Ovins viande bio : Des perspectives intéressantes (2015)
- Auteurs :
- Goulven MARÉCHAL, Auteur ; Guillaume MICHEL, Auteur
- Type de document :
- Article
- Article en page(s) :
- p. 10-13 (4)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- MA FIL (Marché Filière)
- Thésaurus :
- AGNEAU BRETAGNE CONDUITE D'ELEVAGE COOPERATIVE ELEVAGE BIOLOGIQUE FILIERE VIANDE FRANCE ILLE ET VILAINE MANCHE MAYENNE ORNE OVIN VIANDE QUALITE SAISONNALITE TEMOIGNAGE VIANDE OVINE
- Résumé :
- Le cheptel ovin viande biologique français est en augmentation (ex : + 64 % depuis 2006). De même, les tonnages abattus en 2014 ont progressé de 15 % par rapport à 2013. Si, en Bretagne, cette production ne représente que 3% du cheptel ovin bio national, les conversions augmentent aussi (+ 6 % entre 2013 et 2014), ainsi que la demande. Les élevages bretons se caractérisent par leur petite taille (en 2013, 50% des cheptels comptaient moins de 50 brebis, avec un autre atelier sur l'exploitation) et la moitié d'entre eux commercialisent en vente directe. Reste que la filière, pour se développer, doit faire face à divers freins : répondre à la demande, surtout pour Noël et Pâques, améliorer la qualité des carcasses, souvent très variable (par exemple, pour des raisons climatiques ou des problèmes de technicité…), appliquer des prix d'achat aux éleveurs compatibles avec la réalisation d'un travail sur la qualité de ces mêmes carcasses… Diverses solutions sont possibles, aussi bien au niveau des éleveurs (viser la qualité et non la productivité, valoriser au mieux ses ressources fourragères, choisir ses races en fonction de ses objectifs de désaisonnement…), qu'au niveau des acteurs du développement ou de l'aval (améliorer le suivi technique, mettre en place une charte de qualité ou le triage des agneaux à l'abattage, sensibiliser le consommateur sur la saisonnalité du produit « agneau » et sur ce qu'est un agneau bio…).
- Note de contenu :
- Localisation de l'exemplaire : Bureau ABioDoc (Classeur Thème Filière)
- N° Biopresse :
- 215
- Commande possible de photocopies :
- Oui
- Appartenance :
- ABioDoc
