Fiches filières – Lait n°16 (2021)
- Auteurs :
- Emeric GUYARD, Auteur ; Anne UZUREAU, Auteur
- Type de document :
- Article
- Article en page(s) :
- p. 1-6 (6)
- Note générale :
- Localisation : Bureau ABioDoc (Classeur Thème Filière)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- MA FIL (Marché Filière)
- Thésaurus :
- BOVIN LAIT CHIFFRE CONVERSION CRISE LAITIERE ELEVAGE BIOLOGIQUE ETAT DES LIEUX FILIERE LAIT FRANCE IMPACT LOGEMENT DES ANIMAUX MARCHÉ OFFRE ET DEMANDE PAYS DE LA LOIRE PRODUCTION PRODUIT LAITIER REGLEMENTATION TEMOIGNAGE VACHE NOURRICE VEAU
- Résumé :
- Cette fiche, dédiée à la filière lait biologique à l’échelle nationale et en région Pays de la Loire, apporte des éléments de conjoncture permettant d’expliquer la période délicate traversée par cette filière, période qui s’apparente à une crise de croissance. La filière lait bio a, en effet, atteint un palier en France, avec l’arrivée massive de fermes converties en bio depuis ces cinq dernières années. La collecte a ainsi été dynamique en 2020 (+ 11 % vs 2019) et la France reste en 2ème position pour la collecte laitière bio. Le prix payé aux producteurs tend à stagner, voire à régresser. D’autant que les ventes de produits laitiers bio marquent le pas depuis le premier confinement, ces ventes étant d’ailleurs en recul sur le premier semestre 2021. Concernant les Pays de la Loire, cette région a connu une forte progression du nombre de fermes bio (+ 78 % entre 2015 et 2020). Une ferme laitière bio typique de ce territoire a, en moyenne, 63 vaches laitières, 104 ha de SAU et est spécialisée dans le lait. Cette fiche effectue également un point sur l’évolution de la réglementation concernant les conditions de logement des veaux : ces derniers devront avoir accès à un espace extérieur dès que possible, et au plus tard à 6 semaines, sauf en période hivernale. La période de transition et les financements prévus pour amorcer ce changement sont également détaillés. Pour terminer, cette fiche présente aussi le témoignage de Philippe Tanguy, un éleveur laitier bio qui a recours à des vaches nourrices.
- N° Biopresse :
- 285
- Commande possible de photocopies :
- -
- Appartenance :
- ABioDoc
