Qualité du lait : De la traite à l'usine, le lait refroidi reste fragile (2007)
- Auteurs :
- Hubert HIRON
- Type de document :
- Article
- Article en page(s) :
- p. 18-19 (2)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- MA QUA (Marché Qualité)
- Thésaurus :
- BIOCHIMIE CONSERVATION LAIT MICROBIOLOGIE QUALITE REFRIGERATION
- Résumé :
- Hubert Hiron, vétérinaire au GIE Zone Verte, explique les processus d'évolution du lait, de la mamelle à l'outil de transformation, et comment contribuer à une bonne conservation de ce dernier.
- N° Biopresse :
- 127
- Commande possible de photocopies :
- Oui
- Appartenance :
- ABioDoc
