« Du temps libre et pas trop de capital pour assurer la succession » (2021)
- Auteurs :
- Bernard GRIFFOUL, Auteur
- Type de document :
- Article
- Article en page(s) :
- p. 100-102 (3)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- PA ELV (Production Animale Elevage)
- Thésaurus :
- ALÉA CLIMATIQUE BOVIN LAIT CAPITAL CHANGEMENT CLIMATIQUE ELEVAGE BIOLOGIQUE FOURRAGE FROMAGE A PATE MOLLE HAUTE LOIRE INSTALLATION AGRICOLE INSTALLATION HORS CADRE FAMILIAL ORGANISATION DU TRAVAIL REMUNERATION SECHERESSE TEMOIGNAGE TRANSFORMATION A LA FERME TRANSFORMATION LAITIERE TRANSMISSION D'EXPLOITATION VALEUR AJOUTEE VENTE DIRECTE
- Résumé :
- Laurène Douix est éleveuse de vaches laitières biologiques en Haute-Loire. Elle gère le Gaec La Clef des Champs avec deux autres associés : Quentin Pagès (installation hors cadre familial) et Florian Douix (un cousin). Leur objectif est de vivre correctement et davoir une vie à côté de leur travail, soit gagner de 2 000 /mois et d'avoir au moins cinq semaines de congés par an. Cette vision était déjà partagée par la génération précédente, cest-à-dire les parents et la tante de Laurène. Ses parents, Mireille et Patrice, ont créé la ferme laitière, puis se sont associés en GAEC avec sa tante, Martine, qui a commencé une activité fromagère en transformant une partie du lait en fromages aux artisous (un acarien qui colonise la croûte pendant l'affinage). Lactivité de transformation sest très vite développée pour atteindre le niveau actuel : 110 000 L de lait transformés par an. Le GAEC est également passé en bio en 2016. Il livre entre 100 000 et 125 000 L de lait bio à Sodiaal. Le système de production repose donc sur une quarantaine de vaches et sur la transformation laitière. Il permet aux trois associés de se rémunérer correctement et de prendre des vacances. Sur cette ferme, lobjectif a toujours été de conserver un système simple pour pouvoir se remplacer facilement. Un autre objectif partagé est de ne pas trop augmenter le capital pour faciliter la reprise et linstallation, concept qui a déjà fonctionné puisque la nouvelle génération a pris la relève.
- N° Biopresse :
- 290
- Commande possible de photocopies :
- Oui
- Appartenance :
- ABioDoc