Production de génisses bio dans le Massif Central en 2017
- Auteurs :
- AGRICULTURES ET TERRITOIRES - CHAMBRE D'AGRICULTURE DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE, Auteur ; COOP DE FRANCE RHÔNE-ALPES AUVERGNE, Auteur ; INTERBIO NOUVELLE-AQUITAINE, Auteur ; ET AL., Auteur
- Type de document :
- Brochure
- Editeur :
- LEMPDES (VetAgro Sup - Campus agronomique de Clermont, 89 Avenue de l'Europe - BP 35, 63 370, FRANCE) : PÔLE BIO MASSIF CENTRAL, 2020
- Format :
- 5 pages
- Note générale :
- Localisation de l'exemplaire : Bureau ABioDoc (Classeur Thème Élevage)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- PA ELV (Production Animale Elevage)
- Thésaurus :
- ABATTAGE DES ANIMAUX BOVIN LAIT BOVIN VIANDE CONFORMATION ELEVAGE BIOLOGIQUE ENGRAISSEMENT FILIERE BOVINE FILIERE VIANDE FINITION GENISSE MASSIF CENTRAL PRIX AGRICOLE PROJET DE RECHERCHE DEVELOPPEMENT RACE BOVINE REFERENCE TECHNICO-ECONOMIQUE VIANDE BOVINE
- Résumé :
- Réalisée dans le cadre du projet BioViandes Massif Central, cette fiche synthétise les résultats d'une étude, menée en 2018, sur l'offre en génisses bio sur le Massif Central. Les résultats proviennent d’enquêtes réalisées auprès d’opérateurs économiques du Massif Central, sur leurs données de 2017. L’échantillon analysé, d’environ 1 000 têtes, est composé à 50 % de génisses de race Charolaise, à 25 % de race Limousine, le reste provenant de races à viande rustiques et de croisements avec des races laitières. Les conformations et les notes d’état d’engraissement des génisses à l’abattage sont présentées, ainsi que des observations des acteurs de la filière. Pour les génisses, les débouchés existent pour toutes les classes de poids, tant que les animaux sont bien finis (état d’engraissement 3). Des besoins et attentes spécifiques, comme la couleur des carcasses, peuvent exister selon les opérateurs ou les régions. Un graphique indique les prix constatés des génisses bio issues de l’échantillon 2017, et un autre leur évolution sur l’année. Ils montrent une variation selon l’état d’engraissement, la conformation, la saisonnalité et la planification. Le prix médian constaté, tous états corporels confondus, varie de 4,15 € à 4,56 € pour les génisses charolaises, et de 4,13 € à 4,75 € pour les races rustiques.
- N° Biopresse :
- 276
- Commande possible de photocopies :
- -
- Appartenance :
- ABioDoc
- En ligne :
- https://pole-bio-massif-central.org/wp-content/uploads/2021/10/fiches-bioviandes-genisses-1.pdf
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
