Les légumes secs : Quelles initiatives territoriales ?
- Auteurs :
- SOLAGRO, Auteur
- Type de document :
- Ouvrage
- Format :
- 68 p.
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- MA FIL (Marché Filière)
- Thésaurus :
- AGRICULTURE BIOLOGIQUE AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT ALIMENTATION HUMAINE CANADA CONSOMMATION ALIMENTAIRE ESPAGNE EUROPE FEVE FRANCE HARICOT INITIATIVE ITALIE LEGUME SEC LEGUMINEUSE LENTILLE POIS CHICHE PRODUCTION PROTEINE VEGETALE TERRITOIRE VALEUR NUTRITIONNELLE
- Résumé :
- Pois chiches, haricots, lentilles, fèves... les légumineuses sont porteuses de solutions, en particulier pour lutter contre le changement climatique. D’une part, leur introduction dans les rotations permet de diminuer les apports d’engrais azotés fortement émetteurs de gaz à effet serre et, d’autre part, leurs atouts nutritionnels sont reconnus dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Pourtant, la production et la consommation de légumineuses sont aujourd’hui très faibles en France. Le pays ne produit que 20 % des légumes secs consommés, et la consommation est passée de 7,2 kg/personne en 1920 à 1,7 kg/personne aujourd’hui, soit un niveau deux fois plus faible que la moyenne européenne. Un redéploiement de la production et de la consommation est possible dans les territoires. Cette publication met en avant plusieurs initiatives territoriales, sélectionnées de manière à couvrir une diversité de légumes secs, de provenances géographiques et d’organisations de filière. Les freins et leviers issus de l’analyse de ces retours d’expériences ont pour but de favoriser le développement d’initiatives similaires dans nos territoires. Au sommaire : - État des lieux des filières de légumineuses à graines en France ; - Initiatives françaises de production-consommation de légumes secs ; - Quelles initiatives à l’étranger ?
- N° Biopresse :
- 226
- Commande possible de photocopies :
- -
- Appartenance :
- ABioDoc
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Ancienne Cote |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0035899 | MA FIL SOL | Texte imprimé | Salle de lecture | Ouvrages AB | Sorti jusqu'au 14/12/2016 |
