Dossier : L’abattage paysan : une réalité qui s’impose (2021)
- Auteurs :
- Yves Pierre MALBEC, Auteur ; Fabien CHAMPION, Auteur ; Marie GAZEAU, Auteur ; ET AL., Auteur
- Type de document :
- Article
- Article en page(s) :
- p. I-VIII (8)
- Langues:
- Français
- Plan de Classement :
- PA ELV (Production Animale Elevage)
- Thésaurus :
- ABATTAGE À LA FERME ABATTAGE DES ANIMAUX ABATTOIR ABATTOIR MOBILE AGRICULTURE PAYSANNE ALLEMAGNE ASSOCIATION AUTONOMIE BIEN-ÊTRE ANIMAL BOVIN CAPRIN COLLECTIF ELEVAGE FRANCE GROUPE D'ELEVEURS INITIATIVE LOCALE OVIN POLITIQUE PUBLIQUE PORCIN PROJET COLLECTIF REGLEMENTATION SOCIETÉ COOPERATIVE D'INTÉRÊT COLLECTIF (SCIC) SOCIÉTÉ PAR ACTIONS SIMPLIFIÉE (SAS) SUEDE SUISSE TEMOIGNAGE TERRITOIRE
- Résumé :
- Manque d’abattoirs, bien-être animal, conditions de travail des employés dans les abattoirs, demande sociétale, souhait d’éleveurs de se réapproprier la phase de mise à mort de leurs animaux…, autant d’éléments qui expliquent pourquoi la question de l’abattage paysan devient une réalité qui s’impose peu à peu, malgré des freins législatifs et réglementaires, malgré la vision dominante de ce que doit être l’organisation des outils d’abattage en France, basée sur de grands outils industriels, ou encore malgré le lobbying de certains acteurs économiques. La France est d’ailleurs en retard en la matière par rapport à certains voisins européens comme la Suède ou l’Allemagne, malgré la loi Egalim de 2018 qui ouvre la porte à l’abattage mobile et de proximité. Dans tous les cas, des démarches alternatives se développent : c’est ce que veut montrer ce dossier, avec l’objectif d’inspirer d’autres projets. Ces démarches, très majoritairement collectives, s’appuient sur des approches différentes : création d’une entreprise d’abattoir mobile, reprise d’un abattoir local, projets divers d’abattage à la ferme, ou encore création d’un abattoir collectif au sein duquel chaque tâche, de l’abattage à la découpe, est assurée par des éleveurs qui se sont formés pour cela. Pour réussir son projet en la matière, il est important de s’appuyer sur des démarches réussies, de passer « d’une logique sectorielle à une logique territoriale associant une diversité d’acteurs », de « construire avec ces acteurs de nouvelles pratiques et de nouvelles normes », et aussi de « travailler à modifier le paysage politique et institutionnel à des échelles supérieures ».
- N° Biopresse :
- 290
- Commande possible de photocopies :
- Non
- Appartenance :
- ABioDoc
