Dossier : A la recherche du lait bio (2019)
- Auteurs :
- REUSSIR LA CHEVRE, Auteur
- Type de document :
- Article
- Article en page(s) :
- p. 24-31 (6)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- PA ELV (Production Animale Elevage)
- Thésaurus :
- ALIMENTATION DES ANIMAUX ALLAITEMENT ALSACE CAHIER DES CHARGES CAPRIN CHEVRETTE COLLECTE LAITIERE CONVERSION DEVELOPPEMENT DE L'AB ELEVAGE BIOLOGIQUE ENQUETE ETUDE FILIERE LAIT FRANCE FREIN A LA CONVERSION GESTION DU PATURAGE LAIT DE CHEVRE MALADIE PARASITAIRE PATURAGE PAYS DE LA LOIRE PRIX A LA PRODUCTION PROJET DE RECHERCHE DEVELOPPEMENT REGLEMENTATION SANTE ANIMALE
- Résumé :
- Même si le nombre d’éleveurs caprins ou le nombre de chèvres en AB ne cessent de croître, l’offre ne couvre pas la demande, malgré une collecte de lait multipliée par 10 entre 2010 et 2018. Une demande forte ; un prix du lait payé, en 2018, aux éleveurs bio, 120 à 150 € de plus qu’en conventionnel ; des laiteries qui s’engagent dans des contrats pluriannuels, autant d’éléments qui rendent le marché du lait de chèvres bio attractif. Or, passer en AB demande réflexion et implique de bien prendre en compte les exigences du cahier des charges, notamment en matière de pâturage. Ce dernier, ainsi que la gestion du parasitisme ou des cultures en AB sont les freins techniques principaux pour les éleveurs caprins bio, d’après une étude menée en Pays de la Loire. Le système alimentaire doit être basé sur des fourrages de qualité et sur une gestion efficace du pâturage, pour produire avec une quantité de concentrés maîtrisée, autre point clé du fait du prix élevé des concentrés en AB. Il faut ainsi bien calibrer sa production au potentiel de son système, d’autant plus qu’une gestion efficace du pâturage demande des surfaces suffisantes pour permettre la mise en place de stratégies limitant l’exposition aux strongles. Il faut aussi tenir compte du fait que la chèvre a tendance à plus gaspiller l’herbe qu’une vache ou une brebis. Néanmoins, un système pâturant bien organisé peut fournir les deux tiers des fourrages sous forme d’herbe pâturée au printemps et un tiers à l’automne. Autre point à prendre en compte : à partir de janvier 2021, il n’y aura plus de possibilité de dérogation pour utiliser de la poudre de lait non bio pour nourrir les chevrettes. Le prix du lait en poudre bio étant beaucoup plus élevé, cela demandera une bonne technique afin de maîtriser les coûts.
- N° Biopresse :
- 266
- Commande possible de photocopies :
- Oui
- Appartenance :
- ABioDoc
