Cahiers de la Chaire Européenne "Filière d'Excellence Alimentaire" de l'ESSEC : Cahier N° 13 : Produits de l'agriculture biologique : quelles mentions pour garantir la confiance ?
- Auteurs :
- Francis DECLERCK, Auteur ; Olivier FOURCADET, Auteur
- Type de document :
- Brochure
- Editeur :
- CERGY-PONTOISE CEDEX (Avenue Bernard Hirsch, BP 50105, 95 021, FRANCE) : ESSEC - CHAIRE EUROPÉENNE "FILIÈRE D'EXCELLENCE ALIMENTAIRE", 2009
- Format :
- 22 p.
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- MA FIL (Marché Filière)
- Thésaurus :
- AGRICULTURE BIOLOGIQUE AGRO-ALIMENTAIRE CONFIANCE CONSOMMATEUR ETUDE FILIERE INFORMATION INFORMATION DU CONSOMMATEUR LABEL LOGO AB OEUF PRODUIT BIOLOGIQUE
- Résumé :
- Ce document présente une étude menée auprès d'un échantillon de 124 personnes de 18 à 60 ans pour mesurer leur confiance (et intention d'achat) ou au contraire leur défiance face à diverses mentions apposées sur un produit issu de l'agriculture biologique. Le but est de mieux appréhender l'impact sur la consommation des labels et mentions sur ce type de produits. Diverses options ont été testées sur des cartes représentant des boîtes de 6 œufs bio : logo AB seul, des précisions sur le contenu (ex : œufs garantis sans pesticides de synthèse, ...) ou des éléments concernant l'organisme certificateur (ex : agent certificateur indépendant et accrédité par le ministère de l'Agriculture, le ministère de l'Agriculture, l'association des producteurs d'oeufs biologiques, le distributeur, aucune mention). Le résultat principal est que la présence du logo AB est la mention la plus stimulante sur la confiance du consommateur et sur son intention d'achat, quel que soit le prix annoncé du produit. Par contre, la mention d'une certification par le producteur ou le distributeur a un impact négatif. Pour les auteurs, le consommateur semble donc faire plus confiance au logo AB qu'à sa signification en terme de contenu et de certification et les producteurs et distributeurs ont tout intérêt à l'utiliser.
- Note de contenu :
- Localisation de l'exemplaire : Bureau ABioDoc (Classeur Thème Filière)
- N° Biopresse :
- 149
- Commande possible de photocopies :
- -
- Appartenance :
- ABioDoc
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Ancienne Cote |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1124106 | 0 | Texte imprimé | Bureau ABioDoc | Périodiques | Disponible |
