Pistes d'actions et de développement pour les plateformes de distribution et les GAB du Massif Central : Observatoire 2010-2012 : Introduction de produits biologiques dans les établissements de restauration collective à léchelle du Massif Central
- Auteurs :
- Judith FOURNIER, Auteur ; Myriam VALLAS, Auteur
- Type de document :
- Brochure
- Editeur :
- LEMPDES (VetAgro Sup - Campus agronomique de Clermont, 89 Avenue de l'Europe - BP 35, 63 370, FRANCE) : PÔLE BIO MASSIF CENTRAL, 2013
- Format :
- 18 p.
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- MA FIL (Marché Filière)
- Thésaurus :
- AGRICULTURE BIOLOGIQUE CONSOMMATION ALIMENTAIRE DEVELOPPEMENT DE L'AB ENQUETE FILIERE GROUPEMENT D'AGRICULTEURS MASSIF CENTRAL OBSERVATOIRE PLATEFORME DE DISTRIBUTION PRODUIT BIOLOGIQUE PRODUIT LOCAL RESTAURATION COLLECTIVE RESTAURATION HORS DOMICILE SENSIBILISATION
- Résumé :
- L'observatoire de l'introduction de produits biologiques dans les établissements de restauration collective à l'échelle du Massif Central, piloté par le Pôle Agriculture Biologique Massif Central, comprenait un volet sur les plateformes de distribution. En effet, parmi les fournisseurs possibles des 140 établissements en restauration collective proposant des produits biologiques, certaines plateformes de distribution se sont spécialisées sur les produits biologiques, et sont ainsi de véritables moteurs de la production biologique locale. En 2012, 28 % des établissements interrogés ignoraient l'existence de telles plateformes, au nombre de trois sur le Massif Central. Pourtant, ils sont de plus en plus nombreux à s'intéresser à l'introduction de produits locaux dans leurs restaurants. Les groupements d'agriculteurs biologiques (GAB) peuvent également faire le lien entre producteurs et lieux de consommation, notamment par la réalisation d'actions de sensibilisation. Des pistes d'amélioration pour l'introduction de produits biologiques en restauration collective, et destinées aux plateformes de distribution et aux GAB, sont proposées.
- N° Biopresse :
- 198
- Commande possible de photocopies :
- -
- Appartenance :
- ABioDoc
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Ancienne Cote |
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0033172 | MA FIL FOU | Texte imprimé | Salle de lecture | Ouvrages AB | Disponible |