FQH 2013 : recherches sur les liens entre qualité des produits bio et santé
- Auteurs :
- Aurélie BELLEIL, Auteur ; Aude COULOMBEL, Auteur ; Bruno TAUPIER-LETAGE, Auteur ; ET AL., Auteur
- Type de document :
- Article
- Editeur :
- PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques), 2013
- Format :
- p. 6-11 (6)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- MA QUA (Marché Qualité)
- Thésaurus :
- AGRICULTURE BIOLOGIQUE ALIMENTATION HUMAINE AUTHENTIFICATION CONSOMMATEUR GRANDE CULTURE METHODOLOGIE MONDE NUTRITION HUMAINE POULET PRODUIT BIOLOGIQUE PRODUIT CONVENTIONNEL QUALITE RECHERCHE SANTE TECHNOLOGIE DU PRODUIT VALEUR NUTRITIONNELLE
- Résumé :
- L'association FQH (Food Quality and Health), l'université de Varsovie et Isofar ont organisé, en juin 2013, la deuxième conférence internationale sur la qualité des produits bio et la santé. L'occasion de faire le lien entre ces deux aspects à travers divers projets de recherche, dont certains sont présentés dans cet article. Certains portent sur la détermination, à partir de méthodes innovantes, de la qualité des cultures ou des produits alimentaires. Pour ces produits, des méthodologies communes aux produits bio et conventionnels mériteraient d'être développées. Par ailleurs, des techniques scientifiques d'identification des produits biologiques représentent une voie intéressante pour garantir ce mode de production et ainsi limiter les risques de fraudes. Côté consommateurs, les facteurs influençant leur perception de la qualité alimentaire et les réactions de l'organisme aux nutriments ont également été passés au crible. Une étude comparative sur des poulets nourris, soit avec de l'aliment bio, soit avec de l'aliment conventionnel, montre que, même s'ils sont tous en bonne santé, les poulets « bio » semblent mieux récupérer suite à un stress : ils font preuve d'une plus forte réactivité immunitaire et d'un rattrapage de croissance plus important. Enfin, Denis Lairon, directeur de recherche à l'INSERM, rapporte quelques études remarquables sur cette thématique.
- N° Biopresse :
- 195
- Commande possible de photocopies :
- Oui
- Appartenance :
- ABioDoc
- in :
-
- Dossier - Alimentation bio et santé in ALTER AGRI (N° 121 Septembre / Octobre 2013)
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
Documents numériques (1)
 alteragri_121_2013_p6-11.pdf Adobe Acrobat PDF |
