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Production de veaux bio dans le Massif Central en 2017

Auteurs :

AGRICULTURES ET TERRITOIRES - CHAMBRE D'AGRICULTURE DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE, Auteur ; COOP DE FRANCE RHÔNE-ALPES AUVERGNE, Auteur ; INTERBIO NOUVELLE-AQUITAINE, Auteur ; ET AL., Auteur

Type de document :

Brochure

Editeur :

LEMPDES (VetAgro Sup - Campus agronomique de Clermont, 89 Avenue de l'Europe - BP 35, 63 370, FRANCE) : PÔLE BIO MASSIF CENTRAL, 2020

Format :

5 pages

Note générale :

Localisation de l'exemplaire : Bureau ABioDoc (Classeur Thème Elevage)

Langues:

Français

Plan de Classement :

PA ELV (Production Animale Elevage)

Thésaurus :

BOVIN VIANDE CONFORMATION ELEVAGE BIOLOGIQUE ENGRAISSEMENT FILIERE BOVINE FILIERE VIANDE JEUNE ANIMAL MASSIF CENTRAL PRIX AGRICOLE PROJET DE RECHERCHE DEVELOPPEMENT RACE BOVINE REFERENCE TECHNICO-ECONOMIQUE VEAU VIANDE BOVINE

Résumé :

Réalisée dans le cadre du projet BioViandes Massif Central, cette fiche synthétise les résultats d'une étude menée en 2018 sur la production de veaux bio (en quantité et en qualité) sur le Massif Central. Les résultats proviennent d’enquêtes réalisées auprès d’opérateurs économiques du Massif Central, sur leurs données 2017. Les conformations et les notes d’état d’engraissement à l’abattage des veaux de races dites à viande sont présentées, ainsi que des observations des acteurs de la filière. La majorité des veaux font entre 120 et 170 kg poids carcasse. Les besoins de la filière restent faibles et variables selon les territoires. Les prix constatés sur 2017 sont hétérogènes, allant de 6,30 € à 7 € en prix médian, selon le poids, la race, la couleur de la viande, l’état d’engraissement, la conformation, mais aussi selon la saisonnalité.

N° Biopresse :

272

Commande possible de photocopies :

-

Appartenance :

ABioDoc

En ligne :

https://pole-bio-massif-central.org/wp-content/uploads/2021/10/fiches-bioviandes-veaux-1.pdf