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Afterres2050 : La place de l'élevage face aux enjeux actuels : Eléments de réflexion

Auteurs :

Christian COUTURIER, Auteur ; Michel DURU, Auteur ; Antoine COUTURIER, Auteur

Type de document :

Ouvrage

Editeur :

TOULOUSE CEDEX 3 (75 Voie du TOEC, CS 27608, 31 076, FRANCE) : SOLAGRO, 2021

Format :

28 p.

Langues:

Français

Plan de Classement :

ER AEN (Ecologie et Ruralité Agriculture-Environnement)

Thésaurus :

ADAPTATION AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT BIODIVERSITE BOVIN CAPRIN CHANGEMENT CLIMATIQUE CONSOMMATION ALIMENTAIRE CONTROVERSE ELEVAGE ELEVAGE ALLAITANT ELEVAGE BIOLOGIQUE ELEVAGE EXTENSIF ELEVAGE INTENSIF ELEVAGE LAITIER EUROPE FRANCE GAZ A EFFET DE SERRE LAIT MONDE MONOGASTRIQUE OVIN PATURAGE PORCIN REGIME ALIMENTAIRE RESILIENCE RUMINANT SYSTEME D'ELEVAGE SYSTEME HERBAGER VIANDE VOLAILLE

Résumé :

Selon les auteurs de cette note, le débat sur l’élevage doit s’émanciper des postures pro/anti et retrouver de la nuance. Pour cela, le débat devrait se focaliser sur la comparaison de scénarios contrastés de réduction de l’élevage dans une large plage, par exemple de -30 %, -50 % ou -70 %. Par ailleurs, il est indispensable de distinguer systématiquement les différents types de productions (lait/viande, ruminants/monogastriques) et les formes d’élevage (extensif/intensif), et de ne pas simplifier la réalité de manière outrancière, car chaque système présente ses avantages et ses inconvénients. En outre, il existe un continuum entre les différents systèmes. De plus, le débat ne doit pas être centré sur un seul enjeu. Il doit intégrer l’ensemble des problématiques, notamment le climat, la biodiversité, les enjeux d’économie rurale et d’équilibre des territoires. Sur la question climatique, la discussion ne doit pas porter uniquement sur les questions d’atténuation, mais aussi sur la vulnérabilité, l’adaptation et la résilience des agricultures. Ainsi, le document aborde différentes questions sur lesquelles les auteurs apportent des chiffres et des éléments de réflexion : Les animaux sont-ils indispensables au maintien de la fertilité des sols ? ; Produire bio sans élevage est-il possible ? ; Consommations de viande et de lait : Peut-on réduire l'une sans l'autre ? ; etc.

Note de contenu :

Sommaire :
- Éléments de contexte : Élevage, viande : des sujets brûlants au cœur de l’actualité ; L’élevage dans le monde ; Gaz à effet de serre et élevage ; Des types d’élevage très divers ; - Controverses et questions en débat : Maintenir la fertilité des sols : Les animaux sont-ils indispensables ? ; Produire bio sans élevage : Est-ce possible ? ; Consommations de viande et de lait : Peut-on réduire l’une sans l’autre ? ; Concurrence alimentaire : L’élevage permet-il de nous nourrir en valorisant des végétaux non consommables par l’homme ? ; Élevages à l’herbe et élevages industriels : Qui sont les principaux responsables des émissions de gaz à effet de serre ? ; Stockage de carbone : La conversion des prairies en forêt est-elle une solution ? ; Biodiversité : Les prairies sont-elles irremplaçables ? ; - Annexes : Les émissions de gaz à effet de serre de l’agriculture dans le monde ; Les émissions de gaz à effet de serre de l’agriculture en France, en Europe et dans le monde ; Les flux d’azote liés à l’agriculture en Europe (UE27).

N° Biopresse :

281

Commande possible de photocopies :

-

Appartenance :

ABioDoc

En ligne :

https://solagro.org/images/imagesCK/files/publications/f112_note-elevage-solagro-2021.pdf