Du Champ à la Chope : Technologies appropriées pour la brasserie paysanne
- Auteurs :
- L'ATELIER PAYSAN, Auteur
- Type de document :
- Ouvrage
- Editeur :
- RENAGE (ZA des Papeteries, 38 140, FRANCE) : ATELIER PAYSAN, 2020
- Format :
- 172 p.
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- ER DRU (Ecologie et Ruralité Développement Rural)
- Thésaurus :
- AGRICULTURE BIOLOGIQUE AGRICULTURE PAYSANNE AUTOCONSTRUCTION BIERE BRASSERIE CONDUITE CULTURALE DEVELOPPEMENT RURAL DIVERSIFICATION ENTREPRISE ARTISANALE EQUIPEMENT AGRICOLE FABRICATION ARTISANALE FRANCE GRANDE CULTURE HOUBLON INNOVATION TECHNIQUE INSTALLATION AGRICOLE ITINERAIRE TECHNIQUE MALTAGE MATERIEL AGRICOLE ORGE D'HIVER ORGE DE BRASSERIE ORGE DE PRINTEMPS SOL STOCKAGE TECHNOLOGIE TEMOIGNAGE TORREFACTION TRANSFORMATION TRANSFORMATION A LA FERME TRI
- Résumé :
- Pour l'Atelier Paysan, la transformation de nos modèles de production agricole et alimentaire passe par la réappropriation de la question technologique par les communautés paysannes. Dans cet ouvrage, il part à la rencontre de la filière brassicole et publie un nouveau recueil thématique consacré à la brasserie paysanne. « Du Champ à la Chope » offre des ressources pour explorer les maillons de cette filière dynamique à travers des réalisations paysannes qui contribuent à son dynamisme et à donner une réelle perspective d’autonomie et de coopération pour les acteur·rices qui souhaitent s'en saisir pour la diversification de leur activité ou pour l’installation. De la culture de l’orge brassicole à celle du houblon, en passant par les étapes de maltage et de brasserie, ce guide recense des innovations techniques spécifiques et offre des pistes de réflexion concrètes pour favoriser la Recherche et le Développement appliquée à la filière.
- N° Biopresse :
- 285
- Commande possible de photocopies :
- -
- Appartenance :
- ABioDoc
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Ancienne Cote |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0037682 | ER DRU LAT | Texte imprimé | Salle de lecture | Ouvrages AB | Disponible |
