farms), sa philosophie, ses valeurs. Elle apporte son témoignage sur sa propre pratique, puis explique pourquoi créer l'asbl WWOOF Belgique s'imposait. Elle décrit les difficultés propres à la création de l'association, mais aussi celles de la recherche d'un cadre légal qui permettra la reconnaissance de la pratique du WWOOfing en Belgique. Soucieuse de préserver les valeurs d'origine, l'association entend défendre un projet qui a pour objectif de rappeler l'importance des choix alimentaires, du « faire soi-même », de l'éveil aux pratiques écologiques.
Yannick Hostie : Vendre dans les magasins les produits des petits producteurs permettra de résister aux grandes surfaces
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Témoignage de Yannick Hostie sur ses premiers pas dans la bio où il travaille d'abord en magasin d'alimentation et fait des tentatives de cultures en petits fruits notamment, avant de se lancer dans le maraîchage. Dans cette dernier activité, il travaille en collaboration avec Louis François, fermier, dont il loue une partie des terres nécessaires à sa production. Pour l'écoulement des produits frais, même s'il faut faire face à la concurrence des grandes surfaces, Yannick Hostie n'est pas à court d'idées et pratique différentes techniques de vente : vente directe, installation sur un marché local, distribution en magasins.
Zespri unzips new look for kiwifruit
A l'occasion du lancement de leur nouvelle marque, Zespri, visite chez les producteurs de kiwi Néo-Zélandais. L'office d'exportation New Zealand Kiwifruit Marketing Board a été rebaptisé Kiwifruit New Zealand (KNZ). Devant la volonté politique de dérégulation, les organisations de mise en marche "s'actionnarisent". Gros plan sur Southern Kiwi, qui regroupe 4 producteurs/expéditeurs, dont Centrepac, principal producteur de kiwis biologiques.
