Dossier : Tous les repères économiques pour les livreurs de lait (2021)
- Auteurs :
- Nicole BOSSIS, Auteur
- Type de document :
- Article
- Article en page(s) :
- p. 18-27 (10)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- PA ELV (Production Animale Elevage)
- Thésaurus :
- CAPRIN COMPARAISON BIO-CONV COÛT DE PRODUCTION ELEVAGE ELEVAGE BIOLOGIQUE FILIERE LONGUE FRANCE METHODOLOGIE PRIX A LA PRODUCTION REFERENCE TECHNICO-ECONOMIQUE REMUNERATION SYSTÈME LIVREUR
- Résumé :
- Ce dossier apporte des repères économiques sur les élevages caprins, bio et conventionnels, livreurs de lait (c’est-à-dire des élevages qui ne transforment pas leur lait). Il commence par détailler la méthode de calcul des coûts de production : celle-ci permet de ramener les charges et les produits de l’atelier caprin aux mille litres vendus. Les représentations graphiques de ces coûts de production permettent de comparer facilement différents élevages et systèmes de production. Dans ce dossier, un graphique compare notamment les coûts de production moyens des quatre grands systèmes d’élevage caprins livreurs de lait : les élevages conventionnels de plaine (en distinguant ceux avec moins de 180 chèvres par UMO et ceux avec plus de 180 chèvres par UMO), les élevages de montagne et les élevages biologiques (toutes tailles et zones géographiques confondues). De plus, au sein de ce dossier, deux articles sont dédiés aux élevages biologiques. Le premier porte sur leurs résultats économiques. Les éleveurs bio se rémunèrent, en moyenne, à 1,3 smic/UMO, ce qui est moins que leurs homologues conventionnels. Ceci s’explique, en partie, par une plus faible productivité du travail, malgré une plus grande efficacité économique avec un prix du lait supérieur et un montant des aides plus élevé. Le second article aborde la question du prix du lait de chèvre bio payé par les collecteurs en estimant qu'il est insuffisant pour une juste rémunération des producteurs.
- N° Biopresse :
- 287
- Commande possible de photocopies :
- Oui
- Appartenance :
- ABioDoc
