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L'accès pour tous à une alimentation de qualité

Auteurs :

Aurélie BELLEIL, Auteur ; Maud ROUSSEL, Auteur ; Mathilde AZZANO, Auteur

Type de document :

Article

Editeur :

PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques), 2013

Format :

p. 17-18 (2)

Langues:

Français

Plan de Classement :

MA QUA (Marché Qualité)

Thésaurus :

AGRICULTURE BIOLOGIQUE ALIMENTATION HUMAINE CANTINE ENTREPRISE LYCÉE PRODUIT BIOLOGIQUE QUALITE RESTAURATION COLLECTIVE RESTAURATION SCOLAIRE RHONE ALPES SENSIBILISATION VALEUR NUTRITIONNELLE

Résumé :

Corabio, structure de coordination de l'agriculture biologique en Rhône-Alpes, travaille depuis une quinzaine d'années pour l'introduction de produits bio en restauration collective. Ainsi, ce sont aujourd'hui 90 lycées et treize restaurants d'entreprise qui sont engagés dans les opérations « Mon lycée mange Bio » et « Manger Bio Local en Entreprise ». Par ailleurs, Corabio accompagne les cuisiniers et gestionnaires dans cette démarche d'introduction, notamment à travers des ateliers culinaires les aidant à mieux appréhender les spécificités des produits bio. Ceux-ci s'avèrent plus riches et peuvent être faciles à travailler malgré certains préjugés. En encart, le défi lyonnais des familles à alimentation positive est présenté. L'objectif pour les familles engagées : augmenter leur consommation de produits bio sans augmenter leur budget.

N° Biopresse :

195

Commande possible de photocopies :

Oui

Appartenance :

ABioDoc

in :

• Dossier - Alimentation bio et santé in ALTER AGRI (N° 121 Septembre / Octobre 2013)

Documents numériques (1)

Gratuit alteragri_121_2013_p17-18.pdf Adobe Acrobat PDF