Dossier : Lait : Réussir le passage en bio (2018)
- Auteurs :
- Vincent GUYOT, Auteur
- Type de document :
- Article
- Article en page(s) :
- p. 46-51 (6)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- VP COV (Vie Professionnelle Conversion)
- Thésaurus :
- AUTONOMIE ALIMENTAIRE BOVIN LAIT COMMERCIALISATION CONVERSION ELEVAGE BIOLOGIQUE FRANCE ILLE ET VILAINE ORGANISATION DE PRODUCTEURS PATURAGE REGLEMENTATION TEMOIGNAGE
- Résumé :
- Dans un contexte de production de lait de vache bio croissante, ce dossier revient sur les grands points à avoir en tête pour réussir sa conversion en AB. Il est notamment essentiel de réfléchir à son autonomie, le but étant d’adapter sa production au potentiel de son système. C’est ce que montre le témoignage de Jacky Savin (Ille-et-Vilaine), qui n’est passé en bio qu’après avoir mis en place un système basé sur le pâturage. Aujourd’hui, il n'achète aucun concentré. Autre point important : anticiper le cahier des charges bio, aussi bien au niveau logement, alimentation que traitements vétérinaires. Il est important de démarrer avec un troupeau sain. La modalité de conversion est aussi à réfléchir au cas par cas : convertir simultanément les terres et le troupeau sur deux ans est la première option ; la seconde étant de convertir en premier les terres sur deux ans et, après un an de conversion, il est possible d’engager le troupeau sur six mois. Enfin, il est important de reprendre la main sur la valorisation de son lait à l’occasion de la conversion. Il faut s’informer, avant cette dernière, sur la filière et les possibilités qu’elle permet sur son secteur. Si l’éleveur peut ainsi s’informer auprès des laiteries, il peut aussi s’adresser à des organisations de producteurs (OP). Ainsi, en France, en production de lait bio, il existe deux OP commerciales (le producteur transfère la propriété de son lait à l’OP qui commercialise) et deux OP de mandat (pas de transfert de propriété, mais l’organisation a mandat pour négocier auprès des laiteries).
- N° Biopresse :
- 249
- Commande possible de photocopies :
- Non
- Appartenance :
- ABioDoc
