La filière du lait de vache biologique en France - Édition décembre 2016
- Auteurs :
- Myriam ENNIFAR, Auteur
- Type de document :
- Ouvrage
- Editeur :
- MONTREUIL CEDEX (12 Rue Henri Rol-Tanguy, TSA 20002, 93 555, FRANCE) : FRANCEAGRIMER, 2016
- Format :
- 44 p.
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- MA FIL (Marché Filière)
- Thésaurus :
- AGRICULTURE BIOLOGIQUE BEURRE CIRCUIT DE DISTRIBUTION COLLECTE LAITIERE CONSOMMATION DESSERT LACTE ELEVAGE BIOLOGIQUE ETUDE EVOLUTION FILIERE LAIT FRANCE FROMAGE LAIT DE VACHE POUDRE DE LAIT PRODUCTION PRODUIT LAITIER REGION STATISTIQUES TRANSFORMATION YAOURT
- Résumé :
- La filière laitière biologique française a connu un essor considérable ces dernières années, avec parfois des ajustements à réaliser entre l’offre et la demande depuis les années 2000. Cette étude présente un état des lieux de la filière lait de vache biologique française en abordant tous les maillons : production, collecte, transformation, consommation. Elle retrace les évolutions de l’offre (collecte, fabrication) et de la demande (consommation) des quinze dernières années. Au-delà d’un historique, l’accent est porté sur l’année 2015 afin d’aider à comprendre la situation de la filière avant une hausse attendue du nombre de producteurs et de la collecte. L’étude traite de la filière lait de vache biologique, sans aborder les filières lait de chèvre et lait de brebis biologiques, sauf dans la 2ème partie, concernant la transformation, car la distinction entre l’origine des produits n’y est pas toujours disponible.
- N° Biopresse :
- 232
- Commande possible de photocopies :
- -
- Appartenance :
- ABioDoc
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Ancienne Cote |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0036578 | MA FIL ENN | Texte imprimé | Salle de lecture | Ouvrages AB | Disponible |
