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Manger sain & durable : De notre assiette à la planète

Auteurs :

Denis LAIRON, Auteur

Type de document :

Ouvrage

Editeur :

VERSAILLES CEDEX (RD 10, 78 026, FRANCE) : ÉDITIONS QUAE, 2020

ISBN/ISSN/EAN :

978-2-7592-3105-8

Format :

151 p.

Langues:

Français

Plan de Classement :

MA SAN (Marché Santé)

Thésaurus :

AGRICULTURE BIOLOGIQUE AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT AGROECOLOGIE ALIMENTATION DURABLE ALIMENTATION HUMAINE APPORT NUTRITIONNEL BESOIN NUTRITIONNEL CANCER CONSOMMATION ALIMENTAIRE DURABILITE AGRO-ECOLOGIQUE ETUDE FRANCE MALNUTRITION MONDE NUTRITION HUMAINE OBESITE PESTICIDE PRODUIT BIOLOGIQUE RECHERCHE SANTE SECURITE ALIMENTAIRE SOCIETE

Résumé :

Comment bien se nourrir ? Comment produire durablement des aliments sains ? Ces deux questions, devenues préoccupantes, nous invitent à repenser notre alimentation, depuis le contenu de notre assiette jusqu'à la planète qui nous héberge. En dressant un état des lieux des façons de se nourrir, de leurs bénéfices et nocivités, ce livre pose donc un double regard sur ces enjeux de société fortement dépendants : notre santé et l'environnement. Expert reconnu en nutrition, l'auteur synthétise des études récentes qui mettent en lumière les liens entre régime alimentaire et santé, montrant clairement l'intérêt de régimes plus végétaux et la réduction, avec une alimentation majoritairement bio, des risques d'obésité, de surpoids et de maladies chroniques telles que les cancers. De plus, il décrit l'efficacité de systèmes alimentaires durables et universels à réduire les impacts écologiques néfastes sur la planète. L'agriculture biologique et d'autres démarches agroécologiques apparaissent comme des modèles à développer pour produire des aliments goûteux, nutritifs et sains, mais aussi pour encourager la consommation locale et recréer des liens directs avec les agriculteurs.

N° Biopresse :

286

Commande possible de photocopies :

-

Appartenance :

ABioDoc