Les pratiques de contractualisation et d'approvisionnement dans la filière pomme de terre bio
- Auteurs :
- Ali KARACOBAN, Auteur
- Type de document :
- Rapport d'étude
- Editeur :
- PARIS (43-45 Rue de Naples, 75 008, FRANCE) : CNIPT (Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre), 2015
- Format :
- 7 p.
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- MA FIL (Marché Filière)
- Thésaurus :
- AGRICULTEUR AGRICULTURE BIOLOGIQUE APPROVISIONNEMENT CIRCUIT LONG COMMERCIALISATION COMPARAISON BIO-CONV CONTRACTUALISATION DISTRIBUTION ETUDE FILIERE FRUITS ET LEGUMES FRANCE MARCHÉ MISE EN MARCHE PLANIFICATION POMME DE TERRE PRATIQUE PRIX QUALITE RELATION PRODUCTEUR ENTREPRISE SOCIETÉ COOPERATIVE D'INTÉRÊT COLLECTIF (SCIC)
- Résumé :
- Une étude a été menée en 2015 par AND International sur les pratiques de contractualisation et d'approvisionnement dans la filière pomme de terre biologique. Dans ce cadre, des entretiens ont été menés auprès de 17 producteurs, 9 metteurs en marché et 6 enseignes (spécialisées bio ou non). Le marché de la pomme de terre bio reste un marché de niche (30 000 tonnes, dont 20 000 en circuits longs). Plus de 90 % des pommes de terre bio font l'objet d'un contrat signé entre producteur et metteur en marché, ce qui est très élevé. Par contre, les contrats écrits au niveau de la distribution sont encore rares : on observe surtout des pratiques de planification des achats. Les contrats « producteurs-metteurs en marché » présentent une grande diversité de clauses. Néanmoins, les prix sont relativement stables et les litiges entre les divers acteurs de la filière sont rares, preuve que les pratiques actuelles de contractualisation satisfont le plus grand nombre. A noter le cas particulier d'une organisation qui s'est structurée en Société coopérative d'intérêt collectif (SCIC), ce qui permet une gestion non pas sur des rendements ou des prix fixés par contrats alors que ces éléments fluctuent, mais une gestion basée sur des objectifs définis par tous, comme un chiffre d'affaires minimum à l'hectare pour le producteur. Les pratiques actuelles de contractualisation sont aujourd'hui satisfaisantes. Aussi, si la filière veut améliorer ses pratiques de contractualisation, elle devra le faire selon des objectifs précis, avec le but d'optimiser le fonctionnent actuel de la filière.
- N° Biopresse :
- 218
- Commande possible de photocopies :
- -
- Appartenance :
- ABioDoc
Exemplaires
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