Comparaison bio/conventionnel : retour sur une polémique ! (Dossier - Qualité des produits bio)
- Auteurs :
- Bruno TAUPIER-LETAGE, Auteur ; Aude COULOMBEL, Auteur
- Type de document :
- Article
- Editeur :
- PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques), 2010
- Format :
- p. 16-18 (3)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- MA QUA (Marché Qualité)
- Thésaurus :
- AGRICULTURE BIOLOGIQUE COMPARAISON CRITIQUE ETUDE PRODUIT BIOLOGIQUE PRODUIT CONVENTIONNEL QUALITE DU PRODUIT
- Résumé :
- Une étude de l'American journal of clinical nutrition, publiée en juillet 2009 et extraite d'un rapport publié par la FSA (Food Standard Agency), concluait que, sur le plan nutritionnel, les produits bio n'étaient pas spécialement meilleurs que les produits conventionnels. Cette étude a suscité de nombreuses réactions qui lui reprochaient notamment : d'avoir utilisé des résultats vieux de 50 ans, alors que le contexte était différent et les analyses moins performantes ; d'avoir retenu uniquement les résultats publiés dans des revues internationales avec Comité de lecture et avec un résumé en anglais, excluant ainsi les publications de congrès scientifiques ainsi que de nombreuses études (allemandes, françaises, suisses) et aboutissant à 162 publications étudiées sur les 52 471 articles identifiés ; de n'avoir finalement travaillé que sur 55 études, sur des critères de sélection discutables (absence du nom de l'organisme certificateur, race ou variété non citée…) en faisant ainsi disparaître quasiment toute différence statistique. Un certain nombre de choix méthodologiques ont également été remis en cause (des comparaisons avec des origines géographiques différentes…). Par ailleurs, le rapport complet de la FSA sur 162 études aboutissait à la mise en évidence de nombreuses différences entre les produits des deux systèmes de production. Les résidus de pesticides ne sont pas abordés dans l'étude publiée. Enfin, le recensement des publications, terminé en février 2008, ne prend pas en compte les derniers résultats comme ceux du programme européen QLIF.
- N° Biopresse :
- 155
- Commande possible de photocopies :
- Oui
- Appartenance :
- ABioDoc
- in :
-
- Dossier - Qualité des produits bio in ALTER AGRI (N° 100 Mars / Avril 2010)
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
Documents numériques (1)
 alteragri_100_2010_p16-18.pdf Adobe Acrobat PDF |
