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Alimentations saines, faire son choix

Auteurs :

Virginie MASOUDA, Auteur

Type de document :

Ouvrage

Editeur :

PARIS (5-7 Rue de l'Ecole-Polytechnique, 75 005, FRANCE) : ÉDITIONS L'HARMATTAN, 2018

ISBN/ISSN/EAN :

978-2-343-13615-8

Format :

208 p.

Langues:

Français

Plan de Classement :

MA SAN (Marché Santé)

Thésaurus :

ALIMENTATION HUMAINE ANTHROPOLOGIE COMPLEMENT ALIMENTAIRE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR DIETETIQUE EQUILIBRE ALIMENTAIRE FRANCE HYGIENE ALIMENTAIRE REFLEXION REGIME ALIMENTAIRE SANTE SOCIETE SOCIOLOGIE TYPOLOGIE

Résumé :

L’auteure, diététicienne, sociologue et docteure en anthropologie de l'alimentation, établit les liens entre alimentation et condition sociale. Les alimentations saines sont plurielles et résultent de recomposition entre notre science et notre imaginaire. L'enquête réalisée relève les discours sur "l’alimentation saine" en France contemporaine. Qu'ils émanent de groupes médicaux, scientifiques, politiques ou encore de la population, ils sont polysémiques. Ces discours se construisent au fur et à mesure du temps et génèrent une norme sociale qui s'appuie sur des thèmes récurrents comme l'équilibre et la diversité alimentaire. L’idée de l’alimentation saine est soutenue par des mythes comme la jeunesse éternelle, le surhomme, l’harmonie sociale et la pureté. Avec ces moteurs de choix, les sujets se créent une pluralité d’identités diététiques. Des modèles "alimentaires sains" se déclinent en rapport avec la région d’habitation, le statut corporel, la religion, le sexe, l’âge et les images sociales des aliments qui reflètent les choix des sujets. Cet ouvrage décrypte les différents moteurs qui modèlent nos choix et nos comportements alimentaires.

N° Biopresse :

246

Commande possible de photocopies :

-

Appartenance :

ABioDoc