Obligation de résultats, liberté de moyens (2004)
- Auteurs :
- Marielle ROUX ; Stéphane SANDRE
- Type de document :
- Article
- Article en page(s) :
- p. 18-24 (7)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- MA FIL (Marché Filière)
- Résumé :
- 178 / 2002 : c'est le numéro (à retenir) du règlement européen constituant le socle de la sécurité alimentaire, applicable au 1er janvier 2005. Un dossier complet lui est consacré. Le texte est conçu comme une constitution établissant des règles applicables à toute la chaîne de production, avec une grande liberté sur les modalités d'application. Le fondement du texte est la mise en place d'une traçabilité externe qui encourage une traçabilité interne, il s'agit d'archiver la vie du produit. Cela se fera par autocontrôle et une très bonne coopération entre les acteurs, les systèmes de traçabilité de chaque acteur d'une filière devant être compatibles. Le but est la sécurité, la loyauté et l'information du consommateur. Notons que les producteurs engagés dans une démarche de signes de qualité, comme les agriculteurs biologiques, ont su anticiper sur les exigences de la réglementation.
- N° Biopresse :
- 97
- Commande possible de photocopies :
- Oui
- Appartenance :
- ABioDoc