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Alimentation et proximités : Jeux d'acteurs et territoires

Auteurs :

Patrick MUNDLER, Auteur ; Juliette ROUCHIER, Auteur ; Gilles ALLAIRE, Auteur ; ET AL., Auteur

Type de document :

Ouvrage

Editeur :

DIJON CEDEX (26 Boulevard Docteur Petitjean, BP 87999, 21 079, FRANCE) : EDUCAGRI ÉDITIONS, 2016

ISBN/ISSN/EAN :

979-10-275-0082-6

Format :

462 p.

Langues:

Français

Plan de Classement :

ER DRU (Ecologie et Ruralité Développement Rural)

Thésaurus :

AGRICULTURE AGRICULTURE BIOLOGIQUE AGRICULTURE DE PROXIMITE ALIMENTATION HUMAINE CHILI CIRCUIT COURT CIRCUIT DE PROXIMITÉ COMMERCIALISATION DEVELOPPEMENT LOCAL ECONOMIE FRANCE GEOGRAPHIE GOUVERNANCE ITALIE MUTUALISATION QUEBEC RECHERCHE RELOCALISATION RESTAURATION COLLECTIVE SOCIETE SOCIOLOGIE TERRITOIRE TRANSFORMATION

Résumé :

À travers diverses études de cas, cet ouvrage collectif prolonge et enrichit les travaux de recherche menés sur les circuits courts alimentaires. Plusieurs questions sont abordées : celle des indicateurs permettant de mieux rendre compte des différents bénéfices supposés d’une relocalisation de l’alimentation ; celle des innovations socio-économiques, qu’elles s’appliquent à l’organisation, à la logistique ou à la distribution ; celle du rôle que jouent les intermédiaires, pourtant ignorés dans les circuits courts ; celle des politiques publiques également, que celles-ci soient nationales ou locales. En explorant la polysémie de la proximité, l’ouvrage ajoute aux critères matériels habituellement convoqués – distance et nombre d’intermédiaires – la qualification des relations entre acteurs de l’alimentation, leur rapprochement cognitif, la diversité des projets et des intérêts, mais aussi le territoire, dans une évaluation plus générale des impacts sociaux et économiques de l’émergence de ces circuits. Quatre axes principaux permettent de structurer ces recherches : les modes de gouvernance et leur dynamique, le rapport parfois ambigu au territoire, la valeur des liens de proximité, les jeux d’acteurs et la place des intermédiaires ou des structures marchandes déjà présentes. Analysant diverses initiatives, elles apportent des éclairages concrets, qui offrent une perspective pluridisciplinaire (géographie, sociologie, économie) sur les relations entre alimentation et proximités, mais également une diversité géographique, croisant des études de cas en France, en Italie, au Québec et au Chili.

N° Biopresse :

226

Commande possible de photocopies :

-

Appartenance :

ABioDoc